燕窝生产加工工艺流程视频(燕窝制作流程)

燕窝的加工流程是什么？燕窝生产加工工艺流程视频我们平时购买的燕窝都是已经包装好的燕窝生产加工工艺流程视频，也就是已经经过加工好的，那么燕窝从采收到售卖，中间的加工过程是什么呢?燕窝的加工流程 1、原料验收 原料验收是为了确保原料符合相关质量标准，合法入关，保护企业利益。燕窝的具体加工工序： 1.浸泡，不同的燕窝浸泡的时间也不同，燕角能捏动为宜。加工燕窝的具体注意事项： 1.浸泡燕窝需要用温水，切勿用热开水。燕窝生产加工工艺流程视频的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于燕窝制作流程、燕窝生产加工工艺流程视频的信息别忘了在本站进行查找喔。

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本文目录一览：

• 1、你知道燕窝是怎么加工的吗？燕窝的加工流程是什么？
• 2、燕窝怎样加工
• 3、燕窝是怎么生产出来的
• 4、燕窝的加工工序

你知道燕窝是怎么加工的吗？燕窝的加工流程是什么？

燕窝生产加工工艺流程视频我们平时购买的燕窝都是已经包装好的燕窝生产加工工艺流程视频，也就是已经经过加工好的，那么燕窝从采收到售卖，中间的加工过程是什么呢?燕窝的加工流程又是什么呢?对于这个问题，下文也给大家进行了一个整理。

燕窝的加工流程 1、原料验收

原料验收是为了确保原料符合相关质量标准，合法入关，保护企业利益。

2、杀菌

杀菌是为了确保加工后的产品不含致病菌，而且可使产品长时间储存。

3、分类拣选

分类拣选是为了便于浸泡、挑毛等工序的进行。

4、清洗浸泡

清洗浸泡是为了使原料膨胀，从而从中分离出绒羽和杂质等。

5、粗挑

粗挑为了去除原料中大毛和大部分细小绒毛及杂质。

6、精挑

精挑是为了去除原料中剩余的细小杂质，使精挑后的原料达到净燕的标准，可得到净燕的半成品。

7、分级

便于对不同等级的产品进行包装和销售。

8、干燥

干燥是为了去除多余的水分，便于产品的保存。

9、品检

品检是为了确保加工后的产品符合国家相关标准及上市要求。

合格的燕窝都是需要经过上面的加工流程的，如果任何一个流程出了纰漏，都会对燕窝的质量造成一定的影响，所以我们在生活中购买燕窝的时候，要尽可能选择购买正规厂家售卖的燕窝。

燕窝怎样加工

燕窝的炖制可依照清洗、泡发、炖煮三个步骤进行，详细燕窝的做法如下：

第一步：燕窝清洗

先将燕窝放入盛有清水的容器中冲洗1到2次，建议使用清洗燕窝专用的双层滤网。在天气较热的季节，建议在泡发后进行再次清洗，以防浸泡的水份久置受污。

第二步：燕窝的泡发

将清洗后的燕窝放置在纯白色容器中（白色容器便于在泡发好后检查是否有绒毛和杂质存留），倒入适量食用水。如泡发的是燕盏、燕角等含硬角的干品，则需在泡发一段时间后，用手将粗硬的燕角碾开；同样，在泡发燕条和燕丝网时，对于硬块部位应该进行适当的手工碾压，这样炖制的燕窝才能口感均匀。建议泡发时间在8至10小时。

第三步：燕窝的炖煮

燕窝以隔水炖最佳，建议选用内胆为紫砂或陶瓷的隔水电炖锅，或以托架将炖盅加盖后悬放在其他炖器里（不宜用高压锅）炖制。

不同干品燕窝炖煮时间不同，即使是相同货品，也会由于浸泡效果的差别导致炖煮时间要求不一，视火力与个人口味偏好而定，建议炖煮时间在45到60分钟。

注意事项：发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过导致溶烂。发制燕窝看似很容易，但是要把燕窝发制到最好这里面有很多技巧和经验，此文只是简要介绍了梗概，燕窝美食者还得多揣摩多学习。发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。

燕窝是怎么生产出来的

燕窝是由金丝燕将自身分泌出来的唾液和羽毛混合泥土粘结而制作的巢穴，等待巢穴风干后，经过加工提炼而产出细腻绵密的燕窝，燕窝按照颜色可以分为白燕、黄燕和血燕，按照形态可以分为毛燕和草燕。

燕窝的形成

1、鸟雀唾液



燕窝是通过鸟的唾液形成的，主要通过名为金丝燕的鸟雀，将自身的唾液和羽毛掺杂泥土等混合结出鸟巢，放置在峭壁上，等待鸟巢内的唾液被风干后，将其取下经过提炼、选拣产出色泽呈现象牙白的燕窝。

2、颜色分类



燕窝根据颜色分类有白燕、黄燕、血燕，其中白燕是金丝燕捕食昆虫、海藻等食物经过消化，吐出白色的唾液建造的鸟巢，黄燕是由于空气环境而导致燕窝偏黄，而血燕是因为燕子饮用的食物矿物质含量高，而导致唾液呈现红色。

3、形态分类



燕窝根据形态分为毛燕和草燕，其中毛燕指的是未经加工或处理，其中掺杂燕毛的燕窝，主要被加工制作成燕盏、燕条以及燕角，而草燕可使用部位较为粗糙，主要被加工为燕碎和燕饼

燕窝的加工工序

燕窝的具体加工工序：

1.浸泡，不同的燕窝（白燕、血燕）浸泡的时间也不同，燕角能捏动为宜。

2.挑毛，燕窝是纯天然的，要把燕窝里的小碎毛、碎蛋壳挑拣出来。

3.沥干，

4.炖煮，

5.配辅料即可食用。

加工燕窝的具体注意事项：

1.浸泡燕窝需要用温水，切勿用热开水。

2.各种配料应单独炖煮、

3.水量：燕窝泡制好后，倒入炖盅（没炖盅可以用碗），水量以盖过燕窝为宜。

4.燕窝在浸泡期间需要挑毛，去除杂质，可在燕窝中加一滴生油，易于挑拣。

5.炖煮时可使用电磁炉或者家用液化灶，器皿可使用带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅、隔水架等。（不易用高压锅）

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