蘑菇过完水发黑(蘑菇遇水变黑)

今天给各位分享蘑菇过完水发黑的知识，其中也会对蘑菇遇水变黑进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！香菇用开水一泡，发黑是应为在空气中产生了氧化作用，要不然就是在新鲜时泡了水才晒干的它也会发黑，

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本文目录一览：

• 1、香菇注完水蘑菇特别黑，这是什么原因？怎样可以让蘑菇变白，注完水的蘑菇又怎样管理，谢谢
• 2、香菇用开水一泡发黑是什么原因？
• 3、小香菇被水淋变黑怎么办?

香菇注完水蘑菇特别黑，这是什么原因？怎样可以让蘑菇变白，注完水的蘑菇又怎样管理，谢谢

用涨发后的香菇做汤不该出现黑汤水。香菇一般是棕色的，菌盖圆形，往往有菊花状的小片，香味特浓，在菌盖下的菌褶是白色的，菌柄则略带褐色，可用来煮汤。由于香菇具有维生素D的原始体，在日光作用下，可以起到维生素D的作用，因此日本人较早就认为多吃香菇可以防治佝偻病。香菇的美食及保健作用使它较之一般蘑菇在市场上的价位要高。您遇到的这种情况有两种可能：第一种是小商贩为了获取高额利润，把别的蘑菇用染料染成类似香菇的颜色当香菇卖，欺骗消费者。其实染过颜色的假香菇与真香菇相比，其色泽更深、更黑，细心的消费者能发现其不同。第二种可能是小商贩卖的是一种被称为"鬼伞"的蘑菇。这种蘑菇在生长的后期其菌丝会自溶，产生墨水状的滴液，用它做出的汤自然是黑色的。但"鬼伞"有的有毒，有的无毒，一般消费者难以辨认，建议您别吃它。建议您，购买香菇一定要到大型商场、超市去买，并认准厂家、生产日期和保质期，不要贪图小商贩卖的便宜。

香菇用开水一泡发黑是什么原因？

香菇用开水一泡，发黑是应为在空气中产生了氧化作用，要不然就是在新鲜时泡了水才晒干的它也会发黑。

小香菇被水淋变黑怎么办?

小香菇被水淋变黑已经不能吃蘑菇过完水发黑了蘑菇过完水发黑，说明已经变质了。

选择香菇时蘑菇过完水发黑，要选择香菇帽子较厚实的香菇蘑菇过完水发黑，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。

香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。

有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。

保存方法

新鲜香菇

可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。

干香菇

将干香菇放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上蘑菇过完水发黑；或者将干香菇直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。

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