三角鱼的功效与作用(三角鳊鱼的营养价值)

今天给各位分享三角鱼的功效与作用的知识，其中也会对三角鳊鱼的营养价值进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！我似乎感觉到了太空那种令人向往的气息，多么美好！无限的宇宙， 人类科技手抄报资料： 当今世界，科学技术发展迅猛，全球经济一体化趋势明显，综合国力竞争日趋激烈，新的形势必然会呼唤新的思路与对策，必然需要以新的教育理念引导素质教育的探索与实践， 作为教育者应时时关注：社会到底需要什么样的人才？三线插头与三相插头有什么区别？

今天给各位分享三角鱼的功效与作用的知识，其中也会对三角鳊鱼的营养价值进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、科学小知识的黑板报
• 2、温度要求不高的热带鱼有哪些种??
• 3、蓝三角鱼的喂食要点
• 4、鱼露是什么东西?
• 5、深海鱼和浅海鱼的活动性有什么区别？为什么？
• 6、鱼露有什么作用

科学小知识的黑板报

1.科普小知识手抄报内容

科学的魅力无处不在，只要我们带着好奇心去主动探索，会发现生活中有很多有趣的的现象，比如下面这10个小知识，一定让你姿势大涨。

1、世界上最大的猴是狒狒，最小的猴子是倭狨。

狒狒

2、人体通过哈欠的深呼吸运动使血液中增加氧气，排出更多的二氧化碳，从而使人精力更加充沛。人困乏的时候往往是哈欠不断，以提醒人体，表示大脑已经疲劳，需要睡眠休息。

3、人一生大约能喝八十吨水。

注释：如果一个人活到60岁，他一生饮水约43500公斤水，即每天按喝2升（公斤）水计算，60*365天*2公斤=43800公斤，减去婴幼儿时期约300公斤。 不用算道活到60岁，应该是和喝80吨水

4、天空中最亮的星是大犬座里的天狼星，星等为-1.46等，距地球8.7光年.

5、想必每个人都有抠鼻孔的习惯。调查表明，90%的人每天会数次将手指伸进鼻孔。研究称，挖鼻孔可能会将危险的细菌引入鼻孔，如金黄色酿脓葡萄球菌。

6、朝霞和晚霞是天空最美的颜色。它的形成是由于日出和日落前后，阳光通过厚厚的大气层，被大量的空气分子散射的结果。

7、在委内瑞拉的马拉开波湖总是闪电连连，就连科学家都不知道为什么，但这似乎是气流结合当地地形导致的雷电产生。

8、古时候曾经有巨大的蜻蜓。巨脉蜻蜓 约在3亿年前出现，大概和海鸥一样大，双翅展开约有 65 公分长。

9、龙虾因为会蜕皮、被吃掉或被伤害死亡、他们能活到70岁而不先显老， 如果这3项不发生，他还能继续永久的活下去。

10、“小白兔，白又白，蹦蹦跳跳真可爱”。兔子用腿拍打地面的动作来传递信息，用后腿拍打地面的大多数是雄兔，这是它向雌兔表达情感的一种方式。

2.科学手抄报的内容

科技与生活手抄报资料： 科技是一种对人类有帮助的高超的科学技术。

在现实生活中我们也有接触到：比如我们平常每天都在看的电视，它为什么会有这么多精彩的节目？因为这里运用了科技，电视台的工作人员发出信号，所以我们才能看到五彩缤纷的画面呀。 航空航天手抄报资料： 太空，一个让人无限遐想的地方，一个让人似乎永远猜不透的神秘地方，就埋在我的心底——那颗神奇的种子里，我有一种感觉，太空那个地方对我来说好亲切！我似乎感觉到了太空那种令人向往的气息，多么美好！多么自在！无限的宇宙。

人类科技手抄报资料： 当今世界，科学技术发展迅猛，全球经济一体化趋势明显，综合国力竞争日趋激烈。新的形势必然会呼唤新的思路与对策，必然需要以新的教育理念引导素质教育的探索与实践。

作为教育者应时时关注：社会到底需要什么样的人才？我们的学生究竟能依靠什么素质应对未来？为适应未来社会的需要，教师应以素质教育为己任，努力培养兼有各种技能的综合型人才。 科技手抄报资料： 科学带给我无限的快乐，我爱探索，我也爱发现。

我更爱科学。生活中的种种事情都是有科学依据的，现代的科学技术飞速地发展，给人的生活带来了不少的乐趣，带来了不少的便捷，更给人的生活带来了很多的好处。

作为现代的中小学生，我们更该走近科学，去探索新知。 科学的让我们的生活更加美好我们要认真学习科学爱科学让科学使我们的生活更加美好。

我们爱科学手抄报资料： 科技小知识： 仙人掌的形状就像一只奇形怪状的大手，极力地张开着，外表着实不好看。一身黄中透绿的衣裳，浑身溢满了小刺儿，只要你的手指与其亲密的接触，那怕是轻轻地一触，定会扎上那么一根，严重时，还会有血痕呢。

也许“仙人掌”就是因此而得名的吧。

3.科学小常识手抄报

科技小知识

插头小常识

为什么电风扇、洗衣机、电冰箱等家用电器大多用三线插头？三线插头与三相插头有什么区别？

三相电器指三根不相同的火线，它们每两根线之间的电压都是380伏，一般用于动力系统，多见于工业用电。而家用电器一般采用单相电源供电，其三根线分别是火线、零线（中性线）和地线，火线和零线之间的电压是220伏，所以这不是三相电，它的插头和插座也不是三相插头和三相插座，地线为的是保障安全。

具有降压作用的水果

山楂；山楂能扩张血管，降低血压，降低胆固醇。可选野山楂10粒（鲜品为佳），捣碎加糖30克，水煎常服，有良好的降压、健胃作用。

香蕉；香蕉含有多种维生素，能清热降压，可常食。用香蕉皮或果柄30~60克，煎汤服也有效。有条件的取适量香蕉花煎水服，疗效更佳。

荸荠；有清热降压的作用。可用鲜荸荠（洗净、去泥）、海蜇（洗去盐分）各30~60克，煮汤，日分3次服。既能降压又可化痰止咳。

菠箩： 常食菠萝能加强体内纤维蛋白的水解作用，对高血压水肿、血栓形成等有改善血循环，消除水肿炎症的良好作用。

乌梅：富含枸橼酸，苹果酸，琥珀酸。对高血压头晕失眠、夜难入睡，可取乌梅3枚加冰糖适量开水炖服，有降压、安眠、清热生津作用。

苹果：内含苹果酸、枸橼酸、维生素A、B、C等10种营养素。常食苹果可改善血管硬化.

科学饮乳小常识5则

喝牛奶有益健康，但不少人在喝奶方面还存在一些观念上的误区，现介绍一些科学饮乳的小常识。

1.晨起空腹喝奶不宜。因为人体空腹时胃肠蠕动快，牛奶中营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠。此外，大口喝奶的方法也不足取，因为这样会减少在口腔中和唾液混合的机会，不利于消化吸收。喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等，或边吃点心边喝牛奶。

2.晚上喝奶更有利。科学研究发现，人体中的钙代谢会有一个特殊的规律：晚间尤其是午夜之际，血浆钙含量会出现一个"低谷"，迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。这样，血液中的钙虽暂时得到维持，但骨骼中钙却有减少。牛奶中含钙丰富，因此临睡前喝杯牛奶，可补偿人体夜间对钙的需求。

3.牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应，生成一种新化合物--果糖基氨基酸。这种物质非但不能为人体消化吸收，反而影响人体健康，牛奶最好新鲜饮用，如太冷稍稍加热即可。

4.不喜牛奶可饮酸奶。对牛奶有"反感"的人大多患乳糖不耐症，这些人可尝试饮用酸奶。酸奶中的乳糖含量大大降低，但几乎保留了牛奶所有的营养，其中的乳酸菌在人体内能存活繁殖，有利于营养物质的吸收利用并提高免疫力。酸奶中不含抗菌素，易消化吸收所以能空腹饮用。

5.酸奶不能加热饮用。喝酸奶主要吃它的营养和活菌，如酸奶加热，人体只能喝到营养却失去了有生物活性的乳酸菌，因此不要加热后饮用。

水星是太阳系最小的类地行星。由于被太阳的强光遮挡，观测起来十分困难。哥白尼临终前曾为一生从未看到过水星而遗憾。20世纪70年代以后，人类对水量有了更多了解。

水星是太阳系最小的类地行星。由于被太阳的强光遮挡，观测起来十分困难。哥白尼临终前曾为一生从未看到过水星而遗憾。20世纪70年代以后，人类对水量有了更多了解。

水星距离太阳最近，只有5790万千米，是日地距离的0.387倍，水星赤道半径约为地球的2/5。水星没有空气。水星外观同月球十分相像，表面布满了大大小小的环形山。亿万年前可能发生过火山活动，星面上现在可见几处貌似火山熔岩形成的平原地区，还到处遍布大大小小的陨石坑。水星上有一个巨大的同心圆构造，半径约有1300千米，它位于水星北纬30度西经195度，由于特别酷热，就被科学家们命名为“卡路里盆地”。水星表面还有100多个具有放射状条纹的坑穴，还有大量三四千米高的断崖，有的长达数百千米。

水星的密度与地球接近。它的中心可能是一个与月球大小相近的铁镍组成的核心，也有一个磁场，但其强度只是地球的1/100。水星轨道速度为48千米/秒，每秒比地球还快18千米。绕太阳公转一圈的速度也最快，只要88个地球日，还不到地球的3个月，水星就是1年了。不过，水星的“日”很长，水星自转1圈将近58.65个地球日，也就是说水星的1天是地球的近两个月，在水星上的1年里，只能看到两次日出和日落。水星和金星一样没有一颗卫星。

4.关于科学知识的手抄报有哪些

和生活有关的小学科学知识：1、生的饺子会沉、熟的会浮，是因为热空气比冷空气轻；2、加盐可以让马铃薯和鸡蛋浮起来，加盐是为了增大水的密度；3、用塑料薄膜做的降落伞可以在空中停留比较长的时间，是因为高楼边有上升气流；4、我们能看见蓝天，是因为阳光中蓝光的穿透力最强；5、放大镜能把纸燃着，是因为凸透镜能聚焦；6、指南针能指南，是因为南边是地磁场的北极；7、雪地开车轮子上缠铁链，是为了增大摩擦力；8、夜观星星越来越少，是因为宇宙还在不断膨胀；9、植物有制造氧气、吸收灰尘和噪音、降低周围温度、抵挡风沙、固土固水的作用，所以应多种树种草；10、空调、汽车尾气、水泥地面、大量建房，是造成温室效应的罪魁祸首。

科学成果：1、宇宙大爆炸诞生于137亿年前；2、宇宙大爆炸时产生了1000亿度的高温；3、星系和恒星是由大量的氢吸引星云产生氦的核聚变形成的；4、太阳诞生于45亿年前；5、地球诞生于44.7亿年前；6、月亮是被古行星撞击从太平洋海底飞出去的；7、太阳系的行星星核绝大部分是液态的；8、地球上的水和生命元素来自于宇宙中的冰陨石；9、地球上最早的生命是蓝藻、最早的动物是海母：10、人类进化史：棘鱼（5亿年前的史前鲨鱼）---三角鱼（3亿年前的史前三角鱼）---原鲵鱼（2亿年前的两栖动物）---似鸡龙（1亿年前的爬行动物）---地波鼠（5000万年前的啮齿类动物）---猿猴（2000万年前的灵长动物）---智人（700万年前的哺乳动物）---现代人（500万年前的高智商生物）等。

5.科学手抄报内容50字资料

煮鸡蛋过冷水，利用的是热胀冷缩原理，鸡蛋收缩于是和蛋皮之间产生缝隙，冷水可以进入缝隙中，这样鸡蛋就容易剥壳。

2、扳子、钳子、剪子都用到了杠杆原理，这样能省掉很多力气。手脚冰冷的时候我们会不自觉的搓手搓脚用到的是摩擦生热原理。

3、用高压锅做饭、炖肉是因为气压越高沸点越高，所以高压锅做饭菜更容易煮烂。

4、天热的时候扇扇子是利用了空气流动速度越快，水的蒸发速度越快，而汗水的蒸发又会带走身体的热量，自然就凉快多了。

5、关电视机的一瞬间为什么会出现小画面

用扫描线扫过电视显像管，就会出现电视画面.扫描线扫描显像管，是

利用偏光线圈的磁场作用移动电子线来完成的. 电子线的弯曲形式，是由偏光线圈的磁的强弱（即在偏光线圈上所加电压的强弱）决定的.

在关电视的时候，并不是在关的那一刹电就被切断了，尽管是一瞬间，

电流由于惯性还要继续流过，渐渐变弱，过一会儿，才完全被切断.这样，

加在偏光线圈上的电压的强度也有一个变化过程. 由于以上的原因，画面一点儿一点儿变小，最后消逝. 开电视时的情况正好相反，最初出现小画面，过一会儿立即变大.这个道理，大家自己能弄明白吗

身边的科学手抄报内容-科学小知识

6、隧道里的电灯为什么用橙黄色的

在隧道里行车，能够看清前方的汽车和行人是至关重要的.有颜色的光

比白色的光所照出的影子更清楚，所以，隧道里选用有颜色的光就很必要了. 另外，在有雾或烟霭的时候，波长较长的光能照得更远.光的波长根据颜色不同而不同，各种颜色的光的波长顺序从短到长排列依次为：紫，蓝， 黄，橙，红.从这个排列顺序可以清楚地发现，黄色和橙色比紫色和蓝色更适合在隧道里使用.这就是在隧道里采用橙黄色灯的原因.

7、汽笛声为什么驶来时比驶去时更响

当汽车鸣着喇叭从我们身边驶过远去的时候，让我们注意一下它的响

声.比较一下驶来时的声音和驶去时的声音，你就会发现驶来时的声音高于驶去时的声音.为什么会这样呢声音的高低是由空气的振动频率决定的，振动频率（即波的长短）越大， 声音越高.虽然是同样的声音，但在驶来时和驶去时，却有变化，这是因为发出响声的物体在运动. 发出响声的物体原地不动时，在哪里听到的都是一样高的声音.但是， 发出响声的物体在向一个方向运动时，前进方向的前面和后面相比较，前进

方向前面的声波短，相应的振动频率就大，因此，听起来在前面的声音就高， 在后面就低. 这是在1842年由奥地利的物理学家多普勒先生揭示的现象，叫做多普勒效应.

8、煮鸡蛋为什么在凉水里浸过后皮就好剥

鸡蛋是由蛋壳，蛋白，蛋黄构成的.蛋壳的主要成分是碳酸钙.在蛋壳

和蛋白之间，有一层很薄的蛋壳膜，这是蛋白质的明胶.在鸡蛋内部还有气室（气泡）.越是新鲜的蛋，气室越小，放的时间久了，这个气室就渐渐变大.看上去蛋壳像是密封的玻璃球似的，但是实际上它是可以透少量的气的.在煮鸡蛋时，气室内的空气就膨胀，有一部分气要跑到蛋壳外面来.蛋煮好后立即浸入凉水里时，因气室内减压，水会进到蛋壳内.换句话说，空气跑出去之后，进来了水.因为水进到了蛋壳和蛋白之间，所以蛋壳就好剥.煮好后立即浸入凉水里的鸡蛋和煮好后稍过些时候才浸入凉水里的相比，蛋壳内进去的水多少不同，进去的水越少，蛋壳就越不好剥.其中的原因也可以从气室内的气压原理得到答案.

9、怎样测量飞机的速度

飞机不同于在地面上行驶的汽车和电车，要测量飞机的速度，就要测量空气的流速. 要在高速飞行的飞机上测量空气的流速，并不是容易的事.这就需要利用一种叫做"空速管"的工具. 这种工具是一种双重管，它有直接接受空气流的口子和与空气流成直角的口子（这个口子不受空气流的影响），通过测出空气流的压力差，便可测出空气流的速度，即飞机的速度.

6.科学手抄报的内容

科技与生活手抄报资料： 科技是一种对人类有帮助的高超的科学技术。在现实生活中我们也有接触到：比如我们平常每天都在看的电视，它为什么会有这么多精彩的节目？因为这里运用了科技，电视台的工作人员发出信号，所以我们才能看到五彩缤纷的画面呀。 航空航天手抄报资料： 太空，一个让人无限遐想的地方，一个让人似乎永远猜不透的神秘地方，就埋在我的心底——那颗神奇的种子里，我有一种感觉，太空那个地方对我来说好亲切！我似乎感觉到了太空那种令人向往的气息，多么美好！多么自在！无限的宇宙。

人类科技手抄报资料： 当今世界，科学技术发展迅猛，全球经济一体化趋势明显，综合国力竞争日趋激烈。新的形势必然会呼唤新的思路与对策，必然需要以新的教育理念引导素质教育的探索与实践。作为教育者应时时关注：社会到底需要什么样的人才？我们的学生究竟能依靠什么素质应对未来？为适应未来社会的需要，教师应以素质教育为己任，努力培养兼有各种技能的综合型人才。

科技手抄报资料： 科学带给我无限的快乐，我爱探索，我也爱发现。我更爱科学。生活中的种种事情都是有科学依据的，现代的科学技术飞速地发展，给人的生活带来了不少的乐趣，带来了不少的便捷，更给人的生活带来了很多的好处。作为现代的中小学生，我们更该走近科学，去探索新知。 科学的让我们的生活更加美好我们要认真学习科学爱科学让科学使我们的生活更加美好。

我们爱科学手抄报资料： 科技小知识： 仙人掌的形状就像一只奇形怪状的大手，极力地张开着，外表着实不好看。一身黄中透绿的衣裳，浑身溢满了小刺儿，只要你的手指与其亲密的接触，那怕是轻轻地一触，定会扎上那么一根，严重时，还会有血痕呢。也许“仙人掌”就是因此而得名的吧。

7.科普手抄报的资料

灰尘是人类健康的大敌，所以人们特别讨厌它，因为它带着许多细菌病毒和虫卵到处飞扬，传播疾病。工业粉尘、纤尘能使工人患上各种难以治愈的职业病，过多的灰尘还会造成环境污染，影响人们的正常生活和工作，诱发人类呼吸道疾病等等。

但是，灰尘的功劳也决不能抹杀。假如大气中没有灰尘，太阳光就得不到吸收、反射、散射和折射，天空不是太亮，就是太黑。由于灰尘是吸湿性微粒，没有它这个核心，空中的水汽无法凝结，天上的云就难以形成，地表失去了云层的覆盖，就会变得干旱贫瘠，天气不是太热，就是太冷。没有灰尘，宇宙中的许多有害射线会毫无阻挡闯进地球表面，并对人类和各种生物产生致命的威胁。

虽然灰尘有许多不是，但是它的功劳也无量，它能使地球温和地获取太阳能量，也能使大气中有足够的凝结核，以增加云、雨形成的机会；调节地表的气温，使之适合于生命的生存和繁衍。

灰尘的作用告诉我们，任何事物都有它的两面性，即使是一些被人们看成是“废物”的东西，往往也有其不容忽视的存在价值。只有正确地认识它们，才能趋利避害，造福人类。

科普知识之——日常小知识

1.白天，鸟儿们在枝头穿梭呜叫，在蓝天下自由飞翔，到了晚上，它们和我们人一样也要休息、睡觉，恢复体力，不过它们睡觉的姿势可是各不相同的。

2.冰糕冒气是因为外界空气中有不少眼睛看不见的水汽，碰到很冷的冰糕时，一遇冷就液化成雾滴包围在冰糕周围，看上去似乎是冰糕在“冒气”一样。

3.向日葵的茎部含有一种奇妙的植物生长素。这种生长素非常怕光。一遇光线照射，它就会到背光的一面去，同时它还 *** 背广义面的细胞迅速繁殖，所以，背光的一面就比向光的一面生长的快，使向日葵产生了向旋光性弯曲。

4.蝉的外壳（外骨骼）是坚硬的，不能随着蝉的生长而扩大，当蝉生长到一定阶段时，蝉的外骨骼限制了蝉的生长，蝉将原有的外骨骼脱去，就是蝉蜕。

5.蜂先把采来的花朵甜汁吐到一个空的蜂房中，到了晚上，再把甜汁吸到自己的蜜胃里进行调制，然后再吐出来，再吞进去，如此轮番吞吞吐吐，要进行100~240次，最后才酿成香甜的蜂蜜

科普知识之——科普谜语：

打破砂锅问到底（打一我国科普作品名）- 十万个为什么

零点（打一我国现代文学作品名） 子夜

拜年（打一鲁迅短篇小说名） 祝福

春风吹又生（打一鲁迅著作名） 野草

8.关于科学的手抄报资料

科学发展观是坚持以人为本，全面、协调、可持续的发展观。

以人为本，就是要把人民的利益作为一切工作的出发点和落脚点，不断满足人们的多方面需求和促进人的全面发展；全面，就是要在不断完善社会主义市场经济体制，保持经济持续快速协调健康发展的同时，加快政治文明、精神文明的建设，形成物质文明、政治文明、精神文明相互促进、共同发展的格局；协调，就是要统筹城乡协调发展、区域协调发展、经济社会协调发展、国内发展和对外开放；可持续，就是要统筹人与自然和谐发展，处理好经济建设、人口增长与资源利用、生态环境保护的关系，推动整个社会走上生产发展、生活富裕、生态良好的文明发展道路。 科学社会哲学这个词比较少见，如果存在的话，是指用科学的方法去研究社会现象的规律和解释。

哲学社会科学实际上是对人文科学的总称，我们所说的哲学、社会学、语言学、美学等等人文学科都可以归类到哲学社会科学上。 社会科学是以社会现象为研究对象的科学。

它的任务是研究与阐述各种社会现象及其发展规律。社会科学所涵盖的学科：政治学、经济学、军事学、法学、教育学、文艺学、史学、语言学、民族学、宗教学、社会学、新闻学等。

社会科学的各种学说一般属于意识形态和上层建筑的范畴.在有阶级存在的社会中它们一般具有阶级性质. /openalbum?username=fu310_dir=%2F18060364 打开网页有好多噢！ 要充满科学的风味在里面要实际也要有点遐想结合在一起前途无可 *** 。

9.科普知识手抄报内容

1人类全身上下，最强韧有力的肌肉，是舌头。

2憋气自杀是不可能成功的。 3鳄鱼无法伸出它们的舌头。

4北极熊是左撇子。 5鸵鸟的眼睛比脑袋大。

6海星至今还没演化出脑袋。 7一只被摘掉头的蟑螂可以存活9天，9天后死亡的原因则是过度饥饿。

8长颈鹿没办法咳嗽。 9猫头鹰是唯一能够分辨蓝色的鸟类。

10鲸鱼一分钟心跳只有9下。 11在太空中太空人是没办法哭的，因为没有地心引力眼泪流不出来 。

12大象死后还会保持站立姿势 。 13有些昆虫没有头还可以再活上1年 。

14一台波音747的机翼长度恰巧是莱特兄弟第一次飞行的距离。科普知识1.为甚么星星会一闪一闪的？ 我们看到星闪闪，这不是因为星星本身的光度出现变化，而是与大气的遮挡有关。

大气隔在我们与星星之间，当星光通过大气层时，会受到大气的密度和厚薄影响。大气不是绝对的透明，它的透明度会根据密度的不同而产生变化。

所以我们在地面透过它来看星星，就会看到星星好像在闪动的样子了。 2. 为甚么人会打呵欠？ 当我们感到疲累时，体内已产生了许多的二氧化碳。

当二氧化碳过多时，必须再增加氧气来平衡体内所需。因为这些残留的二氧化碳，会影响我们身体的机能活动，这时身体便会发出保护性的反应，于是就打起呵欠来。

打呵欠是一种深呼吸动作，它会让我们比平常更多地吸进氧气和排出二气化碳，还做到消除疲劳的作用呢。 3. 为甚么蛇没有脚都能走路？ 蛇的身上有很多鳞片，这是它们身上最外面的一层盔甲。

鳞片不但用来保护身体，还可以是它们的「脚」。 蛇向前爬行时，身体会呈S形。

而每一片在S形外边的鳞片，都会翘起来，帮助蛇前进时抓住不平的路面。这些鳞片跟蛇的肌肉互相配合，并能推动身体向前爬行，所以蛇没有脚也可以走动呀！ 4. 为甚么向日葵总是朝着太阳开花 向日葵花盘下面茎部的地方，含有一种叫做「植物生长素」的物质。

这物质有加速繁殖的功用，但却具有厌旋光性，每遇到光线时，便会跑到背光的一面去。 所以太阳升起时，向日葵茎部便马上躲到背光的一面去，看起来整棵植物就向着太阳的方向弯曲了。

5. 为甚么人老了头发便会变白？ 我们的头发中有一种叫「黑色素」的物质，黑色素愈多头发的颜色便愈黑。而黑色素少的话，头发便会发黄或变白。

人类到了老年时，身体的各种机能会逐渐衰退，色素的形成亦会愈来愈少，所以头发也会渐渐变白啊！ 6. 为甚么萤火虫会发光？ 萤火虫会发光因为在它们的腹部末端有发光器，发光器内充满许多含磷的发光质及发光酵素，使萤火虫能发出一闪一闪的光。 萤火虫发光的目的，除了要照明之外，还有求偶、警戒、诱捕等用途。

这也是它们的一种沟通的工具，不同种类萤火虫的发光方式、发光频率及颜色也会不同，它们藉此来传达不同的讯息。 7. 为甚么肚子饿了会咕咕叫？ 肚子饿了便会咕噜咕噜地叫，这是因为之前吃进的食物快消化完，胃里虽然空空的，但胃中的胃液仍会继续分泌。

这时候胃的收缩便会逐渐扩大，内里的液体和气体便会翻搅起来，造成咕噜咕噜的声音。 下次不要再为肚子咕咕叫而感到尴尬啊！因为这是正常的生理动作呢。

8. 为甚么驼鸟不会飞？ 身型庞大的驼鸟类的一种，但它们却不会飞上天啊！这不是因为它们的翅膀不管用，而是它们的羽毛都太柔软，翅膀又太小，根本不适合飞行。另外，驼鸟的肌肉不发达，胸骨又平平的，对飞行都没有帮助。

驼鸟生活在非洲，由于长期居于沙漠地区，身体为了适应环境，便逐渐演化成现在的样子。 9. 为甚么罐头里食品不容易变坏？ 午餐肉、豆豉鲮鱼、茄汁豆。

都是美味的罐头食物，它们都可以存放很久而不易变坏。

这因为罐头是密封的，细菌便无法进入。 人们在制造罐头食品的时候，把罐头里的空气全部抽出，然后把它封口。

在没有空气的情况下，即使里面的食物沾上少许细菌，它们也无法生存或繁殖啊！ 10. 为甚么婴儿刚出生时都会哭个不停？ 婴儿刚出生时都会呱呱大哭，这不是因为他们感到不开心，而是他们正在大口大口地呼吸着第一口的空气呢！ 当婴儿离开妈妈身体出生时，他们吸进的第一口空气会冲到喉部去，这会猛烈地冲击声带，令声带震动，然后发出类似哭叫的声音。 11. 为甚么蜥蜴的尾巴断落后仍然不断弹跳着？ 为了保护自己，很多蜥蝪也利保护色掩人耳目；而部份蜥蜴当受到袭击时，尾巴更会因肌肉剧烈收缩而导致断落。

基于断落的尾巴中仍有部份神经活着，它会不断弹跳，从而分散敌人的注意力，以便逃脱。别以为他们的生命会这样完结，其实只需多个月，尾巴又会重新长出来，继续生活。

12. 为甚么松鼠的尾巴特别大？ 别看轻松鼠的尾巴！松鼠在树上跳来跳去的同时，它的尾巴正发挥很大的功用。它能够令松鼠在树上跳跃时得到平衡，避免掉下来受伤。

此外，这条大大的尾巴更能于冬天发挥保护的功用，紧紧围着松鼠的身躯，既方便，又实用。 13. 为甚么人的大拇指不可以有一或三节？ 一般人有五只手指，而手指的长度各有不同。

但是，有没有人察觉到，除了大拇指外，其它手指也有三节，而唯独大拇指只有两节呢？ 原来，它的节数正好配合其它四指。要是三节的话，大拇指会显得没有力，以致不能提起较。

温度要求不高的热带鱼有哪些种??

当然有啦!!

随着人们的饲养繁殖，热带鱼的养殖种类也在不断地增加到现今的200多种。现将几种常见的热带鱼的特性与饲养简介如下：

一、七星鱼 这种鱼并不十分鲜艳，在鱼体上有绿色带灰的色泽，右眼的四周有金属绿的光泽点，鳍基本是黄色，眼球的虹膜呈深红色，雄鱼体长仅5厘米，雌鱼体长可达8厘米，且腹部点状，它仅分布于我国广东省和香港，性情温和，喜安静，适宜群养，它对温度忍受力强，能适应10℃～32℃的水温，繁殖时则应保持在28℃。这种鱼繁殖容易，成对繁殖，产卵后将亲鱼隔离，卵经24小时后孵化，4日～5日后再开始用“灰水”喂养。

二、马鞍翅 体长约2厘米～3厘米，紫蓝色，额与鳃下显金黄色，雄鱼背鳍似马鞍，色彩鲜艳，在阳光下，其体色更为耀眼夺目。繁殖季节中，雌鱼腹部呈玫瑰色，喜微碱性水体，在27℃的水温中交尾产卵，卵产于花盆内，孵化期为48小时，双亲均有守护稚鱼的天性。

三、玫瑰红 体狭长而细小，体色浅红，体侧正中有一粗黑色条纹，上镶黄色细条纹，口旁长两根小触须。雄鱼较雌鱼瘦小，色彩艳丽，繁殖季节更为显著。性欲旺盛时，雄鱼腹部及尾鳍处嫣红，鲜艳而独特，逗人喜爱。其在高于24℃水温中交尾，卵产于头发丝草上，水位宜浅，布草须稠密，以防雌雄相互追逐时鱼体跃出水面。产后将亲鱼隔离饲养，便于第二次产卵。

四、三角鱼 三角鱼的体色特殊，背部朱红色，背鳍与尾鳍深红色，体上有一块三角形黑斑，一直延伸到腹部，它的性情较温和，但不宜与其他鱼混养，这样会降低它的观赏价值。它们分布于马来西亚和苏门答腊的河流中。三角鱼饲养温度为24.5℃～29℃，但它能忍耐比这更低的温度。三角鱼的繁殖是很困难的，需要有一个较宽敞的缸，水应用偏酸的水，水温保持28℃，挑选一对体格健康的鱼作种鱼。种鱼放入后，如雄鱼经常在雌鱼上面游荡，则有繁殖成功的希望，否则就不会成功。

五、双线金银鱼 体狭长，约2厘米，体色呈浅褐紫色，各鳍有红斑。体两侧有平行的深褐紫色条纹，分布于口至尾基处，雄鱼体侧有3块褐紫色的斑块，2条纹中衬有浅黄色的粗条而杂有稀疏的小红点。雌鱼的色泽逊于雄鱼。其性驯善，宜在21℃的水温中饲养，繁殖水温24℃，卵产于水草上，3日后可孵出稚鱼。

六、金丝鱼 体细长，约3厘米～4厘米，色彩鲜丽，一条金丝纵横鱼体两侧，背鳍与尾鳍为红色。性活泼，易于饲养、繁殖，对水温的适应性较强，可在15℃水温中生活，是热带鱼中较易饲养的一种。我国广东省白云山的山溪河流中均有分布，故又名白云金丝鱼。繁殖水温为22℃，卵产于头发丝草上，鱼卵的孵化期为24小时，出卵后的稚鱼经2天可投喂“灰水”或个体较小的水蚤，均由双亲护理。

七、半身红 体较细长，长约3厘米左右，腹部及尾部呈粉红色，故名“半身红”（如半身呈黑色为半身黑）。雄体较小，臀鳍略尖长，雌鱼体型大于雄鱼，臀鳍较钝圆。性活泼易饲养，在24℃的水温中繁殖。卵产于头发丝草上，经24小时后，可以孵出稚鱼。

八、接吻鱼 体侧扁，长约10厘米，通体为粉白色，只有嘴唇为红色。雌鱼形体较雄鱼宽而短，是热带鱼中形体较大的一个品种，宜在26℃～28℃水温中生长发育，多在30℃～31℃水温中繁殖。雌鱼产卵量较多，产卵前亲鱼吐泡于水面，卵在水面经24小时可孵出稚鱼。

九、孔雀鱼 孔雀鱼的雄鱼色彩鲜艳，尾鳍上有如孔雀尾屏上的彩色斑眼，体较小，仅为雌鱼的一半大。雌鱼体色朴素，体较肥大。它们分布于南美及西印度群岛。孔雀鱼是一种活泼的小鱼，饲养容易，适合初养者饲养，对温度要求不高，能耐受16℃的水温，繁殖温度可提高些，为防止雌鱼将稚鱼吞食，也要采取防食措施。一般每月可产稚鱼一次，每次能产30条～50条，多的可达80条，一对鱼一年能产很多的稚鱼，故又有“百万鱼”之称。

十、剑尾鱼 剑尾鱼种类较多，常见的有黑尾剑、青剑、红剑、鸳鸯剑等。因该类雄鱼的尾鳍上都延伸有剑状物，故名“剑鱼”。雄鱼都较雌鱼体小。它们分布于墨西哥南部。剑尾鱼饲养并不困难，饲养温度18℃～25℃。它们都属胎生，繁殖方法与其他卵胎生鱼相似。

蓝三角鱼的喂食要点

蓝三角鱼的喂食要点

蓝三角鱼的喂食要点，饲养蓝三角鱼不但要注意他们的饲养环境问题,蓝三角鱼这种小型观赏鱼对饵料也是有一定要求的。下面我们就一起去看看蓝三角鱼的喂食要点有哪些吧。

蓝三角鱼的喂食要点1

蓝三角鱼

蓝三角鱼的饲养水温一般是控制在24—28℃之间，在这以温度范围内，蓝三角鱼的食欲旺盛，生长迅速，它不受外界气温变化影响，始终维持在一个相对稳定的状态中。蓝三角鱼的饵料有鱼虫、水蚯蚓、纤虫、黄粉虫、小活鱼、颗粒饲料等。

黄金条鱼品种繁多，大小悬殊，因此不同品种蓝三角鱼的饵料选择也不同。对于体长在3—12厘米的蓝三角鱼，其饵料主要以龟虫为主，以水蚯蚓、红虫、黄粉虫为辅。对于体长在12厘米以上的蓝三角鱼，龟虫个体小，适口性差，应选择个体略大的饵料，主要有红虫、水蚯蚓、黄粉虫、 小活鱼等。闪电斑马鱼多数以动物性饵料为主，小型品种也可驯化为以颗粒饲料为主，而以植物性饵料为主的鱼类很少。

蓝三角鱼的投饵量应根据鱼体大小和数量多少来决定。家庭饲养黄金条鱼，一般每天只需投饵1—2次，其投饵量以5—10分钟内吃完为宜。大批量饲养蓝三角鱼时，每天需要投饵2—3次；繁殖时期的种鱼，—般每天投饵3～4次。由于蓝三角鱼体型较小，食量有限，每次投饵量以7—8成饱为宜，增加投饵次数叮促使龟类生长迅速。蓝三角鱼的大部分品种，其饵料以龟虫为主。当饵料以伍虫为主时，其投饵量控制在l0—30分钟内吃完。当饵料以水蚯蚓为主时，其投饵量控制在5—10分钟内吃完，每人投饵2—3次，投喂的水蚯蚓要漂洗干净。当饵料以小鱼虾为主时，原则上应多餐少喂，蓝三角鱼更换新饵料时，投饵量要由少逐渐增多。蓝三角鱼在运输前，要停饵l～2天。

蓝三角鱼的`喂食要点2

1、箱大鱼少。 也就是养鱼的密度要相对小一些每公升水养1cm的鱼，这个的养殖密度是很多前辈总结出的经验大家不可不知也。你大可以再将密度放低一点。也就是水族箱要大，鱼苗要少。

2、过滤器。 有的朋友刚开始养鱼的时候会只买一个空气泵。认为水中缺氧了就打打气，水浑了就换水。买不买过滤器无所谓。这种想法是很危险的。我们在七彩的豢养之器材篇里讲过，现在意义的过滤装置是指的生化过滤。不再是简单的将水中的杂质去掉。而是建立一个良好的以微生物来消除水中的有害物质的循环系统来改善水文环境的方法。属不可不准备的系统。过滤通道的落差应该做大一点，长一点。

3、水流速度。 这一点要根据鱼的品种而定。你养的是文水甚至是不动的水里出产的鱼你总不能用大水去冲它们吧？这里是指的在其能承受的水流上尽量的将循环水流搞大一点。以模拟自然的水流状况，如山间小溪。

4、坚持换水。 老水固然是养好鱼的关键，新水对鱼及水草的新陈代谢的刺激作用却也是必不可少的。

5、饵料。 这一点对投喂天然活饵的朋友们极为重要。为什么不能用丝蚯蚓喂黄金条鱼，可他用了也没发现不什么不对。关于这一点，请大家看一看天然丝蚯蚓的产地。在农村或者是工厂旁边的污水沟里，水深3-5cm的水面下的淤泥里就是天然丝蚯蚓的聚居地。

鱼露是什么东西?

鱼露是什么作料啊 ？有什么用途呢？

简介：鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南、韩国和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。

功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。

适合人群：一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。

适用量：每次5～10克。

温馨提示：

●经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。

●鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。

鱼露是发源于广东潮汕的咸味调味品，与潮汕菜脯、酸咸菜并称“潮汕三宝”，色泽呈琥珀色，味道咸而带有鱼类的鲜味，现潮菜的烹制，厨师仍多喜用。

制作方法

鱼露的制作方法比较复杂，要经过五道大的工序：

1. 盐腌：一般在渔场就地加部分盐，趁鲜腌渍；

2. 发酵：通常以自然发酵为主，将盐腌后的鱼虾加盐腌渍2～3年，在此期间要进行多次翻拌使鱼逐渐在酶的作用下分解咸汁和渣；

3. 成熟：分解完毕后，移入大缸中进行露晒，每天翻拌1～2次，日晒1个月左右，逐渐产生香气而趋于成熟；

4. 抽滤：将竹编长筒插入晒缸中，抽出清液，即得原油。滤渣一般再浸泡过滤二次，鱼渣供作饲料或肥料；

5. 配制：取不同比例原油、中油、一油混合，即为各级鱼露。鱼露共分6级，级别越高，质量越好。

用途

鱼露除广用于潮菜外，随着潮人的海外流动，逐渐也成东南亚料理的常用调味料。现在泰国和越南的料理，范围包括海鲜、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之。此外，鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用，例如食用煎蠔饼时。

鱼露又名鱼酱油，福建称虾油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。味道鲜美，是可作酱油用的调味品。产于福建、广东等地。除当地食用外，产品大部外销东南亚各国。

鱼露是什么东西?味道如何?

你好！

一： 什么是鱼露：

鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。

鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。

二： 鱼露特点：

经实验研究发现鱼露有致癌性恭鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。

鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。

鱼露是发源于广东潮汕的咸味调味品，与潮汕菜脯、酸咸菜并称“潮汕三宝”，色泽呈琥珀色，味道咸而带有鱼类的鲜味，现潮菜的烹制，厨师仍多喜用。

三： 鱼露的用途：

鱼露除广用于潮菜外，随着潮人的海外流动，逐渐也成东南亚料理的常用调味料。现在泰国和越南的料理，范围包括海鲜、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之。此外，鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用，例如食用煎蠔饼时。

鱼露又名鱼酱油，福建称鱼油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。味道鲜美，是可作酱油用的调味品。产于福建、广东等地。除当地食用外，产品大部外销东南亚各国。

四： 味达美：

鱼露可以用味达美来代替。

味达美是利用高科技制作的一种高级酱油。

味达美酱油采用世界领先的高盐稀态发酵法，精选顶级东北非转基因大豆和山东优质小麦为原料，结合先进的微生物自控技术，采用高科技低温制曲、恒温发酵的酿造工艺，经180天超长时间精酿而成。富含10多种人体所不能合成的氨基酸及200多种自然香素。

味达美具有味鲜、酱香自然浓郁、回味悠长，是一种色、香、味、体调和而又营养丰富的特点，在煎、炒、蒸、煮菜肴时，加入适量的味达美酱油，鲜香味自然浓郁，是烹制美味佳肴的佳品。

谢谢！！

鱼露是什么？怎么吃？

鱼露又称鱼酱油、鲚油，早我国已有数百年的生产历史，目前产量每年约10万吨以上。进入20世纪，东南亚成为鱼露产销最集中的地区。二次大战后，鱼露更成为餐饮业、方便食品配料和食品加工业必不可少的天然调味品。目前，我国广东、福建等省均有鱼露生产，尤以福州市所产最为有名。 鱼露是以海产小鱼如 鳀鱼、三角鱼、小带鱼、马面鲀等为原料，用盐或盐水腌渍，经长期自然发酵，取其汁液滤清后而制成的一种现鲜味调料。它虽有鱼腥气味，却深受广东、福建等地区人民的喜爱。 鱼露的制作因地区和习惯的不同，其制作方法也可分为两种； （1）在整条鱼或鱼体的一部分中加入食盐，使其分解后制成的鱼露。 （2）在鱼的煮汤和煎汁或提取液中加入适量的食盐而制成的鱼露。 鱼露由于是采用富含蛋白质的鱼类作为生产原料。因此它的物理性状和化学成分与普通的疆域有所不同，营养价值也比普通酱油高。呈味成分主要有呈鲜味的肌苷酸钠、乌苷酸钠、琥珀酸钠等。咸味仍以食盐为主。鱼露中所含的氨基酸很丰富，含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。鱼露以透明清澈、气香味浓、不发黑、橙黄色、棕红色或琥珀色为上品。如果是呈乳状浑浊，即属次品。 鱼露在我国广东、福建等地使用较广。可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露介蓝菜”、“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟。鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色。因其含有多种呈鲜味的成分，味道极其鲜美，风味与普通酱油显著不同，是某些高档菜式的理想调味料。适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。

鱼露是做什么用的？

鱼露，又称鱼酱油，是广东、福建等地常见的一种调味品。鱼露以小鱼小虾或水产品加工下脚料为原料，经腌渍、发酵、熬炼后酿制而成，色泽呈琥珀色，带有咸味和鲜味。鱼露的原料虽然食用价值低，但是却营养丰富，含有多达18种以上的氨基酸，其中包括8种人体所需的氨基酸。还含有丰富的牛磺酸，以及多种有机酸和钙、碘等微量元素等成分。

鱼露原产于福建和广东潮汕等地，早期由华侨传入越南及其他东亚国家，是闽菜、潮菜以及东南亚料理中常见的调味品。福建将鱼露称作虾油，潮汕地区称为腥汤。亚洲许多国家和地区对鱼露或鱼酱也有不同的叫法，如泰国有“侬摩拉”、越南有“纽库曼”、马来西亚有“菩杜”和“马拉盏”等。

鱼露的用法

鱼露的烹调用法与生抽和老抽等酱油的用法基本相同，适用于炒、烩、焖、烧等多种烹调方式，也可直接作为调料蘸点食用，可起到提鲜、调味的作用。

鱼露凉面

材料：鸡蛋面80克、食用油适量，海苔丝适量、葱花少许、鱼露20毫升

做法：

1、汤锅中倒入清水，煮开之后放入鸡蛋面，烫熟后捞出；2、鸡蛋面中加入少许食用油搅拌均匀，将面条放凉备用；

3、将放凉的鸡蛋面放入盘中，淋上鱼露，撒上葱花和海苔丝，拌匀后即可食用。

鱼露酱汁

材料：鱼露2大匙、柠檬汁1大匙、细砂糖2小匙、红辣椒1个、蒜泥1小匙

做法：

1、将红辣椒切碎；

2、将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中，混拌均匀之后即可。

3、鱼露酱汁做好后可用以沾食各种肉品，具有绝佳的调味提鲜作用。

鱼露是什么做的，鱼露的成分

鱼露在我国又名鱼酱油，是利用各种小杂鱼和小虾加盐腌制的汁液，颜色有如陈醋一般的调料。味道鲜美，可作酱油使用，产于福建、广东等地，在越南尤为受欢迎。鱼露所含营养成分全面，每100克中含蛋白质4.7克，脂肪0.6克，热量24千卡，钙25毫克，磷4毫克，铁2.6毫克。

鱼露的制作方法比较复杂，要经过五道大的工序：首先要盐腌：一般在渔场就地加部分盐，趁鲜腌渍。其次是发酵：通常以自然发酵为主，将盐腌后的鱼虾加盐腌渍2~3年，在此期间要进行多次翻拌使鱼逐渐在酶的作用下分解咸汁和渣。第三步成熟：分解完毕后，移入大缸中进行露晒，每天翻拌1~2次。日晒1个月左右，逐渐产生香气而趋于成熟。第四步抽滤：将竹编长筒插入晒缸中，抽出清液，即得原油。滤渣一般再浸泡过滤二次，鱼渣供作饲料或肥料。最后配制：取不同比例原油、中油、一油混合，即为各级鱼露。鱼露共分6级，级别越高，质量越好。

鱼露在越南菜中尤为重要，煮汤、炒菜、点酱，都少不了它，越南人对鱼露的喜爱就好像中国人对酱油的喜爱一样。吃过越南菜的人都不会忘记菜旁都少不了一碗一碗黄色褐色的鱼露。它的味道闻起来实在很难忍受，更有人说是又腥又臭，但蘸上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，令人回味无穷，也是这时候才能领会越南菜的“美”。而越南人每年消费的鱼露也是惊人的，越南人每年大约消费3.3亿升鱼露，人均3~4升。

在选购鱼露时应该注意，鱼露一级品为橙红到棕红色，透明无悬浮物和沉淀物，具固有香味，无异臭味。二级品为橙黄色，较透明，无悬浮物和沉淀物，具固有香味，无异臭味。

对于许多不了解鱼露的朋友来说，可能一时还体会不到它的妙处，那么下面就介绍两款越南小菜，让大家一饱其鲜：

越式春卷 准备春卷、生菜、米纸、米粉、青瓜、酸荞头、辣椒、香花菜、配料和鱼露等。先将切割好的米纸摊在手掌上，然后依次放上生菜、春卷、香花菜、米粉、青瓜等，包裹好后蘸上调配好的鱼露吃。越式春卷的做法和中式春卷差不多，里面的馅料也相当多，所不同的是，越式春卷是以薄如纸的米皮作外皮，可炸食，另有一款可生食名叫“沙律卷”馅料全熟，沾鱼露或虾酱食即可。

甘蔗虾 它的做法是将配了材料的虾胶裹在去了皮的甘蔗上，然后放在炭火上烤熟。食用时，可以仿包春卷的做法蘸鱼露或椒盐吃，剩下的甘蔗因在火上烤过已经干萎，不过也可以啃啃的。这道菜看似容易，但惟有用新鲜的虾肉剁碎后加材料搅成胶状，才能黏住甘蔗，而且如何将甘蔗的甜味渗入虾肉内而又不让虾肉太老，恐怕也需一番功夫。

鱼露是什么呀，超市买的到吗？

鱼露是一种调味汁，在超市能买到……

鱼露是什么样的调味料?

鱼露

鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。

功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。

这个用在露水中就是为了调节汤汁的鲜味~

春之吻鱼露乳鸽主 料：已削乳鸽一至一只（每只约十两）、蒜肉六粒、姜二片。配 料：调味：鱼露1杯、水二杯、糖三汤处、酒一汤匙。做 法：1、 将鸽切去脚，洗净，放落滚水中煮五分钟，取起洗净。2、 下油二汤匙在煲内，爆香姜及蒜肉，加入调味煮滚，放下乳鸽，慢火煮熟，约需三十分钟时要把汁淋入肚内，并须翻动。3、 乳鸽熟后，斩件上碟，淋上少许汁，冷热吃均可，余汁可留回下次用萝卜干烧河虾原料:河虾150克、萝卜干100克、红椒10克、葱10克、姜5克调味料：盐、料酒糖、生抽、鱼露、鸡粉、高汤做法：1、河虾洗干净剪去虾枪和虾腿，红椒切碎，葱姜切末；2、锅内放油烧热，加入河虾滑炒一下盛出，锅留底油烧五成热，煸香葱姜末和红椒； [美食中国]3、加入虾和萝卜干翻炒，放入少许的盐糖，加料酒生抽鱼露，高汤炖煮5分钟，出锅时加入鸡粉。

鱼露跟酱油有什么区别么

味露就是鱼露，它是泰国鱼露的一个品牌，唐三合出厂的。鱼露是用各种杂鱼腌盐发酵后的液体，很咸。用法类似酱油，蒸鱼沾酱都可以。一般都稀释后再用。

鱼露

【别名】

味露

【说 明】

鱼露的主要成份为鳀鱼汁、盐、糖、水，常用来作为海鲜的沾酱，由于风味鲜甜而不死咸，因此中国南方及某些东南亚地区会将鱼露当成酱油来使用。

鱼露是以小鱼加上盐熬制煮成的酱汁，东南亚国家经常使用于烹调上，它在泰国菜中重要性，等同于酱油在中式料理中的地位，是泰国菜主要的咸味来源。与酱油最大的差异是，鱼露不仅具有咸味，还有甘甘甜甜的鲜味，常见于各种泰式料理。

鱼露又可称为味露，是南洋料理中极为重要的调味佐料，它的形成主要是用海鱼加上盐巴使其发酵而后蒸馏所得，鱼露本身闻起来的腥味很重，但浅尝后却又觉得其滋味清爽可口；鱼露在南洋料理中用途十分广泛，可用于沙拉、海鲜、或是一般料理的烹煮调味上，若想当沾酱用，则须与其他调味料一起调味使用。----------杨桃食材图鉴百科

鱼露有什么作用？ 40分

是小杂鱼和小虾加盐腌制发酵，使鱼体蛋白质水解，经晒炼溶化、过滤、再晒炼，

去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成

属于酱油类，可以做蘸胆，炒菜、蒸菜、炖菜、凉拌，等

深海鱼和浅海鱼的活动性有什么区别？为什么？

深海鱼有很多,有常见的水产和罕见的以及未知的.深海指的水深范围很广.

常见的水产类的品种主要有带鱼和各种黄鱼等品种.安康鱼也是.因此 们一般买不到鲜活的带鱼和各种黄鱼,就是因为带鱼和各种黄鱼是深海鱼,运输必须很高的高压氧运输,与普通海鲜的运输截然不同。

再引用下百度知道:

深海鱼

深海鱼

deep-sea fish

见於大洋深处的硬骨鱼纲(osteichthyes)鱼类，通常在600∼2,700公尺 (2,000∼9,000呎)以下。分属十多个科，特徵是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器。发光器既用於诱捕猎物，也用於引诱配偶。深海鱼在进化过程中为适应压力极大，极寒冷和黑暗的生存环境而形成了这些特殊习性。深海鱼的栖息地是世界上最特殊的。由於深海中的竞争不如岸边或浅海中那麼激烈，使许多原始类群得以存活至今。最重要的深海鱼类群有深海垂钓鱼、蝰鱼及毛口鱼。深海垂钓鱼属角鮟鱇亚目(ceratioidei)，它们诱捕猎物的方法是摇动脊鳍的鳍棘作为诱饵；蝰鱼属蝰鱼科(chauliodontidae)，有许多夹状牙，是可畏的掠食性鱼；毛口鱼属钻光鱼科 (gonostomatidae)，是世界上数量最多的鱼类。

台湾过去对于鱼类的研究著重于珊瑚礁鱼类及其沿近海经济性鱼类的分类和其生物学相关之调查，反观在深海鱼的采集及研究方面较为欠缺，主要是因为没有可以采集深海鱼类的船只及网具只有在一些可拖到600-700公尺的底拖渔船的下杂渔获中发现若干。中研院动物所乃增购了长达一万公尺的钢缆，并在法国 musorstom之指导下装在海洋一号研究船上可使底拖网具(beam trawl及otter trawl)作业达到海底数千公尺深。此外 们也自行设计制作了中层网(ikmt)，使深海生物的研究不再只局限在底栖性鱼类的采集，在过去一年五次的航次中总共捕获到深海鱼类多达150种以上，包括有：鼠尾鳕科、巨口鱼科、褶胸鱼科、软骨鱼纲、深海鮟鱇亚目、….等。本次展览除了针对以上四个大类群作个别介绍外，其他各式各样长相奇特的深海鱼 们共挑选了18个科，在此亦作一综合性的介绍。

科 名： nemichthyidae 线鳗科

地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋

深度分布： 中层及深海底栖

特 徵： 吻部极端延长，成熟雄鱼下颚较上颚短且无法闭合。 眼大体长具胸鳍，背鳍、臀鳍及尾鳍相连在一起。labrichthys与avocettina此两属的脊椎骨数在170-220间；而nemichthys此属脊椎骨数超过750节

其 他： 全世界共有3属9种，而台湾地区目前共发现1属1种。俗称线鳗是因体长如鳗一般细长，却又比鳗的体型细，如线般细细长长故而称之

科 名： ophidiidae 鼬鳚科

地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋

深度分布： 中层及深海底栖

特 徵： 背鳍较臀鳍长或与臀鳍等长，肛门及臀鳍位于胸鳍末端下方。具鳞，许多种类鳃盖上有棘。最大的种类lamprogrammus shcherbachevi(希氏软鼬鳚)可以长至2m

其 他： 全世界共有47属218种，而台湾地区目前共发现5属7种。此科的分布极广，可由100m至2000m海底皆发现其踪迹，在深海的种类甚至眼睛退化至全无或只剩皮瓣痕迹，外型变化众多但皆为底栖性鱼类，属于广布性的一科

科 名： trachichthyidae 燧鲷科

地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋

深度分布： 深海底栖

特 徵： 具眶蝶骨，腹鳍 1硬棘,软条 6-7；背鳍硬棘3-8，软条10-19；臀鳍硬棘 2-3 ，软条8-12。腹部鳞具鳞脊。种间的鳞差异颇大，部分种类具有发光器，最大可长至55cm

其 他：全世界共有8属44种，而台湾地区目前共发现3属3种。此科的鱼分布深度由100m-1500m。在某些地区(如澳洲)此科的其中一种具有相当的鱼类资源，为重要的渔获对象，一次捕获量甚至达到数百公吨，但在台湾地区目前仅捕获到体型较小的种类，对于其鱼类资源仍有待开发

科 名： synaphobranchidae 合鳃鳗科

地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋

深度分布： 中层及深海底栖

特 徵： 鳃孔位在身体下方介于胸鳍之前，少数几种胸鳍退化。脊椎骨数110-205

其 他： 全世界共有9属30种，而台湾地区目前共发现4属8种。合鳃鳗顾名思义鳍两边的鳃孔虽然是分开，但鳃外部的皮瓣相连接，像两个鳃合在一起而称之

科 名： neoscopelidae 新灯笼鱼科

地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋

深度分布： 深海底栖

特 徵： 体侧扁，上颚骨细长且由三块软骨组合而成，不具眼下骨。 臀鳍起点远离背鳍。部分种类具有发光器。大多为圆鳞而solivomer此属为栉鳞，而scopelengys 此属不具鳔，其他皆有鳔。脊椎骨数29-35节最大可至30cm。

其 他： 全世界共有3属6种，而台湾地区目前共发现1属3种。此科的鱼与灯笼鱼科的鱼极为相似，两者大多都具有发光器，而此科的鱼较大且体色偏红，可与灯笼鱼科作一区别。

科 名： myctophidae 灯笼鱼科

地理分布： 全世界

深度分布： 中层及深海底栖

特 徵： 脂鳍是由一盘状软骨支撑，具眼下骨。臀鳍起点在背鳍下方或略后。头部及身体具有整排或几组的发光器，仅一种不具。多数为圆鳞而其中四种为栉鳞，皆具鳔，脊椎骨数28-45。

其 他：全世界共有31属225种，而台湾地区目前共发现5属17种。此科鱼种类颇多，但体型偏小约为5cm左右，为海洋中其他肉食性鱼类重要的捕食对象。已有许多研究证实其具有每日垂直迁移的情形，迁移距离甚至超过数百公尺，丰度分布日间最多在300至1200 m间；而夜晚最多在10至100 m。

科 名： alepocephalidae 黑头鱼科

地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋

深度分布： 深海底栖

特 徵： 齿小而鳃耙多且长。鳃盖骨鳍条数5-13. 许多种生活在超过1000m的水层。

其 他： 全世界共有17属95种，而台湾地区目前共发现2属3种。此科的特徵在于头部与身体的颜色不同，较为常见的种类即是头部呈现黑色俗称油鱼的黑头鱼。

科 名： rondeletiidae 红口仿鲸科

地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋

深度分布： 深海底栖

特 徵： 头部箱型，皮肤表面光滑。侧线是由14-26组垂直的感觉孔组合而成。尾部软骨3块，脊椎骨数 24-27。

其 他： 全世界共有1属2种，而台湾地区目前共发现1属1种。此科不具鳞片，侧线感觉孔呈现纵向排列为其特徵。

科 名： moridae 稚鳕科

地理分布： 全世界

深度分布： 底栖

特 徵： 背鳍一或二少数为三，臀鳍一或二。下颚须有或无，若具齿齿细微。 鳔与耳石相连以收集声音。

其 他： 全世界共有18属87种，而台湾地区目前共发现3属5种。此科为底栖性鱼类，分布由浅海至2500m皆有分布。此科的鱼腹面常具有发光器，而呈现黑色。

科 名： diretmidae 银眼鲷科

地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋

深度分布： 深海底栖

特 徵： 无侧线，背鳍及臀鳍不具棘。背鳍软条24，臀鳍19-22软条。腹部具鳞脊。脊椎骨数20-32，最长可达37cm。

其 他： 全世界共有3属4种，而台湾地区目前共发现2属2种。

科 名： eurypharyngidae 宽咽鱼科

地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋

深度分布： 深海底栖

特 徵： 鳃孔小，与吻端距离长于与肛门的距离。鳃条骨数5，内脏游离骨数6。口非常大，齿小，胸鳍亦不明显。

其 他： 全世界共有1属1种，而台湾地区目前共发现1属1种。 背部具有发光器，无垂直迁移的现象。

科 名： halosauridae 海蜥鱼科

地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋

深度分布： 深海底栖

特 徵： 前上颔骨及颔骨具齿，背鳍在肛门前，且具9-13软条无硬棘。凹陷状的侧线延伸整个身体，而鳞片较大的侧线孔在身体两侧，约为30个侧线鳞数。

其 他： 全世界共有3属15种，而台湾地区目前共发现1属1种。

科 名： ipnopidae 炉眼鱼科

地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋

深度分布： 深海底栖

特 徵： 眼小或退化成盘状。无幽门垂，背鳍软条8-16，臀鳍软条7-19，胸鳍软条9-24 。鳃条骨数8-17，脊椎骨数44-80，bathypterois此属中18种具有延

长之胸鳍、腹鳍与尾鳍 。

其 他： 全世界共有6属29种，而台湾地区目前共发现1属2种。此科的鱼属于底栖性鱼类，会利用延长的腹鳍及尾鳍站立在海底，而呈现三角形，故另有俗名称之为三角鱼。

科 名： melamphaidae 孔头鱼科

地理分布： 除地中海及北极海外其他海洋

深度分布： 深海底栖

特 徵： 背鳍具有1-3个小棘，胸鳍1硬棘，6-8软条。尾鳍前端具 3-4 棘. 具圆鳞，鳞大但易脱落。无侧线或只有1-2个侧线孔，脊椎骨数24-31。

其 他： 全世界共有18属87种，而台湾地区目前共发现1属1种。眼部具有眶蝶骨，

科 名： notacanthidae 背棘鱼科

地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋

深度分布： 深海底栖

特 徵： 侧线隆起在两侧，鳞小，每列至少50个以上。一些种类的腹鳍具有3个似硬棘的鳍条。以底栖性动物为食(如多毛类及腔肠动物)，亦以浮游性甲壳类为食。雌性的数量大过于雄性数量，较大的狭首形幼鱼可能归属于此科。

其 他： 全世界共有3属10种，而台湾地区目前共发现1属1种。

科 名： cetomimidae 仿鲸科

地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋

深度分布： 深海底栖

特 徵： 表皮不具鳞，眼小或退化成痕迹。鳃耙3或4，无发光器，仅在肛门周围，背鳍及臀鳍底部具凹陷的组织。脊椎骨数38-59。生时体表颜色褐色或橘红色。

其 他： 全世界共有9属20种，而台湾地区目前共发现1属1种。

科 名： setarchidae 囊头鲉亚科

地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋

深度分布： 深海底栖

特 徵： 鲉科的鱼背鳍具硬棘11-13，有些具有毒性，而此亚科的特徵在于侧线是连续的凹槽，体披圆鳞，下眼眶脊不明显。

其 他： 全世界共有3属5种，而台湾地区目前共发现2属2种。此科的鱼属于鲉科下的亚科，而浅海的鲉科及俗称的石狗公或石头鱼，其肉质鲜美是高经济价值的鱼类，但深海的鲉科卖相及肉质皆不佳，故无经济价值。

科 名： bothidae 鲆科

地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋

深度分布： 底栖性

特 徵： 大多种类两只眼睛在左侧身体。鳍不具硬棘，背鳍起点在眼上方或前方。 背鳍和臀鳍接不与尾鳍相连接，肛门在盲侧。卵黄具一个小油球，多数种类具经济价值。

其 他： 全世界共有21属154种，而台湾地区目前共发现12属27种。此科鱼类的分布很广，为浅海地区重要的鱼类资源之一。但在深海的种类肉质较软，易腐烂不易保存，因此食用的价值不高。

鱼露有什么作用

问题一：鱼露是什么作料啊 ？有什么用途呢？ 简介：鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南、韩国和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。

功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。

适合人群：一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。

适用量：每次5～10克。

温馨提示：

●经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。

●鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。

鱼露是发源于广东潮汕的咸味调味品，与潮汕菜脯、酸咸菜并称“潮汕三宝”，色泽呈琥珀色，味道咸而带有鱼类的鲜味，现潮菜的烹制，厨师仍多喜用。

制作方法

鱼露的制作方法比较复杂，要经过五道大的工序：

1. 盐腌：一般在渔场就地加部分盐，趁鲜腌渍；

2. 发酵：通常以自然发酵为主，将盐腌后的鱼虾加盐腌渍2～3年，在此期间要进行多次翻拌使鱼逐渐在酶的作用下分解咸汁和渣；

3. 成熟：分解完毕后，移入大缸中进行露晒，每天翻拌1～2次，日晒1个月左右，逐渐产生香气而趋于成熟；

4. 抽滤：将竹编长筒插入晒缸中，抽出清液，即得原油。滤渣一般再浸泡过滤二次，鱼渣供作饲料或肥料；

5. 配制：取不同比例原油、中油、一油混合，即为各级鱼露。鱼露共分6级，级别越高，质量越好。

用途

鱼露除广用于潮菜外，随着潮人的海外流动，逐渐也成东南亚料理的常用调味料。现在泰国和越南的料理，范围包括海鲜、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之。此外，鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用，例如食用煎蚝饼时。

鱼露又名鱼酱油，福建称虾油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。味道鲜美，是可作酱油用的调味品。产于福建、广东等地。除当地食用外，产品大部外销东南亚各国。

问题二：鱼露是做什么用的？ 鱼露，又称鱼酱油，是广东、福建等地常见的一种调味品。鱼露以小鱼小虾或水产品加工下脚料为原料，经腌渍、发酵、熬炼后酿制而成，色泽呈琥珀色，带有咸味和鲜味。鱼露的原料虽然食用价值低，但是却营养丰富，含有多达18种以上的氨基酸，其中包括8种人体所需的氨基酸。还含有丰富的牛磺酸，以及多种有机酸和钙、碘等微量元素等成分。

鱼露原产于福建和广东潮汕等地，早期由华侨传入越南及其他东亚国家，是闽菜、潮菜以及东南亚料理中常见的调味品。福建将鱼露称作虾油，潮汕地区称为腥汤。亚洲许多国家和地区对鱼露或鱼酱也有不同的叫法，如泰国有“侬摩拉”、越南有“纽库曼”、马来西亚有“菩杜”和“马拉盏”等。

鱼露的用法

鱼露的烹调用法与生抽和老抽等酱油的用法基本相同，适用于炒、烩、焖、烧等多种烹调方式，也可直接作为调料蘸点食用，可起到提鲜、调味的作用。

鱼露凉面

材料：鸡蛋面80克、食用油适量，海苔丝适量、葱花少许、鱼露20毫升

做法：

1、汤锅中倒入清水，煮开之后放入鸡蛋面，烫熟后捞出；2、鸡蛋面中加入少许食用油搅拌均匀，将面条放凉备用；

3、将放凉的鸡蛋面放入盘中，淋上鱼露，撒上葱花和海苔丝，拌匀后即可食用。

鱼露酱汁

材料：鱼露2大匙、柠檬汁1大匙、细砂糖2小匙、红辣椒1个、蒜泥1小匙

做法：

1、将红辣椒切碎；

2、将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中，混拌均匀之后即可。

3、鱼露酱汁做好后可用以沾食各种肉品，具有绝佳的调味提鲜作用。

问题三：鱼露是什么？怎么吃？ 鱼露又称鱼酱油、鲚油，早我国已有数百年的生产历史，目前产量每年约10万吨以上。进入20世纪，东南亚成为鱼露产销最集中的地区。二次大战后，鱼露更成为餐饮业、方便食品配料和食品加工业必不可少的天然调味品。目前，我国广东、福建等省均有鱼露生产，尤以福州市所产最为有名。 鱼露是以海产小鱼如 鱼、三角鱼、小带鱼、马面等为原料，用盐或盐水腌渍，经长期自然发酵，取其汁液滤清后而制成的一种现鲜味调料。它虽有鱼腥气味，却深受广东、福建等地区人民的喜爱。 鱼露的制作因地区和习惯的不同，其制作方法也可分为两种； （1）在整条鱼或鱼体的一部分中加入食盐，使其分解后制成的鱼露。 （2）在鱼的煮汤和煎汁或提取液中加入适量的食盐而制成的鱼露。 鱼露由于是采用富含蛋白质的鱼类作为生产原料。因此它的物理性状和化学成分与普通的疆域有所不同，营养价值也比普通酱油高。呈味成分主要有呈鲜味的肌苷酸钠、乌苷酸钠、琥珀酸钠等。咸味仍以食盐为主。鱼露中所含的氨基酸很丰富，含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。鱼露以透明清澈、气香味浓、不发黑、橙黄色、棕红色或琥珀色为上品。如果是呈乳状浑浊，即属次品。 鱼露在我国广东、福建等地使用较广。可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露介蓝菜”、“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟。鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色。因其含有多种呈鲜味的成分，味道极其鲜美，风味与普通酱油显著不同，是某些高档菜式的理想调味料。适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。

问题四：什么鱼露最好 泰国的鱼露不错

问题五：鱼露怎么做，需要用上哪些配料 鱼露，并不是一道菜，而是一种越南人喜欢的佐餐调料。您可别小瞧这碗黄褐色的蘸料，它可是越南妇女身材窈窕的“秘方”。据说，鱼露相当滋阴，妇女若长期服用可永葆青春体态。因此，在越南，它深受妇女们的喜爱。

鱼露气味难闻，更有人说是又腥又臭，但蘸上食物后送入口时，却有一种说不出的鲜美，令人回味无穷，也是这个时候才能更加领会越南菜的“美”。 鱼露是用纯天然的方式长时间来腌制，集中了鱼的精华，有很高的营养价值。它的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚踩踏以去鱼鳞，后除内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放入适量盐巴，在木桶的下部放置一根小管导入另一空桶内，三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中，放在炎热的日光下暴晒20天左右，就成鱼露了。鱼露的整个制造过程，共需五六个月之久。将鱼露置于阴凉干燥处，妥善保存，长年不坏。从前，在越南乡下，几乎家家自制，但现在有工厂大量生产。其实并不是人人都可以调出最可口的鱼露配方，如果调配时辣椒、糖、醋（或用柠檬）、蒜、水等比例不当，很可能使鱼露的风味尽失。在越南各民族中，岱族的“田鱼露”颇负盛名，远销越北山区的各个少数民族中。 越南人爱吃鱼露，相信你不是问怎样制作鱼露，只是问那碗鱼露蘸料的配料。 鱼露+牛脚柑、牛脚子（广西方言叫法，味酸胜柠檬、汁多、皮薄而圆，也属于柠檬的一种吧，越文 qu?? chanh chua)+指天椒+黑胡椒粉+少许糖+味精（越南人用味精量大）

问题六：鱼露跟酱油有什么区别么 味露就是鱼露，它是泰国鱼露的一个品牌，唐三合出厂的。鱼露是用各种杂鱼腌盐发酵后的液体，很咸。用法类似酱油，蒸鱼沾酱都可以。一般都稀释后再用。

鱼露

【别名】

味露

【说 明】

鱼露的主要成份为[鱼汁、盐、糖、水，常用来作为海鲜的沾酱，由於风味鲜甜而不死咸，因此中国南方及某些东南亚地区会将鱼露当成酱油来使用。

鱼露是以小鱼加上盐熬制煮成的酱汁，东南亚国家经常使用於烹调上，它在泰国菜中重要性，等同於酱油在中式料理中的地位，是泰国菜主要的咸味来源。与酱油最大的差异是，鱼露不仅具有咸味，还有甘甘甜甜的鲜味，常见於各种泰式料理。

鱼露又可称为味露，是南洋料理中极为重要的调味佐料，它的形成主要是用海鱼加上盐巴使其发酵而后蒸馏所得，鱼露本身闻起来的腥味很重，但浅尝后却又觉得其滋味清爽可口；鱼露在南洋料理中用途十分广泛，可用於沙拉、海鲜、或是一般料理的烹煮调味上，若想当沾酱用，则须与其他调味料一起调味使用。----------杨桃食材图鉴百科

问题七：鱼露的用法？ 鱼露由于是采用富含蛋白质的鱼类作为生产原料。因此它的物理性状和化学成分与普通的疆域有所不同，营养价值也比普通酱油高。呈味成分主要有呈鲜味的肌苷酸钠、乌苷酸梗、琥珀酸钠等。咸味仍以食盐为主。鱼露中所含的氨基酸很丰富，含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。鱼露以透明清澈、气香味浓、不发黑、橙黄色、棕红色或琥珀色为上品。如果是呈乳状浑浊，即属次品。

鱼露在我国广东、福建等地使用较广。可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露介蓝菜”、“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟。鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色。因其含有多种呈鲜味的成分，味道极其鲜美，风味与普通酱油显著不同，是某些高档菜式的理想调味料。适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。

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问题八：卤水里放鱼露有什么作用 鱼露

鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。

功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。

这个用在露水中就是为了调节汤汁的鲜味~

问题九：鱼露是什么做的，鱼露的成分 鱼露在我国又名鱼酱油，是利用各种小杂鱼和小虾加盐腌制的汁液，颜色有如陈醋一般的调料。味道鲜美，可作酱油使用，产于福建、广东等地，在越南尤为受欢迎。鱼露所含营养成分全面，每100克中含蛋白质4.7克，脂肪0.6克，热量24千卡，钙25毫克，磷4毫克，铁2.6毫克。

鱼露的制作方法比较复杂，要经过五道大的工序：首先要盐腌：一般在渔场就地加部分盐，趁鲜腌渍。其次是发酵：通常以自然发酵为主，将盐腌后的鱼虾加盐腌渍2~3年，在此期间要进行多次翻拌使鱼逐渐在酶的作用下分解咸汁和渣。第三步成熟：分解完毕后，移入大缸中进行露晒，每天翻拌1~2次。日晒1个月左右，逐渐产生香气而趋于成熟。第四步抽滤：将竹编长筒插入晒缸中，抽出清液，即得原油。滤渣一般再浸泡过滤二次，鱼渣供作饲料或肥料。最后配制：取不同比例原油、中油、一油混合，即为各级鱼露。鱼露共分6级，级别越高，质量越好。

鱼露在越南菜中尤为重要，煮汤、炒菜、点酱，都少不了它，越南人对鱼露的喜爱就好像中国人对酱油的喜爱一样。吃过越南菜的人都不会忘记菜旁都少不了一碗一碗黄色褐色的鱼露。它的味道闻起来实在很难忍受，更有人说是又腥又臭，但蘸上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，令人回味无穷，也是这时候才能领会越南菜的“美”。而越南人每年消费的鱼露也是惊人的，越南人每年大约消费3.3亿升鱼露，人均3~4升。

在选购鱼露时应该注意，鱼露一级品为橙红到棕红色，透明无悬浮物和沉淀物，具固有香味，无异臭味。二级品为橙黄色，较透明，无悬浮物和沉淀物，具固有香味，无异臭味。

对于许多不了解鱼露的朋友来说，可能一时还体会不到它的妙处，那么下面就介绍两款越南小菜，让大家一饱其鲜：

越式春卷 准备春卷、生菜、米纸、米粉、青瓜、酸荞头、辣椒、香花菜、配料和鱼露等。先将切割好的米纸摊在手掌上，然后依次放上生菜、春卷、香花菜、米粉、青瓜等，包裹好后蘸上调配好的鱼露吃。越式春卷的做法和中式春卷差不多，里面的馅料也相当多，所不同的是，越式春卷是以薄如纸的米皮作外皮，可炸食，另有一款可生食名叫“沙律卷”馅料全熟，沾鱼露或虾酱食即可。

甘蔗虾 它的做法是将配了材料的虾胶裹在去了皮的甘蔗上，然后放在炭火上烤熟。食用时，可以仿包春卷的做法蘸鱼露或椒盐吃，剩下的甘蔗因在火上烤过已经干萎，不过也可以啃啃的。这道菜看似容易，但惟有用新鲜的虾肉剁碎后加材料搅成胶状，才能黏住甘蔗，而且如何将甘蔗的甜味渗入虾肉内而又不让虾肉太老，恐怕也需一番功夫。

问题十：什么是“鱼露”? 简介：鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。

功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。

适合人群：一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。

适用量：每次5～10克。

温馨提示：

●经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。

●鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。

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