燕窝真的有营养价值吗知乎推荐(燕窝真的有营养价值吗知乎推荐)

所以没有燕农会傻到随便采摘小燕未离巢的燕窝，采摘燕子窝也并不会逼的燕子吐血。。。所以吃燕窝是非常环保的，大家不用有罪恶感。直接从墙上铲下来的燕窝就是毛燕了，也就是燕窝的原料。没有经过挑毛可以说是燕窝营养和特性保留最充分的。净燕就是指挑过毛的燕窝，也就是市场大部分出售的燕窝。燕屋是生产燕窝原料的地方，而燕厂则是把毛燕加工成净燕的地方。事实是一间燕屋的产量是有限的，要想出货量达到规模，燕厂需要去很多燕屋购买原料。例如我所知道泰国前段时间有组织燕窝毛料的投标

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本文目录一览：

• 1、燕窝真的有那么好吗？
• 2、燕窝真的有用吗 知乎
• 3、燕窝真的很补吗？

燕窝真的有那么好吗？

燕窝说起来颇为传奇，虽然不少人都说“燕窝自古就很名贵”，但事实上燕窝算是众多著名食材中比较晚传入的，历史并不算特别深远。而且燕窝这个东西好不好要看从什么角度来看待，它的传奇之处就在于其发迹的过程堪称“化腐朽为神奇”了，某种程度上来说燕窝的情况跟钻石有点像。

所以这次我们就来客观的了解一下燕窝，来看看这种传说中很名贵，但如今基本上只活跃于朋友圈、微商圈中的东西到底怎么样。

燕窝到底是什么？是如何获得偌大名气的？

“燕窝”一词如果按照字面来理解，那它就是“燕子的窝”，不过这个燕子可不是寻常的家燕，而是雨燕科-金丝燕属的几种燕子。

这几种燕选择在悬崖峭壁或者洞穴内壁上筑巢，所以它们所用的材料就是自己的唾液和一些羽毛之类的东西，特殊的唾液在凝固之后可以将窝牢牢固定在岩壁上，从而获得一个栖身之所。而我们吃的燕窝就是这种燕子的窝，通过人工采摘、清洗、去毛、干燥等工序之后，就是礼盒中那种形态了。

燕窝的食用历史大约在明代开始，普遍认为是郑和下西洋带回来的“稀罕物”，主要是因为当时这种东西几乎只产自印尼、马来西亚等地，咱们之前也没什么机会见到，直到如今印尼也是全球燕窝最主要的产区。

由于自古以来就是“好东西、少见的东西要进献给帝王家”，所以燕窝这种之前没见过的东西自然也是如此。而凡是进了皇宫大内的食材，那不管是什么、不管好不好，它都难免会沾上一些“贵气”，民间自然也就跟着追捧，于是燕窝自此就算走上了“人生巅峰”。

燕窝真的那么好吗？到底好在哪里？

首先为了避免歧义，我们需要先明确一个概念：燕窝作为一个商品，它的商品价值跟营养价值不完全是一回事。所以从客观事实上来说，如果从商品价值的角度来看，燕窝确实还不错，甚至可以说是很好的；但是如果从营养价值的角度来说的话，我们日常生活中吃的绝大多数肉、蛋、奶及其制品，都要比燕窝强很多。

【商品价值】

商品价值是一个比较复杂的概念，以燕窝为例，采摘的人工、金丝燕养殖的难度、后期的清洗加工、包装营销等等都是其价值的一部分。尤其是在现在这个信息高度发达的时代，包装营销极其后续影响往往占据了一件商品价值（成本）的很大一部分。

简单举个例子：随着燕窝的宣传进行，原本“鲍、参、翅、肚”这四种海味并列的说法，也被慢慢讹传成了“燕、鲍、翅、参”。本来鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚（花胶）这四种都是水产海味，而且也都以干货的形式存在，并列放在一起也算归类整齐、逻辑通顺，但就这么凭空硬生生的将燕窝这种金丝燕的鸟巢安插进去，而且好像还混了个“首席”的位置，稍微一思索就会觉得有些奇怪、不合逻辑，但这契合商业上商品宣传的方式方法。

其实这种情况就跟钻石有点类似，堪称世界上最经典的营销案例就是将“钻石”和“恒久远的爱情”绑定在了一起。而燕窝也大抵如此，通过宣传将“燕窝”和“名贵”、“富贵”等概念链接，毕竟人或多或少都会有些虚荣心的嘛，所以也算是取得了成功，这几乎可以说是一种“阳谋”。

【营养价值】

燕窝这种东西争议最大的地方，其实就是它的营养价值了，因为燕窝本身并没什么滋味，口感也更是一般，实在谈不到“好吃”二字。所以有时候燕窝的消费往往是因为它传说中的营养价值，但事实上燕窝在营养层面上不算优秀，甚至可以说是比较差的。

燕窝的宣传中最强调的就是“高蛋白”和所谓的“唾液酸（燕窝酸）”，但事实上这两种东西跟商家解读的情况并不一样。

①关于蛋白质：燕窝的蛋白质含量确实很高，干品燕窝中甚至可以高达50%以上，但是暂且不说有没有人会吃干的燕窝，就是这些蛋白质本身的价值也很低。

因为我们人体是没办法吸收大分子蛋白质的，一般都是将其分解成氨基酸才能吸收利用，在众多的氨基酸中只有8种是成年人无法体内合成、需要从食物中获取的，所以只有含有全部这8种必需氨基酸的蛋白质才是优质蛋白质，其他的就算吃再多也利用不起来，甚至反而吃多了还会给身体造成不必要的负担。而燕窝的情况就是如此，它的蛋白质含量虽然高，但是氨基酸组成很不理想，所以价值很低。

②关于唾液酸：被微商、电商无比推崇的“唾液酸（燕窝酸）”其实一点也不神秘，确实这种物质在燕窝中的含量比其他食材都高，燕窝里的唾液酸比鸡蛋高了至少5倍左右，但是这依然没有多大的价值。因为唾液酸人体本身就能合成，几乎不怎么需要额外补充，而且就算是要补充，也还有其他来源。

而且有一个情况不要忽略了，虽然燕窝的唾液酸含量确实高，但那指的是干燥的燕窝，真正加了大量的水去炖煮之后，一碗燕窝里的唾液酸早不知道被稀释了多少倍。而且所谓的“唾液酸作用”也只是在一些动物实验中得出的结果，要知道“实验剂量”和“食用剂量”往往是天差地别的两回事，一般人要吃到某种实验里的唾液酸含量，可能得一次性喝个几百碗才行。

于此类似的概念还有例如“表皮生长因子”之类的物质，暂且不说经过泡发、炖煮之后这些本来就含量极小的物质还能剩下多少，就算全都吃下去，这些东西也不是能通过直接吃进去就起效的，这是基本常识。

最后我们总结一下

对于“燕窝好不好”这个问题，要看到底从什么角度来认知它的价值。

如果说认可的价值里包括稀有性，以及传说故事中名贵食材的噱头，作为礼品或者心意表达的话，那么燕窝是很不错的。但是如果认可的价值只限于燕窝本身营养成分的价值，那么可以说很多日常食材都比它要强，而且强的还不是一星半点。

那么以上就是这次关于燕窝的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏哦。

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燕窝真的有用吗 知乎

不管屋燕还是洞燕，燕子都不能人工饲养的，大家都是野外觅食。而且相比野外洞穴，人工燕屋的环境更安全可控些与其花心思选择怎么回避买到假的燕窝。不如找到靠谱的卖家

毛燕燕子一年产三次蛋，筑三次窝，燕妈燕爸哺育小燕离巢之后所用的燕窝也就被遗弃了，下次产蛋则会再筑新的窝。一但在孕育小燕的过程中窝被破坏，燕子就再也不会回来筑窝了。所以没有燕农会傻到随便采摘小燕未离巢的燕窝，采摘燕子窝也并不会逼的燕子吐血。。。所以吃燕窝是非常环保的，大家不用有罪恶感。

直接从墙上铲下来的燕窝就是毛燕了，也就是燕窝的原料。毛燕按照毛多少和品相会进行初步的分类。按毛的多少可以分为极轻毛，轻毛，中毛，重毛。

一般燕子每年第一次筑的窝恰逢雨季，气候温润，食物充足，燕窝的质量也是最好的，就是头期燕，越往后燕窝中燕毛和杂质越多，颜色也偏黄，上个图比较下，去年年底的和今年头期的。

毛越少的毛燕在所有原料中的比例越小，几百斤原料里面也许只能挑出几斤。没有经过挑毛可以说是燕窝营养和特性保留最充分的。

净燕就是指挑过毛的燕窝，也就是市场大部分出售的燕窝。有一小部分消费者喜欢毛燕，肯花时间挑毛，而真正轻毛燕窝比较少。所以采摘下来的燕窝要经过清洗，挑毛，风干等过程成为我们见到的干净的直接浸泡炖煮的燕窝。这里大家需要区分的是燕屋和燕厂。燕屋是生产燕窝原料的地方，而燕厂则是把毛燕加工成净燕的地方。事实是一间燕屋的产量是有限的，要想出货量达到规模，燕厂需要去很多燕屋购买原料。例如我所知道泰国前段时间有组织燕窝毛料的投标竞拍会。想必就是帮助燕农将毛燕以合理的价格卖给燕厂或批发商了。这是不是和大家想象的有点不一样呢。我不否认会有实力雄厚的企业燕屋燕厂同时经营。只是想说明，真正决定净燕质量好坏的是燕厂而不是燕屋。

既然说到了净燕，就说一下市场上出售的燕窝种类吧。现在市场上燕窝的叫法分级很多，其实大部分是商家自己起的名字，或者一些行业传统叫法。可是中国的燕窝圈，印尼的燕窝圈，马来的燕窝圈传统流行叫法都不一样，混在一起眼花缭乱。所以大家要透过现象看本质，就不会被各种名称忽悠。

干挑和湿挑.根据挑毛后的形态分为燕盏，燕条，燕角，燕碎。每一类还会有些细分。

怎样燕窝才能做干挑、湿挑？

其实是由原料决定的，原料毛少，好挑的可以干挑。毛很多的就只能是湿挑。

干挑：只需在表面喷一点水或者不喷水就能把毛挑走。

湿挑：把整盏燕窝泡水里泡开再挑毛。

因此干挑、跟湿挑相比是没有经过一次泡发，更好的保留盏型和囊丝，也就是燕窝的天然形态

干挑的优点：

因为没有经过泡发，保留天然盏型，保留更多营养，保留天然味道和口感。

干挑的缺点：

因为没有泡发挑毛，所以剩余杂质会比较多。亚硝酸含量会多一点，虽然仍然是安全范围的。这点有趣的是，干挑往往售价比湿挑贵，好多亲买了会觉得，怎么贵的反而杂质多，感觉脏脏的。这皆是由挑毛工艺决定的。 既然说到价格，还有几句要说。从挑毛方式上看，干挑的人工是少于湿挑的。所以干挑价格一般贵在原料，以及好的营养和形态上。 对比着来，湿挑的优缺点就显而易见了。 优点是干净，杂质少，亚硝酸含量小。 缺点就是相对于干挑，营养味道口感稍差，不耐炖。其实口感味道上的差异是比较明显的，至于营养上差距很小。并不会吃了湿挑就没作用，大家还是可以根据预算来选择。先上个干挑和湿挑的图大家区分下吧，毕竟拿着湿挑当干挑卖的商家我也见过。

接下来说说：燕盏，燕条，燕角，燕碎

燕窝就是一个燕子的窝，我们就称之为燕盏。其中以健在平面上的燕窝为盏型最好。可以称之为船盏。船盏的特点是两盏相对，底边可以完全挨在一起。

这个样子既然有建在平面上的，就有建在墙角的。建在直角墙角的燕盏就形成三角盏。

建在钝角墙角上的燕盏就叫圆角盏。基本上就是看起来比三角大，比船盏小，特点是两盏相对，底没办法挨在一起。

圆角燕盏有些人也叫做龙牙燕盏，印尼的叫法是oval。以大小区分的话，船盏大于圆角大于三角，价格也依次降低。一般船盏还会再区分大小，分为大盏，中盏，小盏。因为燕窝会以大小区分价格的，所以有时候大家会在网上看差不多的燕窝价格差一些，除了其他因素，也可能是大小的差别。

接下来说燕条

网上流行的说法是碎了的燕盏。其实这个说法有些片面，确实会有一部分燕条来源于碎的燕盏。还有很大一部分是直接做成的燕条。燕窝是天然产品，不可能每一盏得形状都会规则很美，有些盏狭长，盏高不够，盏型不规则，盏型太小，燕毛过于集中在盏的某个位置，或者盏上有比较大的清洗不掉的污渍，以及挑毛时不小心挑破，还有原料燕毛比较多，挑毛后太稀疏，以至最后无法形成盏型的多会作为条出售。

如果说燕条还有可能直接由原料加工而成，燕角和燕碎我认为就基本是边角料了。工厂的出货量要出几公斤碎也是有可能的。只是相比燕盏燕条，量还是小的。所以建议大家适当选择。还有燕饼，就是燕碎压成的饼。

燕窝行业知识太多。所以有不懂的尽管来问

燕窝真的很补吗？

燕窝很补。功效：\x0d\x0a1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。\x0d\x0a2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。\x0d\x0a3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。\x0d\x0a4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。\x0d\x0a5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。\x0d\x0a6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。\x0d\x0a7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。\x0d\x0a8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。\x0d\x0a9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。\x0d\x0a10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

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