元宝红烧肉(元宝红烧肉切蛋摆盘)
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1、美味又解馋的元宝红烧肉，有哪些简单易学的做法？
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美味又解馋的元宝红烧肉，有哪些简单易学的做法？
引言：现在我国有许多种好吃的饭菜，以及当地美食特色，每种美食都能吸引许多顾客进行品尝，很多食物更是色香味俱全。其中我国有一种肉食类非常好吃，并且看起来就很有食欲，那就是红烧肉，红烧肉的色泽看起来非常鲜美，给人一种满满的食欲感，在许多地方都有红烧肉的存在，并且受到广大群众追捧，今天小编带领大家了解一下元宝红烧肉的一些做法。
一、元宝红烧肉
红烧肉也有很多种做法，不同地区不同人总会研制出一些新的红烧肉做法，例如元宝红烧肉便是一种特殊的红烧肉做法，其实元宝红烧肉和普通红烧肉的做法差不多，只不过里面多了一些别的主食，红烧肉的灵魂在于它的色泽，因此，红烧肉调料最不可缺少的就是老抽和生抽，没有老抽和生抽，它的颜色会大大折扣，从而大大降低它给人们带来的食欲感。
二、做法
元宝红烧肉的主要原料为鹌鹑蛋和五花肉，当把五花肉买回来之后，不能直接制作，应该用水冲洗干净，并且在水中浸泡一个小时，同时在水里放一些姜片，之后将五花肉切成小块，然后放在水中煮，水里放一些花椒，待煮个三四分钟之后便捞出来放在油锅里面炒，超到颜色微微变黄，然后便放一些配料炒出香味，等到肉差不多熟的时候变放入鹌鹑蛋炒匀，并且用小火焖一个小时，最后再用大火焖一下，这样一碗好吃的元宝红烧肉便做好了。
三、一些注意事项
如果想要自己制作的红烧肉好吃，那么红烧肉一定要买上等的红烧肉，这样吃着肥而不腻，并且知道时可以根据个人的爱好对红烧肉的大小进行切块，例如你喜欢吃大块，那就叫红烧肉切大一点，喜欢吃小块，那就叫红烧肉切小一点。另外，酱油是红烧肉的点睛之笔，因此，酱油一定要用好的酱油，这样的酱油颜色好看，并且更加好吃。
元宝红烧肉的做法
步骤1
准备食材：五花肉150克、鹌鹑蛋120克、水发木耳15克、姜1块、蒜3瓣、葱1根、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、冰糖15克、蚝油1茶匙、盐1茶匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜拍扁。
步骤4
葱切葱花。
步骤5
五花肉切块。
步骤6
鹌鹑蛋煮熟。
步骤7
鹌鹑蛋剥去外壳备用。
步骤8
把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味。
步骤9
起锅倒油，放入冰糖，用小火将糖炒至枣红色。
步骤10
再放入五花肉块，将五花肉炒至上色。
步骤11
再加入姜、蒜翻炒2分钟。
步骤12
再加入酱油和蚝油，翻炒一下。
步骤13
倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水。
步骤14
再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮30分钟。
步骤15
如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并加入盐调味，撒上葱花即可。
怎么做好吃，元宝红烧肉的家常做法
用料：里脊肉或元宝肉二两，切成薄片，用鸡蛋黄半个，粉面糊拌匀，其它用料与做法与红白过油肉同。过油肉的特点是色泽金黄，香酥软嫩。下面是做红白过油肉的方法配料：选用红猪肉一两，鸡脯肉一两，鸡蛋清一个，鸡蛋黄半个，猪白油八钱，酱油、醋、马蹄葱、蒜片、木耳、玉兰片、南绍、姜末、绿色蔬菜各少许。做法：将红猪肉按横纹切似五分钱硬币厚的薄片，用蛋黄、粉面糊拌匀，下油锅炸透（边炸边用叉子把肉搅开）捞出；把鸡脯肉切成顶刀片，用蛋清、粉面糊拌匀，下温油锅过油捞出。瓢里留少许油，上火加势，把猪、鸡肉一并放在瓢里稍滴一点醋，加入葱、蒜、木耳、玉兰片、绿色蔬菜、酱油、南绍翻炒，最后把少许高汤和湿粉面放在水碗里勾成汁，浇在瓢里，翻炒两下，稍滴一点明油即成。红白过油肉特点是香酥软嫩，色泽红白相间。
元宝红烧肉怎么做好吃，元宝红烧肉的家常做法
元宝红烧肉元宝红烧肉的做法步骤
1
原料图：上等五花肉 鹌鹑蛋。
2
五花肉买回来元宝红烧肉，用温水（千万不是热水）洗干净，用细水长流的那种水冲一会，加姜片泡一小时。
3
切块，元宝红烧肉我家比较怕肥肉，所以切的比较小，焯水煮三分钟，水中放花椒。
4
少许油煸炒五花肉，到微微发黄。盛出备用。
5
锅里的猪油倒出去，换食用油，炒糖色。看元宝红烧肉我炒出的糖色，没加酱油就很好看了。
6
放入葱姜八角草果香叶煸炒出香味，放老抽一汤匙，生抽一汤匙，料酒三汤匙，十三香半茶匙。
7
放入鹌鹑蛋炒匀，兑水大火烧开小火焖一小时。
8
大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁。放点味精提味即可。
9
装盘装饰即可。
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