鲜蘑菇浸泡后水变色(鲜蘑菇浸泡后水变色怎么回事)

白蘑菇泡水后变红，一个是因为经过了漂白加工，泡水后露出了原型，另一个是保存时间比较长，导致菇体发生褐变，只要没有发现异味或者霉变，还是可以吃的，但是以后尽量不要购买此种产品，关于鲜蘑菇浸泡后水变色和鲜蘑菇浸泡后水变色怎么回事的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？

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本文目录一览：

• 1、捡回来的野蘑菇用水一泡水就成黄色的了，是不是有毒？
• 2、白蘑菇为什么泡水后水发现水是红色的?
• 3、生鲜白蘑菇泡水后变红

捡回来的野蘑菇用水一泡水就成黄色的了，是不是有毒？

泡出黄色是正常鲜蘑菇浸泡后水变色的鲜蘑菇浸泡后水变色，如榛蘑泡水是黄褐色鲜蘑菇浸泡后水变色，榆黄蘑泡是黄色鲜蘑菇浸泡后水变色，猴头茹，鸡腿蘑等泡出红色，这都没问题，但是你得能够确认你鲜蘑菇浸泡后水变色的蘑菇品种，以免中毒。

白蘑菇为什么泡水后水发现水是红色的?

这是正常现象，干香菇是由新鲜的香菇经烤制等工艺加工而来的，香菇在烤制的过程中，水分干了就成褐色的了。干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，同时干香菇吸水后颜色是带红色的。是蘑菇背面的褶皱中的蘑菇孢子溶解在水里造成的。可以放心食用。

扩展资料:

经常吃蘑菇的好处:

1、美味。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

2、热量低。一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

3、可替代主食。如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

4、抗氧化。蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

生鲜白蘑菇泡水后变红

白蘑菇泡水后变红，一个是因为经过了漂白加工，泡水后露出了原型。另一个是保存时间比较长。导致菇体发生褐变。只要没有发现异味或者霉变，还是可以吃的。但是以后尽量不要购买此种产品。

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