燕窝的做法与保存(燕窝的做法与保存方法视频)

燕窝的做法食用方法~1泡发干燕窝置于干净的碗碟中，加入纯净水泡发，水份淹没燕窝，燕碎泡发3-4小时，燕角12小时，燕条燕盏4-6小时，2挑毛燕窝泡发好后用镊子开始挑毛，将细小的杂质和绒毛挑出，然

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本文目录一览：

• 1、燕窝的正确保存方法
• 2、燕窝的做法？
• 3、燕窝的做法步骤 食用方法
• 4、燕窝的做法与功效，怎么做好燕窝
• 5、燕窝制作过程

燕窝的正确保存方法

燕窝的正确保存方法

燕窝的正确保存方法，随着人们生活条件的改善，燕窝逐渐变得“平民化”，但是即使人们买得起燕窝，也不知道应该如何正确储存，快点来跟我一起学习燕窝的正确保存方法的相关知识吧。

燕窝的正确保存方法1

燕窝的正确保存方法

干燕窝怎么保存

零售燕窝因为干度已经足够高，所以只需要放到阴凉干燥的地方，避免太阳直射就可以了，批发的燕窝最好是放到冰箱冷藏室中保存，温度控制在0-2摄氏度为宜。

如果是燕窝长时间被太阳直射，容易导致燕窝发黄，甚至是有可能导致燕窝过干而变脆碎掉，如果是防潮工作不到位的话则容易发霉。

燕窝发霉的程度也分很多种，轻微的发霉（少量灰黑/白色斑点)、中轻度发霉（少量灰黑色的霉斑)、重度发霉（霉斑较多甚至整个发霉变黑)。

如果只是轻微发霉，用牙刷沾水擦干净，然后再用吹风机冷风档吹干即可，如果是发霉比较严重建议还是不要食用，这时燕窝中不仅流失了大量的营养，还极有可能对人体造成伤害。

不同种类的燕窝保存方法不同

湿燕窝如何保存

保存泡发好的燕窝第一步就是沥水，水分一定要沥干，太多的水分容易让燕窝中的水溶蛋白反应，这样很容易让燕窝化水，沥水后的燕窝要装在密封容器或者保鲜袋中，然后在放到冰箱里保存就可以了。

炖燕窝建议吃多少炖多少，如果实在吃不完了最好是放进冰箱保存，但是长时间的保存还是会导致燕窝中的水分被吸干，再加上原本炖燕窝的时候就会加入冰糖，所以很容易引起燕窝化水，所以最好在三天内吃完，如果是加入的材料很多也会减少保质期。

炖好的燕窝怎么保存

炖好的燕窝需要等到冷却后再封装，装到可以密封的容器中封好，再放进冰箱即可，再吃的时候，只需要用温牛奶的'方法就可以食用了。

即食燕窝一般保质期在18个月左右，根据不同厂家和具体材料也会有所差异。

掌握燕窝的正确保存方法，不仅能够延长燕窝的保质期，燕窝中的营养也不会流失，经常食用会改善体质，增强抗病的能力。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

燕窝的正确保存方法2

1、干燕窝保存

保存即食燕窝有两种方法：室温保存和冷藏保存。如果干燥的鸟窝被保存下来，保质期长可达3年。

2、储存在室温下

将阴凉干燥即食燕窝不是阳光直射的地方是好的，但是记住千万不要把即食燕窝放进冰箱和微波炉，因为电散热效果，热量会让即食燕窝更有可能恶化。如果你一开始买的即食燕窝不是很干燥，用电吹风吹干，保持干燥，因为湿度会滋生细菌，导致燕窝发霉。

3、保持冷藏

如果你买了很多即食燕窝或者想让它长一些，你可以选择把它冷藏起来。把即食燕窝紧紧地密封在保鲜盒里，用保鲜膜紧紧地固定住，然后把它放在冷冻室里（没有冰)。

4、泡发好的燕窝

有时可能是由于突然有事，泡发可以煮好即食燕窝，最好的办法是取下绒毛后先把它弄干，装进塑料袋中，再装上密封的保鲜盒，放在冰箱里。它可以保存一个星期左右。都知道，一个人每次食用燕窝的数量3-5g之间（干燥)，浸泡习惯当一个泡沫是一盏灯，即食燕窝和想要吃不同的模式，可以把剩下的泡沫这样的头发好保存在燕窝，下一个炖菜更方便。

5、鲜炖燕窝

几乎每天吃燕窝的朋友往往是一次性量炖一周吃，吃完燕窝后捞出一些其他材料搅拌或炖，总是挑出泡泡、省时、方便等繁琐的步骤。保存方法是把燕窝和炖盅放入冰箱，保存1周。

6、吃剩下的即食燕窝

吃剩下的即食燕窝装在袋子中直接冷藏，因为含有糖等物质，一般可以储存3天。

燕窝的做法？

燕窝燕窝的做法与保存的做法燕窝的做法与保存：泡发炖煮——食用时间——保存方法

炖煮燕窝的方法：

一、【泡发】拆开燕窝包装膜燕窝的做法与保存，将干燕盏置于容器内燕窝的做法与保存，加入常温的纯净水泡发1个半小时到2个小时。

二、【分条】浸泡后以燕窝手感稍松软为准燕窝的做法与保存，方可分条。分条时，顺着燕盏的纹理分条。

三、【泡发】分条后，继续泡发20~30分钟，至燕丝完全松软且稍有弹性。

四、【挑毛】用专用镊子对燕窝进行挑毛，无肉眼可见杂质即可。

五、【淘洗】用清水把浸泡后的燕盏反复淘洗3~4次，以便小绒毛和杂质随水沥出。

六、【炖煮】取沥干后的燕窝适量放入炖盅中，加入纯净水，加水量没过燕窝1厘米为宜。将盛有燕窝的炖盅放入盛有清水的大锅里，锅里的清水不要超过炖盅的1/2。调成大火，隔水炖煮至外锅煮沸后转为文火继续炖煮20~30分钟，燕丝呈晶莹通透状即为炖煮好。

七、【调味】将炖煮好的燕窝，依个人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等进行调味即可。

炖煮燕窝的注意事项：

一、【用水】浸泡燕窝用净化软水、纯净水和白开水为宜，并且需用常温水。热水浸泡会损坏燕窝的水溶性蛋白，从而使营养成分流失。切忌用自来水浸泡，且不论自来水中的漂白粉以及氯气多严重，自来水本身为硬水，会影响燕窝的发头（燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好）。

二、【温度】燕窝一定要隔水炖煮，因为超过90度，蛋白质会变性，氨基酸会失活，导致燕窝中的营养大量流失。

红枣燕窝的功效和做法：

一、【功效】补气，补血，滋阴，润燥。

二、【做法】

将干燕窝泡发好，准备适量红枣，去核待用。

2.把去核的红枣放入碗中，加入适量冰糖水，放入微波炉中加热2分钟即可。

3.把泡法好的燕窝放入炖盅中，加入红枣冰糖水，水量没过燕窝1厘米即可。调成大火，使大锅里的水煮沸后，调成小火继续炖煮20分钟左右，燕丝炖至晶莹通透状便可食用。

橙子燕窝的功效和做法：

一、【功效】顺气化痰止咳，益气养颜美肤。

二、【做法】

将干燕窝泡发好待用。

2.将橙子洗净后挖掉大部分果肉，剩余果皮带肉切成丝状，一起放入碗中，加入适量冰糖水，放入微波炉中加热2分钟即可。

3.把泡法好的燕窝放入炖盅中，加入橙子冰糖水，水量没过燕窝1厘米即可。调成大火，使大锅里的水煮沸后，调成小火继续炖煮20分钟左右，燕丝炖至晶莹通透状便可食用。

食用燕窝的最佳时间：

一、【早晨】空腹食用，隔15分钟再吃早餐。

二、【晚上】临睡前30-60分钟空腹食用。

燕窝的保存方法：

一、【干燕窝】买后用保鲜盒或密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或者冷藏格。或者彻底晾干（但不可阳光直射），放到通风阴凉无潮的地方。

二、【泡好的燕窝】用干净的器皿承装、密封，防生水，防油可以放在保鲜或者冷藏7-15天。最好做到用多少发多少，一次不要发太多。

三、【炖好的燕窝】炖煮后的燕窝放凉后，放置于冰箱保存层内冷藏，清炖的燕窝约可保存7天，带有口味的燕窝约可保存3天。

燕窝的做法步骤 食用方法

燕窝的做法食用方法~

1泡发

干燕窝置于干净的碗碟中，加入纯净水泡发，水份淹没燕窝。燕碎泡发3-4小时，燕角12小时，燕条燕盏4-6小时。

2挑毛

燕窝泡发好后用镊子开始挑毛，将细小的杂质和绒毛挑出，然后用过滤网冲洗搓揉一下去除剩余的小部分杂质。

3炖煮

换水再泡一个小时，沥干放入隔水炖盅，炖盅外的水加至一半，炖盅内的水份刚刚覆盖燕窝表面，同样加入纯净水，出来效果就最好。

4食用

【每次一人份量3-5克，隔天吃或者一周三次，可以一次性做好一星期的份量，放冰箱平均吃】

30分钟后出锅就可以吃啦，如果一次吃不完也可以放在冰箱 密封保存，七天内吃完。燕窝跟食材分开炖煮，完成后对泡一起食用便可以。可以加入自己喜欢的食材（红枣枸杞，冰糖，石峰糖，牛奶等等）

小贴士：

燕窝作为珍贵的滋补食品，在泡发和炖煮时，选水很重要。需要使用高品质的水，建设选用纯净水，冷水与温水泡发均可，温水泡发的速度会快一些，比较适合冬季。一般情况采用冷水泡发即可。

燕窝的做法与功效，怎么做好燕窝

燕窝的做法

1、取一盏燕窝放于碗中。

2、碗中加入凉开水，水量要完全覆盖燕窝。

3、浸2个小时后换水一次。

4、燕窝再继续浸发3个小时，放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止。

5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干。

6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，盖好盅盖。

7、炖盅放入锅内（最好用陶瓷或不锈钢锅），锅内注入开水

（水位至炖盅一半高）

8、隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。

9、待燕窝冷却后，就可以用保鲜膜封好，放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期.

做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。

1、木瓜炖燕窝：

原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

2、干捞燕窝：

首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

3、红烧官燕：

同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。

4、果汁捞燕窝：

预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

燕窝制作过程

燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中，清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。

做法：将干燕窝用纯净水浸泡1-2个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出，同时备好冰糖

挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细

将处理好的燕窝和冰糖倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳

加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖1个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准，炖好后舀起即可食用

燕窝品质不同炖制的时间也有所区别。甜度按自己喜好添加，老人家食用建议不要冷冻，趁热饮用。

不喜欢甜的，取消冰糖，炖好后搁点盐拌匀食用也可以。个人认为，甜的更好喝。

品质好的燕窝炖好后有一股淡淡的蛋清味，喝起来细腻爽滑。色泽自然，呈现天然米色或米黄色。燕盏纹理密实，有自然的缝隙，燕丝清晰，能看见有细微的燕子毛发黏在上面。

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