燕窝是什么品种的燕子(燕窝的燕子长什么样)

能被称之为官燕的燕窝品质佳，数量少，是顶级燕窝。五 燕窝的品质等级燕窝的采摘期一般是三个月。当岩石上的矿物质遇到潮湿的燕窝，岩石的颜色渗进燕窝中，会令燕窝的颜色产生变化，而且含有各种各样矿物质，对身体的影响有待考究。

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本文目录一览：

• 1、燕窝到底是什么燕的窝?
• 2、燕窝有几种？
• 3、燕窝的种类
• 4、燕窝一共分几种类型呀
• 5、燕窝是什么燕子，燕子名字叫啥，有人知道吗，谢谢!
• 6、燕窝是什么燕子产出来的

燕窝到底是什么燕的窝?

首先燕窝是什么品种的燕子，燕窝是金丝燕燕窝是什么品种的燕子的口水燕窝是什么品种的燕子，通俗的说燕窝是什么品种的燕子，是用口水做成的窝，不是屋檐下的家燕做的泥窝哦，金丝燕有丰富的唾液，每年可以筑巢三次，金丝燕筑巢为燕窝是什么品种的燕子了孵化和繁衍小燕子，等到小燕子学会了飞翔和觅食，那么旧巢就不再使用，人们就可以采摘下来，这时候就叫毛燕，毛燕被采摘之后，要经过甄选、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝。燕窝按形状分,燕窝分为燕盏、燕条、燕丝、燕碎、燕饼或燕球、燕角。燕盏，它的营养、香味、发头都是最好的，色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味，燕盏的形状完整，相比其他如燕碎，燕条等质地好，纤维密而不疏。泡发率高，平均可以泡大3-5倍，最上级的燕盏可以泡发5-8倍。燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。

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燕窝有几种？

一 按燕窝的杂质多少来划分燕窝的种类：官燕、毛燕和草燕。

1.官燕：明朝郑和下西洋后，带回燕窝供奉给朝廷。这种贡品级的燕窝成为了官场之间送礼珍品，故称之为“官燕”，又称“贡燕”、“白燕”。能被称之为官燕的燕窝品质佳，数量少，是顶级燕窝。筑官燕的是金丝燕，其巢色洁白、体质光滑，盏型呈杯状或半碗状，平均巢身厚达30-50mm，长5-10cm，宽4-8cm，每个重量约7-12克。官燕发头大，优质的官燕能达到8-10倍。

2.毛燕：毛燕是燕子用唾液混合自己的羽毛来筑巢，因此毛燕都有较多的羽毛等杂质。

3.草燕：草燕是一种能在各种环境生存、筑巢的燕子，它们用草丝混合自己的唾液来筑巢。草燕的价格较便宜，市面上的即食燕窝大部份是用草燕制成。

二 按照燕窝颜色来分可以分为白燕、黄燕和血燕。

1.金丝燕所吃的食物不同，它分泌的唾液筑成的燕巢颜色就不同。按颜色可分为白燕、黄燕、血燕。

2.白燕：燕窝颜色米白色的就是白燕。白燕窝不耐火，不能炖煮太久，否则会溶化。屋燕和洞燕不同，屋燕更不耐火。而洞燕质地相对坚实一些，发头也更大。炖好的上品洞燕，味道清香滑润，较为爽口。

3.黄燕：黄燕普遍带灰黄色或呈黄褐色，因为燕子吐出含结胶性很强的唾液，经空气氧化后就变成偏黄色。不法商家会用药水对燕窝进行染色或者是在阳光暴晒之下使燕窝变黄，以此来冒充黄燕。

4.血燕：血燕是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢，燕巢色的成因主要有三：一是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，故其唾液含矿物质较多，燕巢容易氧化成红色；二是万年岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面，慢慢渗透到巢内，加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化；三是石洞里面的空气非常闷热，越深入洞腹越是闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。注意，血燕不是鲜红色，是澄红或灰红色，现在市场上鲜红亮丽的血燕都是熏出来的。天然血燕没有那么鲜红，干了也是红褐色的。血燕黄燕只能来自洞燕，而且只来自印尼沙巴州的山洞和婆罗洲的山洞，目前仍然没有新的技术可以让屋燕产出血燕。许多当地人在自己的燕屋内部，用浸过药水的木头给金丝燕筑窝，这个木头上筑的窝不久便化学反应成为红色。

三 按照筑巢地点，燕窝的种类可分为洞燕、屋燕。

1.洞燕：洞燕为采自石壁、山洞、岩洞、悬崖上的天然燕窝。洞燕受到大自然气候及天然环境所影响，质地较坚实，颜色较深，多是米色或黄褐色，外形不好看，细毛较多，吸收之矿物质也特别多，发头大，浸炖时间较长及较爽口。

2.屋燕：屋燕就是在屋里养殖的燕子筑的燕窝。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。因为栖息环境较好，燕窝杂质较少，盏形较完整。

3.屋燕特点是质素高、毛少和口感滑,在水中膨胀幅度很大(俗称发头),平均发头有五至七倍。白燕盏比较滑,但不耐火,所以一般炖三十至四十五分钟即可食用。如果炖的时间过长(超过一至两小时，燕窝会溶於水中，消失不见）。

4.洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。

四 燕窝的质地及外观形状可以分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼及燕角等。

　燕盏无论营养价值、口感、品质、发头和外观都是最好的，杂志较少，比较干净。燕盏是天然取出，所以形状大小会有所不同。毛燕和草燕的杂质和羽毛较多，或需经打散去掉羽毛及杂质，便会以燕条或燕碎，或做成不同外形的燕饼出售。这些燕条、燕碎及燕饼因处理过程较多，营养价值不及燕盏高。燕角是燕盏两端较硬部分，即是金丝燕筑巢时粘在墙壁的根基部分，口感香浓、较爽口，浸发时间较长（六至八小时），通常把燕角剪出来与燕盏分开浸水。

五 燕窝的品质等级

燕窝的采摘期一般是三个月。第一期筑的巢为头期，约在每年的一月到四月，之后称为二期、三期。头期燕窝，因期间雨水丰富，适合微小动植物繁殖，金丝燕有充足的食物，身体特别强壮，它的口水分泌也特别发达，杂质特别少，盏形大兼厚身，发头也最大，最名贵。至于第二期，是燕子第二次筑巢，当地开始进入旱季，金丝燕的食物来源减少，筑出来的窝已比较疏身，线条没有那么细和密，盏形及发头都不及头期。接下去的第三期，其时已进入严重干旱的季节，金丝燕的口水分泌慢而且羽毛易脱落，杂质会较多，盏形较小，发头也较差。所有头期燕比二期燕好，二期燕又比三期燕好。

燕窝的种类

燕窝的种类及判断

燕窝的种类及判断，燕窝分几种，每当我们去逛燕窝店，望着柜台上满目琳琅的燕窝，很多人和编者一样，都是一头雾水，不知道原来燕窝还有这么多种类，下面让我们来一起了解一下燕窝的种类及判断！

燕窝的种类1

燕窝分几种

1、从燕窝的采摘环境来分

燕窝分为洞燕与屋燕

洞燕： 形成于山洞的岩壁上，这种燕窝是最天然的，但缺不代表最健康的。当岩石上的矿物质遇到潮湿的燕窝，岩石的颜色渗进燕窝中，会令燕窝的颜色产生变化，而且含有各种各样矿物质，对身体的影响有待考究。

屋燕： 顾名思义就是在燕屋中形成的燕窝。屋燕的盏型比洞燕更饱满，主要会有白色、灰白、微黄等颜色。屋燕与洞燕的营养价值没多大差别，只有少许矿物质含量的误差，但从清洁度方面，屋燕要稍胜一筹。

2、从燕窝的形态来分

燕窝分为干燕窝和即食燕窝

干燕窝： 又可以分为燕盏、燕条、燕角和燕碎。

即食燕窝： 也可以根据添加的材料或者包装材料进行细致划分。

3、从燕窝品质来分

燕窝分为官燕、毛燕、草燕

官燕： 盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。

毛燕： 一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。

草燕： 一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。

怎么判断燕窝的好坏

1、盏身越高，等级越高。

2、盏身越宽，等级越高。

3、盏身越厚，等级越高。

4、燕角越小，等级越高。

5、底座越轻，等级越高。

6、泡发越完整，等级越高。

7、泡后燕丝越韧，等级越高。

8、炖煮越多，等级越高。

燕窝的种类2

按照做窝的环境分类

洞燕： 是金丝燕筑在崖壁、洞壁上的燕窝，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代；

屋燕： 是金丝燕筑在人工建筑的房屋中的燕窝，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来；

草燕： 一些金丝燕把窝做在草从中，这种燕窝混合杂质多。

按照金丝燕种类及筑巢习惯分类

血燕盏

此种燕窝呈血红或浅红色。多数是棕尾金丝燕筑造的'巢。由于棕尾金丝燕生存的环境里有较高的氧化铜，捕食的昆虫体内含铁（铁食品)成份又较高，因而它分泌的唾液呈浅红色，俗称血燕。此外，其他种类的金丝燕所筑的巢，亦有可能因食物或外界环境而导致巢色转变成血红色。血燕盏浸炖时间较长，口感爽实，味香耐火。由于产量少，需求高，故其价格较其他各类燕窝为高。

白燕盏

在各种燕窝中，以白燕盏最嫩，比较不耐火。尤其是屋燕。这是因为在燕屋内，燕窝的采摘时间最短（平均每三个月就采摘一次）。另外，因筑巢的金丝燕种类不同，屋燕及洞燕的结构相异。白屋燕盏的丝条较细且润滑，而白洞燕盏的丝条则略为粗糙。因此，它间接地影响到燕窝的浸炖时间及火候。处于岩洞白燕盏的质地就比较坚实，膨胀力也较大。上品的洞白燕炖成后，不但香气扑鼻，味道也清香润滑并带有质地爽口之感。

毛燕

毛燕是洞燕的一种，原产地包括泰国、马来西亚的沙巴及砂劳越。砂劳越及沙巴州的燕窝洞遍布境内的国家公园，森林保护区以及沿海的岛屿，尼亚亚（Niah)，峇南（Baram)等地方。毛燕主要是灰腰金丝燕所筑造的巢。此种雨燕天性喜欢用唾液加上自己的毛来筑巢（平均一个巢含有十到五十巴仙左右的羽毛）。其他种类的金丝燕，第二次甚至第三次所筑的巢，因唾液不足，倘夹有许多羽毛杂质，亦可归类为毛燕。毛燕的巢身厚度因原产地而异，但巢色普遍较暗，杂质较多，特别是绒毛，所以毛燕的加工过程比较繁杂。

草燕

草燕是一种野生的燕子，它适应各种环境的能力很强。它们习惯叼取草丝并吐出本身的唾液来筑巢。当草碎及唾液凝结后所成的燕巢，就成为抚育下一代的栖身所。因此，此种雨燕所筑建出来的燕窝，外表都布满了草碎。所以辨别草燕较其它种类燕窝容易，基本上“有草便是”。这种燕子在菲律宾南部的苏禄海一带为多，所以也称为菲律宾草燕。草燕的加工相较毛燕来得简单。在加工厂，工人需把草丝及杂物和唾液分开后，才能进一步处理。之后，再按市场的需求编排成各种形状。草燕的香味较屋燕及毛燕来的逊色。

按照形状分类

燕盏 ： 有完整的盏形的燕窝

燕条： 采摘或运输过程中压碎，比较大块的

燕角： 燕窝建造时固定两边的部分，也是整个燕盏的顶梁柱

燕丝： 挑毛过程中带下来的，呈丝状

燕碎： 运输，挑毛、包装过程中压碎，不成形的碎状

燕球、燕饼： 由燕碎（燕丝）通过模具加工出来的

燕网： 燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

燕窝一共分几种类型呀

1、红燕、黄燕、白燕

  根据燕窝颜色的不同，燕窝粉为有红燕、黄燕、白燕三种。

2、洞燕、屋燕

  根据金丝燕筑巢环境的不同，燕窝分洞燕、屋燕两种，洞燕数量较为稀少，目前燕窝市场90%以上是屋燕。而且由于屋燕便于管理，屋燕受到的污染也比洞燕少。

3、燕盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼等

  根据燕窝的形状，燕窝分燕盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼等几个种类，传统燕窝干货中，保持完整盏形的燕盏一般价格较高。燕安居研发的即炖纯净燕窝，由于必须达到一个极致的干净度（没有任何燕毛和杂志残留），是以燕条形状存在，按照成本核算，纯燕窝含量比重约为：2克毛燕=1.5燕盏=1克纯净燕窝。

4、毛燕、草燕

  根据金丝燕筑巢材料、金丝燕种类的不同，燕窝分毛燕、草燕两种，其中由于草燕杂志过多、营养价值较低，所以基本没有市场，而毛燕就是指刚从岩洞或者燕屋采摘下来的燕窝原料。

燕窝是什么燕子，燕子名字叫啥，有人知道吗，谢谢!

燕窝是金丝燕所筑造燕窝是什么品种的燕子的窝。筑造可食用鸟巢的燕子叫金丝燕（Collocalia）有三种燕窝是什么品种的燕子，就是Aerodromus Germani燕窝是什么品种的燕子， Aerodromus Fuciphagus和 Aerodromus Maximus ， 这三种燕子筑造的燕巢具有商业价值。

金丝燕主要产地分布在马来西亚半岛及东马的沙巴和砂拉越的苏艾（Suai）、巴南（Baram）的山洞内及其岸外的大沙当岛、拉基尔岛（Pulau Laket）和西马东海岸。越南、泰国、菲律宾和印尼的各个岛屿。

燕窝是什么燕子产出来的

燕窝是雨燕科金丝燕以及多种同属燕类的燕子产出来的。

它们的唾液夹杂绒羽筑成的窝，这才能成为燕窝，而且直接采摘下来的燕窝是不能马上食用的，必须要经过加工处理后才能食用。

主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

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