如何分辨真假燕窝视频(如何分辨真假燕窝视频讲解)
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本文目录一览：
燕窝真假怎么分辨
燕窝真假分辨方法：
1，手触鉴别燕窝：将燕窝用水浸泡约半分钟后，手指反复搓抹，取一条丝拉扯，一拉就断，假燕窝弹性差，几乎无弹性，轻轻使用手指便可将其搓成浆糊状。（切勿大力搓揉纯正燕窝，因为燕窝本就是由液体凝固而成，大力搓揉还是会使燕窝变得糊状）
2，鼻嗅鉴别燕窝：假燕窝有不浓烈的特殊馨香气，同时伴有油腻味或者化学的味道。纯正燕窝的味道是有点复杂的综合味道如：木屑＋霉味＋潮湿味＋蛋清味（用味道鉴别真假燕窝）
3，目视鉴别燕窝：纯正燕窝呈半透明丝状结构，浸泡后或是灯光下都不改变，假燕窝多为片状结构或者纹路不清。
4，火烧鉴别燕窝：用火点燃燕窝片，假燕窝在燃烧中由于参有杂质会产生啡里啪啦的火花，然后会有类似于头发烧焦的味道。
5，分辨漂白燕窝：浸泡燕窝半分钟，用手摩擦几次，假燕窝会让手指沾有化学味道，无燕窝蛋清味，炖后燕窝泡发率极低。漂白燕窝通常呈黯然无光的死白色，漂白燕窝会导致燕窝的多糖体表面消失，燕窝变得黯然无光，白的不自然。漂白燕窝的幼毛大多都是呈褐色的。
如何分辨燕窝真假
燕窝因其天然而珍贵，功效显著而被视为温补圣品，国人最喜食用的燕窝在国内又鲜有量产因此，在高需求的驱使下，很多不法商人开始用劣质原材料“制造”燕窝，来赚取暴利，窝友们不妨学学如何识别真假燕窝，让自己吃的放心。
一、判断燕窝好坏的八字方针：
一看二闻三观四察五摸六触七烧八品
1 看：
看颜色，天然燕窝灰白色、黄白色。
漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到
因为绒毛也会被漂白
2 闻：
闻味道，有腥味和木霉味道
没有药水味道
3 观：
观囊丝，燕窝半月球形或类船形
内侧有网状的囊丝
补碎的燕窝囊丝结构不规则
4 察：
察发头，没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些
泡发后丝丝分明不会结块
5 摸：
摸丝条，浸泡后丝条拉扯弹性好
不易拉断或成浆糊状
6 触：
触干度，干爽，不易生菌发霉
7 烧：
烧燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道
伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味
8 品：
品口感，天然燕窝炖好后
带有蛋白清香味、晶莹剔透
口感细腻爽滑、富有弹性
无腥味、明胶味，或成烂糊状
二、如何挑选优质燕窝？
01 纹理清晰
色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味
燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见
纹理清晰而粗细不一，越密越好
燕窝内部的囊丝杂乱而松散
02 盏大厚实
顶级的燕窝的形状要完整
大片（大约三个手指跌在一起）
如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形
如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型
内部丝丝分明
另外，也有加工完，成条型，和饼型
03 泡发率
燕窝泡水后、分条、挑毛后
沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率
影响泡发率的因素有
沥干后的含水量与燕窝批次的不同等
并非泡发率越高越好，一般是5-8倍
燕窝的真正质量的好坏取决于炖煮后的口感
04 少量幼毛
燕窝泡发后，会看到少量的幼毛
若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗
05 味道带腥
天然的燕窝，会略带点腥味
湿水泡浸之后，腥味更浓郁
假燕窝如猪皮，因经过油炸
即使有蛋白作中和，也难盖其油味
其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气
而且带有浓烈海藻味
而有些经过化学剂加工的燕窝
经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意
06 外表粗糙
若挑选燕盏
用手拿起会感觉到燕盏粗糙
而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂
而加工的燕窝于表面搽上物质
较为干身及厚身，但只是「皮干肉不干」
不但很难折断，富弹性
浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。
07 色泽不一
因为每只燕子所吃的食物不同
所以它们的唾液颜色亦会不同
故每片燕窝上的颜色深浅不一
总的来说，好的燕窝要燕丝细而密
形状大为好，带少许腥味
手感干爽（保持微少水分）有小量细毛，燕角比较细
另外燕窝有深浅、光暗之分
这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物
所以它的唾液不会是纯白色的
燕窝如何分辨真假？
1、假燕窝颜色非常白如何分辨真假燕窝视频：天然燕窝是米黄，米白色，甚至是淡黄色，颜色不是很统一，有的白一点，有的黄一点，一般雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏黄。如果购买的燕窝颜色又白又靓，放多久都不会变色，那100%是用如何分辨真假燕窝视频了漂白。
2、刷胶燕窝表面又密集又亮，纹理不自然：刚摘下来的毛燕是带有燕子毛和其如何分辨真假燕窝视频他杂质的，如果是手工挑毛，挑完毛后一般盏身表面是有疏缝的。而刷胶燕窝盏肉密不透风。除如何分辨真假燕窝视频了刷胶外，有些不良商家还会通过粘碎，即燕碎燕角等廉价部分来达到燕窝增大增重的效果。
扩展资料：
燕窝的挑选注意事项：
1、燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。
2、蛋白质：
燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%．
3、唾液酸：
唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
参考资料来源：百度百科-燕窝
参考资料来源：百度百科-金丝燕
真假燕窝的鉴别方法是什么？
1、通过观察燕窝的外形结构来判断，成丝状的燕窝是真燕窝，呈片状的燕窝是假燕窝。
2、通过在灯光下观察燕窝外形来判断，外形呈半透明状的燕窝是真燕窝。
3、通过触摸燕窝的表面来判断，摸起来坚硬干脆的燕窝是真燕窝，反之，摸起来柔软的燕窝是假燕窝。
扩展资料：
燕窝的价值：
需要注意燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。
需要注意人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。给小白鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。
参考资料来源：人民网-燕窝的营养价值 燕窝的正确吃法
如何分辨真假燕窝？
真品燕窝呈不整齐的半月形，长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平，外面微隆起，附着面黏液凝成层排列较整齐，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络样。质硬而脆，断面微似角质。入水则柔软而膨大。分辨真假燕窝的4种方法如下：
一看
燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
二闻
燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
三摸
取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
四烧
用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
扩展资料
鉴别燕窝的要点：
鉴别燕窝真品应掌握三点：一是外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列；二是内陷兜状呈网状（原庄的并有少量羽绒）；三是久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味。
快速鉴别：燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。
品质以新洲燕盏大囊厚，色黄白有光泽，网状绷满者为好。龙牙燕盏肉薄不经炖者为次；又苏庄燕盏、燕边，多经硫黄熏炕，肉薄或发头小，质更次。燕球（又叫燕饼）系边角碎块泡发后，加工制成。
参考资料来源：人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝
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