老虎鱼炖豆腐做法(老虎鱼豆腐汤)

主料：石斑鱼一条调料：葱少量、姜切片三片、蒜几粒、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、白糖一勺盐适量做法步骤：1.将石斑鱼用刀背拍晕老虎鱼炖豆腐做法，从肚子切开老虎鱼炖豆腐做法，将内脏清理出来，然后冲洗，在鱼背上斜切两刀2.冷锅倒油，油热之后加入姜蒜爆香，加入石斑鱼，将两面煎至白色即可3.当鱼两面变白之后，加入一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，一勺白糖，加入水，没过鱼，开大火炖4.大火炖开后，转小火炖20分钟，加入适量盐，再次转大火收汁，出锅

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本文目录一览：

• 1、红烧河老虎鱼的做法
• 2、清炖老虎斑鱼的做法
• 3、老虎斑鱼的做法

红烧河老虎鱼的做法

准备食材：石斑鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、盐、色拉油、香菜。

1，首先把老虎鱼去头、去尾、去鳞、去内脏，在两面切上几刀。 

2，然后把葱、姜、蒜、干辣椒备好。

3，锅中放油，将鱼煎一下，煎至两面微黄。

4，将煎好的鱼扒拉到锅边 ，用剩余的油将葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5，顺着锅边依次烹入料酒、醋、生抽、老抽，添入热水，加白糖、盐，大火炖开后改小火炖30分钟。

6，炖好后大火收汁，不要收干了，留点汤汁，装盘撒上香菜即可。

清炖老虎斑鱼的做法

主料：石斑鱼一条

调料：葱少量、姜切片三片、蒜几粒、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、白糖一勺

盐适量

做法步骤：

1.将石斑鱼用刀背拍晕老虎鱼炖豆腐做法，从肚子切开老虎鱼炖豆腐做法，将内脏清理出来。然后冲洗，在鱼背上斜切两刀

2.冷锅倒油，油热之后加入姜蒜爆香，加入石斑鱼，将两面煎至白色即可

3.当鱼两面变白之后，加入一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，一勺白糖，加入水，没过鱼，开大火炖

4.大火炖开后，转小火炖20分钟，加入适量盐，再次转大火收汁，出锅

老虎斑鱼的做法

芙蓉虎斑鱼片。

材料

虎斑鱼约400公克，鸡蛋豆腐1/2块，红萝卜少许，花椰菜3小朵，盐适量，白胡椒粉少许，米酒1/5杯，香油少许，太白粉1匙。

做法

1、鱼肉切片、鸡蛋豆腐切片、红萝卜切片、花椰菜洗净备用。

2、取锅川烫花椰菜，待熟成捞起。

3、将鱼片、盐、白胡椒粉及米酒略腌。

4、把作法3的鱼片、豆腐及红萝卜排入盘内，入锅蒸至熟成。

5、取锅放入作法4的汤汁，斟酌以盐、香油调味，以太白粉水勾芡后回淋作法4。

6、于作法5放上作法2的花椰菜即可。

老虎斑鱼石斑中的普通品种，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列。

全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。

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