金龙鱼多用途麦芯粉图片(金龙鱼家庭通用麦芯粉)
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本文目录一览：
金龙鱼小麦粉是高筋面粉吗？适合做什么？
金龙鱼多用途麦芯粉是高筋面粉。
依据蛋白质含量高低，面粉可分为高筋粉（30%）、中筋粉（24%,30%）、低筋粉（24%）三个级别；其中高筋粉：宜做面包、起酥点心、泡夫点心等烘焙类产品；中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等；低筋粉通常用来制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。
如果你抓起小麦粉手感光滑，很松散不易成团，那它可能就是高筋小麦粉。金龙鱼品牌的面包用小麦粉就是高筋小麦粉，这种小麦粉的蛋白质含量大于12.2%，面筋质含量大于30%，筋力强、弹性好，适用于制作各类面包，也可以用来做饺子、面条和其他有弹性和嚼劲需求的食物。
总的来说，挑选小麦粉时，可以根据自己想要烹制的美食选择筋度，注意看蛋白质含量，挑对小麦粉，才能保证烹饪不翻车。
而且金龙鱼是一个都很多年的一个老牌子了，很多客户都信赖他们。所以说品质是有保证的。希望我的回答对你有帮助。
金龙鱼麦芯粉系列是比普通的面粉好吗？
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金龙鱼多用途麦芯粉做包子需要下酵母粉吗
这不是自发粉，因此要用酵母粉，下面介绍做法：
准备材料：面粉800克、温水420克、干酵母4.5克、胡萝卜馅适量
制作步骤：
1、420克温水加4.5克干酵母混合搅拌均匀。
2、分多次加入面粉中混合揉匀，揉成光滑的面团，面粉的吸水量不同，可斟酌加水量。
3、盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，内部组织形成蜂窝状即可。
4、胡萝卜馅准备好。
5、发好的面取出稍微揉一揉，切剂子擀成圆形，面皮不要太薄。
6、包入胡萝卜鸡蛋馅。
7、用蒸烤箱做的，直接放在烤盘上了，如果用锅蒸，笼屉底下也要铺笼屉布或油纸，用锅蒸油纸要剪成小圆形的垫在包子底下。
8、醒发15分钟，再开水上锅蒸18分钟。
9、成品图。
金龙鱼多用途麦芯粉是高筋面粉么
金龙鱼多用途麦芯粉是高筋面粉。
依据蛋白质含量高低，面粉可分为高筋粉（30%）、中筋粉（24%,30%）、低筋粉（24%）三个级别；其中高筋粉：宜做面包、起酥点心、泡夫点心等烘焙类产品；中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等；低筋粉通常用来制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。
扩展资料
面粉的简易鉴别方法：
1、视觉检验：取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，对着光线观察，正常面粉呈白色或微黄、无杂色，不正常的面粉呈灰白色或深黄色，发暗、色泽不均匀。将面粉轻轻按平，对照标准样品观察麸量，如果麸量大且分布密，说明加工精度达不到要求。如果面粉“傻白”，很可能为增白剂过量。
2、嗅觉检验：正常面粉具有面粉固有麦香味。手中取少量小麦粉，用嘴哈气使之稍热后嗅味。为了增加气味，也可将小麦粉放人有塞的瓶中，加人60℃热水，紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味。优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味。微有异味，有霉臭味、酸味、煤油味及其金龙鱼多用途麦芯粉图片他异味的为次质、劣质小麦粉。
3、味觉检验：手捏一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜现象，说明面粉含沙量高（含砂量感官鉴定时常称牙碜，标准值≤0.02%）；如果味道发酸，判断面粉酸度高。
味觉检验最好能将面粉做成熟食品尝，正常面粉制成熟食后品尝有淀粉的“回香味”，味道可口，淡而微甜，口感细腻。如口感牙碜，说明面粉含砂量高。淡而乏味，微有异味，咀嚼时有砂声，有苦味、酸味，发甜或其金龙鱼多用途麦芯粉图片他异味，有刺喉感的为次质、劣质小麦粉。
4、触觉检验：正常的面粉水分应在13.5%以内，手抓一把面粉稍用劲捏，若面粉呈粉末状、无颗粒感，手捏后松开不结块，可以判断面粉水分含量适中。若手捏后，易成团、结块、发粘，则可判断面粉含水分高，遇高温天气，易发热、发霉变质。
参考资料来源：金龙鱼官方网站：产品介绍
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