怎么样炖燕窝才不化水(怎么样炖燕窝才不化水窍门)

今天给各位分享怎么样炖燕窝才不化水的知识，其中也会对怎么样炖燕窝才不化水窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！常有窝友和怎么样炖燕窝才不化水我说第一次炖燕窝炖砸了，说实话，花姐第一次炖燕窝的心情也是无比的忐忑，总是担心着火会不会太大或太小，怕会把燕窝炖坏，然后又忍不住的掀开锅盖看一下，确保不会炖坏化成水，这才安心的盖上锅盖。掌握好这些技巧后，就不怕喝不到营养美味又好口感的燕窝啦~关于怎么样炖燕窝才不化水和怎么样炖燕窝才不化水窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？

今天给各位分享怎么样炖燕窝才不化水的知识，其中也会对怎么样炖燕窝才不化水窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、燕窝怎么炖才不会化水
• 2、怎么样炖燕窝不会化水
• 3、炖燕窝注意这些小技巧，口感Q弹不化水！

燕窝怎么炖才不会化水

一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开,一些的燕角需泡发4-6小时,根据燕窝品质来,不要泡一整晚,这样泡发出来的燕窝很不耐炖,有可能炖20来分钟就会出现化水的现象。

要注意火候,一般是20-25分钟,时间一过,容易化水;电饭煲,比较适中,炖出来味道比较香浓,一般是30-40分钟;自动燕窝炖壶,炖煮燕窝非常简单,全智能化,20分钟炖煮燕窝,长时间的炖煮也容易造成营养流失。以上均指隔水炖。

这是我吃参之源燕窝半年以来总结的一些经验，希望能帮到大家

怎么样炖燕窝不会化水

因为燕窝本为金丝燕的唾“液”凝结而成，入水浸泡会胀发，炖煮时间过久或者火力过猛都会导致燕窝化回“液”态，尤其是年纪小的燕子做的窝比较嫩，不耐炖。另外炖的时候加水不宜太多，以盖过燕窝为宜，那样炖出来的燕窝就比较浓稠。当然如果燕窝不化水就有问题有化学元素了，燕姿物语的燕窝口感蛮好，一般炖10-15分钟就可以避免化水。

炖燕窝注意这些小技巧，口感Q弹不化水！

常有窝友和怎么样炖燕窝才不化水我说第一次炖燕窝炖砸了，说实话，花姐第一次炖燕窝的心情也是无比的忐忑，总是担心着火会不会太大或太小，怕会把燕窝炖坏，然后又忍不住的掀开锅盖看一下，确保不会炖坏化成水，这才安心的盖上锅盖。哈哈，你是不是也有同感呢~

燕窝属于滋阴润肺，补而不燥的食材，一家大小，一年四季都可以食用。我们说越是珍贵的食材，吃的方法越追求简单，正所谓“原汁原味”，用最简单的方法反而能保留它最大的营养价值。那么，如何炖就是关键啦。花姐认为，一碗好燕窝的理想状态是：浓而不稠、Q弹不化水。下面，花姐为你在修炼炖燕窝的方法的道路上支支招。

1

泡发

对于燕窝的泡发，花姐已经唠叨过很多次了，一定要用纯净水（不含氯）泡发，并且泡发4到6个小时，雨季燕窝泡发时间较短，旱季燕窝的泡发时间稍长一些，如果6小时以内还泡发不开，那你的燕窝很可能存在刷胶的现象哦。

泡发好的燕窝呈现膨胀半透明状，我们也可以用手感受，如果燕窝变软可以到撕开的程度，就是泡发好了。

泡发好的燕窝用小漏勺过滤走细毛和杂质，如果还有幼毛，再用镊子挑走，之后顺着燕窝的纹理轻撕成条状就可以开始炖啦。

2

炖法

炖燕窝是最关键的一步，但方法并不难。将泡发好的燕窝放入炖盅，加入纯净水，炖盅内的水位大概刚好盖过燕窝即可，不宜加水过量，会影响口感。之后把炖盅放到锅里，炖盅外的水位大概是炖盅的一半。

如果使用电炖盅，那么时间一般是20到25分钟（炖盅的功率为1000W），炖盅功率小于1000W的，则时间控制需长些怎么样炖燕窝才不化水；如果使用煤气炉炖，那么时间一般是15到20分钟。时间的把握一定要准确。另外，燕窝含有水溶性蛋白，切不可用过高的温度来炖煮，否则燕窝易化水，而且营养也会流失，因此，炖燕窝一定要慢火隔水炖。

燕窝出锅前5到10分钟再放入冰糖或者其他配料，这样能防止其化水的可能。燕窝出锅后，建议最好将盖子打开或者留一点缝隙令它透气，以防闷到它。前面我们也说到，燕窝不可用高温炖煮，炖好的燕窝在炖盅里面也会有一定的温度，如果炖好不打开盖子，时间一长，燕窝易慢慢闷成水，成水之后的燕窝，口感没有了，营养价值也会大大减半。

3

搭配

很多人会根据自己的喜好去选择不同的养颜食材与燕窝搭配，燕窝在与不同食材搭配时，材料先后放的顺序把握也是确保口感、以防化水的重点。

炖燕窝是有讲究的，不可以一锅乱炖。和银耳、莲子、红枣等这些较为耐炖的食材一同搭配时，一定要分开炖，两者炖好后再混合在一起即可；或者先炖耐炖食材，出锅前20到25分钟再放燕窝。

4

保存

有些窝友反映，炖好的燕窝吃不完放在冰箱保存，但是却出现化水的现象，该怎么呢？炖好的燕窝吃不完，用密封容器保存好放在冰箱冷藏是没有问题的，但是时间不能超过三天。因为燕窝富含的蛋白质和碳水化合物都是水溶性的，在炖的时候，燕窝会吸水而膨胀，如果长时间的放在冰箱保存，即便能保证不变质，但原本被吸入的水分也会慢慢释放出来，而且炖好的燕窝一般都会加入冰糖，这都很容易导致燕窝变稀甚至化成水。因此，炖好的燕窝放在冰箱保存的窝友们，建议你们在3天内食用完。

从冰箱取出燕窝食用时，像冬天，我们会忌讳冰冷，这时候可以按照温牛奶的方式来温燕窝，就是将装燕窝的密封容器放在温水中温热后再食用。

掌握好这些技巧后，就不怕喝不到营养美味又好口感的燕窝啦~

关于怎么样炖燕窝才不化水和怎么样炖燕窝才不化水窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。