干燕窝一斤能发多少斤(干燕窝多少钱一克正常)

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本文目录一览：

• 1、一斤官燕能发多少斤?
• 2、燕窝一般泡水后会变多大的量？
• 3、一斤燕窝能发多少斤
• 4、95干的燕窝，白燕盏，平均一克干品能炖出多少克成品？
• 5、燕窝一斤大概多少盏
• 6、燕窝涨发比例？

一斤官燕能发多少斤?

一般官燕浸泡后都会发到原先的7-8倍，主要取决于燕窝的真假和质量

燕窝一般泡水后会变多大的量？

先对燕窝进行简单冲洗干燕窝一斤能发多少斤，放入碗中干燕窝一斤能发多少斤，用水浸发。一般白燕窝干燕窝一斤能发多少斤的燕盏需要浸6-8个小时，燕丝或燕饼4-6个小时左右，燕角需要12个小时，洞燕在10小时左右。燕窝浸发后的水如果没有什么杂质则不需要倒掉，可以直接隔水炖煮。

发头越大，燕窝发得越多。各种燕窝都有不同倍数的发头，即浸后的重量比未浸时重若干倍。纤维组织越细小，盏形越大越厚身的燕窝浸发后的发头越大。

一般是6-8倍的发头的。

一斤燕窝能发多少斤

「发头」是行內话，指吸水能力的强弱，发头越大，燕窝发得越多。各种燕窝都有不同倍数的发头，即浸后的重量比未浸时重若干倍。纤维组织越细小，盏形越大越厚身的燕窝浸发后的发头越大。如果想发头大一点的，5-10倍。一般燕窝的发就高一些，燕条类的就发的得少一些。

95干的燕窝，白燕盏，平均一克干品能炖出多少克成品？

一般燕窝是发8倍左右，炖的时候还会再发，但就算最顶级的龙情燕窝煮完也就发到18到21倍，那是最顶级的，一般燕窝肯定发不到的。淘宝上即食的燕窝，一般一瓶即食的干燕窝含量估计都不到1g，写5-6g肯定是骗人了，应该是发完之后是5-6g，你想呀，都即食了，里面怎么可能是干的。

燕窝这行水很深，市面上目前大部分信息都是有偏差的，例如你说的炖燕窝。好燕窝，真正好燕窝是不用炖的。可是市面上85%以上的燕窝就经过一定的化学处理，所以都劝你炖！

燕窝一斤大概多少盏

燕窝都是以克重量计算，所以一斤燕窝为500克，燕窝分洞燕和屋燕，燕窝还分毛燕、净燕。其中毛燕又分：轻毛、中毛、重毛。还有：各种类型！它们又有分：盏、饼、条、角、碎各种不同类别，一般，毛燕盏在10克左右的，一斤约45-60片盏左右。

加工后的白燕盏，有6、7、8、9、10、11、12克左右一盏的，所以要看看你买的是按照什么大小分级的，A级有10克-12克一盏，40-50盏一斤，B级的8克到9克左右60盏左右。C级的5克-7克70到85片左右。

燕窝涨发比例？

（1）50~80C浸泡

一般而言干燕窝一斤能发多少斤， 泡制燕窝一定要采用常温水 (20~30℃),只有在急用干燕窝一斤能发多少斤的时候，勉强可以用热水浸泡。所以说，用50~60℃水操作是不可取干燕窝一斤能发多少斤的，更别说70~80℃的水了。

原因是干燕窝一斤能发多少斤：燕窝都是由一些胶原蛋白组成的，如果采用高温浸泡，蛋白质受热变性，会影响燕窝的口感。而且发好的燕窝口感不好，完全不能体现出本身的爽滑口感。

另外，燕窝的膨胀需要足够的时间，如果时间不够，发好的燕窝不够蓬松，且会出现软硬不均匀的问题

（2）自来水浸泡 

燕窝是种高档食材，所以浸泡一定要用纯净水。自来水虽然成本低，但是由于其本身经过了处理，难免会有杂质和漂白粉的味道，可能会用严重影响燕窝的口感。

（3）10倍以上的发头

燕窝的发头基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100克干燕窝可以发到800克湿燕窝，有些品质非常好的燕窝，可以发到10倍。

而燕碎、燕条如果处理得当，涨发率也会接近8倍。但是不应盲目追求燕窝的涨发率。从理论上说，燕窝的发头可以很高，要想发到30倍也是可以做到的，但是口感基本全无， 吃起来就跟“浆糊” 一般。

所以提醒大家，一定要按照标准发燕窝， 不可盲目追求涨发率。

（4） 12小时以上浸泡 

为了追求高的涨发率，很多人采用长时间浸泡的方法，有的甚至超过了18个小时，这种做法是不可取的。长时间浸泡后的燕窝，经过烹调后口感总是水水的，效果很差。

加食用碱和化学添加剂

营养价值高是燕窝区别于其他食材的一个特点。但是有很多人在发制时加人碱性物质，比如食用碱、食粉、高弹素，增加发制效果。

从健康饮食的观点出发，这些做法都是不可取的，会直接影响到燕窝本身的口感和风味。

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