炖燕窝的技巧与方法(炖燕窝的技巧与方法视频)

今天给各位分享炖燕窝的技巧与方法的知识，其中也会对炖燕窝的技巧与方法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

今天给各位分享炖燕窝的技巧与方法的知识，其中也会对炖燕窝的技巧与方法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、炖燕窝的正确方法燕窝怎么炖
• 2、燕窝怎么炖？学会这几点，滋补美味两不误
• 3、怎样炖燕窝的方法窍门

炖燕窝的正确方法燕窝怎么炖

燕窝的正确做法和吃法分别是：

燕窝的正确做法：取纯燕窝一盏，用纯净水发泡2—4小时左右。（以泡软为宜）将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的，挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛。

燃气灶或电磁炉上放好锅，锅内放开水（或者冷水烧开）。取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内或者是陶瓷杯子内（带盖子的），加开的纯净水，水只要没过燕窝高出1厘米左右即可。将炖盅放入烧好水的锅里（最好在锅底放个小架子），改文火炖20—30分钟即可。

燕窝的正确吃法是：

1、红烧和炒：温水冲洗后，将燕窝放人沙锅(铁锅不可以)内，倒人90℃的开水。如果是嫩的燕窝，则继续小火加热2~3分钟即可捞出来烹调;如果是老的燕窝，则继续小火加热4~5分钟才能捞出来烹调。

2、干捞：采用这种方法加工的菜肴，一般都选择燕碎或者燕条，所以温水冲过后即可食用。

干燕窝的食用方法操作流程是：

1、用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，一般一周吃两次为宜。

2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

4、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

5、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。

6、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

燕窝怎么炖？学会这几点，滋补美味两不误

不同于普通的食材，烹饪燕窝不能直接用明火煮，而是要隔水炖煮。明火烹饪虽然速度快，但受热不均，会破坏燕窝的营养，并且由于燕窝富含水溶性蛋白，用明火直接煮很容易烧焦锅底，可能把一整锅燕窝都毁了。

详细做法：

水量：

首先将泡发好的燕窝撕成条后放进炖盅，加入刚好淹没过燕窝的水量即可，建议使用纯净水或蒸馏水炖燕窝。

炖盅内加水后高度最好不要超过炖盅内壁的70%，因为燕窝炖煮过程中还会二次膨胀，容易滚泻造成浪费；炖盅外面的水高度要超过炖盅的一半。

时间：

一般燕盏、燕条炖半个小时左右即可，老燕盏可以适当延长炖煮时间；燕角比较坚硬，至少要炖40分钟；燕碎只需20分钟即可。

调味：

如果吃得惯燕窝天然的蛋清味，建议直接清炖，不添加任何调味辅料，这是最大程度保留燕窝营养的烹饪方式，同时还原燕窝最天然的口感和风味。

如果要加糖调味，在起锅前5分钟加入冰糖或石蜂糖即可（一开始就加糖燕窝容易化水）。要加入水果、牛奶等其他食材也是等燕窝炖好再加，以免燕窝变脆或化水。

保存：

每天吃3-5克干燕窝就够了，如果一次性炖多了吃不完，可以把燕窝沥干多余水分后装入密封罐，放入冰箱可以保存一周，下次要吃的时候直接加热即可。

以上就是本期文章的全部内容，如果看完觉得有用，请多多点赞、评论、分享哦。

怎样炖燕窝的方法窍门

食材准备：燕窝1盏、玫瑰花若干、石蜂糖若干。

步骤——

1、拆开外包热缩膜，加入适量纯净水进行泡发；

2、泡发两个小时后，撕开燕角，继续泡发；

3、总共泡发四个小时后，放在干净的容器里挑毛，稍稍挑去些小毛，用水过几遍就很干净；

4、将挑好毛的九里香燕盏放入炖锅中清炖，大约炖煮15-25分钟，此时口感最佳；

5、冲泡玫瑰花茶，第一冲水要倒掉；

6、浸泡出色后，将玫瑰花茶倒入清炖好的燕窝里；

7、在燕窝上点缀美丽的玫瑰花或者玫瑰花瓣即可食用。

8、成品，香味浓郁，醇香润喉。

关于炖燕窝的技巧与方法和炖燕窝的技巧与方法视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。