针嘴鱼的做法(针嘴鱼的做法大全)
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食材明细针嘴鱼适量葱适量姜适量蒜适量油适量盐适量醋适量料酒适量生抽适量白糖适量清炖针嘴鱼的做法步骤1主辅料： 针嘴鱼、葱姜蒜，2将针嘴鱼洗净、切段，3起锅热油，放入葱姜蒜炒香，4放入鱼段，5烹入醋、料酒，6加入生抽，然后加适量水，7大火烧开，加盐、白糖调味，小火炖制10分钟左右，8加味精提鲜，即可关火，9出锅装盘，
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本文目录一览：
针嘴鱼怎么做好吃
1、针鱼干用清水稍稍冲淋后，放在干燥通风处充分沥干水。针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉，以免进食时戳伤你的嘴巴。朝天椒用剪子竖剪成两半，椒籽保留。
2、炒锅内涂一层菜油，小火加热，把针鱼干和干椒在锅里摊开，以便能均匀地受热。
3、小火烘一会儿，均匀地在锅里撒上盐，用长筷子轻轻翻动鱼身，直至锅中的针鱼干颜色越来越黄、有鱼香味飘出。(如果嗅到有轻微的焦味，赶紧把锅端离灶，隔会儿又重新烘烤。)
4、待针鱼干变得酥脆，起锅，去掉干椒，装盘上桌。
清炖针嘴鱼怎么做好吃
食材明细
针嘴鱼适量
葱适量
姜适量
蒜适量
油适量
盐适量
醋适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
清炖针嘴鱼的做法步骤
1
主辅料： 针嘴鱼、葱姜蒜。
2
将针嘴鱼洗净、切段。
3
起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
4
放入鱼段。
5
烹入醋、料酒。
6
加入生抽，然后加适量水。
7
大火烧开，加盐、白糖调味。小火炖制10分钟左右。
8
加味精提鲜，即可关火。
9
出锅装盘。
针嘴青鱼怎么吃
针嘴鱼又叫针梁鱼，鱼的肉质不是很嫩，但是小刺很少，下面来看看针嘴青鱼的做法。
盐烤针鱼：
1、将针鱼去除内脏、鱼鳃，用清水洗净沥干水分。取一容器，放入针鱼、研磨的海盐、胡椒碎，淋橄榄油拌匀腌渍30分钟。
2、在铺有锡纸的烤盘中薄薄刷一层橄榄油，将腌渍入味的针鱼码入，淋上柠檬汁。
3、烤箱预热220度，中层、上下火烤制30分钟，中途取出翻面烤至表皮金黄微焦即可。
针嘴鱼的价格其实不算贵，这种鱼类由于产量比较大，因此价格可以维持在20-30元一斤。针嘴鱼的生长周期是比较短的，更新换代很快，因此每年的渔获量都不会少，这就让针嘴鱼的价格比较稳定。
针嘴鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪以及钙元素、磷元素、锌元素、硒元素、碘元素等多种矿物质和微量元素，针嘴鱼营养丰富，能补充人体所需的营养物质。针嘴鱼还有一定的药物作用，具有滋阴，补气，解毒的功效。
针嘴鱼青鱼有很多做法的，比如红烧，清炖煎吃或者也可以做酱汁，蒜瓣姜汁也很好吃的。只要是自己想吃就可以尝试去做。但是不管哪种做法，在做鱼之前一定要把鱼清理干净，然后再选择合适的配料搭配就很好吃。
炖针嘴鱼的做法，炖针嘴鱼怎么做好吃，炖针嘴鱼的家常
1.
主辅料： 针嘴鱼、葱姜蒜。
2.
将针嘴鱼洗净、切段。
3.
起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
4.
放入鱼段。
5.
烹入醋、料酒。
6.
加入生抽，然后加适量水。
7.
大火烧开，加盐、白糖调味。小火炖制10分钟左右。
8.
加味精提鲜，即可关火。
9.
出锅装盘。
烹饪技巧
针嘴鱼的鱼头的可食之物较少，可以弃之不要。
针嘴鱼怎么做好吃 针嘴鱼的做法
1. 食材:针线鱼1条，油1汤匙，盐6G，白糖2G，味精2G，料酒1汤匙，醋1汤匙，姜1汤匙，生抽1汤匙，大葱适量，蒜适量。
2. 首先，我们需要准备主辅食材，如鱼、葱、姜、蒜。然后将鱼洗净，切段备用。
3.然后在锅里烧热油，加入大葱、姜和蒜，翻炒出香味。之后，加入鱼片，加入醋和料酒，大火翻炒。
4. 翻炒快完成时，加入生抽，然后倒入适量的水，煮开后加入盐和糖调味。
5. 最后，用小火炖10分钟左右。加入味精使鱼更新鲜，鱼可以出锅装盘。
这是什么鱼
颔针鱼。
主料针嘴鱼的做法：颔针鱼数条
辅料：鸡蛋1个 面粉少许
调料：花生油20毫升 食盐4克 葱1段 姜1块 花椒5克 干辣椒15克 料酒15克 生抽10克 胡椒粉5克 麻椒5克 水适量
麻辣煎鱼针嘴鱼的做法的做法
1.准备好食材：颌针鱼数条针嘴鱼的做法，干辣椒15克，花椒5克，麻椒5克（没有麻椒，可以全部用花椒，花椒、辣椒的量依据自己的品味来增减）
2.将鱼切成小段，加入料酒、食盐、葱、姜、胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟
3.碗中打入鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后把针鱼裹糊；油温烧到五成热，针梁鱼段下锅煎
4.将鱼煎至金黄色捞出锅中留底油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，调入生抽
5.加少量清水，放入煎好的鱼段，小火将汁收浓即可
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