炖燕窝水的比例是多少(炖燕窝放水的比例是多少)

惠州水族批发市场2024-12-23 14:17:021.17 W阅读0评论

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水多了,燕窝就太稀了,水太少又炖不开,燕窝水的比例在1:25到1:40之间最佳,比例越高,燕窝越稀,燕窝炖好后可以加一些水果和牛奶一起吃,

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本文目录一览:

燕窝的炖法

1、燕窝要用文火隔水炖(蒸的效果一样),先将锅里的水烧滚,调成文火后即可。

2、因为燕窝在炖制过程中会膨胀,所以可选择稍大一点的瓷碗,以免滚泻造成浪费。炖时碗里水和燕窝的比例为1.5:1,即水的容积为1.5,燕窝容积为1.如想炖稠一些,比例可为1.2:1。如购买本店高等级的官燕窝因发头很大,可稍多加水,比例可为2:1或者1.7:1

3、锅里的水位不能超过碗的2/3高度,以免滚水会倒渗进炖盅里。但也不可太少,若炖制的时间长会干锅。

炖燕窝水的比例是多少(炖燕窝放水的比例是多少)

炖燕窝应该用什么水

请炖燕窝最能展现出燕窝的品质,一碗清炖燕窝,原料只有水和燕窝,如果燕窝的品质极佳,但是水质极差,那么炖煮出来的燕窝,不仅严重影响口感,更是会破坏燕窝中的营养。对于燕窝的炖煮来说,水质很重要。

生活中常见用水分为三类:自来水,矿泉水,纯净水。炖燕窝,千万不要用自来水,因为自来水在净化过程中,会使用很多的漂白剂,就会有氯气残留,而且味道很大,有时候开水龙头都会问道。用这样的水炖煮燕窝,会有很大的化学气味,并且氯气也会对燕窝的营养造成破坏。(ps:泡发的时候也不要用自来水,影响泡发率,气味也会渗入到燕窝中)

矿泉水和纯净水,应该用哪个呢?

首先,我们要知道矿泉水和纯净水的区别都有什么。根据水中含有矿物质含量和成分的不同,可分为软水和硬水。水中的钙离子、镁离子含量高,能氧化沉淀所以称为硬水。生活中未经处理的水大多数都是硬水,比如经常烧水的壶会有水锈,毛巾会越洗越硬等等。矿泉水顾名思义,就是含有矿物质的水,所以属于硬水。而纯净水经过人为加工后,将钙离子、镁离子等分离出来,成为软水。

炖煮燕窝和泡发燕窝的时候最好使用纯净水。矿泉水中矿物质含量高,会影响燕窝的泡发率,而且燕窝中的矿物质含量高,会导致燕窝的嫩滑的口感变硬,影响口感,而且,不要觉得矿物质越多越好,长时间饮用或炖煮食物会在成造成渗透压增高,增加肾脏负担。

纯净水是软水,没有味道,更好地将燕窝的本味突显,并且使用纯净水泡发燕窝,会是增加燕窝的泡发率,发头能达到6倍以上,还不会破坏燕窝中的营养。

炖煮燕窝做好用纯净水,该添加多少水呢?水多了,燕窝就太稀了,水太少又炖不开。燕窝水的比例在1:25到1:40之间最佳,比例越高,燕窝越稀,燕窝炖好后可以加一些水果和牛奶一起吃。

一盏燕窝用多少毫升水炖

要看一盏燕窝有多少克,一般用1:50 (1克干燕窝用50毫升水)的比例来炖燕窝,以此类推。下面介绍炖燕窝的做法:

准备材料:燕窝2盏、黄冰糖少许、鲜百合1朵、枸杞适量、清水200ml

制作步骤:

1、准备燕窝;

2、取一盏燕窝,用冷水浸泡4小时以上;

3、将泡软后的燕窝去除杂质后撕成丝状;

4、剔除燕窝中的杂毛杂质;

5、将处理好的燕窝反复清洗2-3遍;

6、鲜百合洗净后掰成小瓣;

7、将燕窝、百合、黄冰糖、枸杞一起加入小炖盅;

8、加适量清水;

9、在白玉盏中加入适量清水,水量不超过MAX标签;

10、选择白玉盏一键燕窝功能进行烹饪制作;

11、装盘完成。

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