燕窝炖煮比例是多少(炖燕窝的比例)

今天给各位分享燕窝炖煮比例是多少的知识，其中也会对炖燕窝的比例进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！一般没过泡发好的燕窝2-3厘米即可，或是按照比例1g燕窝比40ml的水，炖煮出来的燕窝浓度大概再80%

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本文目录一览：

• 1、怎样自己炖燕窝
• 2、炖燕窝放多少水
• 3、燕窝怎么炖煮

怎样自己炖燕窝

一、泡燕窝

燕窝的品种一般分：燕碎、囊丝、燕角、燕条、燕盏这5个品种，每个品种的泡发时间都不同。

1、燕碎：用时较少，一般三小时就可以

2、囊丝：燕盏中心最细最软的丝，很好泡发，3小时最佳

3、燕角：用时最长，11小时以上

4、燕盏：小燕条3小时就可以了，如果是盏条或是燕条上带燕角部分，那么泡发时间就要看燕角的泡开成度，6小时差不多。

4小时泡发后

二、清洗

我们买到的燕窝一般是湿挑或干挑燕窝，纯净水泡发后清洗两次，撕开成一条一条状，这样即可以清洗的更干净，也更便于炖煮。

泡开清洗后

三、炖煮

1、燕窝与水的比例：最好是1:1.2。如果你用的是有克量的炖盅，那么衡量方法是：清洗好后的燕窝放在炖盅内是100ml的位置，那么把水加到120ml就可以

2、炖煮时间：燕窝一般是隔水炖，当看到水开后开始计时。燕碎30分钟，囊丝35分钟，燕角45分钟，燕条燕盏40分钟即可

关火后加冰糖或其他盖上盖子焖5分钟，口感最佳

炖燕窝放多少水

一般没过泡发好的燕窝2-3厘米即可，或是按照比例1g燕窝比40ml的水，炖煮出来的燕窝浓度大概再80%

燕窝怎么炖煮

燕窝炖煮步骤：

一、泡发：

浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时燕窝炖煮比例是多少，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。

二、隔水：

炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。

燕窝若加其燕窝炖煮比例是多少他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。

三、清淡：

燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。

四、文火：

烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。

五、放冰糖：

有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。

燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。

成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克，可以和成人一样的份量就可以供给身体所需营养。

一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。燕窝炖到融化其实营养吸收更全面，在燕窝炖煮比例是多少我们原产地，老奶奶祖辈都是把燕窝炖到融化后才喝，所以我们这都是说喝燕窝而非吃燕窝。换句话说吃口感还是吃营养。

燕窝炖煮比例是多少的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炖燕窝的比例、燕窝炖煮比例是多少的信息别忘了在本站进行查找喔。