燕窝和海参哪个更好(海参和燕窝哪个比较好)

怎样去跟客人解释海参淡干和半干？怎样解释自己吃和送礼的区别？

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本文目录一览：

• 1、海参和燕窝哪个好
• 2、一般怎麼跟客人介绍海参和燕窝?怎样去跟客人解释海参淡干和半干？怎样解释自己吃和送礼的区别？
• 3、怎样辨别海参、燕窝的好坏？
• 4、鱼翅、燕窝、鲍鱼、海参、熊掌...等哪个最贵？
• 5、海参阿胶花胶燕窝哪个好
• 6、鲍鱼，燕窝，鱼翅，海参为啥就那么贵？

海参和燕窝哪个好

发干的燕窝 1、先将燕窝放入冷水浸数小时取出，用小嵌夹去羽毛和杂质，再放入冷水浸泡，质硬的在冷水中浸4小时，再用开水浸泡至发透，以软硬均匀为佳。2、把燕窝用大碗盛着，加入清水浸2小时，最好能浸一夜，可使燕窝更为发大，浸透后放在锅中滚一滚，再用冷水浸发投。3、即发即用，先将燕窝用水浸2小时，把燕窝连水放入锅中煮开，加入碱水数滴，随即将锅取起离开火炉，10秒后，再放回火炉中，待混至起大浪时把燕窝倒入，随即用冷水淋冻，与此同时，又烧不难水，把燕窝倒入，大滚15秒，又要倒入淋以冷水即可使用。4、用滚水焗法；先用一个有盖之大焗盅，把燕窝盛着，放入开水盖好，焗30分钟淋去水，又注入滚水盖好，再焗30分钟，连续2此，务令发软为止，然后放入冷水，将羽毛杂质拣出，必要时可用剪刀把燕头剪去，即可烹制。 干海参浸发： 第一步： 将干海参用清水洗净后，上笼屉干蒸一小时； 第二步： 把清水烧开后关火，放入干蒸过的海参，盖上锅盖使其自然降温； 第三步： 待水温降至室温后取出，沿开口处剪开刺参并取出嘴部后洗净； 第四步： 将第二步骤反复2到3次后，用清水浸泡放至冰箱冷藏层； 第五步： 在冰箱冷藏层中每天换清水一次，放两至三天后待硬度、口感适中即可食用。 注意： 浸发全过程忌油份，器皿必须先洗净，因刺参遇油后容易化身变质。 保存方法： 发好的刺参需放在清水中，水浸过面，并加以冰块，然后存放在0–5oc的保鲜冰柜里，这样保存时间较长及食用口感不变。 鱼翅的发法： 发鱼翅时，应先将大小老嫩分开，以便分别掌握火候，防止小而嫩的已烂，大而老的尚未发透。 大而老的鱼翅一般翅针粗，质粘糯，质量高，但因翅板大，皮苍老、沙粒很难褪出。因此，发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内；然后用冷水泡10～12小时，使其回软，再放入开水锅中煮1小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次。接着，将鱼翅按老硬、软嫩分开，分别装入竹篮内，加盖放入锅内焖，这样可避免翻滚的开水将鱼翅击碎。老硬的焖5～6小时，软嫩的焖4～5小时。 焖透后，稍凉即出骨再焖1～2小时。 焖的过程中要注意检查，至全部发透取出、用清水洗净、去除异味，备用。小而嫩的杂翅．一般翅板薄且硬．沙粒亦难除，宜少煮多焖，先剪去翅边．放入盖内用开水泡。水温降低后，换开水再泡，直到能刮去沙粒为止。然后将翅根切去，软硬分开。分别装竹篮，入锅内焖3～4小时，稍凉即出骨去腐肉。 焖时要注意检查，内外全部焖透，始可取出洗净、备用，发好的鱼翅忌用铁器盛装，否则会因化学变化而使鱼翅出现黄斑，影响质量。 发好的鱼翅也不宜在水中浸漂过久，以免发臭变质。 注意： 1、注意选料，不管用什么等级的鱼翅，都不能使用发霉变质的鱼翅。 2、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。 3、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。 4、煲煨时应注意时间。老硬鱼翅一般煲煨5～6小时；软嫩鱼翅一般煲煨4～5小时。煲煨鱼翅的时间不宜太长，若太长，鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲煨时间也不能过短，否则煺不掉黑色的外膜和沙粒。 5、煨制时，应采用小火煲煨的方法，不能开锅。如果火旺水沸，便有可能将鱼翅表面煮开，翅面变腐，沙粒混进翅肉内，不易刮皮去沙。另外，发制前应根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开，以便分别进行发制，否则，小而嫩的鱼翅已烂，老而坚的却尚未发透。 6、煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。 7、煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油、碱、盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量。 8、鱼翅煲煨好后，在去肉和骨渣时，要用竹签轻轻拨挑，尽量保持鱼翅的整齐，以免影响成菜的美观。 9、鱼翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反复地清洗和连续冲漂，一是为冲掉骨渣和沙粒，二是为了漂净腥味。

一般怎麼跟客人介绍海参和燕窝?怎样去跟客人解释海参淡干和半干？怎样解释自己吃和送礼的区别？

你好朋友，真正的淡干海参是指加工过程中没有人为添加糖或者盐而制成的干参--优点是品质好、易保存。半干海参是鲜活海参开肚去内脏后经过煮制而成的，是加工干参的原料是湿海参，需要冷冻保存的--优点是更好的保持了海参鲜度。不管是自己吃或者送礼用海参，都要根据实际情况需要来选择合适的海参，总体来说自己吃选择质性价比高的海参--根据经济条件来推荐不同品种、品质、价位的海参，送礼的话大多数追求价格上的实惠、对质量要求不太高、选择好一点的礼盒来装海参，也有的是真正送高档人的不差钱的那就需要用最好的（品种和品质）海参来装礼盒了，礼盒也选择最高档的。

燕窝方面我实在不懂啊朋友，帮不了你了，关于海参有什么不懂的欢迎切磋，祝你生意更兴隆！

怎样辨别海参、燕窝的好坏？

优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。要注意损耗率和包装上的加价。应在当地信誉好的名店大店购买，并看清原产地和品质保证书。 印尼燕窝占全球燕窝产量80%，巢工厂印尼燕窝清洁饱满，细腻润滑，馨香浓郁。 非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点： 1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。 2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货； 3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。 4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

鱼翅、燕窝、鲍鱼、海参、熊掌...等哪个最贵？

嘿嘿~~燕窝和海参哪个更好我是干厨师燕窝和海参哪个更好的 这点我想说说我燕窝和海参哪个更好的看法

燕窝和海参哪个更好你所说的这几种原料 得看看它的质地.大小.产地.营养价值所言

就鱼翅来说 它的个体越大 质地越好当然它的价值就越高

燕窝大家都知道它的稀少和采集时的困难度,所以说燕窝的价值也是挺高的 鲍鱼,海参现在养殖的人很多 但是如果这两种原料的个体越大单个的重量越高它的价值就越高 海参本身是没有什么味道的 要通过烹饪时的调味来增加它的味道 而鲍鱼本身是有一定的鲜味的 大家可能都知道在买这两种原料的时候最常有的方法是看 原料是几个头的

就拿海参 来说 4个头的 就是 四只海参的重量约等于一斤,就是500g

鲍鱼 对虾也是这样的道理

最后说说熊掌 它给人的感觉是非常珍贵的 因为它的营养价值很高 也很稀少 发制的过程也是非常麻烦的 要经过很多到工序 也要很仔细

所以 我觉得在以上几种原料当中 熊掌是最贵的

个人见解...

海参阿胶花胶燕窝哪个好

海参阿胶花胶燕窝，海参好。海参 1.有高蛋白、低脂肪、低胆固醇 海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、 肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品。 2. 18 种氨基酸、7 种维生素、 必需脂肪酸  海参体内含有 18 种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远 远高于其它氨基酸。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高 的营养和药用价值。  海参体内含有的 VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE、VK 共 7 种维生 素是人体生长和代谢所必需。  海…

鲍鱼，燕窝，鱼翅，海参为啥就那么贵？

确定以及肯定燕窝和海参哪个更好的说燕窝和海参哪个更好，营养可以有一点，但决定价格的主要因素 是 稀少！！就拿鱼翅说吧，营养价值跟猪蹄是差不多的，这个有科学依据，网上能查到,人类大量扑捉鲨鱼，取下双鳍，弃之大海，少了，贵了！海参，因为海参对水质的要求很高，我国水资源大量污染，海参产量低，目前多从日本进口过来，价格高了，主要原因也是产量少了。鲍鱼，对温度要求高，要深海鲍，才贵，但深海不好采集，产量少，贵了！燕窝，不用说，人类大量采集金丝燕的窝，它们的宝宝繁育不了，少了，窝自然也少了。归根结底，就是因为少了，贵了！

关于燕窝和海参哪个更好和海参和燕窝哪个比较好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。