外行人吃燕窝,内行人吃银耳(会吃的吃银耳,不会吃的吃燕窝)
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本文目录一览:
- 1、为什么说内行吃银耳 外行吃燕窝?
- 2、银耳有什么营养价值?什么样的人千万不能吃银耳?
- 3、优质银耳胜燕窝这句话有什么依据吗?
- 4、俗话说外行吃燕窝内行吃银耳,这句话怎么理解?
- 5、女人过了30岁之后,不妨坚持吃“银耳”,好处太多,看完就知道了
- 6、春季,饮食要“少酸多甘”,12种甘味食物要多吃,健康过春天
为什么说内行吃银耳 外行吃燕窝?
银耳价格亲民外行人吃燕窝,内行人吃银耳,吃起来方便,凉热均可,更重要外行人吃燕窝,内行人吃银耳的是营养丰富。燕窝营养可以,只是价格高昂。
银耳有什么营养价值?什么样的人千万不能吃银耳?
健康 苦行僧,开讲啦!
银耳是滋阴润肺的滋补品,能够很好地补脾开胃,宁神安眠,清热养阴,平时可以多吃一些银耳雪梨汤,两者搭配能够很好地润肺,生津,补虚,这与银耳富含天然的植物性胶质有关,那么平时多吃一些银耳会有哪些好处呢?
1:滋阴降火
银耳特别适合阴虚火旺的人群食用,不但如此银耳还能很好地益气开胃,润燥,安眠,菠菜银耳汤也是不错的搭配哦
2:有利于生长发育
银耳中富含维生素D,能够有效预防钙的流失,对于一些生长发育中的孩童来说尤为关键,并且也适合老年人食用,能够预防骨质疏松症的发生
3:养颜润肤
银耳富含一些天然的植物性胶质,能够滋阴养颜,长期食用能够帮助祛除脸上的黄褐斑,雀斑,不但如此,银耳本身能够补肾,补气和血,这能帮助女性朋友恢复较好的气色
1:受凉,风寒咳嗽的病人是不能食用养阴润燥的银耳的
2:银耳汤虽然美味,但隔夜不能食用,不然会引起食物中毒危及生命
3:泡发银耳适宜用温水,凉水不宜泡发的
这正好我就在泡着银耳呢,一会儿熬个银耳莲子百合汤,想想都觉得心里美美的,银耳不仅味道不错,能搭配多种菜肴做成美味佳肴,在传统医学上银耳也有十分不错的功效,是深受老百姓喜爱的一种食物。在银耳的发源时期,银耳被当做十分贵重的食物,那时候需要花很多钱才能换到,也有传言说慈禧太后天天吃银耳,而银耳自身也有“菌中之冠”的美称。
银耳中的营养成分含量不算食物中较为丰富的,轻轻的一朵银耳也可以发成一大朵,所以想用银耳来补充有益成分确实不合适,不过银耳中的膳食纤维含量一枝独秀,胜过很多食物,所以 常吃银耳可以润肠通便,有助于预防便秘。 银耳在传统医学上效果丰富, 它味甘、淡,性平,能够补脾开胃,银耳最大的功效就是滋阴润肺,秋日气燥容易咳嗽,这时候熬点银耳汤喝是最好的选择 。银耳 味淡又能益气清肠,安神润燥。 银耳中含有天然植物胶质,可吸附体内杂物,增强代谢,促进血液循环,银 耳中的胶质还能附着在胃黏膜上,能够预防粘膜受到激烈刺激,保护胃肠粘膜。
银耳中含有银耳多糖,是一种活性成分,还有多种植物多糖,它们能够提高免疫力,调动淋巴细胞活性,加强白细胞的吞噬能力,增强免疫力。 银耳本身低脂低热,即使大量食用热量摄入也很少,由于富含膳食纤维,饱腹感也很强,所以对减肥人士来说是不错的饱腹食物(不过银耳中的营养成分含量较少,最好也不要过多食用)。
银耳虽然是好食品,不过还是需要注意几个问题,最好不选择变质的银耳熬汤,变质的干银耳颜色较深,呈焦黄色、褐色或绿色,不鲜明,易碎,银耳的蒂部有黑点,泡水后有异味,一些产品还可能有发霉,出现霉味。一些发好的银耳可能还经过硫磺熏泡,呈现一些硫磺味,颜色过白,所以选银耳前一定要仔细。选择时干银耳选择干燥、微黄、朵大,有光泽的。
大部分人都适合吃银耳,千万不能吃的还真没有特别限定,银耳本身的性平,温和,不含有什么药性物质,其中的营养成分不偏不倚,对于绝大部分人都能润燥润肺,滋阴健胃,适当吃点的话都会提供不少益处。只是由于银耳中营养成分含量较低,热量也不高,如果身体虚弱,能量营养缺乏的人群不能多吃,因为银耳饱腹感较强,很容易吃不下其他食物。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,是我国的特产,有"菌中之冠"的美称。
银耳(干)的主要营养价值:每100银耳含热量261kcal,蛋白质10g,碳水化合物67.3g,胡萝卜素50ug,维生素B1 0.05mg,维生素B2 0.25mg,烟酸5.3mg,钙36mg,铁4.1mg,锌3.3mg以及钾、镁、硒等多种营养素。
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳中起到保健功效的主要是银耳多糖,具有提高免疫调节能力,清除自由基、抗氧化、延缓衰老,调节血脂、预防血栓,调节血糖,保护胃粘膜、抗辐射,辅助抑制肿瘤等作用。银耳多糖还可以促进蛋白质和核酸合成,增加自身的修复能力,维护各器官组织特别是肝脏的功能。
银耳食用小贴士:
1、先把干银耳用流水冲洗干净,然后刚入凉水中浸泡1~1.5小时(冬季可用温水,上班一族可以放到冰箱泡发来降低泡发时间过长带来的危害),中间可以换几次水。
2、银耳煮完后最好当天食用但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少,并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传,果壳网曾经做过专门的辟谣,大家不要相信。
3、银耳泡发后可炒菜,比如清炒双耳,银耳炒肉等;可熬粥,如木瓜银耳薏米粥、山楂银耳粥、银耳莲子粥等,当然最经典的当属煮汤,如木瓜大枣银耳羹、银耳红枣汤、银耳枸杞明目汤等等。
什么样的人不能食用银耳
银耳营养丰富,有很好的保健作用,一般人群都可食用,没有什么禁忌。不过银耳含粗纤维多,脾胃功能弱的人最好少量食用。
银耳是一种即可当药,又可以当食物的营养丰富的食品,主要的特点含有丰富的银耳多糖,可以滋补生津,润肺养胃,但对于风寒咳嗽或者湿热酿痰咳嗽者最好就不要吃银耳,否则会加重病情。
能量200kcal,蛋白质10.0g,脂肪1.4g,碳水化合物67.3g,不溶性纤维30.4g,胡萝卜素50μg,尼克酸5.3mg,钙36mg,磷369mg,钾1588mg,钠82.1mg,镁54mg,铁4.1mg等,从这些成分可以看出它是一种高钾低钠的食物。
可以增强肠道蠕动,减少脂肪的吸收,预防肥胖的作用;增强机体抗肿瘤的免疫能力,同时还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力;延缓衰老作用;降血糖;降低高脂血症降低高胆固醇含量,防止高胆固醇引起的高胆固醇血症的形成;有促进造血功能的作用;增加人体免疫功能等。
银耳在现在是很平民的食材,不过以往可是非常昂贵的,在清朝德龄女官所著的《御香缥缈录》(又名《慈禧后私生活实录》)中就有描述:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。”,乾隆时期一品文官年俸也不到200两,当然后来由于一些原因白银购买力急剧下降,但是一二十两银子也是十分昂贵了。所以现在有人也称银耳是“平民的燕窝”来形容其营养价值,那么真是如此嘛?
银耳确实是一种营养价值不错的食物,毕竟是食用菌“大家庭”的一员,蘑菇家族里几乎就没有“给家族丢人的”存在,毕竟大多数食用菌都是大家耳熟能详的好东西。
其实跟其他一些很容易买到的日常食材一样,绝大多数正常人都可以吃银耳, 但是有腹泻问题的人最好不要吃 。因为银耳熬煮之后会产生浓稠的胶质感,但是这个胶质其实是水溶性膳食纤维,是一种无法被人消化吸收,但可以帮助肠胃蠕动、促进排便的物质,所以腹泻的人如果吃了银耳,很可能会加重腹泻的情况。
还有就是一些本身食量小、身体瘦弱的人最好也少吃银耳 。因为银耳虽然看数据营养含量挺高,但是要知道那说的可是 干品银耳 的数据,银耳泡发之后吸水量非常的高,一般人一天有个10到15克就足够了。由于银耳吸水量高、纤维含量高,所以很容易让人饱,对于一些想戒掉零食、甜食的肥胖人群来说还不错,但是对于身体本就瘦弱的人来说会占据胃口,其他食物吃的就更少了,久而久之可能会更瘦弱。
我们对银耳非常熟悉,对银耳的营养价值可能也有所认知,但是我们可能并不太清楚银耳的真正起源,银耳起源于四川省通江。但是现在在全国其他各种地方都能够看到银耳。银耳的营养价值非常丰富,含有丰富的维生素,纤维素,蛋白质,氨基酸,在各种菌类当中,银耳排名第一,被称为菌中之冠。
银耳本身含有的丰富营养决定了它的价值,能够清热解毒,养肝明目,而且还能通便,多吃银耳还能够润肺养颜,而且还能够增强人体的免疫力。女人多吃银耳尤其好,还能够减肥以及美容养颜。其实大家对它的营养价值会有所了解,但是如何用好银耳吃好,在日常的饮食当中合理搭配,才能够真正发挥银耳的价值。下面给大家分享几款银耳的做法。
第一就是冰糖雪梨银耳汤。当你觉得自己的喉咙不舒服的时候,或者感觉有点上火,买一个薄皮儿的雪梨再买点冰糖,买两块银耳,然后把雪梨洗干净,切成小块,在放5-6块冰糖,泡一块银耳洗干净,放到一起熬制,把这三样放到一起熬制半个小时左右就可以了。喝上3~5天,你会发现自己上火的症状就会慢慢好了。
第二就是银耳粥。熬粥的时候加上一块银耳,浓浓的滑滑的口感特别好。喝粥养胃,再加上银耳的营养价值,多喝这样的粥对身体体质的改善会有所帮助。
第三就是凉拌银耳。这道菜的做法非常的简单。把银耳泡开洗干净,可以用热水焯一下,也可以不用,因为银耳用热水抄之前和之后的口感是不一样的。喜欢吃脆一点的,就不用过热水,喜欢吃软的,或者是粘一点的,就可以用热水焯一下。再放上一点辣椒油,放入盐,醋,香油和葱花,喜欢吃甜的还可以撒入一点白糖,搅拌一下就是一盘菜,根据个人的口味爱好来定。
一般的人都比较适合吃,但是要注意,如果说对菌类过敏的人最好不要吃银耳,如果让幼儿吃的话,最好是把银耳切碎。尤其是有慢性支气管炎的人,可以经常吃一些银耳。
壹周君听老人说过一句话,“外行吃燕窝,内行吃银耳”可见银耳是多么具有性价比的补充胶原蛋白的神器。这话可是有来历的,大家可以看看《本草诗解药注》中有文字记载:“白耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚之要品,为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。意思也就是人参、鹿茸、燕窝远不如银耳。为啥,不仅是因为营养价值,更因为银耳便宜,一般人都能吃得起呀。
银行不仅可以润肺滋阴,还可以美容养颜,多吃多漂亮。至于什么人不能吃,也就是糖尿病人不能多吃吧。
春夏时节如果要吃银耳汤,一定要加入菠萝、枸杞,除了滋补身体之外,还可以有丰富的氨基酸和丰富的膳食钎维,能抗癌,保护血管等。而枸杞子大家都知道了,也是大叔保温杯里的不老灵丹,不仅可以补肾,还能防止脱发,这几种食材混合在一起熬制,不仅味道美,而且可以身体润物细无声的滋补。
枸杞、菠萝,银耳,冰糖适量,银耳和枸杞都必须事前用清水泡发,菠萝洗净后切成小块,可以用淡淡的盐水泡个半小时,然后捞出沥干。银耳用水泡发洗净,撕成小朵,越小越好。
锅内倒入适量清水,先放入银耳,满满炖煮,直到炖煮出胶质,然后再放入菠萝块和枸杞,再一起熬煮,最后放入冰糖,等冰糖溶化后,这碗甜品汤就可以出炉了。
很多小仙女门煮银耳汤,有时候都煮不出胶质,其实,这里有个秘密,就是如果你要喝银耳红枣汤,那么红枣莲子就必须少放一点,这样银耳汤才可能出胶质,如果放太多了,银耳汤就不容易出胶质了。
银耳有个名字,叫做“平民燕窝”,有的人开玩笑说,吃得起的吃燕窝,吃不起的吃银耳。银耳虽然价格比起燕窝来要便宜很多,但是银耳的营养价值却是很高的。
银耳里面含有丰富的银耳多糖,从单纯的营养成分上面来说,100克银耳可以提供能量200kcal,里面含有蛋白质10.0g,脂肪1.4g,碳水化合物67.3g,不溶性纤维30.4g,所以银耳是一种高蛋白,低脂肪的食物。
此外银耳里面还含有多种维生素和微量元素,比如胡萝卜素50μg,尼克酸5.3mg,钙36mg,磷369mg,钾1588mg,钠82.1mg,镁54mg,铁4.1mg等,高钾低钠,比较适合健身减肥的女性食用。
营养的价值比较高,吃起来口感嫩滑Q弹,而且银耳多糖可以帮助女性美容养颜,滋润皮肤,经常吃点银耳,不需要花燕窝的大价钱,也可以摄入这种平民化的胶原蛋白,给自己补充营养。
银耳老少皆宜,只要不是对于银耳过敏的人群,都可以吃,目前我还真没听说过有谁对银耳过敏。当然,并不是所有人都喜欢这个银耳黏糊糊的味道,有的人不喜欢吃,那就算了,反正好吃的食物那么多,也不一定就非得吃银耳呀!
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
优质银耳胜燕窝这句话有什么依据吗?
民间有句俗话”富人吃燕窝,百姓吃银耳“,这句话的意思就是说银耳的营养功效可以媲美燕窝,而且价格不贵,老百姓都吃得起。由于市面上现在很多银耳都是比较便宜又很粗糙,营养价值自然跟燕窝没得比,但是优质银耳如金燕耳是可以的。另外,燕窝是动物性胶原蛋白,银耳是植物性胶原蛋白,植物性胶原蛋白相比动物性胶原蛋白更易于人体吸收,并且,动物性胶原蛋白容易使人增胖,诱发高血压、高血脂、高血糖,不宜长期食用,而银耳可以长期食用。优质银耳还有一点胜过燕窝,就是它的植物性天然胶质,6克干银耳煮沸1小时后,胶质液达500—600毫升,而燕窝干品6克同样煮1小时,胶质液只有120毫升。先说说燕窝,燕窝之所以价格很高主要2个原因,一是唐朝中期,燕窝作为海外奇珍上贡中原朝廷,由于燕窝的本身略带腥味、淡而无味,就算再好的御厨也对燕窝无能为力;为了不受牵连,御厨只好对皇帝大夸吃燕窝的好处,如:吃了燕窝可以延年益寿、能补肾健胃,怎么好就怎么夸;这样一来,皇帝龙颜大悦,也就真觉得燕窝是个好东西,从此燕窝“咸鱼翻身”,直接变成了皇家必备菜肴;燕窝因此也被达官豪门等上层人士所推崇,所以才有现在燕窝的高低位,但实际上燕窝本身并没有特别高的营养价值与功效。二是因为燕窝至今只能依靠燕子来生产,效率是极低的,因为稀有,大家又热衷于购买,所以价格才会虚高。从成份上来分析,燕窝是具有一定的营养价值,但与其昂贵的价格是不成比例的。所以,外行吃燕窝,内行吃银耳这句话是有一定道理的。
俗话说外行吃燕窝内行吃银耳,这句话怎么理解?
因为燕窝和银耳都有润肺的作用,但是燕窝价格太高,而银耳的价格非常的平民,所以在润肺功能上来讲吃银耳比较划算。
燕窝跟吃银耳肯定不一样,拥有基本常识的人都知道。燕窝是金丝燕吐的丝状物,为哺育新一代所筑造的窝,而银耳是一种食用菌。
女人过了30岁之后,不妨坚持吃“银耳”,好处太多,看完就知道了
常言道:“外行吃燕窝,内行吃银耳”,银耳的滋补价值与燕窝齐名,同其他“山珍”一样,不仅是席上的珍品,而且在医学宝库中也是久负盛名的良药,质量上乘者称作雪耳。
银耳被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
银耳自古以来就是女性的滋补佳品,在古代是备受达官贵族追捧的上等营养品,随着现代科学的进步、医疗水平的发展,银耳的营养价值在临床医学上得到了肯定,那么女性过了30岁之后吃银耳有哪些好处呢?
01
首先得了解一下,银耳的营养价值
银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克、铁30.4毫克。
此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素B、维生素D等营养成分,但其中也含有较多的硝酸盐。
不同的营养素有不同的功效:
1、银耳富含维生素D,可以防止人体内钙质流失,特别适合绝经期女性和老人食用。
2、银耳蛋白含有17种氨基酸,3/4人体必需的氨基酸可由银耳提供,维持机体的正常运行。
3、银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量非常高,常吃可补充微量元素。
4、银耳还含有海藻糖、戊糖多糖、甘露醇等肝糖,营养价值高,有强身健体的功效,是一种高级滋补品。
5、银耳还含有丰富的膳食纤维,要促进肠道蠕动速度加快,具有润肠通便、改善便秘的作用。
02
在中医上,银耳常见的服用方法
1、药粥
将银耳、百合、山药等补剂与米共煮,熬制成粥服用,尤其适用于阴虚体质兼有脾胃虚弱者。如百合银耳粥。
2、膏饮
取银耳加冰糖炖煮或者与其他补剂配合,可用于一般滋补,也可作为补药应用。
3、菜肴
选取洁净银耳,烹成汤或菜食用,如 健康 人用于滋补,可取鸡清汤。
03
女人过了30岁之后,不妨坚持吃“银耳”,好处太多,看完就知道了
1、美容祛斑
经常吃白木耳,能使人的新陈代谢增强,血液循环旺盛,各个组织器官的功能得到改善,皮肤的弹性增强,皮下组织丰满,皱纹变浅甚至消失,皮肤变得细嫩光滑,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
另外,银耳多糖具有较好的热稳定性和酸碱稳定性,适用于各类PH范围的化妆品中,同时保证产品在较长存放时的稳定性。目前很多高档妆品中的补水面膜、滋养面霜均以银耳多糖为原料作为保湿美白剂。
白木耳还有通大便的作用,保持大便通畅,是维护皮肤光润的重要条件之一。
2、增强机体免疫力
现代医学认为银耳富含银耳多糖、蛋白质,以及人体所需的多种矿物质和微量元素,热量低、饱腹感强,能促进胃肠蠕动和消化液的分泌,具有良好的润肠通便、改善便秘及减肥的作用。
人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供,其富含的硒等微量元素和酸性多糖物质,可增强人体的免疫力。
其中银耳多糖是国际公认的天然优良免疫调节剂,也就是说它并不是简单一味增强或一味抑制,它具有温和调节的特点,使人体免疫处于动态平衡,恰如其分地维护人体 健康 。
3、减肥瘦身
银耳中所含有的丰富膳食纤维,可以有效的促进肠胃的蠕动,减少脂肪的吸收,有效的把堆积在肠胃内的垃圾毒素都排泄出来,起到减肥的效果。
4、延缓衰老
经常食用银耳有一定的延缓衰老的作用。银耳中的胶原蛋白含量高,经常食用能够使女性面部皮肤变得有弹性并且恢复光泽。
并且,银耳还有疏肝排毒的功效,能够减轻肝脏的负担,因此女性在日常生活中可以常吃银耳。
04
银耳的食用禁忌
【变质银耳不可食用】
变质的银耳是不能吃的,有些人会认为干燥过的银耳,稍微有点变质不要紧,其实吃了之后对身体是不好的。
当银耳变质的时候,可能会有发黑、发红的情况,当放在水里面浸泡过了之后,可以闻到一股异味,这样的银耳一定要赶紧丢掉。
【吃银耳要适量】
银耳虽然说营养好,但是在吃的时候不要吃过量,拿银耳汤来举例,一次吃一碗到两碗就足够了。
如果吃的了太多的银耳,可能会造成消化不良的情况,引起腹胀和腹痛。银耳可以经常吃,但是每次吃注意量,这一点希望爱吃银耳的朋友要记住。
【不能和含铁的食物同食】
因银耳含磷丰富,磷与铁结合成难溶性化合物,不利于营养的吸收,故银耳不宜与富含铁剂的食物,如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。
【这几类人不能吃】
银耳对于风寒咳嗽或是湿痰壅盛的人群应忌食,其次,有出血倾向的人群也应禁忌,因为银耳有抗血小板凝聚的作用,容易加重出血症状。
银耳对于年老体衰的老年人来说,也应慎吃,因为银耳对于老年人的肠道消化会造成一定的障碍,容易老年发生肠梗阻的情况,所以,老年人吃银耳应少量,不可吃多。
【不能睡前吃】
银耳虽好但却要在正确的时间食用,特别是晚上睡前绝对不能吃银耳,因为夜间人体血液流动会放慢,这时人们再吃银耳会让血液浓度增高,容易出现血液流动不畅,会让血管类疾病高发。
05
拓展延伸——女人吃银耳的美容做法
春季,饮食要“少酸多甘”,12种甘味食物要多吃,健康过春天
春回大地,万物复苏。正所谓一年之计在于春,春季是调整饮食的重要时点。春季饮食讲究“少酸多甘”,何为甘味的食物?有人说:就是甜食!不全对。有甘甜的味道,又能帮我们养了脾胃的食物,才能称为“甘味食物”。 接下来就花几分钟,一边学做 美食 ,一边带您认识12种甘味食材。春季真的很需要呀,建议收藏! 春季,饮食要“少酸多甘”,12种甘味食物要多吃,健康过春天。
提起红枣,大家都不陌生。红枣有“维生素之王”的美誉,更有“一日食三枣,青春不显老”的说法。春季吃红枣对女性、孩子和老年人都有好处。下面教您给一种红枣好吃的做法。
【糯米枣】
食材:红枣、糯米粉、红糖、桂花。
1 .红枣清洗干净,温水浸泡15分钟后,从中间剪开,把枣核剪下来。
2 .在糯米粉中分次少量加入温水,揉成面团,盖保鲜膜静置。
3 .糯米面团搓成细条,切成小剂子,放入红枣里。
4 .糯米枣入锅蒸制,上汽后8分钟。糯米变透明就熟了。
5 .炒锅中加适量清水和红糖,熬至糖浆收浓关火。浇在蒸熟的糯米枣上,撒上桂花点缀。
红枣去核时,注意不要把红枣剪断。糯米粉要用温水,面团更柔软,不会散开。
山药是生活中常见的食材,素有“小人参”的美誉。春季乍暖还寒的时候,要记得给家人吃些山药。山药除了可以煲汤、煮粥,还能做成小甜品,香甜软糯,连孩子也喜欢。
【山药糕】
食材:山药、红豆、白砂糖。
1.红豆用常温的水浸泡一个晚上。
2 .山药清洗干净,切成段,入锅蒸熟。
3.红豆泡好后,冲洗干净,倒入电饭煲中,加水用煮饭程序煮熟。
4 .山药蒸熟后,去掉表皮,碾成山药泥。
5 .炒锅中加白砂糖和适量清水,中火熬制。当糖浆冒出大泡时,倒入煮好的红豆,中小火炒制到红豆表面包裹上糖霜。
6 .在山药泥中混合上蜜红豆,放入模具中,做出自己喜欢的形状即可食用。
山药蒸熟后再去皮,山药会非常洁白,做出的山药糕更漂亮。
俗话说:外行吃燕窝,内行吃银耳。春季吃银耳不仅可以修复干燥的皮肤,还可刮油解腻。您别只会煮银耳羹了,凉拌银耳的吃法又简单又美味,不妨试试。
【银耳拌红心萝卜】
食材:银耳、心里美萝卜、生抽、醋、香油和盐。
1.银耳提前泡发3小时,择去根蒂,撕成小块儿,清洗干净。
2 .开水中倒入银耳,焯烫3分钟,捞出过凉后,控干水分备用。
3 .红心萝卜去皮后清洗干净,切成细条,用盐腌制十分钟,把析出的水分倒掉。
4.将银耳和萝卜放在一个大碗中,加入调味料,搅拌均匀即可。
银耳不宜隔夜食用,尽量一次吃完。用银耳做凉拌菜前要焯水处理。
胡萝卜有“小人参”之称。它有股淡淡的甜味,非常好吃。教您一个胡萝卜的简单吃法,无论是工作的你,还是上学的孩子,抑或是牙口不好的老人家,都是可以吃的。
【胡萝卜小米糊】
食材:胡萝卜、小米和大米。
1 .小米和大米混合在一起淘洗干净。用清水浸泡10分钟。
2.胡萝卜去皮,清洗干净后切成稍微小一些的块儿备用。
3.把胡萝卜、小米和大米一起倒入豆浆机中,加入适量的清水,选择米糊程序,大约25分钟左右胡萝卜米糊就做好了。
桂圆,甜美可口的味道深受人们喜欢。龙眼营养丰富,而且它不生滋腻,与红枣相比,甚至更胜一筹!桂圆除了直接嚼着吃,煮粥时放上几颗也非常美味。
【桂圆粥】
食材:桂圆、大米、红糖。
1 .大米淘洗干净后,用水泡15分钟。
2 .锅中加水,煮开后倒入大米,再次煮开转中小火煮25分钟。
3 .米汤浓稠了,加入桂圆继续煮制20分钟。
4.桂圆煮好后加入红糖,搅动至完全融化就可以关火了。
桂圆干每天食用数量不要超过10颗。煮粥时尽量不要中途添水,否则粥的口感就不稠糯了。
荷莲一身宝,吃藕最养人。民间还有“女人不可三日断藕”的说法。莲藕营养价值很高,春季学着用莲藕做一些简单又实用的菜,非常不错。下面就教您用莲藕做好吃的吧。
【胭脂藕】
食材:莲藕、洛神花、冰糖。
1 .莲藕去皮,洗干净后切成薄片。如果想要更漂亮,可以把莲藕片切成藕花。
2.洛神花和冰糖煮5分钟,放在一边彻底晾凉备用。
3.锅中做水,水开后倒入藕片,将莲藕煮熟。
4 .莲藕捞出后浸泡在凉开水中,以保持其清脆的口感。
5 .把藕片放入洛神花水中,冰箱冷藏室浸泡2小时以上。时间越长,颜色越漂亮。
莲藕不要生吃,如果藕孔中有泥,可把藕切成片,泡在白醋水中。
小米又称月子米,是五谷之一,也是北方人喜爱的主要粮食之一。因其粒小,因此得名小米。用小米熬粥有“代参汤”之美称,所以小米粥的做法咱们可要多学会几个。
【雪梨百合小米粥】
食材:小米、百合、雪梨。
1 .百合干浸泡20分钟,清洗干净。
2 .小米淘洗干净后浸泡10分钟。浸泡过的小米煮粥,口感更香浓,也更浓稠。
3 .百合干倒入砂锅里,大火煮开。
4.倒入小米大火煮开后转中火慢熬半小时。中途要适当搅动,以免糊锅。
5.当粥稠糯了,加入梨块儿,再煮5分钟就可以关火了。
小米粥中加入梨口感更加清甜,梨不要过早切出来,以免氧化变黑,临近煮时再切。
红糖,春季女人要常吃。尤其是常常手凉脚凉的人更要常喝些红糖水。要强调一点,别把赤砂糖当成红糖,那可就亏大了!如果红糖水喝腻了,还可以做一道红糖糍粑,每月吃2次,饱了口福,气色也会更好看。
【红糖糍粑】
食材:糯米粉、红糖、芝麻,清水。
1 .糯米粉倒入温水,和成适中的面团。水不要一次倒得太多,分次加入。
2 .用热水冲泡红糖。红糖在冲泡时,水面上会有小气泡。
3 .糯米面分成大小均匀的剂子,圆成圆形后,压成小饼状的糍粑。
4 .锅中倒入适量的油,油热后把糍粑放入,小火煎制。
5 .当糍粑两面金色,倒入红糖水,煮开转中小火,盖上锅盖焖制约2分钟。
6 .翻动一下糍粑,当糖浆均匀包裹在表面时,转大火收汁。关火后撒熟芝麻盛出。
鸡肉,是肉类中的甘味食物,很少有人知道。鸡肉中蛋白质占比将近20%,还含有丰富的矿物质和维生素,更为重要的是,这肉价格非常便宜。春寒陡峭,喝上一碗热乎乎的鸡汤暖身又暖胃。
【姬松茸鸡汤】
食材:土鸡、姬松茸、红枣、枸杞、葱姜、盐。
1 .姬松茸浸泡清洗干净,用温水继续浸泡备用,一会儿用来熬鸡汤。
2 .整鸡处理并洗净。斩块后焯烫至鸡块的颜色变白,冲洗干净,控干水分。
3 .将鸡块、姬松茸、葱姜、红枣一起倒入砂锅,加水大火煮开10分钟。
4.盖上锅盖,转中小火煮1小时,把葱姜捞出。
5 .收尾时加入适量的盐和枸杞,用汤勺搅动,使盐均匀溶化。
木耳为胶质菌类,有“素中之荤”的美誉。它不仅滋味鲜美,除了铁含量非常高以外,木耳中的木耳多糖还可以提高免疫力。木耳搭配肉片一起炒着吃,真的太香了。
【木耳圆白菜炒肉片】
食材:圆白菜、木耳、瘦肉、葱姜、生抽、醋、盐。
1 .木耳冷水泡发,择去根部洗干净。在开水中焯烫2分钟,过凉后控干水分备用。
2 .瘦肉切成片,加入料酒、白胡椒粉和少许盐,腌制10分钟入味。
3 .圆白菜择好,清洗干净撕成块儿。
4 .腌好的肉片表面裹上少许干淀粉,锅中油六成热时下入肉片炒熟备用。
5 .重新起锅,加少许油,油热后葱姜爆香,倒入圆白菜大火翻炒均匀。
6 .加入肉片和木耳,继续大火炒制。
7 .加入生抽、醋和盐,迅速翻炒均匀,水淀粉勾芡。
木耳不管是凉拌还是炒菜都要提前焯水,这样更卫生。
玉米富含膳食纤维,经历了一个冬天,高热量、高脂肪的 美食 都没少吃,爱美的女生们,春天别忘吃些滋味甘甜的玉米。分享一道简单又好喝的玉米汁,新手也能成功。
【玉米汁】
食材:玉米、小米。
1 .玉米去皮和玉米须,清洗干净。把玉米粒掰下来。
2 .玉米粒清洗一下,和小米一起倒入豆浆机中,添加清水后选择米糊键。
3 .如果想让玉米汁口感更细腻,可以在煮好后过一下筛。
做玉米汁时,加水量没有固定的要求,按自己的喜好添加。
莲子有“脾之果”的美誉,它虽没有甜味,但却是一种很有代表性的甘味食物,别不懂!莲子可用于煲汤、煮粥、做糕点,春季易上火的人可常喝一些冰糖莲子汤,而我更喜欢这道冰糖蒸莲子。
【冰糖莲子】
食材:莲子、冰糖、清水适量。
1 .莲子清洗干净,浸泡2小时。充分浸泡过的莲子,蒸制时口感更加软糯。
2.泡好的莲子用清水再冲洗一下,这样可以去除多余的淀粉。
3.把莲子放在容器里,加入清水没过莲子,加入适量的冰糖。
4.将冰糖莲子放入蒸锅里,大火蒸制,上汽后半小时。蒸制时间以莲子蒸到软糯为准。
莲子要用去芯莲子,这样口感就不会苦了,磨皮莲子的口感比手工莲子更糯。
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