鳕龙鱼的做法大全窍门(做鳕鱼怎么做法)

今天给各位分享鳕龙鱼的做法大全窍门的知识，其中也会对做鳕鱼怎么做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

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本文目录一览：

• 1、龙雪鱼的做法有几种
• 2、鳕龙鱼的做法
• 3、怎么吃龙鳕鱼？
• 4、鳕鱼怎么炖才好吃又简单

龙雪鱼的做法有几种

大的清蒸，小的红烧，就一般家常烧法，感觉还不错，还可以把雪鱼用盐和姜丝、料酒放置30分钟之后，加少量葱丝双面刷油，用锡纸包好，放到烤箱里面烤30分钟。

蛋黄酱鳕鱼

原料：

鲜鳕鱼块6块、大蒜2瓣、水1/2杯、鸡精1/2小匙、蛋黄酱3大匙、酒、盐、小麦粉、沙拉油

做法：

1．将鳕鱼块用2大匙酒、少许盐腌10分钟。然后用纸巾将鳕鱼块上的水分拭干，将每一大块切成3小块。大蒜纵向切成两半后，用菜刀的刀背轻轻剁碎。

2．将鳕鱼块沾上薄薄的一层小麦粉。铁锅中放入4-5大匙沙拉油，中火加热，放入大蒜炒出香味。将火开大，加入鳕鱼块，用筷子翻炒至两面呈金黄色。

3． 加入蛋黄酱等煮汁的各种原材料，开大火煮，煮汁被煮干后关火。

冬菜蒸鳕鱼

1，锅中加油，煸炒冬菜，加酱油，料酒，胡椒粉，鸡精，加少许水，煮片刻出锅

2，芥兰焯沸水，摆在盘中。

3，将鳕鱼切长条块，加胡椒粉，盐，鸡精，料酒，腌制10分钟。放入蒸锅蒸熟

取出，摆放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁浇在鱼上即可。

鳕龙鱼的做法

蒜子鲟龙鱼是一道美食。主要原料：鲟龙鱼半条、姜、蒜头、香菜、葱、盐、蚝油、料酒。

1. 新鲜的鲟龙鱼半条,洗净切段备用。

2. 加少许盐,量干水.蒜头除皮,姜切片。

3. 调好蚝油,糖,酱油,清水2碗的酱汁备用。

4. 起油锅,将蒜头和姜爆香。

5. 加入鲟龙鱼,平铺,不要经常翻动,这样鱼肉会烂。

6. 约2分钟后将鱼翻面,加入料酒。

7. 加入已调好的酱汁,轻轻翻动鱼块。

8. 加盖焖8分钟.加入香菜,葱段,焖一分钟,关火上菜。[

怎么吃龙鳕鱼？

天津特色—笃面筋

原料：油面筋、甜面酱、黄瓜、花椒油、姜汁酒、葱、姜、蒜

做法：

1.切一些姜末、蒜末和葱花鳕龙鱼的做法大全窍门，把黄瓜切片鳕龙鱼的做法大全窍门，备用。

2.在锅中倒入多一些的水鳕龙鱼的做法大全窍门，加热，备用。

3.用手把油面筋撕成核桃块后，在将两角处撕开小口，这样更易于去油、入味。

4.把撕完的面筋放倒开水锅里，煮一下去油，在油面筋焯水的过程中，加入姜汁酒，这样更容易去油，加入姜汁酒的时候，只把酒倒入。

5.煮好以后，把面筋捞出，把水沥干净，挤干。

6.另起一锅，锅热以后，倒入底油，然后放入几个大料煸炒，大料变色出香味以后，关火，把锅晾一下，然后先放入一些姜末煸，再加入一些蒜末和葱花，这个时候再开火。

7.在锅中放入一些甜面酱，煸香以后，加入一些水，然后倒入一些酱油、生抽，调好汁以后，把面筋放入，大火烧开以后，改小火慢慢咕嘟。

8.调味，在锅中加入一些白糖、一点点盐和味精。

9.搁小碗里调一个水淀粉，锅中的汤汁收的差不多的时候，临出锅前往锅里勾个芡，然后再加入一些花椒油和切好的黄瓜片，翻炒几下即可出锅。

小贴士

姜汁酒就是切一些细细的姜末放到碗里，然后倒入白酒搅拌均匀，浸泡即可。

烧汁龙鳕鱼

原料：

龙鳕鱼、青红杭椒、烧汁、红薯淀粉

做法：

1.青红杭椒横着切成小圆圈，备用。

2.先把龙鳕鱼肉切成丁，然后放到盆中，在盆里放入一些盐、味精、鸡粉、料酒、胡椒粉，抓制均匀腌制。

3.在鳕鱼肉撒上红薯粉，倒入一些水，抓匀，使鱼肉都挂上糊。

4.在锅中倒入油，加热，油温到六成热时，把鳕鱼肉放到锅里炸，外表的红薯粉蓬松以后，把鳕鱼肉捞出来。

5.等到油温达到七成热的时候，再次把鱼肉放到锅里复炸。捞出一个用手摸一下，表皮脆鳕龙鱼的做法大全窍门了、硬了就可以了。

6.青红杭椒不用煸炒，过热油即可，这样可以防止过辣。

7.另起一锅，把烧汁倒到锅里，加点水淀粉，翻搅几下，然后把鱼肉和青红杭椒放到锅中，一块翻炒，出锅之前打点明油，即可盛盘。

小贴士

烧汁就是一种红烧汁，超市就有卖的，去超市买就可以了。

用红薯淀粉炸制，鱼表面就会酥脆和蓬松。

婴幼儿辅食可以多用鳕鱼。

家庭制作过程中，腌制鳕鱼肉时，加入一点盐和料酒即可。

鳕鱼怎么炖才好吃又简单

你好

鳕鱼是目前世界上捕捞量最大的鱼类之一，因为它的不仅营养丰富，并且肉质细嫩且少刺，适合多种人群，具有非常好的食用价值和经济价值。很多人都只是在各种料理店和各大餐馆食用过，但其实鳕鱼的家常做法也非常容易，让我们一起来看看吧。

鳕鱼怎么做好吃又简单

做法：酱香煎鳕鱼

材料：准备一块鳕鱼、酱油1茶匙、五十克荷兰豆、白胡椒粉少许、盐少许、油、糖适量。

步骤：

1、先把鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制一刻钟左右。荷兰豆洗净，去除筋线。

2、在锅中油热后放入鳕鱼块，两面煎至微黄时，放入荷兰豆快速炒熟。调入酱油。

3、加少许清水和糖，中小火煮1分钟即可食用。

功效：酱香煎鳕鱼口味非常的鲜香，不仅能够让人享受到美味佳肴，而且还具有非常好的温补效果，能够让脾胃虚寒的情况得到有效改善。在这里需要注意的是，选择的鳕鱼一定要是新鲜上等的，这样做出来的食谱营养价值才会更高。

鳕鱼的家常做法大全

一、清蒸鳕鱼

食材：鳕鱼、料酒、盐、老姜、蒜头、干红辣椒、葱、蒸鱼豉油

做法：

1、鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右。

2、鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子。

3、蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可。

二、土豆鳕鱼饼

食材：鳕鱼、胡萝卜、土豆

做法：

1、鳕鱼去皮剁碎，姜切片。（鳕鱼的挑选麻麻们一定要选择肉色纯净发白的，带有红色肉丝的说明冷冻的时间比较久了，还有一种是红线分布比较明显、肉色没有那么白的，很有可能就是油鱼。）

2、鳕鱼肉末用姜片腌15分钟。土豆去皮切小块，上锅蒸10分钟。

3、蒸熟的土豆压成泥。胡萝卜去皮切末，锅烧热加少许油，转小火，将胡萝卜炒熟。

4、鳕鱼肉末、胡萝卜、土豆泥一块放在碗里，搅拌均匀。

5、锅烧热后刷薄薄一层油，转小火，挖一小勺拌好的土豆泥入锅，压成饼状。定型后翻面，烙熟出锅即可。

三、红烧鳕鱼

食材：鳕鱼、葱段、蒜瓣、姜丝、酱油、醋、食盐、料酒

做法：

1、鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；葱切段，蒜瓣去根，姜切片。

2、上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热。

3、将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面；将葱段、蒜瓣、姜丝下锅。

4、将盐、酱油、醋均匀洒在鱼块上，加水。盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒盛盘即可。

鳕鱼有哪些营养价值

1、含有丰富的蛋白质。

蛋白质含量UP！在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。

2、含有多种维生素。

在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

3、脂肪含量非常低。

鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。

4、含有人体必需的氨基酸。

对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。

食用鳕鱼要注意什么

1、鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。鳕鱼解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。

2、目前市场上很多都以龙鳕鱼、水鳕鱼来冒充鳕鱼而这些其实都是油鱼，食用后容易造成腹泻，所以在购买时要注意辨别。

3、剩余的鳕鱼需要保存，在鳕鱼身上涂抹上一些食盐，然后用保鲜膜封存好，放入冰箱即可，这样不但能除腥，还能抗菌杀菌效果极好。在保存的时候一定要选择冷冻的方式，为了去除香味，可以选择用盐和保鲜膜来保存。

鳕鱼的做法就先讲到这里了，它的做法并不难，喜爱美食的朋友可以在家中尝试一下哦。不过市场上有很多伪劣鳕鱼，大家在购买的时候一定要学会辨认，可千万不要买错哦。

望采纳祝你好运

鳕龙鱼的做法大全窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于做鳕鱼怎么做法、鳕龙鱼的做法大全窍门的信息别忘了在本站进行查找喔。