燕窝产品的标准(燕窝食品标准)

燕窝的安全指标应该符合国家相关法规和标准规定，其中基本的要求应具备以下特质：1.燕窝呈现白色、黄白色或者红色2.燕窝具有淡淡的鸡蛋清等特殊气味3.经水浸透后在灯光下观察为半透明状4.质地坚硬而易碎5.断面呈胶质状，并夹有绒羽毛6.燃烧时轻微崩裂，融化起泡，无烟无臭，灰烬呈灰白色7.无霉变、腐败变质、异味、结块、生虫或混有异物

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍燕窝产品的标准，和燕窝食品标准对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场。

本文目录一览：

• 1、好的燕窝应该满足什么标准？
• 2、燕窝等级划分的标准和营养价值 燕窝等级划分都有什么标准和营养价值
• 3、什么样的燕窝算好品质燕窝？

好的燕窝应该满足什么标准？

燕窝的安全指标应该符合国家相关法规和标准规定，其中基本的要求应具备以下特质：

1.燕窝呈现白色、黄白色或者红色

2.燕窝具有淡淡的鸡蛋清等特殊气味

3.经水浸透后在灯光下观察为半透明状

4.质地坚硬而易碎

5.断面呈胶质状，并夹有绒羽毛

6.燃烧时轻微崩裂，融化起泡，无烟无臭，灰烬呈灰白色

7.无霉变、腐败变质、异味、结块、生虫或混有异物

燕窝等级划分的标准和营养价值 燕窝等级划分都有什么标准和营养价值

1、按燕窝的质地划分

燕窝一般可根据燕窝盏的“密、细、疏”来划分标准。

较密的，盏行均匀被划分为顶级燕盏，较疏的则为次等。盏行完整的且纤维紧密的为一级，盏行不完整且纤维不紧密的为二级。

2、按燕窝的地点划分

洞燕就是金丝燕在野外山洞、沿海岩壁做的巢窝，洞燕的外观呈现不均匀的桔红色、桔黄色及橙色。

因早起的滥采，金丝燕生存环境受到破坏，且洞燕是完全暴露在自然界中，燕窝的营养成分又比较容易流失，后来洞燕逐渐被屋燕取代。

屋燕是在不改变金丝燕生活习性的情况下，把金丝燕引导搭建好的燕屋里做窝，便于采摘燕窝，因此而得名。

因为屋燕颜色是白色，所以屋燕也叫白燕。从洞燕到屋燕，金丝燕知识筑巢的环境在改变，而生活习性并没有什么变化。

由于受到人为的保护，金丝燕繁衍越来越多，所筑的燕窝又能受到及时的采摘，营养成分不易流失。白燕中所含的矿物质能满足人体的需求，在品质上要好于洞燕。

3、按燕窝颜色划分

燕窝按颜色可分为白燕、血燕。一次比较燕窝品质及价格其实争议很大。

很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成分含量较高，两者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所有市场价格略高于白燕。

一般来说，血燕以红褐色完整无碎者为佳，它所包含的铁质、矿物质等营养素也比较丰富。而且，血燕储存时间越久，颜色也会逐渐变深。

白燕最大的特点就是口感黏滑，而且白燕中含有比较丰富的水分、粗灰分、粗蛋白质、热量等。

4、按燕窝形状来划分

燕盏是从众多燕窝中挑选提醒较完整或者船型的燕窝，形状大小不一，价格较贵，其营养、香味、发头都是最好的。

完整的燕盏经过简单的挑毛处理后，干净、杂质少、色泽好、品质佳。

根据不同的等级，特级白燕智联是最好的，盏形大、完整且纤维紧密。此外，外形为三角形的三角燕也是燕盏中品质较佳的。

燕盏在首个、挑毛、包装或运输的过程中，有些被剪碎、压碎的粗条块燕窝为燕条。

燕条的发头的燕盏基本相同。

燕条的口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于无盏型可言，且卖相较差，故价格比燕盏低。

燕丝是指燕盏内十分幼细的一丝一丝囊丝，呈丝状，一般以品种定价。

燕丝的口感比燕盏、燕条都差，燕丝炖制后比较碎，而且杂质比较多。燕丝的价位也比较低，可以满足低价位消费群体的需求。

燕碎是指在燕窝的采摘或者运输中压碎成的细小燕碎。

燕碎含有较多杂质，而且发头很小，且很多都已经氧化，营养价值大概只有燕盏的五分之一。

燕饼或燕球

人工收割时弄碎的燕窝，将燕窝价值成不同形状，如菱形、球形、半月形、长方形或心形等。

燕饼或燕球的品质比较差，属于低端产品，基本没有营养含量，建议不要购买。燕角是指燕窝两端较硬的部分，也是燕窝唾液最浓的地方。

燕盏在采摘下后，根据一些对成品盏行的要求，会把比较突出的燕角修剪掉，然后再拿去挑洗，减掉的这部分就形成了可以出售的燕角。

燕角较硬厚，营养丰富，耐煮，价格便宜，较爽口，泡发时间略长。

什么样的燕窝算好品质燕窝？

1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别燕窝产品的标准，较密的被分为顶级燕盏燕窝产品的标准，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级燕窝产品的标准，盏形不整纤维不紧密为二级。

2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。

3、按燕窝颜色比较，燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。

季节分类：

燕窝的采收季节一般为每年的2月～10月。

2月～4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、燕窝产品的标准我们常称之为“头期燕”。

5月～10月采收的燕窝，称之为“二期燕”、“三期燕”，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。

燕窝产品的标准的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于燕窝食品标准、燕窝产品的标准的信息别忘了在本站进行查找喔。