怎样炖燕窝好吃又营养视频(怎样炖燕窝好吃又营养视频讲解)

1、取一盏干燕窝怎样炖燕窝好吃又营养视频，用清水冲洗燕窝表面怎样炖燕窝好吃又营养视频的浮灰怎样炖燕窝好吃又营养视频，将燕窝放入容器中，倒入纯净水；2、干燕窝在纯净水中浸泡3-4小时左右，泡至燕窝松软呈现半透明状，注意在第1-2小时间换一次水；3、泡好的干燕窝用镊子挑去夹在其中的绒毛和杂质，冲洗干净后沿着燕窝的纹路撕成条；4、泡发厚的燕窝放进炖盅里，加入超过燕窝2厘米左右的纯净水，盖上盅盖；5、锅中加水烧沸后放入装有燕窝的炖盅，小火炖煮30-40分钟即可。

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本文目录一览：

• 1、自己炖燕窝，怎么炖比较有营养？
• 2、燕窝怎么炖好吃又营养
• 3、怎样炖燕窝好吃又营养
• 4、怎么炖燕窝好吃又营养

自己炖燕窝，怎么炖比较有营养？

吴小生：这样炖燕窝，营养最容易流失，很多人却还在做！

你真的会炖燕窝吗？

一碗好燕窝的理想状态是什么？如何确保营养不丢失，并在最大程度地保留营养的同时加倍营养？

这些对燕窝炖的误解，估计你看完，就知道自己做错了什么？

1:用自来水开炖

我们经常说，不建议使用自来水使燕窝泡发。一种是自来水中含有“氯”，长时间浸泡会影响燕窝的营养。其次，自来水中含有更多的杂质或矿物质，这可能会减慢燕窝的起泡速度并影响发头。

出于同样的原因，炖燕窝时，我们还建议在锅中使用纯净水。用自来水炖的燕窝比较干。当用纯净水或蒸馏水炖制时，味道蜡质滑腻，可以带来最佳的味道而又不影响营养。

2 没有完全发开或撕开

当您在家炖燕窝时，有时您会发现总感觉炖不出晶莹剔透，丝丝分明的感觉，有时甚至还成一坨，感觉怎么炖都炖不熟的样子。

这很可能就是燕窝没有发好。燕窝一定要完全发开才能拿去炖，泡发好的燕窝呈现膨胀半透明状，我们可以用手感受，如果燕窝变软且可以撕开程度，就是泡发好了。另外，泡发好的燕窝要轻轻地顺着纹理撕开，切记不要破坏每一丝燕窝的纤维结构，要最大限度的保留燕窝的营养成分。燕角、底座如果还是很硬的话则需要单独继续泡发，不要强硬将其撕开，也不要损害其纹理，会影响口感。

3 火控不好

有些人喜欢在炖燕窝时使用防蒸的方法，即将燕窝放在密封的容器中，然后放在沸腾的锅里。这种方法的效果基本上与防水和电炖的效果相同，但是这种方法的温度较高，而且炖出的燕窝很难控制温度。

1.温度过高，燕窝受热会化成水状

燕窝含有大量水溶性蛋白质。如果通过高温烹饪，不仅会损失营养，而且其中的水溶性蛋白质也会因高温而容易变性。因此，在用火炉煮燕窝时，必须缓慢控制热量。

2.热量不够，燕窝炖得不够充分。

煮熟的燕窝应该干净整洁。如果热量不足，中间会很明显成乳白状，并且有嚼不碎的感觉。当然，在这种情况下，除了火候和时间拿捏准确外，您还必须注意燕窝的泡发。燕窝必须充分泡发，并且必须沿着燕窝的纹理轻轻撕成条状。

4.水位掌握不准确

一些窝友会发现炖燕窝时似乎炖了很长时间，但燕窝仍未煮熟。或炖燕窝已经很透明了，但是稍厚，无法达到透明状态。

在这种情况下，水量可能不准确。炖锅中的水必须覆盖燕窝。当水量不足时，燕窝很容易炖干并烧焦。当水量过多时，燕窝容易变水。此外，当将炖锅放入锅中并炖时，锅中的水比炖锅的口低。通常，炖锅外的水位约为炖锅的水位的一半。

在炖煮过程中，必须将炖锅和炖锅都紧密关闭，以防止漏气。当发现锅（炖锅外）中的水不足时，必须及时添加沸水。

5时间太短或太长

怎么有的人炖出来的燕窝浓而不稠、Q弹不化水；有人炖燕窝不是半熟不透，就是看不到燕丝、化成一滩水呢？在此，时间的控制也非常重要。不同的炖法在时间上也有不同的把握。

如果您使用插入式防水炖锅，则时间通常为25至30分钟（炖锅的功率为1000W）。如果炖锅的功率小于1000W，则时间控制需要更长；如果使用气体分离蒸汽，则时间通常为20至25分钟。

使用火炉的火水时，请注意高温，将火调至高水平。当听到锅中突然沸腾的声音时，炖燕窝并调低火势，以使内圈火势最强。状态，炖约25分钟。

6习惯一锅炖

很多人习惯一锅炖，结果经常遇到以下两种情况：要么炖燕窝，要么不放其他配料；食材煮熟了，但是燕窝变成了水。

实际上，掌握材料的顺序也是确保味道，防止炖汤变得不熟或变成水的关键。与银耳和莲子等更耐炖的食材搭配使用时，请确保将其分别炖煮，并在炖后将它们混合在一起；如果是牛奶，椰子汁，水果和其他配料，通常是在燕窝从锅中取出时放入；如果用冰糖调味，一般在燕窝前5到10分钟放进去。

掌握炖燕窝的正确方法，炖美味又营养的燕窝，更好地享受燕窝的营养！

最后祝大家都远离疾病，有个健康的身体！小生还会持续为大家带来燕窝小常识的，请大家多多关注我哦。我是吴小生，人生因你而美！

燕窝怎么炖好吃又营养

1、炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。

2、白燕窝30分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。

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怎样炖燕窝好吃又营养

燕窝怎么煮最营养？吃燕窝讲究营养怎样炖燕窝好吃又营养视频，那么在炖煮燕窝时应该怎么样做才能使燕窝怎样炖燕窝好吃又营养视频的营养成份保留得最多呢？让小编介绍燕窝怎么煮最营养怎样炖燕窝好吃又营养视频，学会最科学的燕窝炖煮方法。

炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅怎样炖燕窝好吃又营养视频，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。

将浸透及清洗后的燕思巢燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。

燕窝及开水（或其怎样炖燕窝好吃又营养视频他营养液如鸡汤）在炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。

炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。

怎么炖燕窝好吃又营养

1、取一盏干燕窝怎样炖燕窝好吃又营养视频，用清水冲洗燕窝表面怎样炖燕窝好吃又营养视频的浮灰怎样炖燕窝好吃又营养视频，将燕窝放入容器中，倒入纯净水（最好是纯白色容器，方便观察后期挑毛）；

2、干燕窝在纯净水中浸泡3-4小时左右，泡至燕窝松软呈现半透明状，注意在第1-2小时间换一次水；

3、泡好的干燕窝用镊子挑去夹在其中的绒毛和杂质，冲洗干净后沿着燕窝的纹路撕成条；

4、泡发厚的燕窝放进炖盅里，加入超过燕窝2厘米左右的纯净水，盖上盅盖；

5、锅中加水烧沸后放入装有燕窝的炖盅，小火炖煮30-40分钟即可。

炖好的燕窝有点黏稠流动的水很少，因为是清炖什么也没有加，所以闻起来有点蛋清香味，可以根据口味在出锅前、后加入不同的调料，例如：

1、在出锅前5分钟，加入冰糖搅拌融化，出锅即可，就是经典的冰糖燕窝，具有养阴润肺，益气补中的效果；

2、在燕窝炖煮20分钟时加入雪梨川贝炖10分钟，再加入冰糖，五分钟出锅，就变成了雪梨川贝冰糖燕窝，有润肺止咳的作用；

3、燕窝出锅前5分钟加入冰糖，然后再出锅后加入核桃即可；

4、在燕窝出锅后降入牛奶，或者冷藏后的燕窝加入牛奶食用、或是燕窝出锅冷却后淋上一层蜂蜜，不仅营养美味，还有美容养颜的功效。

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