干燕窝一次泡发多少(一克干燕窝发泡后)
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干燕窝如何泡发?
干燕窝如何泡发、炖煮干燕窝一次泡发多少?
燕窝的泡发:用清水将纯燕窝简单冲洗后,放入大号碗中泡发,加入的水不少于600ml(相当于一支瓶装水)。不需要掰开燕窝,用自来水泡发即可,泡发期间不需要换水。如果燕角部位较大,建议在泡发变软后(6小时左右),用手撕开致密的燕角或硬边,以便能够充分泡发。纯燕窝用清水泡发5-6小时左右基本可以炖煮,泡发8小时左右达最佳泡发效果,但是遇到有坚硬的燕角部位较大时,以硬边、燕角等全部泡软并用手能搓开为泡发完成标准,不必拘泥于时间的长短限制。
燕窝泡发时间过长并不会有不良影响,泡发时不需要放入冰箱,也不需要用温水或者纯净水泡发。
冲洗和检查:泡发完成后,用手将边、角及大条全部搓开呈小丝条状(此操作有利于减少炖煮时间和口感均匀),再用清水冲2~3次,以专用细孔双层漏网滤干水份,检查是否有隐藏在燕窝纹理中较大的杂质或者燕毛,用小镊子挑出即可。
将燕窝放于炖盅中:把泡发好的燕窝放入炖盅(或较深的瓷碗),水量只需没过燕窝一点(1厘米左右)即可。除非做餐后甜品,否则不建议加入太大比例的水。
放入锅内隔水炖:炖盅支架放入锅内,然后把炖盅放在支架上。向锅内添加水至炖盅沿口下2~3厘米,以炖盅充分浸入水中,且不会因水沸腾而进入炖盅为宜。
先用大火将水煮至沸腾状态,然后调为文火(锅内的水能够持续沸腾的最小火档),文火再炖煮30分钟左右(不同季节、产地的原料耐炖性有差异,需要根据实际货品自行调整炖煮时间),即可起锅。遇到耐炖性较强批次,可适当延长炖煮时间。
注意把控炖煮时间和火力,炖太久或者火太急,容易出现燕窝化水现象。
起锅加入冰糖:冰糖有两种加法,如果炖煮好的燕窝较稀,则可直接将冰糖颗粒加入;如果较稠,建议兑入事先调好的冰糖水。
不建议和其它食料(如乌鸡、人参等)混合炖食,也不建议和牛奶一起食用。牛奶和燕窝都属于异质蛋白,最好别同时进食,另外这样也会影响肠胃对于燕窝最大化的吸收。
建议睡前空腹食用,吸收效果最佳。如果早餐前食用,应确保食用后半小时内不进食其他食物。
燕窝最好即炖即食,若有多余的炖品,不要加冰糖,放凉后以保鲜膜覆盖严密盛器,放入冰箱。长时间存入冰箱不但会影响口感,还会使味道变淡,甚至可能出现炖品稀释至毫无口感。
需要说明的是,把泡发好的燕窝撕成碎条,是为了让燕窝各部位炖煮均匀,口感更加一致。但并不是非此不可,如果您希望燕窝各部分的口感错落有致,完全可以把泡发好的燕窝,整盏的放入炖盅内直接炖煮。
燕窝的泡法
将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中干燕窝一次泡发多少,约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条,然后再处理下杂毛,一共泡发4个小时左右,滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中,随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中,用纯净水没过燕窝,(如果喜欢喝水可以稍微多放一些),隔水蒸20~30分钟,小功率的电炖盅需要90分钟左右加入冰糖水即可食用.注意一定是用纯净水或者凉白开,用文火炖而不是大火。
泡发燕窝的最好方法
泡发又称浸发、水发、发料,是指将干燕窝用冷水浸泡膨胀回软,然后放入沸水锅中加盖闷浸半小时,至燕窝软、滑、膨大,一掐即断即可捞出,浸入冷水中待用;
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冷水发(温水发)
燕窝用冷水浸泡两个小时,然后换水继续浸泡,先把燕窝稍微撕开一点,最好要把燕角撕开,继续泡发6-8个小时,然后放入沸水锅中,加盖闷浸约30分钟至软。使用前,下入沸水锅中2分钟后再烹煮;
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热水发
将燕窝浸入热水中,发制燕窝时,水温与发制时间,视季节和燕窝的老嫩程度适当调节;
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二、碱发
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将燕窝放入大碗中,用温水浸泡,再用干净的清水漂洗三次,然后泡入冷水中至其柔软,再用适量的碱面拌和燕窝,一般50克燕窝用碱面1.5-2克,等燕窝膨胀至原来的三倍后,用手轻轻一掐即断即可,然后洗去碱味,泡入凉水中待用。烹饪前用干净的布吸去水分即可。
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三、蒸发
先将燕窝放入50℃水中浸泡至水冷却,使其达到半熟或者轻熟的程度,然后放入70℃水中浸泡至膨大取出,换水漂洗两次,放入80℃水中烫一下,洗干净后装入碗中,再用小火蒸至松散软糯即可
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以上四种方法,其中温水发最合适最简单一点
500克干燕窝可水发多少克燕窝
干燕窝泡发后每1克可以膨胀介于10到12克,所以500克干燕窝泡发后介于5千克到6千克之间。在干燕窝一次泡发多少我们燕窝原产地,一般成人一次以5克干燕窝的份量进食,所以500克燕窝可以供100人食用。一般干燕窝食用量在3-5克,所以按照500克干燕窝可以炖煮100-160份(每份份量,干燕窝:3-5克,溼燕窝:30-50克)。
怎样泡发燕窝最好?
炖燕窝:一般的流程是浸发、挑毛、炖煮 白燕也分那里产的产地,不同产地的燕窝炖的时间也不同。 保存方式:浸发、挑毛、以后漓干放如乐扣乐扣盒子里并放入冰箱储藏。 炖燕窝:一般的流程是浸发、挑毛、炖煮 白燕也分那里产的产地,不同产地的燕窝炖的时间也不同。 保存方式:浸发、挑毛、以后漓干放如乐扣乐扣盒子里并放入冰箱储藏。 应放入2度左右的冰箱冷藏室冷藏。
燕窝怎么泡发,用什么水泡发好?
最好是纯净水或凉白开。一般屋燕发泡4-8小时,洞燕可再久一点,炖的话也是,屋燕隔水炖35-45分钟就可以,洞燕可久一点。
燕窝需要泡多长时间?
燕窝最简单的浸炖食用方法:先根据不同品种按不同时间(4-8小时:一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个互盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝,可选择隔水文火慢炖的方法,而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。
干燕窝怎么吃
干燕窝需要先用水冲洗一下,然后泡发。一般纯正真品燕窝泡发30分钟到2小时即可。按不同的类别,干燕窝的泡发时间如下:
一、屋燕
屋燕盏:浸泡1至2小时,炖25至45分钟
屋燕条:浸泡1至2小时,炖25至45分钟
屋燕饼:浸泡1至2小时,炖20至30分钟
屋燕碎:浸泡1至2小时,炖20至30分钟
屋燕角:浸泡1至2小时,炖30至45分钟
二洞燕
洞燕盏:浸发8至16小时,炖60至120分钟
洞燕条:浸发8至16小时,炖60至120分钟
洞燕饼:浸发8至16小时,炖60至120分钟
洞燕碎:浸发8至16小时,炖45至60分钟
洞燕角:浸发8至16小时,炖60至120分钟
燕窝的炖煮方法:
可以清炖或加以下其中一种单一配料如:红枣1-2颗、桂圆、花旗参等。
一、清炖
材料:燕窝一盏约5克(泡发后约50克左右),冰糖适量。
炖法:将发泡好的燕窝,炖煮20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
二、燕窝炖红枣
材料:燕窝一盏约5克,红枣1-2颗,冰糖适量。
炖法:将发泡好的燕窝和红枣炖煮20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
燕窝怎么泡发,用什么水泡发好?
矿泉水,纯净水,没过燕窝,泡发4小时即可。需要泡很长时间泡开的,基本就是假货,刷胶的。因为现在洞燕、海燕燕窝蛮少的了。天然屋燕4小时足够了。
一次泡几朵燕窝 一次燕窝大概泡几颗
1、一次泡一盏,分两次吃,泡好的可放冰箱冷藏,但是要注意保存,避免细菌滋生。
2、可以把一周要用的燕窝先泡发好保存,要吃的时候才拿出来炖。如果是每天吃一次,可以取20-35克的燕窝(约为4-6盏),如果是一周吃3次,可以取9-15克(约为2-3盏),把燕窝一次性先泡发好。泡发时,只需把燕窝放进干净的瓷碗或玻璃碗中,倒入纯净水浸泡即可,在浸泡的时候,我们还可做别的事情,完全不耗费时间。
燕窝泡发率多少算正常 燕窝泡发率是多少
1、天然燕窝干燕窝一次泡发多少的泡发率大致上都在6-8倍左右干燕窝一次泡发多少,5-6倍属于不错的燕窝干燕窝一次泡发多少,6-7倍属于优质燕窝,7-10倍精品燕窝。能够达到10倍的燕窝就是极品燕窝了。
2、发头是指发泡后河发片前重量的比值,不是只体积哦,肉眼看到的体积的变化不够准确,最准确的是重重量。
3、干燕窝称好质量,发泡4小时后将燕窝沥干水分到不滴水的程度,再称重量,第二次重量和第一次重量的比值为发泡比,也就是发头。
燕窝一般可发泡多少
不同燕窝泡发时间不一样,一般来说采用干挑/半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时,毛燕的泡发时间在6-8个小时,采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了。
老/嫩燕盏----嫩燕盏燕丝细,吸水速度快,泡发得快的1个小时就能完全泡发开了,老燕盏燕丝粗壮,泡发的时间就要延长了。
燕窝不同部位----燕窝囊丝细,1-2个小时就能完全泡发开,燕角要挤成片撕开泡,泡发时间4个小时以上。冬天的话,因为水温低,泡发的时间要要比平时延长一点。
扩展资料
吃燕窝也要讲究最佳时机,一般早上空腹或晚上睡觉前服用最好。因为空腹的时候服用燕窝,对营养成分的吸收将达到最大的效果。
吃一两次燕窝就想看到效果,是不太现实的。所以,吃燕窝贵在坚持,每周服用2-3次,一般要坚持三到四个月才有明显的效果。当然,长期吃燕窝对身体是没有副作用,有条件的人可以长期使用燕窝,从而让身体更健康。
燕窝要浸泡多少时间?
燕窝泡多少度适合生发?
一般来说,泡燕窝应该用温水而不是冷水,水温控制在45度左右。然后将燕窝浸泡在小碗或茶杯等瓷制容器中。浸泡时换2-3次水,尽可能保证恒温,燕窝与水的比例最好控制在1: 30。
泡燕窝需要多长时间?
不同燕窝的浸泡时间不同。一般来说,干摘/半干摘工艺的燕窝浸泡时间为3-4小时,毛焰通常为6-8小时。湿挑的燕窝,1-2小时就能泡好。老/嫩展颜-嫩展颜的丝绸很薄,吸水很快。一般1小时就能泡好。老展颜的丝绸很厚,所以浸泡时间会延长。
燕窝的不同部位——燕子都是细的,1-2个小时就能完全发泡。燕子的角要挤成块撕,发泡时间要4小时以上。冬天因为水温容易降低,浸泡时间比平时长。
鸟巢清洁常识
1.尽量用冷水浸泡燕窝,不要用热水,以免融化。
2.燕窝菜以最理想的方式炖,煮或煮的时候更多的有效成分流失。
3.如果吃咸的食物,要在吃的时候才加盐。如果炖,盐会分解燕窝。
4.泡完燕窝,要把毛挑起来。可以在泡好的燕窝里加一滴生油,用筷子夹起燕窝更容易。
5、炖好的燕窝可以放冰箱保存一周;没有炖过的干燕窝也需要放在冰箱里保存,防止在空气中氧化变色。
多长时间吃一次燕窝最好
根据中医的保健原理,燕窝的使用也要讲究循序渐进。不宜频繁过量食用,不建议每天食用,一般两三天一次。我们可以三天一次吸收燕窝所含营养的95%,两天一次吸收100%,每天一次吸收90%。所以每隔两三天吃一次,可以从燕窝中吸收更多的营养。
燕窝的泡发率一般多少 燕窝的泡发率一般几倍
1、燕窝的泡发率大致上都在6-8倍左右干燕窝一次泡发多少,既10克的干自然燕窝可以泡发到60-80克或以上的湿燕窝。
2、市场上也有一些稀有的干燕窝一次泡发多少,品质较佳的燕窝可以得到10倍左右的泡发率。燕窝的发头干燕窝一次泡发多少,其实是燕窝泡发前后的重量倍数干燕窝一次泡发多少,而不是体积看起来大就算泡发率高,因为一些产品是经过手工还原推模的,所以泡出来的外观会没这么理想,但是重量是不会少的,所以泡发燕窝不是看起来大就是泡发率高,主要是看重量。
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