怎么看燕窝的真假(如何看燕窝的真假)

漂白燕窝的幼毛大多都是呈褐色的。燕窝因其天然而珍贵，功效显著而被视为温补圣品，国人最喜食用怎么看燕窝的真假的燕窝在国内又鲜有量产因此，在高需求的驱使下，很多不法商人开始用劣质原材料“制造”燕窝，来赚取暴利，窝友们不妨学学如何识别真假燕窝，让自己吃的放心。

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍怎么看燕窝的真假，和如何看燕窝的真假对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场。

本文目录一览：

• 1、怎么识别燕窝真假鉴别
• 2、6个真假燕窝的鉴别方法
• 3、6个真假燕窝的鉴别方法 燕窝怎么鉴别
• 4、燕窝真假怎么分辨
• 5、如何分辨燕窝真假
• 6、怎么分辨真假燕窝

怎么识别燕窝真假鉴别

1

看外观

在购买燕窝的时候，最直接可以看到的就是燕窝的外观，包括其外部包装都是需要看的，一般进口的燕窝，要看有无相关进口的证明文件，以及合格证、卫生证明等；再看看燕窝的颜色，好的燕窝颜色为象牙白，如白的发亮的多为漂白过的；之后接看燕窝的形状，品质好的燕窝盏型其间有缝隙，呈半月形半透明状，中部有凹陷，有边角。

2

浸泡水

如果可以的话，那么还可通过水浸泡燕窝来辨别其好坏，质量好的燕窝经水浸泡后，有一定的弹性，不容易被扯断，呈丝条状，长短粗细均不同，摸着不会有粘腻感，颜色不会改变；但假的燕窝泡水后会变色、摸着粘稠、弹性差。

3

闻味道

购买燕窝的时候，还可以通过鼻子闻燕窝的味道，一般好的纯正的燕窝会散发出特有的淡淡的香味；但要是加了鱼胶、淀粉、海藻、鸡蛋等物的劣质燕窝，会有股油腻、鱼腥、化学成分的味道。

4

摸触感

辨别燕窝好坏，还可以使用手触摸感受，一般摸着质地坚硬干脆则为好燕窝；但要是燕窝摸着有粉尘或柔软感，则说明燕窝中水分、杂质较多，品质较差，这样的燕窝为劣质燕窝，一般是不建议购买的。

5

火烧鉴别

其实使用火烧燕窝判断燕窝的好坏也是鉴别方法之一，燕窝品质好的正品燕窝，经火燃烧后会溶化起泡，没有烟味和臭味，灰烬呈灰白色；而假的劣质燕窝由于掺杂了其他物质，在燃烧时会冒火星作响，出现冒黑烟，有焦臭味的现象。

6

炖煮法

最后就是可以将购买回家的燕窝加稀盐酸煮沸10分钟，通常好的燕窝其溶液及样品显棕褐色或棕黑色；炖煮后有浓郁的蛋清香味，晶亮透明；假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮，炖煮后，“燕丝“不透明，并且会融化掉。

6个真假燕窝的鉴别方法

1、看纹理。2、看重量。3、看颜色。4、看弹性。5、看手感。6、看粘稠度。

1、看纹理。真燕窝文理清晰，粗细不一，表面会有空隙。假燕窝表面文理不清晰，没有空隙，经过刷胶处理。

2、看重量。真燕窝重量较轻，假燕窝品质欠缺，手感偏重。

3、看颜色。真燕窝表面是象牙色或淡黄色，假燕窝表面颜色泛白。

4、看弹性。真燕窝泡水之后，经过拉扯，弹性十足。假燕窝弹性欠佳，一扯就断。

5、看手感。真燕窝手感较干爽。假燕窝手感潮湿，有粘手的感觉。

6、看粘稠度。购买燕窝的时候可以晃动一下瓶子，真的燕窝可以随着瓶子的晃动而晃动但是假的燕窝却不容易晃动。

6个真假燕窝的鉴别方法 燕窝怎么鉴别

1、看形状：看燕窝盏形：优质燕盏的特点是形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚。而形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的（例如用蛋清，明胶，淀粉等物为粘合剂）。

2、看燕丝的线条：燕窝的结构应该为丝状结构，线条错落天然比较不整齐，而经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐。而由片块结构构成的不是真燕窝。

3、看颜色：纯正的燕窝无论是干的还是浸透后，在光源下观看都不完全透明，而显半透明状。真的燕窝颜色自然呈现天然的象牙白色，淡米黄色和淡土黄色，且颜色分布不均匀，表面比较粗糙；假的燕窝经过人工漂白，颜色均匀漂亮，而且表面整齐光滑。同一盏燕窝的色泽不一，有深浅之分，盏盏燕窝的颜色也各不相同，而假燕窝经过漂色则趋于相同。屋燕透光性较好，而以马来胶或者猪皮黏制的赝品透光度低，猪皮制的甚至完全不透光，但其下水后有浮油。洞燕颜色暗黄自然偏深，边缘色泽不一，并由一侧向另一侧颜色逐渐加深。如果是漂白的燕窝，颜色是雪白而且颜色均匀，正常的燕窝不那么白，而呈现米黄色或象牙色，而且颜色仔细看是不均匀的。另外还有一个简单的方法，就是看有没有黑点，正常的燕窝即使挑毛挑的再干净都会有黑点的，而漂白的燕窝就根本看不见黑点了。对于血燕，也可以用是否有黑点来判断是不是染过的，而且染过的燕窝泡水后会明显褪色，水会泛红。

4、看厚薄：燕窝正常为薄且自然，有不均匀裂缝，涂过胶的燕盏往往较厚且无裂缝，两侧角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窝则较重较白，燕丝密集，造型工整不自然。

5、闻味道：真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是网上说的什么水果、椰子…等等味道。所以识别燕窝简单而有效的方法:一闻.没泡前有氨味(也有称之腥味和化学味)，炖好后有蛋清腥香味。味道会有谈有浓，但必须要有，这就不会假了。（需要说明的是用双氧水漂白的燕窝味道严重刺鼻，也就是医院里那种消毒水的味道，和“氨味”完全不同。马来胶黏制的则有酸味。）

6、手感觉：燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，手摸上去有粘粘的感觉，燕盏摸上去比较软，存放不当会发霉。水浸泡：取一小块燕窝以水浸泡，若燕窝发大数倍就是真的燕窝，但若没有发大数倍及逐渐溶化，而且黏手，按下去或拉扯起来完全没有弹性，则属假燕窝。泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货。泡出来的水清澈不浑浊的为真燕窝。

燕窝真假怎么分辨

燕窝真假分辨方法：

1，手触鉴别燕窝：将燕窝用水浸泡约半分钟后，手指反复搓抹，取一条丝拉扯，一拉就断，假燕窝弹性差，几乎无弹性，轻轻使用手指便可将其搓成浆糊状。（切勿大力搓揉纯正燕窝，因为燕窝本就是由液体凝固而成，大力搓揉还是会使燕窝变得糊状）

2，鼻嗅鉴别燕窝：假燕窝有不浓烈的特殊馨香气，同时伴有油腻味或者化学的味道。纯正燕窝的味道是有点复杂的综合味道如：木屑＋霉味＋潮湿味＋蛋清味（用味道鉴别真假燕窝）

3，目视鉴别燕窝：纯正燕窝呈半透明丝状结构，浸泡后或是灯光下都不改变，假燕窝多为片状结构或者纹路不清。

4，火烧鉴别燕窝：用火点燃燕窝片，假燕窝在燃烧中由于参有杂质会产生啡里啪啦的火花，然后会有类似于头发烧焦的味道。

5，分辨漂白燕窝：浸泡燕窝半分钟，用手摩擦几次，假燕窝会让手指沾有化学味道，无燕窝蛋清味，炖后燕窝泡发率极低。漂白燕窝通常呈黯然无光的死白色，漂白燕窝会导致燕窝的多糖体表面消失，燕窝变得黯然无光，白的不自然。漂白燕窝的幼毛大多都是呈褐色的。

如何分辨燕窝真假

燕窝因其天然而珍贵，功效显著而被视为温补圣品，国人最喜食用怎么看燕窝的真假的燕窝在国内又鲜有量产因此，在高需求的驱使下，很多不法商人开始用劣质原材料“制造”燕窝，来赚取暴利，窝友们不妨学学如何识别真假燕窝，让自己吃的放心。

一、判断燕窝好坏的八字方针：

一看二闻三观四察五摸六触七烧八品

1 看：

看颜色，天然燕窝灰白色、黄白色。

漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到

因为绒毛也会被漂白

2 闻：

闻味道，有腥味和木霉味道

没有药水味道

3 观：

观囊丝，燕窝半月球形或类船形

内侧有网状的囊丝

补碎的燕窝囊丝结构不规则

4 察：

察发头，没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些

泡发后丝丝分明不会结块

5 摸：

摸丝条，浸泡后丝条拉扯弹性好

不易拉断或成浆糊状

6 触：

触干度，干爽，不易生菌发霉

7 烧：

烧燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道

伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味

8 品：

品口感，天然燕窝炖好后

带有蛋白清香味、晶莹剔透

口感细腻爽滑、富有弹性

无腥味、明胶味，或成烂糊状

二、如何挑选优质燕窝？

01 纹理清晰

色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味

燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见

纹理清晰而粗细不一，越密越好

燕窝内部的囊丝杂乱而松散

02 盏大厚实

顶级的燕窝的形状要完整

大片（大约三个手指跌在一起）

如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形

如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型

内部丝丝分明

另外，也有加工完，成条型，和饼型

03 泡发率

燕窝泡水后、分条、挑毛后

沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率

影响泡发率的因素有

沥干后的含水量与燕窝批次的不同等

并非泡发率越高越好，一般是5-8倍

燕窝的真正质量的好坏取决于炖煮后的口感

04 少量幼毛

燕窝泡发后，会看到少量的幼毛

若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗

05 味道带腥

天然的燕窝，会略带点腥味

湿水泡浸之后，腥味更浓郁

假燕窝如猪皮，因经过油炸

即使有蛋白作中和，也难盖其油味

其怎么看燕窝的真假他如海藻，不但无燕窝蛋白香气

而且带有浓烈海藻味

而有些经过化学剂加工的燕窝

经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意

06 外表粗糙

若挑选燕盏

用手拿起会感觉到燕盏粗糙

而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂

而加工的燕窝于表面搽上物质

较为干身及厚身，但只是「皮干肉不干」

不但很难折断，富弹性

浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。

07 色泽不一

因为每只燕子所吃的食物不同

所以它们的唾液颜色亦会不同

故每片燕窝上的颜色深浅不一

总的来说，好的燕窝要燕丝细而密

形状大为好，带少许腥味

手感干爽（保持微少水分）有小量细毛，燕角比较细

另外燕窝有深浅、光暗之分

这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物

所以它的唾液不会是纯白色的

怎么分辨真假燕窝

燕窝是一种养生价值很高的保健品，在生活中有很多人都会通过吃燕窝的方式来达到养生的作用。

不过燕窝比较稀有，市面上贩售的多数燕窝均属于劣质品，

那么大家在生活中应该如何辨别燕窝的真假好坏呢?

下面小编从望、闻、摸、泡这四个方面来教大家如何鉴别燕窝的真假好坏。

1、看

天然燕窝呈丝状结构，底座和囊丝蓬松自然。

由片块构成的不是天然燕窝。另外天然燕窝在强光下看是半透明的

（泡发后晶莹剔透，炖煮后燕丝透明，有淡淡的蛋清香味）。

天然燕窝骨质感很强，而劣质燕窝表面会有胶水一样的不自然反光。

天然燕窝存在自然缝隙，只有极少数没有缝隙。

燕窝加工过程中除极少数干挑燕窝外，一般燕窝挑毛后是要定型的，就是把燕窝固定在模具上再风干，

这样可以保持燕窝的盏形，但是燕丝一涨一缩后就会形成缝隙。而劣质造假燕窝，则没有缝隙，

所以看燕窝是否天然，要看燕窝的纹理是否清晰，裂缝是否天然。

天然燕窝能看到一些细小绒毛，因为是人工挑毛，所以不可能绝对干净。

劣质燕窝看不出来绒毛和杂质。

天然燕窝的颜色有棉花白、米白、米黄、黄、灰白，而且色泽深浅不一。

劣质燕窝色泽一致，而且都白得漂亮。

天然燕窝的重量一般5-8克，也有少数超过8克，宽度有小孩手指五指宽就属于大的燕窝了，

如果10克多，或者很大，那么就是刷胶和拼接来的，这样的劣质燕窝不能要。

2、闻

通过闻味道的方式可以鉴别燕窝的真假好坏。

正品的燕窝有特色的清香，并且气味不是很浓烈，

而且有一种特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔细辨别就能分辨出燕窝的真伪好坏。

3、摸

想要鉴别燕窝的真假好坏，大家可以取一小块燕用水浸泡。

待松软后取丝条拉扯，如果弹性较差，说明是假货。

此外，如果用手搓揉之后发现燕窝没有弹性，并且可以搓成糊状，也说明燕窝属于假劣产品

4、炖

炖好的燕窝有一股浓郁的蛋白清香，这是真假燕窝的一个重要指标。

而假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。

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