干燕窝一斤能发多少斤(干燕窝一般多少钱一斤)

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本文目录一览：

• 1、燕窝涨发比例？
• 2、1斤燕窝可以发8斤,每次用50克是多少斤？
• 3、一斤官燕能发多少斤?

燕窝涨发比例？

（1）50~80C浸泡

一般而言， 泡制燕窝一定要采用常温水 (20~30℃),只有在急用的时候，勉强可以用热水浸泡。所以说，用50~60℃水操作是不可取的，更别说70~80℃的水了。

原因是：燕窝都是由一些胶原蛋白组成的，如果采用高温浸泡，蛋白质受热变性，会影响燕窝的口感。而且发好的燕窝口感不好，完全不能体现出本身的爽滑口感。

另外，燕窝的膨胀需要足够的时间，如果时间不够，发好的燕窝不够蓬松，且会出现软硬不均匀的问题

（2）自来水浸泡 

燕窝是种高档食材，所以浸泡一定要用纯净水。自来水虽然成本低，但是由于其本身经过了处理，难免会有杂质和漂白粉的味道，可能会用严重影响燕窝的口感。

（3）10倍以上的发头

燕窝的发头基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100克干燕窝可以发到800克湿燕窝，有些品质非常好的燕窝，可以发到10倍。

而燕碎、燕条如果处理得当，涨发率也会接近8倍。但是不应盲目追求燕窝的涨发率。从理论上说，燕窝的发头可以很高，要想发到30倍也是可以做到的，但是口感基本全无， 吃起来就跟“浆糊” 一般。

所以提醒大家，一定要按照标准发燕窝， 不可盲目追求涨发率。

（4） 12小时以上浸泡 

为了追求高的涨发率，很多人采用长时间浸泡的方法，有的甚至超过了18个小时，这种做法是不可取的。长时间浸泡后的燕窝，经过烹调后口感总是水水的，效果很差。

加食用碱和化学添加剂

营养价值高是燕窝区别于其他食材的一个特点。但是有很多人在发制时加人碱性物质，比如食用碱、食粉、高弹素，增加发制效果。

从健康饮食的观点出发，这些做法都是不可取的，会直接影响到燕窝本身的口感和风味。

1斤燕窝可以发8斤,每次用50克是多少斤？

1斤=500克干燕窝一斤能发多少斤，1斤燕窝即500克可以发8斤,每次用50克则可以发0.8斤

一斤官燕能发多少斤?

一般官燕浸泡后都会发到原先干燕窝一斤能发多少斤的7-8倍干燕窝一斤能发多少斤，主要取决于燕窝的真假和质量

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