元宝肉的做法最正宗的做法(元宝肉的做法最正宗的做法视频)

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本文目录一览：

• 1、元宝肉应该怎么做？
• 2、年夜饭之元宝肉的做法
• 3、元宝牛肉做法大全
• 4、元包肉怎么做

元宝肉应该怎么做？

元宝肉是一道名字很喜庆的年菜肉食美味，不过在里面加入一些蛋，如同一个个小元宝而得名。

这道肉食美味，色泽洪亮，咸香味美，尤其是里面的蛋吸收了肉汁和调味料的香味，使得味道更加入味好吃。

在年菜餐桌上有吉庆寓意的好意头，菜色美，造型美，个个似真元宝，蛋肉相映，滋味各异。

元宝肉的做法

材料：鹌鹑蛋或鸡蛋、五花肉、油、白糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐

做法：

1.蛋煮至两三成熟时（开锅后两三分钟），捞出用冷水激一下，剥壳备用。

2.五花肉切成小块备用，肉块切得小一些更容易入味。

3.油热后，放肉进去，外面起了层焦皮时，放白糖，炒出糖色来，放葱、姜、大料、酱油、料酒炒均匀，放入盛有温开水的沙锅中，开锅后把蛋放进去炖30分钟左右，炖的时间越久，味就越浓。

4.起锅前放盐。

年夜饭之元宝肉的做法

工具/材料

五花肉 排骨 八角 桂皮 香叶 姜 蒜 冰糖 黄酒 酱油 香葱

01

将猪肉用温水洗干净，凉水入锅焯水，焯水时锅中放一些大料和黄酒

02

将肉捞出后，用刀将猪皮刮干净，再切成块，骨头让店家剁好，姜蒜洗净切片，香葱洗净切末

03

锅烧热，加入少许油，凉油将八角、桂皮、香叶、姜蒜炒香

04

将五花肉放入锅中，小火煸炒出油脂，五花肉多煸炒会，吃起来才不会腻

05

五花肉炒至表面微黄后，倒入骨头肉继续煸炒

06

将冰糖倒入锅中，小火煸炒至糖融化上色

07

转大火，加入半碗黄酒烹香，黄酒不仅可以去腥，还会让猪肉的口感Q弹，再倒入少许酱油翻炒均匀

08

锅中加入适量水，和猪肉齐平，大火烧开后，转小火炖15分钟

09

加入少许盐调味，翻炒两下，大火收汁，汤汁不要烧干了

10

出锅装盘，最后撒上一点葱末，放点香菜点缀，元宝肉就做好啦

特别提示

冬天用温水洗猪肉，凉水洗不干净

元宝牛肉做法大全

元宝牛肉做法步骤：

主料：牛腿肉750克，鸡蛋8只

辅料：老抽10克，糖20克，生抽80克，炒酒120克，八角1个，桂皮一片，香叶3片

做法：步骤1、今天买了一斤半的牛腿肉，店家已经帮忙切好了，切得比较薄比较小片，一块牛肉切开了有一大盘，配上一些香料先炖起来。

步骤2、牛肉清洗干净后，冷水入锅烧开

步骤3、另外准备8只鸡蛋清洗后，下水煮成白煮蛋

步骤4、牛肉烧开后表面有浮沫，清洗干净，沥干水分备用。

步骤5、今天时间有点紧，牛肉先用高压锅煮熟，顶上汽后再小火煮10分钟就可以关火了。

步骤6、煮熟的鸡蛋剥壳备用。

步骤7、打开高压锅盖，牛肉已煮熟

步骤8、另拿一只炖锅，先把鸡蛋放入，再倒入牛肉高汤，最后盖上牛肉，鸡蛋放在下面浸到汤汁容易上色。再小火炖上20分钟就成了。

盛一碗牛肉元宝蛋，两种味道混合在一起，牛肉里有蛋香，鸡蛋里有牛肉香，过年讨个好彩头。

元包肉怎么做

做法

主料元宝肉的做法最正宗的做法：五花肉、鸡蛋(白皮)

辅料：葱、姜、辣椒(红元宝肉的做法最正宗的做法，小)、香叶、草果、八角、花椒

调料：酱油、白砂糖、料酒、食盐、鸡精元宝肉

做法：

1：五花肉切块元宝肉的做法最正宗的做法，鸡蛋煮熟，配菜切好。

2：煮好元宝肉的做法最正宗的做法的鸡蛋，控干水分，在锅中炸至外皮起褶皱，颜色呈金黄色后捞出备用。

3：锅中倒入水加入料酒，葱姜一起煮开，加入五花肉煮个4,5分钟后捞出。

4：锅中倒入少许的油，倒入五花肉煸炒。

5：中小火煸炒出五花肉多余的油分才算好，这过程大概需要3,4分钟。

6：倒入海天头道酱油2勺。

7：这时候大火快速的翻炒至五花肉上色。

8：倒入红辣椒6粒，香叶一个，八角一个，草果1个，花椒几粒

9：加入热水，瞒过五花肉的量（这里一定要加热水，只有热水才能保证肉的弹性。）

10：倒入炸好的鸡蛋。

11：加入葱姜。

12：再次加入零添加头道酱油3勺，糖适量，盐适量。

13：转小火炖1小时最佳，最后大火收汁，鸡精少许调味。

14：转盘，上桌，香喷喷的，忍不住想尝一块啦。

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