如何购买燕窝不被骗呢(如何购买燕窝不被骗呢视频)

邯郸龙鱼批发市场2024-12-08 17:51:019.99 K阅读0评论

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本文目录一览：

1、燕窝到底应该买哪一种？怎么避坑？
2、怎么挑选燕窝
3、如何选购燕窝？
4、燕窝要怎么挑选？
5、燕窝在哪买比较放心

燕窝到底应该买哪一种？怎么避坑？

1.按产地分类：

（1）洞燕：采摘于野外山洞，沿海峭壁的燕窝。

（2）屋燕：人工搭建的适合金丝燕筑巢的人工屋，但并不会改变金丝燕的生活习惯。屋燕相对干净，颜色较白。

2.按状态分类：

（1）毛燕：是燕窝最初始的状态，含有杂质和羽毛。

（2）燕盏：是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质，可以正常炖食的燕窝。

3. 按形状分类：

（1）燕盏：因金丝燕筑的巢形状成盏型，故名燕盏，是燕窝中的极品。不同的商家又按照品质分为龙牙盏、龙头盏、官燕、一级盏、二级盏等等。

（2）燕条：燕盏在挑毛、包装或运输的过程中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏型，那些粗条块燕窝就是燕条。燕条口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于其无盏型可言，卖相较差，故价位较燕盏低。

（3）燕碎：挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，燕碎大多由草燕化学除毛而成,所以选择时要格外注意。

（4）燕饼：由燕碎加工而成的饼状，同燕碎一样营养含量并不是很高。

（5）燕角：支撑整个燕巢重量的部分，就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。金丝燕是挂在燕板上吐燕角的，燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些，大约要10个小时以上。

4.按季节分类：

（1）头期燕：每年2-4月采收的燕窝，因此时印尼、马来西亚等国家雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整，光泽度好，少毛。

（2）二期燕、三期燕：5-10月采收的燕窝，此时是金丝燕的换毛期，所以筑的巢较为疏松，盏型不如头期燕，绒毛杂质也比较多。

5. 按处理方法分类：

（1）湿挑：在挑绒毛杂质时，采用流水式和浸泡在水里洗两种方式，优点是干净，但燕窝酸含量在8%-10%，泡发率7倍。

（2）干挑：在挑毛时，仅刷洗干净毛燕表层，就开始挑毛，由于挑毛过程完全没有被水浸泡，所以燕窝酸保持完整，含量在12%，泡发率8-10倍，口感好。

那么市面上的3A、4A、5A、6A又是什么意思呢？

用燕盏背部的宽度来衡量燕窝的质量，3A燕窝就是燕盏背部宽度等于3个手指头并起来的宽度，同样，5A燕窝就是燕盏背部宽度等于5个手指头并起来的宽度，在过去，燕窝A级越高，燕盏背部越宽，燕窝也就越大。这样的叫法其实是为了迎合中国市场的需求，盏数越大，越显得大气，但其实营养价值都是一样的。

（休息一下，附上各种形状的燕窝图）

市面上会存在一些劣质燕窝，就是品质较差的和经过化学处理后的燕窝，主要分为下面几种情况：

（1）漂白：因为燕窝加工挑毛是一项非常繁琐且耗时的工序，燕窝原材料中夹杂着金丝燕的羽毛，有些羽毛如同人体的汗毛那般细小，不容易剔除。一些不法商家为加快加工速度，就会使用化学漂白剂先过滤一遍燕窝原材料，使这些细小的杂质漂成白色的，即可不用挑除，只要挑出较大杂质就好。这样所产出的燕窝所含杂质较多，而且容易滋生细菌。更有一些不良商家为了使劣等燕窝外观美观同时可以高价卖出故使用化学漂白剂，使燕盏成色更白，更均匀，卖相更加好看。漂白的同时燕窝中的一些营养成分至少流失%40-50左右，而且化学药剂残留在燕窝上是无法清洗干净的，这种燕窝吃了对人体是十分有害的。

（2）刷胶：涂胶也是目前最常见的造假手段，不良商贩把鱼胶、果胶、琼脂等化学胶水在燕窝加工过程中刷在燕窝上，能填补剔除杂质过程中所产生的缝隙，可使燕窝盏型更加完美、饱满，卖相更好看，更重要的是能增加重量，卖家就能从中谋取暴利。所以燕窝盏型密实，天衣无缝的可能是刷过胶水的劣质产品

铺垫了这么多燕窝得基础知识，所以真正的问题来了？买燕窝怎么避坑呢？现在售卖燕窝的越来越多了，各种各样吸引人的噱头，到底应该怎么判断燕窝的品质呢，下面说一些简单的方法：

1、看燕丝之间的缝隙，一般的燕盏都会有天然的缝隙。

2、盏内有较少的细毛，如果完全没有，就要小心是不是刷的胶太多。

3、颜色呈象牙白或象牙色偏黄，特别白的也要小心是否刷胶。

4、泡发时间大概2-4个小时，如果长时间泡不开，可能是含胶，泡发后应当呈半透明状。

5、炖好的燕窝有浓郁的蛋白腥味，口感细腻爽滑，如果炖出来的水有粘性，可能是涂了胶或者加过增稠剂

好了，今天的信息量也是不少了，收藏起来慢慢看吧，后期会继续分享燕窝如何炖以及各种食谱，如果有任何想了解的关于燕窝的问题也可以留言或者私信呀。马来呆了三年，燕窝吃了近一年，关于燕窝的知识储备量还是可以的，感谢那么有耐心看到这里的人

怎么挑选燕窝

燕窝因有特殊效用而受到越来越多人的喜爱,但许多人在初次购买燕窝时都遇到如何分辨真假、怎样选得好等问题所困绕,下面介绍一些简单、实用的方法: 真燕窝: 真品呈象牙色,并有点不均匀,多少带点燕毛、纹理不规则,丝状结构,在灯光下观看不会完全透明,浸发后呈半透明晶莹状,燕盏身部位丝条状明显些,燕角部位则呈层层状,并且浸发过的水清澈透明,只有星点杂质,气味在干时带类似稻草及羽毛的特殊混合气味,不太浓烈,取一小块直接以火燃烧,不产生剧烈的火星飞溅现象,并且有类似毛发燃烧的气味。煮炖后部分会溶化,有明显鸡蛋香味,口感方面盏身部分柔、顺、滑,燕角则较爽口。上等燕窝的特点: 1、燕窝在湿透后,在重量上与干身时的差异,即“发头”,越大越是经吃,一般官燕的“发头”有6-8倍(即一克干燕窝泡后达6-8克,非外观膨胀倍数,所以越湿,发头就越小,只有真正特干才有好发头)。 2、比较干净,即杂质越少越好(小绒毛可不用理会,进食后身体会自行排出,砂类杂质多,则挑杂既费时,燕窝损耗也多,挑不干净会严重影响口感,因此多砂类杂质的燕窝,看似价低,但实质得不偿失)。 3、燕窝的盏型要明显,盏身宽大,完整程度高,两端角越细越好。 4、干爽轻盈,含水量少(含水量高的燕窝,外观个头会明显大些,单个重量更重些,但实际价格就会比表面价格高很多,这常常会让初次购买者吃了亏,还被蒙在鼓里)。伪劣燕窝: 假品通常颜色相当均匀,非常白,纹理较规则,气味或没有,或怪异如鱼腥、油腻等味,泡发一段时间后,或没变化,或呈糊状,水浑浊、变色。伪劣燕窝主要有以下几类: 1、染色燕窝。它以价稍低的白燕窝染成高价的黄燕窝或血燕窝。但色素可溶于水,所以这类燕窝一经浸泡即现原形。 2、加“料”燕窝。市面上有许多不法的商人把木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等涂于劣质燕窝盏表面,令燕盏看起来更光亮、厚密,又可增加重量,以获得更高利润。 3、全假燕窝。用树脂、猪皮、银耳或漂白的海苔等加入蛋清调制,充当燕碎、即食燕窝,甚至做成燕盏仿制品来谋利。第二、三类假燕窝在外表上不易鉴别,要经过浸泡和炖后才可发现,所以购买时注意品牌的口碑,认准信誉良好的商家。参考资料:淘宝-金丝信印尼燕窝专卖店选择燕窝的要点主要是“一看二摸三浸”: ·看:主要是看燕窝是否干净少杂质、纤维紧密; ·摸:主要是确定燕窝的干湿度; ·浸:燕窝浸泡后,若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝。燕窝的鉴别要点由于燕窝的价格较高,有不少伪劣、掺假的产品混于市场,常见的假冒材料有:鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等等。鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。 ·看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝; ·闻:气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货; ·拉:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。

如何选购燕窝？

首先，无论在哪里买的，线上线下只要是买到正品的都是好的燕窝，目前，市面上一般燕窝产自于印尼和马来，两个产地的燕窝相差不大，就是口感有所区别，但是无论在哪里买的，只要买到纯天然的，纯手工挑洗的，都是好燕窝。据行业有关数据显示，同仁堂和福临门的燕窝质量都很好，其中以福临门性价比高而名响业界。其实，想买到好燕窝也很简单，购买燕窝时，要注意燕窝的含水成分，含水分高的，用手将两端稍拗即弯，含水分低的则不易压弯。如果可以的的话，请店家取一小块燕窝以水浸泡，松软后看看燕窝的拉丝状态，弹性差的，一拉就断的较可能为假货;而如果用手指揉搓，没有弹力能搓成糊状的也可能是假货，另外，要看燕窝是否干净，越少细毛越好。另外，燕窝最好的吃法是冰糖炖燕窝，隔水炖煮，之后加冰糖或者牛奶及一些适时水果进行调味即可。

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