怎么木耳泡出来不柔软(怎么木耳泡出来不柔软呢)

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本文目录一览：

• 1、木耳为何泡发不软
• 2、黑木耳，泡不开，泡不软，怎么办
• 3、黑木耳，泡不开，泡不软，怎么办？

木耳为何泡发不软

晚上回家准备晚餐有时会用到木耳，但是时间有紧，很多时候都来不及泡发木耳，或者木耳没有完全泡发好就用上了，结果让饭菜的味道大大折扣，今天我就把我如何快速泡发木耳的经验分享给大家。

工具/原料

保鲜盒

温水 40摄氏度

方法/步骤

1

首先把木耳放入保鲜盒中。

2

倒入准备好的温水至保鲜盒2/3处。

3

盖上保鲜盒的盖子，密封3分钟。

4

这时木耳已经泡发好了，用此法泡的木耳不仅外观肥大松软，而且炒后味道鲜嫩。

END

注意事项

这种快速泡发木耳的方法加水不要过少，水温过高会让木耳泡发的优点烂，过低泡发的效果不太好。

黑木耳，泡不开，泡不软，怎么办

黑木耳的正确泡发方法如下：

用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。

据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。

扩展资料：

在冰箱里泡发食物，有额外的好处。在低温条件下，氢键力会加强。这时候食物中蛋白质、多糖和水的亲和力增大，能够吸入更多的水。

所以，冷藏条件下泡三四个小时泡出来的银耳、木耳，体积更大，口感更饱满，吃起来口感更好，“肉头”有弹性。相比而言，如果用热水、开水来泡，吸水不充分，吃起来的口感就差多了。

黑木耳，泡不开，泡不软，怎么办？

可以使用烧开的水来泡

同时泡发的时间久一些

还有可以多泡两次热开水

基本上能够解决这个问题

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