针嘴鱼有什么营养价值(针嘴鱼的做法大全窍门)

杨凌观赏鱼批发市场2024-12-20 13:32:071 W阅读0评论

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今天给各位分享针嘴鱼有什么营养价值的知识，其中也会对针嘴鱼的做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！针良鱼是什么鱼？可以吃，马步鱼富含蛋白质和脂肪，可以补充能量，马步鱼中的微量元素比较丰富，丰富的钾、硒元素可以缓解肌体疲劳，而钙质和锌则可以帮助准妈妈补钙，预防抽筋现象，但是马步鱼的胆固醇含量较高，所以准妈妈不要多吃，怎么选择马步鱼，鱼当然是越新鲜越好，所以大家在买的时候要注意，看看马步鱼是否还是活的，闻起来有没有异味，如果闻着就让人忍不住捂鼻子

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本文目录一览：

1、长江小鱼嘴巴跟针一样的叫什么鱼
2、针良鱼的选购技巧及做法
3、嘴尖身子细长的淡水鱼
4、银针鱼有什么营养
5、的确良鱼是什么鱼
6、针亮鱼的营养价值

长江小鱼嘴巴跟针一样的叫什么鱼

叫做银鱼。

一位从事水产生意多年的糜姓业主告诉扬子晚报记者，这种鱼其实就是银鱼，也叫绣花针鱼，因有一个形似绣花针细长的鼻子而得名。“这种鱼一般都只长这么大，而且这种鱼营养价值也很高，现在市面上有很多真空包装的银鱼干都是用它来做的。”糜先生表示。

银鱼喜欢在水草丛生、水温较高的湖水中产卵，产卵方法叫“破娘生”。其体态呈圆条状，长约1至3寸，眼露黑点，没有鳞片，银白透明，鱼嘴犹如绣花针一样又尖又长，堪称淡水鱼中的上品。

扩展资料：

银鱼分类：

1、洞庭湖银鱼

洞庭湖银鱼身长6～9厘米，呈圆柱形，尾部稍侧偏，鱼头扁平，吻尖短，眼睛大，鱼身无鳞。银鱼体柔若无骨无肠，呈半透明状，若是被捕获捞出水面，会立即变成白色，如玉似雪，令人啧啧称奇。

2、长江间银鱼

长江间银鱼又称短吻间银鱼。体细长，略呈圆筒形，后段较侧扁。头部平扁，呈三角形；口大，吻长而尖。背鳍位于体后四分之三处，背鳍与尾鳍的中央有一透明小脂鳍。

3、太湖银鱼

太湖银鱼有四个品种，太湖短吻银鱼，寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此时也是捕捞银鱼的汛期。苏州东山有“五月枇杷黄，太湖银鱼肥”之说。

参考资料来源：凤凰网——10岁男孩玄武湖里捞到“针嘴鱼”

针良鱼的选购技巧及做法

针良鱼是什么鱼？原来这是一种嘴上长有尖尖角的鱼类，身形细长的针良鱼嘴上还有着长长的“剑”，别看它的外形奇葩，其实味道很不错呢。针良鱼既是一种海鱼，也是属于淡水鱼，因为它刚好生长在淡咸水交界处，这就让针良鱼别有一番风味。

针良鱼的做法

说针良鱼是一种海鱼也行，说是河鱼也行，因为它生活在咸淡水交界处，在辽宁、山东等地盛产，由于产量比较大，因此成为人们餐桌上的常见菜肴，没吃过针良鱼？没关系，香煎针良鱼就是一种很美味的吃法，两面煎至金黄的针良鱼让人食欲不增，不管是下饭还是下酒，绝对包你满意，让我们来看看做法吧。

准备材料：针良鱼、盐、面粉、胡椒粉、料酒、葱、姜

做法：

1、针良鱼放入水中，去头去内脏洗干净，切段。

2、把切好的针良鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分钟左右。

3、将腌好的针良鱼在面粉里滚一滚，至全部都沾满面粉。

4、热锅热油，下裹有干面粉的针良鱼，小火慢煎，一面煎好换另一面即可。

针良鱼的营养价值

针良鱼是一种营养较为丰富的鱼类，含有蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素E等营养元素，可以增强我们人体的抵抗力，让身体更加强壮。

针良鱼中的蛋白质是属于优质蛋白，很容易被我们人体所吸收，有助于人体的正常生理活动。

同时在针良鱼中还含有微量元素，这些矿物质是身体重要的营养补充，钙、铁、磷、镁、锌、钾等含量丰富，可以维持身体组织的正常运行，对身体十分有利。

针良鱼中含有的脂肪酸，具有降糖、护心和防癌的作用，家有老人的话不妨经常做一些针良鱼来吃，具有不错的保健功效哦！

针良鱼该如何选购

想要做出美味的针良鱼大餐，不妨来看看怎么选购针良鱼吧，不会买没关系，跟着百科来学几招吧！

1、首先要选新鲜的活的，针良鱼是海鱼，属于高蛋白的食物，如果死了的话是很容易变质的`，而且口感和味道绝对会是差评，因此大家在买的时候一定要看看针良鱼是否还鲜活。

2、针良鱼的身形瘦长，一般来说在量尺左右，我们在选购的时候最好要选体态均匀饱满的，外表看上去比较滑溜，这样的才会好吃。

3、针良鱼嘴上那根长长的“针”如果是坚硬的说明还比较新鲜，但是如果碰一下是软的，甚至容易折断，就说明鱼本身不新鲜，大家也不要买这种。

针良鱼可以做鱼丸吗

针良鱼是可以做鱼丸的，针良鱼在辽宁和山东等地沿海地区是比较多的，因为它产量大，因此成为人们餐桌上的“常客”，喜欢吃鱼丸的你也可以买些针良鱼回来自己做哦！快来看看针良鱼鱼丸该怎么做吧。

步骤一：将针良鱼洗净，用到剁碎，可以掺一些五花肉进去一起搅拌均匀；

步骤二：在鱼泥中加入适量生姜丝和花椒末，搅拌均匀；

步骤三：在锅中加入适量清水煮开，也可以直接煮开准备好的高汤；

步骤四：等锅中煮开之后，将小勺一勺勺的取搅拌好的鱼泥，直接放入锅中，大火煮开转小火，撇去表面的浮沫；

步骤五：在锅中加入食盐、胡椒粉和葱花等调味，可以加一些香油让味道更佳。

孕妇可以吃针良鱼吗

孕妇是可以吃针良鱼的，针良鱼是一种营养价值很高的食材，蛋白质和脂肪能够满足孕妈妈对营养和能量的需求，在孕期身体会发生不少变化，身体也比平时疲惫多了，这段时间对营养的需求自然大很多，吃些蛋白质和脂肪丰富的针良鱼绝对是好事。

同时针良鱼中的一些矿物质对于准妈妈和腹中胎儿都是有帮助的，针良鱼中含有B族维生素，它是有助于胎儿发育的，可以促进胎儿的视力发育，还能帮助胎儿补充钙质，有利于宝宝骨骼和牙齿的发育。

不过准妈妈在吃针良鱼时也得注意，不要一次吃得太多，因为针良鱼中的胆固醇含量是很高的，如果大量摄入胆固醇对身体是会造成损害的，容易引发心血管疾病，这一点大家可要注意哦！

嘴尖身子细长的淡水鱼

嘴尖身子细长的淡水鱼，鱼肉是我们餐桌上常见的食物之一，鱼肉的种类有很多，做法也非常的多，不同的鱼类就会有不同的营养价值。以下是关于嘴尖身子细长的淡水鱼内容分享。

嘴尖身子细长的淡水鱼1

马步鱼，Hyporhamphus sajori (Temminck et Schlegel, 1846)，鱵科下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，俗称棒鱼、日本下鱵鱼、冻针鱼。

马步鱼体型偏细长，体长为17～24厘米。上颌呈三角状，长与宽相等，下颌延长成喙状。牙细小、体披细小圆鳞，背面正中线有一条较宽的翠绿色纵带。背鳍与臀鳍相对，均位于体后方，胸鳍位高、黄色，尾鳍叉形，呈浅绿色，下叶略长于上叶。马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”，因嘴部很尖，呈针型，也被称为“针鱼”。多分布于北太平洋西部。

扩展资料：

分布范围

马步鱼是一种海水濙水混合的海杂鱼种，它在淡水里繁殖，但生长却是在海水里，因为生长周期短，世代更新快，所以资源非常充足，在中国主要分布在渤海、黄海一带，其中以胶东半岛烟台、威海等地的品质最好。

经济价值

马步鱼因其生长周期短，世代更新快，资源易于补充，故常保持一定的渔获量。市场销价较低，受消费者欢迎。

鲜食以油煎食之味佳，亦可加工成咸干品。肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热（结核肺），久溃疡疮，不易收口等症。

嘴尖身子细长的淡水鱼2

孕妇能吃马步鱼吗

孕妇能吃马步鱼吗?可以吃。马步鱼富含蛋白质和脂肪，可以补充能量。马步鱼中的微量元素比较丰富，丰富的钾、硒元素可以缓解肌体疲劳，而钙质和锌则可以帮助准妈妈补钙，预防抽筋现象。但是马步鱼的胆固醇含量较高，所以准妈妈不要多吃。

怎么选择马步鱼，鱼当然是越新鲜越好，所以大家在买的时候要注意，看看马步鱼是否还是活的，闻起来有没有异味，如果闻着就让人忍不住捂鼻子，那可就不能吃了。

观察马步鱼的外观也能看到它是否新鲜，如果一条针良鱼的体态饱满，外表滑溜，说明还是比较新鲜的。

大家还可以看看马步鱼嘴部细长的“剑”，是否坚硬，如果摸上去比较软，甚至折断，那么大家就不要买了，肯定是不新鲜的。

马步鱼干怎么做好吃

马步鱼的做法，马步鱼焖着烧着吃味道都不算太好，而用油炸着吃味道却非常好。这鱼还可以包鱼饺子，也可以加工成生鱼干，吃前用水泡一下，烧烤煎炸味道真是好极了!而如果拿晒好的马步鱼干来烧烤用，那味道就更棒了!

调料：盐、生抽、料酒、烧烤腌料(超市有买)、奥尔良腌料、料酒

香烤马步鱼的做法

1、马步鱼剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜;

2、将洗净的马步鱼放入一容器中;

3、依次加入盐、生抽、料酒、烧烤腌料(超市有买)、奥尔良腌料、料酒;

4、将腌料搅拌，均匀涂抹在鱼全身;

5、放入冰箱腌制3-4小时;

6、用竹签从鱼尾部串至头部，放入烤箱170度烤制10分钟;

8、10分钟后取出，再刷一层腌料，再放入烤箱烤制3分钟即可。

马步鱼干的功效

马步鱼干富含多种营养成分，味道咸淡适中，且能与多种食物搭配做菜，是一种常见的咸干制品。那么，马步鱼干的功效有哪些呢?

马步鱼干含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，具有滋阴、补气、解毒的功效，常用于治疗阴虚内热、盗汗、五心烦热(结核肺)、久溃疡疮等多种病症。

马步鱼干的功效不仅仅体现在其本身，还可以与其他食物搭配做出各种美味的菜肴，而不同的菜肴也有不同的功效作用，比如马步鱼干与韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜，这些食物味甘咸，性平，可起到益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血等功效;马步鱼干和猪肚、黑胡椒粉等食物一起熬汤食用时，可起到驱寒健胃的功效。

值得注意的是，不能经常食用马步鱼干。因为马步鱼干富含蛋白质，而当摄入的'蛋白质过多，超过人体的利用能力时，就会在体内形成氨、尿素等一系列的代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。所以，即使马步鱼干的味道很好，也不能贪吃哦!

嘴尖身子细长的淡水鱼3

马步鱼干的营养价值

马步鱼干是一种经多个程序加工而成的咸干制品，具有滋阴、补气、解毒等功效，能与多种食物搭配做菜。那么，马步鱼干的营养价值有哪些呢?

与新鲜的马步鱼相比，马步鱼干中的多种营养成分都有所下降，而富含蛋白质可谓是马步鱼干的最大营养价值了。因此，马步鱼干是补充蛋白质的最佳食物之一。在正餐缺乏蛋白质食物时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，不妨加点马步鱼干作为零食，这样可有效地补充营养。

出门旅行时，可适当吃一些马步鱼干，也有利于维持体能。

值得注意的是，尽管马步鱼干富含蛋白质等营养物质，但并非所有人都适宜食用的。通常情况下，一般人都能食用马步鱼干，尤为适合需要补充蛋白质的人士食用。但以下的这些人群，不适宜食用马步鱼干：

1、高血压患者、高温条件下工作的人士。高血压患者、高温条件下工作的人士，忌食马步鱼干，否则可能身体出现问题。

2、肥胖人士或减肥人士。新鲜马步鱼，其脂肪、热量含量都较低，但制作成鱼干后，其脂肪、热量含量均大大提升，因此，肥胖人士或减肥人士不宜食用。

感冒可以吃鱼吗

一般来说,感冒患者的肠胃功能已下降,不易消化吸收脂肪,大量油脂布于食管、咽喉部位,也不利于分泌物排出。当胃肠功能失调时,未经适当消化的鸡蛋、瘦肉、鱼等高蛋白大分子物质可透过受损的胃肠道黏膜进入体内,诱发某些变应性疾病。因此感冒后不宜吃高蛋白食品,所以感冒最好不要吃鱼。除了鱼,还有哪些食物感冒了不可以吃的呢?下面我为您介绍一下:

1、辛辣食物

经常有人会认为,感冒的时候吃点辛辣食物,发发汗就好了。其实,感冒的时候嗓子一般都不舒服,再吃辛辣的刺激,就会加重病情。

2、油腻食物

感冒了要吃清淡的食物,因为油腻的食物本来就不容易消化,感冒的时候,免疫力又差,身体代谢不好,就很容易造成积食,积食又会引起发烧。因此,千万不要以为生病了,要吃点“好”的补补。小心越补病越重。

3、冷饮

不管是风寒还是风热性感冒,都不能吃冷饮。感冒的时候,肠胃功能较弱,冷饮和辛辣食物一样,都会刺激肠胃,从而加重病情。

4、甜食

感冒的时候,人们常常会感觉嘴里没味,想吃点甜食。这也是不可取的。甜食会破坏体内的维生素,使胃口变得更差,还会破坏免疫系统的修复,使感冒越来越重。

5、鸡蛋

鸡蛋可以说营养非常丰富,特别是蛋白质含量很高。但也就是因为蛋白质丰富,在体内分解后会产生热量,容易造成患者发热。如果是已经发烧的病人,无疑是雪上加霜。

6、水产品

鱼、虾、蟹等水产品的确美味,但是多性寒。对于伤风感冒的患者来说尤其不能吃,会加重病情的发展。并且水产品中含有嘌呤较多,吃多了还会引起痛风。

银针鱼有什么营养

营养功效

化学成分

可食部100克含：水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72·1克，脂肪13克，热量1709·4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。[4]

主治功效

补虚，健胃，益肺，利水。[4]

①《日用本草》："宽中健胃，合生姜作羹佳。"

②姚可成《食物本草》："利水，润肺，止咳。"

③《医林纂要》："补肺清金，滋阴，补虚劳。"

④《随息居饮食谱》："养胃阴，和经脉。"

营养讲解

银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。[5]

银鱼

银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后，洗净鲜用或晒干备用。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。