家常燕窝的做法图片(燕窝的做法,超详细,超简单?)
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今天给各位分享家常燕窝的做法图片的知识，其中也会对燕窝的做法,超详细,超简单?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！燕窝的正确泡发方法的做法 将干燕窝放入装好纯净水的容器里，水尽量多一点儿，因为燕窝在泡发的过程中会发胀。用料：燕窝10克、冰糖适量、纯净水适量。
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本文目录一览：
冰糖炖燕窝的家常做法大全怎么做好吃
用料
主料
燕窝5克
调料
冰糖
20克
纯净水
适量
冰糖炖燕窝的做法
1.将白燕盏用纯净水泡发4小时左右
2.取出用小摄子夹出比较明显的绒毛(有些过于细小的无法夹出的可以忽略家常燕窝的做法图片，吃下去也没关系)
3.用手顺着纹路撕成细条
4.再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛
5.将泡发好的燕窝倒入炖盅中
6.加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可
7.再加入冰糖
8.盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以
9.盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右
10.炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可
饮食小常识
如何鉴别燕窝品质的好坏家常燕窝的做法图片？
1、燕盏
完整燕盏经过挑毛处理后，干净、杂质少，色泽好。根据盏型的完整程度，白燕盏可分成不同的等级，其中特级白燕(龙牙)是最好的等级——盏形大且完美，纤维紧密;还有三角燕，呈三角形状，为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝。
2、燕条
燕盏在挑毛、包装或运输的过程中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏型，那些粗条块燕窝就为燕条。燕条口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于其无盏型可言，卖相较差，故价位较燕盏低。
3、燕丝
燕丝是工人将挑毛时脱落下来的细条末，集中后包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状，故而称之。燕丝口感较燕盏、燕条差，炖制后很碎，杂质较燕盏多;价位较低，可满足低价位消费群体的需求。还有由燕丝制成的燕网、燕球、燕块、燕碎等，在加工过程中，大多有使用一些食用胶粘合成型，故价位也低些。
4、燕角
修整燕盏时，将燕盏角部不规则的部分修剪下来，呈角状，故而称之为燕角。由于燕角是燕盏的角部，因此质地相对硬了不少，故更具嚼劲，但发头小且浸泡时间要更长，一般要10个小时以上。
燕窝的正确做法
燕窝的正确泡发方法的做法
将干燕窝放入装好纯净水的容器里，水尽量多一点儿，因为燕窝在泡发的过程中会发胀。
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泡发两个小时的样子换一次水，顺便把燕窝顺着纹理撕成一条条的，燕角是燕窝的承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。
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撕成一条条以后可以多过几次水洗掉一些细毛和杂质，然后换上干净的纯净水再泡1个半到2个半小时。
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捞出泡发好的燕窝，用双手将燕窝的水份挤压干净放到一个干净的盘或炖盅里，大部分教程都是教的用漏勺沥干水分，我不太喜欢，因为用漏勺沥干到挤压也不再出水几乎不太可能，还需要很长的时间，直接用双手挤压更方便快捷，可以戴上一次性手套这样更卫生一点儿。
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小贴士
一次性泡发过多的燕窝可以挤干水份后用小保鲜袋分成一份份每天要炖煮的份量放冰箱冷冻保存，要炖的时候拿出来炖多少份就拿多少份，这样方便还不会因为反复解冻而导致燕窝变质，泡好的燕窝冷冻可以保存两到三个星期（个人建议时间）。
燕窝的做法大全，燕窝怎么样做好吃
食材明细
主料
燕窝1盏
冰糖几块
南瓜适量
杏仁露1杯
辅料
纯净水适量
甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
金瓜燕窝盅的做法步骤
1
取一盏燕窝
2
用凉开水或纯净水，将燕窝放入浸泡4小时左右。可以一次泡一盏，泡好后密封冷藏分次吃，或者掰开一半泡
3
燕角的部位硬度大，可适当延长浸泡时间，泡发到片状层层展开的状态
4
装一大碗清水，将燕窝放在筛网中，用镊子挑出绒毛和杂质
5
用水漂洗干净，可看到细小的黑色绒羽在水中
6
将燕窝放入炖盅里，炖盅里加少许纯净水，以刚漫过燕窝为准
7
盖上炖盅盖子，在炖锅内胆加水至炖盅一半高，选择燕窝程序，缩短时间为半小时，启动
8
炖好后加冰糖，将蒸好的南瓜肉挖入碗中，加适量杏仁露，拌入燕窝即可食用
应该如何炖燕窝
主料：燕窝5g 辅料：冰糖5g
具体做法如下：
1、燕窝盅加入燕窝，用纯净水(软水)浸泡8-10小时，泡发口感最为合适，也可以发至2倍大。
2、去燕毛，将泡发水轻轻倒掉，重复3次一定要用软水。
3、将燕窝顺文理撕成条状，这样有利于保留口感。
4、加入软水隔水盅内煮30min左右。
5、加入冰糖即可食用。
燕窝怎么做
方法/步骤
一、取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时。
二、将燕窝撕成燕条，换水再泡发3-4个小时左右即可。
泡的时间要看燕窝燕丝的粗细和泡发情况，一般来说疏盏泡发2个小时就可以了，密盏泡发3-4个小时，泡到燕丝松散开来就可以了。
Q1.燕窝泡发的时间长短和燕窝质量有关系吗？
答：无必然关系，燕窝的泡发时间受很多因素的影响，比如燕窝的天然纤维吸水能力、挑毛工艺等等，同时也受气温影响，冬天时间会略长一些。不可单凭燕窝泡发时间来判断一盏燕窝是好是坏，嫩燕盏泡发时间短，老燕盏泡发时间长，刷胶会延长燕窝的泡发时间，猪皮掺假燕窝泡发时间会更长。
毛燕在清洗挑毛过程中，浸水时间越长（也就是燕窝行业所说的湿挑）我们到手后需要泡发时间就越短，例如疏盏，更例如市场上林林总总的纯净燕窝，免泡发直接炖，而浸水时间短（行业所说的干挑，半干挑）的密盏泡发时间相对就长一点。燕角泡发时间比盏身会长一些，自己做的时候泡发时间越长，燕丝涨发率越高，但是炖煮时口感会差一些。
Q2.燕窝发头越大越好吗？
答：燕窝发头是指泡发后的重量和泡发前的重量比，燕窝发头和它泡发时间一样，受到很多因素的影响，比如燕丝纤维的粗细、燕窝部位等等，燕窝发头越大，发出来的燕窝重量越多，和燕窝品质有一定关系，但是没有必然联系。很多药水处理，化学除毛，刷胶的燕窝的发头照样很好。
三、将燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝中的细小杂质。
四、将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干。
五、将沥干燕窝放入已经加好开水的炖盅内。
六、把炖盅放入水中隔火炖煮（大火将锅内水烧开，水沸腾后改用小火）。
Q1:为什么要隔水炖燕窝？
答：香港中文大学的教授江润祥曾经指出，燕窝中的MSF和EGF可以促进人体细胞再生，帮助病后复原和补充元气，但是这两种营养只能在80℃左右保持活性，所以不适合煲煮或者直接煮沸，隔水文火炖煮最好。
Q2：冰糖配料是和燕窝一起放下去吗？
答：需要炖煮的配料可以和燕窝一起放下去，但是冰糖在起锅的时候再放，燕窝和冰糖炖煮会出现局部化水的情况。
Q3：一次吃半盏，还有半盏呢？
答：可以把秘品燕窝掰开一半泡，或者把泡好的燕窝吃一半，另外一半滤干水分放入密封保鲜盒内，放到冰箱保鲜层保存。如果怕炖煮燕窝麻烦或者说出差不好炖燕窝的话，建议把炖好的燕窝分装到密封小瓶子里，冷藏饮用，注意不要放冰糖（糖会加速细菌繁殖），不过这是不得已的情况，平时有条件的话，还是建议现吃现炖。
七、建议隔水炖煮20-30分钟后，加入冰糖调味即可。
怎么做燕窝最简单做法
用料：燕窝10克、冰糖适量、纯净水适量。
步骤：
1、燕盏纯净水或凉白开泡发，时间约为2小时左右，在一个半小时的时候顺纹手撕成条，燕角位置可以用手碾碎。
2、条状粗细程度自己掌握，因这次是给怀孕的老婆吃，所以粗了一些。
3、隔水小火慢炖20分钟左右，这会可以放冰糖或者蜂蜜，枸杞等材料，注：如果给小孩做辅食，时间要在50分钟左右。
4、需要注意20分钟后盛到容器中，放到冰箱中可以慢慢享用，配牛奶最好。
以上内容参考 百度百科-炖燕窝
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