趴地虎鱼怎么做好吃(趴地虎鱼)
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本文目录一览:
虎鱼汤的做法,虎鱼汤怎么做好吃,虎鱼汤的家常
1.虎鱼洗净
2.热油爆香姜片
3.放入虎鱼稍煎片刻
4.加入沸水,将鱼汤煮滚
5.将煮滚的鱼汤移到煲里,小火煲1小时
6.煮好后,汤里放点盐即可
爬地虎鱼长什么样?
【长相形态】:
体长,稍侧扁。头较短,吻短,前端圆钝。眼小,侧上位,眼间宽平。 背鳍无硬刺, 胸鳍圆钝,均较短。 尾鳍叉型。头背部稍黑,体侧具一不明显的纵纹,其上有9-11个黑点 斑块,背部也具8-11个黑色斑块。 背鳍和 尾鳍具有由黑色小点组成的斑纹。
【生存习性】:
小型鱼类,生活在静水或流水的底层,主食无脊椎动物。1龄鱼性成熟,4~5月繁殖,在沙底掘坑为巢, 产卵其中,雄鱼有筑巢和护巢的习性。体长可达11厘米,主要生活于平原河流水清以及沙底处。
【营养价值】:
爬地虎鱼,学名棒花鱼,肌肉粗蛋白含量为16.82%,水分含量为79.46%;棒花鱼肌肉中测出18种氨基酸,总量为14.05%,必需氨基酸总量为5.87%,占氨基酸总量的41.48%,必需氨基酸构成符合FAO/WHO对于膳食蛋白质营养评价理想模式。4种风味氨基酸总量为4.91%,占氨基酸总量的34.66%。以AAS进行评价,棒花鱼肌肉中第一限制性氨基酸为Val,第二限制性氨基酸为Ile。以CS进行评价,棒花鱼肌肉中第一限制性氨基酸为Trp,第二限制性氨基酸为Val。其必需氨基酸指数为75.63。研究表明,棒花鱼的营养价值较高,具有较好的食用价值。
【分布】:
我国南北水系中,棒花鱼都十分常见,主要活动在水流平缓的江河及丘陵地带的溪流里。它们喜欢趴在水底,棒状身体上布满规则圆形花斑,生物学分类属于鲤形目、鲤科、棒花鱼属,全世界已知六种,我国有4种分布。在各地,棒花鱼也被俗称为老头鱼、船钉子、爬虎鱼、沙锤、花里棒子、推沙等。
【食用做法】:
1. 小鱼去内脏洗净,用盐腌制2、3个小时后,再洗净。
2. 备好葱、姜、蒜,及所需调料。
3. 热锅加油,放入小鱼进行煎 至一面金黄。
4. 放入姜和蒜,翻几次锅后加入料酒、酱油、醋和味极鲜,继续翻锅几次。
5. 加入适量的水,大火烧开后改小火收汁。
6. 起锅装盘,撒些葱浇上汁
趴地虎鱼能吃吗
趴地虎鱼能吃。
趴地虎鱼虽属肉食性鱼类,但其食物大多为小杂鱼和经济价值低的虾,池塘套养能明显抑制池中野杂鱼、虾的繁衍,有助于增加池塘综合效益。
趴地虎鱼历来被归在高档水产品行列,清明前后,菜花金黄,趴地虎鱼体肥籽满,成为长三角地区餐桌上独特的佳肴。其含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富,每百克肉含蛋白质18.39克、脂肪0.98克、钙0.42克,还含有磷、铁、维生素等。
趴地虎外形特征
趴地虎体粗壮,头大而阔,稍扁平,腹部浑圆,后部侧扁。口大,上位,斜裂达眼中心的下方。上下颌具细齿。犁骨无齿,眼小,突出。背鳍两个,各自分离,各鳍均无硬刺。胸鳍大,圆形,尾鳍后缘稍圆,无侧线。
体呈黑褐色,带有黄色光彩,腹部淡黄,体侧有不规则的大块黑色斑纹,各鳍都有淡黄色与黑色相间的条纹。
老虎鱼怎么做好吃?
生滚老虎鱼的做法及步骤如下:
主料:老虎鱼
辅料:生姜、葱段、料酒、盐、水、食用油
1、首先准备处理干净的老虎鱼,葱花、姜丝还有葱段。
2、锅中加入适量食用油。
3、将老虎鱼放进锅里煎。
4、煎至两面金黄,如图所示。
5、然后加入适量刚煮沸的开水。
6、大火将水烧开。
7、水烧开后,然后放入姜丝和葱段。
8、然后盖上盖子中火焖5分钟。
9、然后加入适量料酒去腥。
10、接着加入一勺盐。
11、撒上葱花。
12、最后一步,出锅装盘,即可食用。
老虎鱼怎么做好吃
虎鱼削皮清洗备用,姜切条、葱切条预留。
出锅下油,下姜片进行爆香,再放老虎鱼略煎,随后下豆酱,加小半碗冷水,用低火炆,八九成熟时放入葱段,盖上炆二分钟后就可以。
注:没有豆酱时可改成生抽。
煮粥美味,并且作法简易
把鱼清洗,整理干净,切割成小块预留
在煮粥到6分熟的情况下,下油炸小鱼,放一些姜片,一起熬便会有美味的鱼煮粥
“虎鱼”要怎么煮
1)虎鱼洗净。
2)热油爆香姜片。
3)放入虎鱼稍煎片刻。
4)加入沸水,将鱼汤煮滚。
5)将煮滚的鱼汤移到煲里,小火煲1小时。
6)煮好后,汤里放点盐即可。
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