燕窝的做法与吃法及用量(燕窝的多种吃法及做法)
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燕窝的吃法及做法如下:做法1:冰糖炖燕窝准备食材如下:燕窝5克,冰糖20克,纯净水适量,具体做法如下:将白燕盏用纯净水泡发4小时左右,取出用小摄子夹出比较明显的绒毛,用手顺着纹路撕成细条,再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛,将泡发好的燕窝倒入炖盅中,加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可,再加入冰糖,盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以,盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右,炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、黏稠感,闻起来有蛋清香味即可!
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本文目录一览:
燕窝的做法步骤 食用方法
燕窝的做法食用方法~
1泡发
干燕窝置于干净的碗碟中,加入纯净水泡发,水份淹没燕窝。燕碎泡发3-4小时,燕角12小时,燕条燕盏4-6小时。
2挑毛
燕窝泡发好后用镊子开始挑毛,将细小的杂质和绒毛挑出,然后用过滤网冲洗搓揉一下去除剩余的小部分杂质。
3炖煮
换水再泡一个小时,沥干放入隔水炖盅,炖盅外的水加至一半,炖盅内的水份刚刚覆盖燕窝表面,同样加入纯净水,出来效果就最好。
4食用
【每次一人份量3-5克,隔天吃或者一周三次,可以一次性做好一星期的份量,放冰箱平均吃】
30分钟后出锅就可以吃啦,如果一次吃不完也可以放在冰箱 密封保存,七天内吃完。燕窝跟食材分开炖煮,完成后对泡一起食用便可以。可以加入自己喜欢的食材(红枣枸杞,冰糖,石峰糖,牛奶等等)
小贴士:
燕窝作为珍贵的滋补食品,在泡发和炖煮时,选水很重要。需要使用高品质的水,建设选用纯净水,冷水与温水泡发均可,温水泡发的速度会快一些,比较适合冬季。一般情况采用冷水泡发即可。
燕窝的吃法及做法
燕窝的吃法及做法如下:
做法1:冰糖炖燕窝
准备食材如下:燕窝5克,冰糖20克,纯净水适量。
具体做法如下:将白燕盏用纯净水泡发4小时左右,取出用小摄子夹出比较明显的绒毛,用手顺着纹路撕成细条,再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛,将泡发好的燕窝倒入炖盅中,加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可。
再加入冰糖,盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以,盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右,炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、黏稠感,闻起来有蛋清香味即可!
做法2:雪梨炖燕窝
准备食材如下:燕窝5克,雪梨一只,枸杞10粒,大枣一枚,蜂蜜2汤匙。
具体做法如下:燕窝一盏,泡发燕窝,用纯净水泡发,天然燕窝泡发2/3个小时就可以了,燕窝泡发好以后,根据燕窝的纹理一条条撕开,小细毛和小黑点手工挑出来,将雪梨/3之处切开,把梨中间挖了。
1克燕窝40毫升水放到雪梨中间,放入枸杞,大枣,然后把挖出来的梨肉切成丁或块也放进去,放蒸锅里蒸半个小时,可根据自己口味选择是否再加入冰糖或者蜂蜜即可!
燕窝的正确炖法和吃法
燕窝的正确做法和吃法分别是:
燕窝的正确做法:取纯燕窝一盏,用纯净水发泡2—4小时左右。(以泡软为宜)将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的,挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛。
燃气灶或电磁炉上放好锅,锅内放开水(或者冷水烧开)。取出挑干净的燕窝,放入陶瓷炖盅内或者是陶瓷杯子内(带盖子的),加开的纯净水,水只要没过燕窝高出1厘米左右即可。将炖盅放入烧好水的锅里(最好在锅底放个小架子),改文火炖20—30分钟即可。
燕窝的正确吃法是:
1、红烧和炒:温水冲洗后,将燕窝放人沙锅(铁锅不可以)内,倒人90℃的开水。如果是嫩的燕窝,则继续小火加热2~3分钟即可捞出来烹调;如果是老的燕窝,则继续小火加热4~5分钟才能捞出来烹调。
2、干捞:采用这种方法加工的菜肴,一般都选择燕碎或者燕条,所以温水冲过后即可食用。
干燕窝的食用方法操作流程是:
1、用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,一般一周吃两次为宜。
2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。
3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。
4、清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。
5、将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳。
6、加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
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