燕窝银耳汤功效与作用禁忌(银耳燕窝汤的做法和功效与作用)

今天给各位分享燕窝银耳汤功效与作用禁忌的知识，其中也会对银耳燕窝汤的做法和功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！银耳的功效和副作用和禁忌1 功效作用 1、银耳配雪梨：清热，保健、养颜。

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本文目录一览：

• 1、燕窝可以和银耳一起炖吗
• 2、燕窝有安胎的功效吗 燕窝有没有安胎的功效
• 3、燕窝和银耳可以一起炖吗
• 4、燕窝和银耳有什么不同的功效？
• 5、银耳的功效和副作用和禁忌
• 6、燕窝有什么作用、能做哪些药膳？

燕窝可以和银耳一起炖吗

可以的。

燕窝和银耳可以一起炖，银耳和燕窝没有什么冲突。但不建议炖燕时参入太多配料，炖燕窝时可以单一加入一种或最多2种配料，不要把所有的银耳、红枣或其他配料都加在一起同时与燕窝炖在一起，这样不能吃出燕窝的香味。

表面来看，似乎燕窝与银耳的营养成份相差不多，功效也有不少相似之处。但实际上根据实验室对燕窝、银耳、鸡蛋、豆腐营养成份的对比发现，这四种食物中燕窝的水分含量最低、蛋白质含量最高、脂肪含量最低、必须氨基酸总和含量最高，完全符合现代营养学家提出的最优比例。

扩展资料：

燕窝味甘，仔细闻的话会有一点淡淡的腥味，燕窝一般和冰糖一起煮，味道不错。燕窝作为滋补佳品，其有着良好的滋阴养颜的效果，能够增强体质，延年益寿，特别适合女士、小孩及吸烟人士服用。

燕窝有着良好的抗衰疗病效果，其所含的表皮生长因子能够刺激细胞再生，从而达到使皮肤滑嫩有光泽的效果，对于气虚体弱的女性尤为适用。另外在产后使用还能促进身体恢复。

炖煮燕窝建议不要放太多配料，否则喧宾夺主，失去吃到燕窝的原味。在马来西亚燕窝原产地，一般炖煮燕窝都以单一配料或清炖为主，这样就可以更好的品尝到燕窝的美味。

参考资料：燕窝银耳汤 百度百科

燕窝炖银耳 百度百科

单方妙用：燕窝银耳汤治干咳 南海网

燕窝有安胎的功效吗 燕窝有没有安胎的功效

1、燕窝银耳汤的功效具有滋阴润肺、美容养颜、促进血液循环燕窝银耳汤功效与作用禁忌，增加胃肠道的消化以及肠道吸收有着很好的作用。

2、燕窝可以促进细胞的分裂燕窝银耳汤功效与作用禁忌，可以刺激淋巴腺细胞燕窝银耳汤功效与作用禁忌，促进肾脏的发育，还具有免疫抗菌的作用。银耳能够提高肝脏解毒能力，对于保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫功能有很好的帮助。

3、孕妇在怀孕初期由于孕反应等原因一般进食很少，相对来说营养物质的摄入吸收就会受到很大的影响。燕窝作为天然滋补佳品，如能孕前三个月坚持食用，不仅妈妈可以增强营养提高抵抗力，而且宝宝通过胎盘吸收营养物质，补充燕窝银耳汤功效与作用禁忌了脑部营养，打好体质基础为以后健康成长做充足的准备。

燕窝和银耳可以一起炖吗

燕窝和银耳可以一起炖，具体做法如下：

食材：银耳两朵、红枣二两、燕窝5克，冰糖适量。

1、将银耳用温水泡开，将银耳去蒂洗净。

2、将泡好的银耳和配料（红枣、枸杞、冰糖）放入电压力煲中，加入少许水，保压约二十分钟。压好待用。

3、把燕窝放入冷水里发6-7小时；

4、把燕窝撕成一条条把水捞干待用。

5、把燕窝和红枣加水放入炖盅(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准)；隔水炖30分钟查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香即可。

6、将炖好的燕窝放入压好的银耳煲内，再煮3分钟，如果喜欢吃软的银耳，盛出，好吃又营养的银耳燕窝羹成功了。

燕窝和银耳有什么不同的功效？

燕窝和银耳的功效是不一样的。从中医角度来讲，两种食物都是性平、味甘的食物，具有一定的滋阴润燥的作用。但是从营养学的角度来讲是完全不同的两种功效。因为燕窝除了滋阴润燥、补血活血、益胃生津以外，里面含有大量的蛋白质、碳水化合物、微量元素、氨基酸和燕窝酸等成分，可以有效的增强人体的免疫力，而银耳中的营养成分主要是蛋白质、矿物质，还有少量的氨基酸，虽然功效与燕窝类似，但是营养程度远远低于燕窝。

银耳的功效和副作用和禁忌

银耳的功效和副作用和禁忌

银耳的功效和副作用和禁忌，银耳是一种能补肺益气、养阴润燥、滋补生津、润肺养胃的中药,也可以叫它白木耳、白耳、白耳子等,以下来了解银耳的功效和副作用和禁忌。

银耳的功效和副作用和禁忌1

功效作用

1、银耳配雪梨：清热，保健、养颜。

2、银耳配雪梨川贝：滋阴润肺，治疗久咳不愈者效果佳。

3、银耳配青鱼：补益肝肾，利水消肿。

4、银耳配菊花：清肝明目，解毒。

5、银耳配人参：对肺结核患者有极佳的食疗效果。

6、银耳配鸭蛋：养阴润肺、治疗喉痒干咳，声音嘶哑。

7、银耳配黑木耳：增强彼此功效。

8、银耳配山楂：补血养颜。

9、美容作用：白木耳味甘，性平。功能利五脏，补气血。适用于五脏虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽。据研究，经常吃白木耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑。 白木耳还有通大便的作用，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。

10、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

11、银耳配鹌鹑蛋：益气养血，养精补肾，健脑强身。

12、银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

13、银耳配莲子：可减肥、祛除脸部黄褐斑、雀斑。

14、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效

15、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

16、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

17、银耳配燕窝：对支气管炎，肺心病等症状有很好疗效。

18、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

19、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

食用方法

1、鲜莲银耳汤

材料：干银耳10克，鲜莲子3O克，鸡清汤1500毫升。

做法：

1、将发好的银耳放人盆内，加鸡清汤150毫升蒸1小时左右，再将银耳取出，鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去芯，用水氽后，再用开水浸泡备用（鲜莲子要略带脆性，不要煮泡得很烂）；

2、烧开鸡清汤，加味精、料酒、盐、糖适量，入莲子、银耳即成。

功效：此汤具有滋阴润肺，健脾安神的功效。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽痛，食少乏力等病症。健康人食用可消除疲劳，增进食欲，增强体质。

2、银耳红枣汤

材料：银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片

做法：

1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。

2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。

3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。

4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。

3、冰糖银耳

材料；白木耳10克，冰糖30克。

做法：将白木耳用 清水浸泡2小时左右，然后拣去杂质，放入碗内，倒入沸水，加盖炯泡30分钟，使之泡发膨胀，剪去蒂部木梢，用清水洗净，分成片状，与冰糖一同人锅加清水1000毫升，先用武火煮沸，再用文火煮至白木耳熟烂为度。

功效：此肴具有滋阴润肺，养血和营的功效。可辅助治疗肺结核、肺癌患者之肺阴亏虚、呛咳无痰、咯血以及高血压症，动脉硬化者之阴虚阳亢头晕耳鸣、面红口干、大便秘结等病症。

4、山楂银耳粥

材料：山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。

做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。

5、银耳汤

材料：银耳12克，鸡清汤15O0毫升，胡椒适量。

做法：银耳泡胀，将鸡汤倒人无油腻的锅内，入盐、料酒、胡椒烧。开；放入银耳，上笼以大火蒸，待银耳发软入味后，再取出适量味精即可。

功效：此汤具有补虚益气，益肾缩尿的功效，适用于前列腺肥大所致的尿频、淋漓不尽、尿后胀痛等病症。

6、雪耳炖白鸽

材料：雪耳15克、白鸽2只、猪瘦肉100克、火腿肉20克、生姜3片。

做法：

1、雪耳浸透、洗净；

2、白鸽宰洗净，去脏杂，置沸水中稍滚片刻（飞水）；

3、猪瘦肉洗净；

4、火腿肉切片；

5、一起与生姜放进炖盅内，加入清水1250毫升（约5碗水量），盖上盖，隔水炖3小时便可。进饮时方加入适量食盐。

功效：适用于阴虚火旺，老年慢性支气管炎、肺原性心脏、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用（外感风寒、出血者、糖尿病患者慎用）。

7、银耳明目汤

材料：银耳、枸杞各15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁各适量。

做法：将鸡肝洗净，切薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用；银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放人盘中，构妃洗净待用；将锅置火上，放人清汤，加人料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撤去浮沫，待鸡肝初熟，装人碗内，再将茉莉花撒入碗内即成。

功效：此汤具有补肝益肾，明目养颜的功效。适用于阴虚所致的视物模糊，两眼昏花，面色憔悴等病症。

8、银耳雪蛤羹

材料：水发雪蛤油25克，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐2克，味精2克，高汤500克。

制法：

1、把雪蛤油洗净，剔去筋，除去黑子。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。

2、把银耳、雪蛤油用开水泡开，捞出。

3、勺内放入高汤，加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、雪蛤油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗内即成。

功效：补肾益精，润肺养阴。适用于病后、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血、盗汗、神经衰弱、女性性功能低下等症。

9、白木耳黑芝麻膏

材料：银耳10o克，黑芝麻300克，生姜汁、蜂蜜、冰糖各适量。

做法：将银耳水发，切碎；黑芝麻研成泥糊状，与银耳合一处，加入姜汁、冰糖、蜂蜜拌匀，隔水炖2小时即可。

用法：每次用1匙食之，1日3次。

功效：此膏具有润肺胃，补肝肾的功效。适用于老年体虚，慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等病症。

10、银耳鸽蛋糊

材料：银耳IO克，鸽蛋12枚，核桃仁15克，芋荠粉60克，白糖150克。

做法：银耳以常法处理，加清水90毫升，上笼蒸约1.5小时取出备用；取大碗放少许冷水，磕入鸽蛋，连水一起倒入温水锅中，煮成嫩鸽蛋，捞入冷水内；另取碗放入芋荠粉，加清水30毫升调成粉浆；核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米粒状；锅内加清水6O0毫升，放入蒸银耳的汁，倒入芋荠粉浆，加白糖、核桃仁搅匀成核桃糊，盛入汤盆内。将银耳镶在核桃糊的周围，将鸽蛋用沸水来一下（氽至刚熟），再镶在银耳的周围即可。

功效：此肴具有滋阴润肺，补肾益气的功效。适用于吐泻后津液亏耗或病后虚弱，疲乏无力等病症。健康之人食用能增强记忆力，防病延年，还能预防癌症，亦可作为癌症患者的食疗品。

用药禁忌

1、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳。

2、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用银耳。

银耳的功效和副作用和禁忌2

功效 ：补肺益气、养阴润燥、滋补生津、润肺养胃。

作用 ：适用于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力。

禁忌 ：风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳。

银耳的功效与作用和用法

1、荸荠银耳汤

材料：水发银耳400克、荸荠100克、甜杏仁10克、桂圆肉30克，姜、葱、盐、白糖、花生油、玫瑰露酒等各适量。

做法：

1、先将荸荠削皮，洗净，切碎放入砂锅中，加水煮2小时取汁备用；

2、杏仁去皮，加入开水锅煮10分钟，再入清水中漂去苦味，放在碗中加清水100毫升；

3、桂圆肉洗净，与杏仁一起人笼蒸50分钟取出，待用。将银耳入沸水煮片刻捞出；

4、炒锅放在火上，加花生油少许，放葱、姜、精盐和水，把银耳放入煮3分钟后捞出，放在蒸锅内；

5、加荸荠汁、精盐、玫瑰露酒、白糖入笼蒸50分钟，然后再加入杏仁、桂圆蒸15分钟，放入味精即可。

用法：佐餐食用。

功效：养血润肠，滋阴润肺。

作用：适宜于老年支气管炎、咳嗽、痰中带血、大便燥结等病症。

2、红枣银耳粥

材料：银耳100克、红枣50克。

做法：先将银耳冷水胀发洗净，与红枣一起用文火煨烂。

用法：分次服用，每日2次。

功效：益气止血、滋阴生津。

3、银耳鸡蛋羹

材料：银耳5克、鸡蛋1个、冰糖60克。

做法：

1、将银耳放人盆内，加适量温水，浸泡半小时以上，待发透后，择去蒂头，拣净杂质，用手将银耳撕成片状。

2、倒人干净的铝锅内，加适量水，放在武火上煮沸后，移文火上继续煎熬2-3小时，待银耳炖烂为止。

3、将冰糖放人另一锅中，加适量的水，置文火上溶化成汁，用纱布过滤，取鸡蛋清，兑入清水少许，打匀后，倒入锅中搅拌。

4、待烧沸后，撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅。

用法：1日3次，空腹吃1小碗。

功效：养阴润肺。适用于肺阴虚咳嗽咯血、肺结核干咳低热等症。

禁忌：痰多食少者不宜服食。

4、鲜奶玉米银耳饮

材料：新鲜嫩玉米100克、银耳10克、鲜奶20毫升。

做法：

1、干银耳用冷水浸泡半小时，发开后撕成小条待用。

2、新鲜嫩玉米摘粒洗净。

3、玉米和银耳用少量水一起煮20分钟，再倒人鲜奶，继续煮沸即可。

功效：此羹具有很好的减压抗疲劳，美容润肤功效。玉米含有丰富的纤维素，能够缓解便秘。银耳能润肠通便和润泽肌肤。鲜奶能稳定人的神经系统，使心跳规律，肌肉放松，缓解压力。

5、银耳百合粥

材料：银耳30克、百合30克、粳米50克。

做法：银耳、百合洗净，置锅中，加清水1000毫升；加粳米，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟，成粥，温热食用。

功效：滋阴润肺。

银耳的副作用、禁忌、注意事项

风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳。

银耳的功效和副作用和禁忌3

银耳莲子羹要煮多长时间

白木耳是珍贵的'营养成分养生食材，有“菌中之冠”之称，老老少少皆适合。因为白木耳是胶状物食材，煮的时间相对性更长一点，银耳莲子羹究竟要煮多长时间才可以既好吃又不外流其营养元素呢?

一般状况下我们能够先用温水把白木耳泡软(一般泡一个小时上下)、清理干净，泡好以后就放水放进锅里渐渐地炖。在烧开后开文火炖半小时，随后再加老冰糖。假如锅钙镁离子不足得话，能够加适当的水再炖上20分钟，直到红豆糖水当然制冷后就可以服用了。

许多 盆友体现说银耳莲子羹煮出去后没有浓稠的觉得，一是煮的的时间有点儿短了，二是泡的时间不足，煮银耳一般要提早泡好一个小时。白木耳的聚氨酯发泡一定要用温水，等充足泡发以后，掐掉根，掰成残片预留。银耳莲子羹煮出去的优劣跟聚氨酯发泡关联挺大。假如选用凉白开水，会造成 发不动，造成 烧开的白木耳还是脆的，不足厚，口味就没有那麼好啦。

炖银耳炖长时间的弊端

白木耳是很多人都比较喜爱吃的东西，一般状况下炖银耳炖久了就非常容易导致里边营养元素的外流，另外煮久了里边营养成分物质的性质也会产生变化，尽管对身体没有什么影响，但不利身体更强的消化吸收和消化吸收这种物质。

一般 在炖银耳的情况下，当白木耳烧开了就能出锅，但最好是在烧煮的情况下要先将白木耳泡发，那样能减少煮开的时间，那样服用才算是更为身心健康的，另外白木耳性温，具有健脾健脾开胃的作用，又有养血清肠排毒、滋阴润肺的功效。

另外长期性吃白木耳能提高人体免疫力，又可提高对病原菌物质的抵抗能力，除此之外白木耳颇具纯天然天然植物胶原纤维，另加其具备补阴的功效，是能够长期服用的优良护肤食品，还能推动肠胃中间的肠蠕动，降低人体脂肪的消化吸收。

燕窝有什么作用、能做哪些药膳？

燕窝为金丝燕及同属燕类用唾液凝结而成的窝。金丝燕为雨燕科动物，以“宫燕”质量最好。

性能燕窝味甘，性平，入肺、脾、胃、肾、心经。其成分含蛋白质、糖类、纤维、钙、磷、钾、硫。蛋白质含多种氨基酸。如精氨酸、胱氨酸、组氨酸、色氨酸、酪氨酸。其作用：①补肺养阴，用于阴肺虚的咳嗽、盗汗、咯血等症的补养和治疗。②养胃止呕，治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕。③补气止汗，治疗气虚自汗、尿多等症。④补虚疗损。

注意和禁忌注意真假的区别：燕窝为不整齐半月形，长约6～10厘米，宽约3～5厘米。凹陷为兜状，附着岩石一面较平，黏液凝成物排列整齐，外面隆起，内部粗糙呈丝瓜络样；质硬较脆，断面似角质。入水后则胀大而柔软。假品多没有边和毛，附岩石面亦不明显，色白者则如银丝。②脘腹冷痛和泄泻、脘胀满者忌用。

配方和用法

(1)燕窝银耳汤：燕窝6～9克，银耳10克，冰糖适量。将燕窝、银耳泡胀，放于砂锅中加水煎，水沸1小时后，取汤饮用。燕窝、银耳两药合用滋阴润肺、清热止咳、止血，适用于肺结核具阴虚有热的干咳、潮热、盗汗的治疗及阴虚者的补益。

(2)燕窝川贝糖梨：燕窝3克，川贝3～6克，冰糖3克。雪梨1～2个。先将燕窝水泡，雪梨挖去核，将川贝、燕窝、冰糖放人梨内，再将挖的孔用原挖下的梨盖好，用线扎好，隔水炖，梨熟后，食之。燕窝滋阴润肺肾、强壮身体；川贝化燥痰；冰糖、雪梨滋肺。几味同用补益肺肾、化痰止咳，适用于肺肾两虚所致的咳嗽、痰黏难出、气短、乏力诸症。

(3)燕窝洋参汤：燕窝6～9克，西洋参3～6克。将燕窝，西洋参放于砂锅内加水炖服。燕窝、西洋参两味同用滋阴益气，适用于肺结核具干咳、盗汗、潮热之症者及气阴虚补益。

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