鲽鱼怎么做好吃又简单(鲽鱼怎么做好吃又简单的做法)

鲽鱼又叫做比目鱼，它的两个眼睛在同一侧，相距非常近，这种鱼身体比较扁平，但是营养价值却非常高，富含蛋白质，你想自己动手做好吃的鲽鱼吗?

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本文目录一览：

• 1、蝶鱼的做法
• 2、鲽鱼怎么做好吃又简单
• 3、鲽鱼有哪些家常做法好吃健康简单
• 4、鲽鱼的做法

蝶鱼的做法

清蒸鲽鱼的做法一：

材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量

步骤：

1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。

5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。

7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了。

清蒸鲽鱼的做法二：

原料： 鲽鱼1小尾（带骨300克），姜切丝1/2块，葱1根，水2/3杯，酱油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，盐少量

做法：

1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。

2、鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。

Tips：

本菜用微波炉烹制，微波时间4分00秒。

鲽鱼怎么做好吃

煎鱼的时候不要经常翻动，油一定要多放，否则鱼就散架了。后面熬制的过程中也是如此，一开始最好放足够的水，避免粘锅，破坏鱼的结构。

材料：鲽鱼900g，酱油适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱末适量，姜末适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量

步骤：

1、先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。

2、入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

3、锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。

4、将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右。

5、等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可。

鲽鱼怎么做好吃又简单

金银蒜蒸鲽鱼

＝食材＝

材料：鲽鱼600g、小米椒 40g 、葱段、姜片各10g 、大蒜 6瓣 盐、胡椒粉 各1茶匙 辣椒油 2茶匙、白醋生抽 各1/2汤匙 料酒、蒸鱼豉油 各1汤匙、油适量、油 1汤匙、柱候酱 3汤匙

＝步骤＝

1. 将鲽鱼去鳃、去内脏后清洗干净，鱼身两面切花 刀，用盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制15分钟。

2. 小米椒洗净切小段，大蒜拍扁剁成碎粒。取一小碗，加入盐、生抽、白醋、辣椒油拌匀，调成料汁备用。

3.起锅热油，取一半蒜粒放入锅中，小火煎成金黄色盛出。

4. 取一个鱼盘，底部平铺葱段、姜片，放上腌制好的鲽鱼。蒸锅烧水，水开后放入鱼盘大火蒸7分钟后取出。

5. 往鱼盘中淋入蒸鱼豉油，放入蒸锅中继续蒸制3分钟入味，关火。

6.将小米椒段和全部蒜粒码在鱼身上，淋上提前调好的料汁即可。

XO 酱爆鲽鱼球

＝食材＝

鲽鱼1条、 莴笋 100g

红甜椒 30g 葱段、洋葱 80g 姜片 各10g 葱花、姜片、蒜片各10g

白糖、白胡椒粉、盐 各1茶匙 料酒 1汤匙

生抽、XO酱 各1/2汤匙 生抽、XO酱 各1/2汤匙

油、淀粉 各适量

＝步骤＝

1. 将鲽鱼洗净，去头尾、去鳞、去内脏，剔除大刺后切双飞片，用盐、白胡椒粉、姜片、淀粉拌匀腌制15分钟。

2.莴笋洗净去皮，和洋葱、红甜椒一起切成长2cm的菱形片备用。

3. 炒锅倒油烧热，油温至五成热时下鲽鱼片轻轻滑散，使鱼片翻卷成球状，盛出沥油。

4. 锅中留底油烧热，放入蒜片、姜片爆香，下莴笋片大火翻炒，加入滑成球状的鲽鱼片，烹入料酒和XO酱继续翻炒。

5. 放入红甜椒片、洋葱片炒至断生，加入生抽、白糖调味，关火前撒上葱花即可。

橙汁菊花鲽鱼块

＝食材＝

鲽鱼 500g 橙汁 100ml

姜片适量、淀粉、白砂糖 各适量、

绍酒 12茶匙 盐少许 油 适量

＝步骤＝

1. 将鲽鱼去头、去尾、去鱼骨，切成十字花刀的块。

2. 鲽鱼块加绍酒、盐和姜片一起腌渍。

3. 将腌好的鲽鱼块放入淀粉中裹匀。

4. 锅中热油，放入鲽鱼块炸至金黄捞出。

5. 橙汁入锅，加白砂糖和淀粉勾芡，熬好的橙汁淋在鲽鱼块上即可。

鲽鱼有哪些家常做法好吃健康简单

鲽鱼又叫做比目鱼，它的两个眼睛在同一侧，相距非常近。这种鱼身体比较扁平，但是营养价值却非常高，富含蛋白质。你想自己动手做好吃的鲽鱼吗?下面，我来为你介绍4种鲽鱼的家常做法。

家常鲽鱼的好吃做法鲽鱼怎么做好吃又简单：清蒸鲽鱼

清蒸鲽鱼食材准备

鲽鱼800克，料酒10ml，食盐少许，小葱，彩椒少许，葱姜适量，蒸鱼豉油15ml。

方法 步骤

1、先将鲽鱼洗净，然后切上花刀，切姜丝放入花刀中;

2、鱼身上抹盐，加入料酒腌制20分钟，盘中铺上葱姜丝;

3、将腌好的鱼放入盘中，撒入葱姜丝，放入水开的蒸锅中;

4、彩椒切丝，小葱切丝，将鱼蒸好后倒掉盘中汤汁，去掉葱姜;

5、然后淋上蒸鱼豉油，放上彩椒丝和小葱丝，淋上烧热的油。

家常鲽鱼的好吃做法鲽鱼怎么做好吃又简单：酱烧鲽鱼

酱烧鲽鱼食材准备

鲽鱼1条，干辣椒适量，葱姜蒜适量，黄酱45克，生抽3ml，黄油10ml，花椒适量，清水400ml，油少许。

方法步骤

1、将鲽鱼去鳞，去内脏和腮洗净，划上几道;

2、锅中烧热油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒煸香;

3、倒入适量的清水煮开，加入黄酱，放入鲽鱼，加黄酒，生抽煮开;

4、转为中火烧，待汤汁浓稠鱼入味后关火，葱丝撒鱼上;

5、最后将汤汁浇在葱丝上即可。

家常鲽鱼的好吃做法鲽鱼怎么做好吃又简单：糖醋鲽鱼

糖醋鲽鱼食材准备

鲽鱼1条，葱姜蒜适量，洋葱，蒜瓣，糖，胡椒，大料，干辣椒，鸡精，醋，料酒，酱油适量。

方法步骤

1、大葱切段，洋葱切好与花椒，大料和蒜瓣放入碗中，加入酱油，醋和料酒;

2、然后再加入适量的的糖，盐，鸡精调匀待用，炒锅中放入较多油;

3、烧热后放入干辣椒和花椒爆香，然后倒入碗中调匀葱姜，洋葱调味料;

4、加入适量的啤酒，烧开后将处理好的鲽鱼放入锅中，10分钟后关火;

5、将鱼捞出装盘，多种汤汁佐料捞出留下汤水，然后熬煮收汁，淋在鱼身上即可。

家常鲽鱼的好吃做法：红烧鲽鱼

红烧鲽鱼食材准备

鲽鱼，葱姜蒜适量，花生油，盐，料酒，老抽，生抽，白糖，醋，味精，胡椒粉，八角。

方法步骤

1、将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，葱切段，姜蒜切片;

2、鱼两面都沾上面粉，锅中不放油，下入鱼煎至两面金黄;

3、锅中底油，放入葱姜蒜，八角煸炒，然后下入料酒，老抽，生抽，白糖，醋和胡椒粉;

4、锅中适量水，放入煎好的鱼，中小火烧煮10分钟，加入味精调味即可。

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1. 清蒸鲽鱼的好吃做法有哪些

2. 比目鱼怎么做好吃

鲽鱼的做法

方法步骤

1.先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；

2.鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；

3.将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；

4.彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱、姜捞出；

5.然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。

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