花水泡鱼(用水泡花)

杨凌鱼缸批发市场2024-12-21 13:05:021.09 W阅读0评论

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1、四川特色风味名菜泡菜鱼，有哪些家常做法呢？

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍花水泡鱼，和用水泡花对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场。

本文目录一览：

1、四川特色风味名菜泡菜鱼，有哪些家常做法呢？
2、金鱼的分类有哪些，各类型怎样鉴赏
3、黑白花的水泡鱼和黑水泡繁殖哪个好

四川特色风味名菜泡菜鱼，有哪些家常做法呢？

四川特色风味名菜泡菜鱼花水泡鱼，有哪些家常做法呢？

泡菜鱼归属于川菜菜系花水泡鱼，因其独有的调料和与众不同的烹饪手法而着称，草鱼的鲜嫩，配上四川酸菜蒸制成的,此菜虽是四川民俗家常小炒，但流传甚广,下边一起来制做一下吧。

一、四川菜泡菜鱼

主料花水泡鱼：新鲜草鱼3条辅材：泡青菜50克酸辣椒15克姜、蒜各10克葱15克调味品：菜籽油5侧克醒糟汁10克米酒10克生抽10克骨汤150克芝麻油10克木薯淀粉15克加工工艺：

将草鱼割开，清洗，鱼身双面各立划4刀。泡青菜挤干食盐水，切发展1.2厘米的长节细条。酸辣椒剁细。葱弄成葱段烧凉锅，油热至八成熟，将鱼身涂上米酒，下锅内炸2min，炸时翻过来。至鱼身发生裂痕时，将油泌去滤干

锅中留适当油，放入酸辣椒、姜、蒜茸、葱粒(一部分)、醪糟汁等炒出香味，再先后放入米酒、生抽、红生抽、上汤等，将汤汁搅拌淹至鱼身，改成中火烤至汤汁滚后，放泡青菜丝、翻过来，烧约10min，待鱼进味再装碟，再放醋、葱段于锅中搅拌，随后下生粉水勾欠，淋于鱼身上面就可以

二、四川霍香泡菜鱼

主料：鲤鱼一条(或一条)四川酸菜一小碗辅材：盐少许豆瓣网一小勺生抽酱油/生抽一勺醋一小勺花椒面小小勺葱、姜、蒜、小米椒、霍香一把各一把加工工艺：

鱼斩块状，放少许盐和木薯淀粉抓匀腌渍一下。(油炸小鱼能够斩大点，花水泡鱼我这是鱼贩的给弄的，我嫌小了，一条鱼斩成四五节就可以了)备好葱蒜，小米椒和酸菜!(酸菜十分重要哦，我用的是家乡带的泡菜水做出来的酸菜，味道是外边卖得酸菜没法比的，嘿嘿)

将所有材料剁碎预留。提前准备一个碗，将辅材里面的调料所有添加碗里，随后加一些水调均匀把油炸小鱼下油锅中火炸到金黄捞出。(油需多，未过鱼最合适，我这个油炸小鱼变小些，为了防止把肉炸散，因此炸的时间短了些看上去没有那么金黄色)

把炸鱼的油倒出来，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将流程3炒好的调味品均匀淋上来一会儿之后，将捣碎的酸菜倒进盖上锅盖，小伙子焖一会，让鱼类尽情的消化吸收这种美味的汤汁吧汤汁收着类似的时候就可以起锅啦

三、热辣泡菜鱼

主料：鲜草鱼(1条)500克泡青菜50克调味品：泡小辣椒50克葱段10克生姜沫5克蒜泥5克米酒15克美味鲜酱油15克木薯淀粉10克醋5克老抽酱油5克盐3克骨头汤500克油150克加工工艺：

将鱼去鳞、内脏器官和鳃，清洗，抹干水分，在鱼置身各划四刀，无需切透，便于进味，另一面同样将泡青菜水份攥干，切成细丝，泡小辣椒切碎

炒菜锅烧开，放入足够多的油(未过鱼)，油烧沸8成热，将鱼放入，炸1分钟。轻轻地摇晃锅，让油触碰鱼的每个一部分，用炒勺将鱼翻过来，再炸1分钟，捞起来

将锅里多余油倒出来，留3一茶匙油，放入泡小辣椒末、姜、葱、蒜泥炒出香味，放入米酒，在锅中倒进骨头汤、生抽烧沸。放入泡青菜丝烧沸。接着放入炸好的鱼，持续用勺子将汤汁浇在鱼身上，烧6分钟，将烧入味的鱼捞出，装盘

锅中汤汁放醋、糖、少量盐调料，木薯淀粉放少许调水成水淀粉，放入锅中的汤汁中，玄火勾成薄芡。将勾好芡的汤汁浇在鱼身上，用香莱或是葱段装饰设计就可以

金鱼的分类有哪些，各类型怎样鉴赏

草种鱼

草种鱼体型近似鲫鱼，是金鱼中最古老的一种，身体侧扁呈纺锤形，有背鳍，胸鳍呈三角形，长而尖。因其野性略存，有跳缸的危险，故鱼至新环境后头两天要有防护措施。

其主要品种有：

（1）金鲫

尾鳍较短，单叶，呈凹尾形；全身均为橙红色，是最古老的金鱼品种。

（2）草金鱼

直接起源于金鲫。尾鳍较长，双叶或三叶，不分开，呈燕尾形或菱角形（即三尾）；全身均为红色。

（3）红白花草金鱼

尾鳍较短，单叶，呈凹尾形；头部和身体上红、白色兼有。

龙种鱼

龙种鱼是金鱼的代表品种，也是主要品种。其主要特征是体短，头平而宽，眼球膨大突出眼眶之外，似龙眼；鳞片圆而大，胸鳍长而尖呈三角形，尾鳍四叶。

其主要品种有：

龙种鱼

（1）红龙眼

全身通红，具有龙种鱼的特征，是龙种鱼中最普通的品种。

（2）墨龙睛

通身乌黑，背部尤其显著，有“黑牡丹”之称。好的品种为乌黑闪光，像黑绒墨缎。

（3）蝶尾

具有龙睛鱼的特征，唯独其尾部似蝴蝶。

（4）紫龙睛

整个鱼体呈紫铜色，饲养得好的，还能发出耀眼的紫铜色金属光泽。

（5）蓝龙睛

体色有浅蓝、深蓝之分。游动时，锦鳞闪闪，姿态恬静、优美。

（6）五花龙睛

是由透明鳞类的金鱼与各色龙睛鱼杂交而形成的品种。大部分为透明鳞片，小部分为普通磷，呈五色斑点，所形成的图案光彩夺目，游动时犹如飘动的彩绸

（7）紫蓝花龙睛

是以紫龙睛和蓝龙睛杂交而成的品种，以蓝色为底色，镶有不规则的褐色斑纹，素而不淡，颇具风格。

十二红龙睛

（8）十二红龙睛

身躯银白，独以四叶尾鳍、两片胸鳍、两片腹鳍、两个眼球和背鳍、吻等十二处呈红色而得名。其色白得洁净，红得艳丽，十分悦目，是比较珍贵的品种。

（9）喜鹊花龙睛

鱼体以蓝色为基色，头、吻、眼球、尾鳍则均为蓝中透黑，腹部银白鲜亮，酷似喜鹊的颜色。其姿态俊俏动人，但在饲养过程中易褪色，故以其色泽稳定者为上品。

（10）熊猫金鱼

是由墨蝶尾培育而成的，具龙种鱼之特征。身体较短而圆，尾鳍蝴蝶状，除腹部和两侧各有一块银白色斑块外，头、眼、胸鳍、背鳍、腹鳍、臀鳍均为黑色，有的眼睛周围还有道白圈，黑白分明，酷似熊猫。其姿态憨厚而端庄，甚招人喜爱。

（11）透明鳞龙睛

有背鳍，鳞片透明，颜色多为红，龙睛球具龙睛和绒球之特征。鼻中隔特别发达，凸出于鼻孔之外，形成两个肉瓣似的绒球。在游动时左右摆动，十分动人。龙睛球根据其体色可以分为红龙睛球、墨龙睛球、紫龙睛球、蓝龙睛球、紫蓝花龙睛球、红白花龙睛球、喜鹊花龙睛球、朱球墨龙睛等多种。

（12）四球龙睛

四球龙睛

具有龙睛球的特征，只是鼻中隔变异为4个球凸出于鼻孔之外，由此得名。其体色与绒球的颜色相同，但也有不一致的。

（13）红头龙睛

身躯洁白如银。唯有其头顶部朱红如血，红、白鲜艳悦目，背鳍高耸，尾长而大。游动时姿态柔软，飘忽而美丽。

（14）龙睛高头

又称龙睛帽子。两眼之间的头顶部分生长有肉瘤堆，似草莓状，以肉瘤发达厚实、位置端正为上品。依据其体色，可以分为紫龙睛高头、蓝龙睛高头、红龙睛高头、白龙睛高头、红白花龙睛高头、紫蓝花龙睛高头、墨红花睛高头、朱砂眼龙睛黄高头等。

（15）红头龙睛高头

其特征基本同红头龙睛，是由其头部变异之品种即头部具有肉瘤堆，呈红色，

（16）红龙睛虎头

其特征基本上与红龙睛高头相同，只是其头部之肉瘤发达，除头部被肉瘤包裹着外，还下延向两则之颊颚，致使口也被包裹而显得有些凹陷[

墨龙睛狮头

（17）睛狮头

其特征基本同红龙睛虎头，只是肉瘤更为发达，隆起得更为厚实。

（18）墨龙睛狮头

其特征同红龙睛狮头，只是全身乌黑似缎，被视为珍品

（19）龙睛翻鳃

具有龙睛鱼特征，只是鳃盖向外翻转，部分鳃丝露出。根据其体色，可以分为红龙睛翻鳃、墨龙睛翻鳃、蓝龙睛翻鳃、五花龙睛翻鳃等。

（20）龙睛球翻鳃

是龙睛翻鳃的变异品种，即除具有龙睛翻鳃之特征外，鼻中隔变异呈绒球状，凸出于鼻孔之外。根据其红龙睛球翻鳃、紫龙睛球翻鳃、蓝龙睛球翻鳃、墨龙睛球翻鳃、五花龙睛球翻鳃等。

（22）望天鱼

是龙睛鱼的变异品种。眼球向上转90度角，瞳孔朝上，背鳍消失，眼圈晶亮。观鱼时，有先见其光之妙。根据其体色可以分为红望天、蓝望天、红白花望天、朱鳍白望天等。

（23）望天球

望天球

是望天鱼的变异种，主要特征是鼻中隔变异呈绒球状凹出于鼻孔外面而得名。依据其体色可以分为红望天球、五花望天球等。

（24）红龙背

无背鳍，瞳孔侧向，鳃盖、头部、鼻均正常。头、体均为红色。

（25）红龙背球

除了鼻中隔变异呈绒球状凹出于鼻孔以外，其余的特征同红龙背。

（26）红头龙睛高头

翻鳃有背鳍，鼻、鳞片正常，鳃盖向外翻转，部分鳃丝裸露在外，头上具有肉瘤堆，呈草莓状，色红，鱼体

（27）红龙睛高头翻鳃

具龙睛高头特征，但鳃盖向外翻转，部分鳃丝外露，头体均为红色

（28）红龙睛高头球翻鳃

除具有红龙睛高头翻鳃特征外，就是鼻中隔变异呈绒球状凹出于鼻孔之外。

文种鱼

漂亮 (19张)

文种鱼的主要特征是体短而圆，头平而窄，嘴尖，眼小，大尾，尾鳍叉多在四叶以上。体色多为红、红白、紫、蓝黄、五色杂斑等。高头（北方称“帽子”）和珍珠是其代表种。高头体短而圆，头宽，头顶上生长着草莓状肉瘤，从其肉瘤的生长部位和发达程度还可以分为鹅头型高头和狮头型高头两种类型。前者的肉瘤仅限于头项范围；后者的肉瘤还延伸到两颊颚。依其主要品种的形态特征可以分为很多种。珍珠鱼又称为珍珠鳞，其鳞粒粒如珠，故得名。珍珠鱼有球型、橄榄型两类，还有大尾和短尾之区别。依其体色可以分为很多种

（1）红高头

头上生长有肉瘤堆，鳃盖、鼻中隔正常。全身通红色。

（2）五花高头

头上有肉瘤堆，鳃盖、鼻中隔正常。全身有的以红色为底色，镶有蓝、白、黄、黑各色斑点；或以蓝色为底，镶有红、白、黄、黑各色斑点。其色彩、图案极美，以蓝底镶红、黄斑点比例大的最为悦目。

（3）红白花高头

头部生有草莓状肉瘤。体表花纹有大小和形状不规则的红白色斑块组成

（4）软鳞红白花高头

主要特征是有似薄而嫩的软鳞，全身都有红、白斑分布，两眼乌黑闪亮，是金鱼中之珍贵品种。

（5）红头高头

又称鹤顶红。身躯银白色，头项部的肉瘤为红色，似鹤顶红冠，故得名“鹤顶红”，也称“红运当头”。在人们心目中它是幸福、吉祥、福寿双全的象征，深受人们的喜爱。

（6）黄头高头

身躯为白色头顶部的肉瘤为黄色。

（7）朱顶紫罗袍

是由紫高头变异而成，身躯深紫色，仅头顶肉瘤部分鲜红艳丽。形态端庄文静，雍容华贵，是金鱼中的珍贵品种。

（8）玉顶紫罗袍

头部的草莓状肉瘤洁白如玉，身躯深紫色。

（9）玉印头

又名玉顶高头，由红高头变异而成。全身通红，仅头部正中生有银白色的肉瘤堆，像一枚方正的玉印，非常稀少，很名贵。

（10）墨狮头

由高头变异而成。头部肉瘤发达，显得很厚实，且从头顶部直接下延至两颊颚包及鳃盖，常使嘴、眼凹于肉瘤之中，因酷似威武之雄狮又全身乌黑而得名。在水中游动时，光浑闪烁，深受人们喜爱。

（11）红高头球

头部具有肉瘤堆，鼻中隔呈绒球状，头和身躯呈红色。

（12）红高头球翻鳃

头部具有内瘤堆，鼻中隔变异呈绒球状，鳃盖翻转，通体红色。

（13）红高头翻鳃

头部具有肉瘤堆，鳃盖翻转，鼻中隔正常，全身红色。

（14）红珍珠

体色朱红或者是橙红，鳞呈白色或米黄色突起，形似珍珠，且排列整齐，在游动时闪烁着珍珠般的光彩

（15）紫珍珠

身体紫色，闪耀着深褐色或紫铜色光泽，珠鳞淡黄色，两色相映，颇有古色古香之风貌。

（16）五花珍珠

具珍珠之特征，只是体表颜色由红、白、黄、蓝、黑等不规则之斑纹所组成。

（17）墨龙睛珍珠

全身乌黑闪光，珠鳞亦为黑色，与鱼体浑然一体。两个算盘珠似的大眼睛又很像是龙睛，非常好看。其他特征同红珍珠。

（18）红龙睛珍珠

具有龙睛鱼和珍珠鱼的特征，全身通红。

金鱼

（19）红珍珠翻鳃水泡

体色鲜红，珠鳞米黄，异常醒目。它集珍珠翻鳃、水泡三个品种的特征于一身，所以很珍贵。

（20）红光背珍珠

无背鳍，鳞呈乳突状，全身红色。

蛋种鱼

蛋种鱼的主要特征是体短而肥，形如鸭蛋，无背鳍。有成双的尾鳍和臀鳍。鳍的长、短和形状差异较大。一般绒球、水泡、虎头等的鳍短小而圆；丹凤、翻鳃、红头等的鳍较长大。

（1）水泡

在金鱼中属于名贵品种。有一对特殊构造的眼，也就是在眼珠的周围长出一个内含液体半透明的大泡，故称为“水泡眼”。水泡的泡膜很薄，清晰欲穿，像两只珠分别挂在鱼头两侧。水泡鱼在游动时两个水泡眼犹如两只大灯笼，左右颤动，加之双开的尾鳍飘飘忽忽，甚是迷人。水泡鱼根据其体色可以分为红水泡、银水泡、五花水泡、红白花水泡、墨水泡、黄水泡、蓝水泡、紫蓝花水泡、喜鹊花水泡等不同品种。此外，还有红水泡帽子、黄水泡帽子、红白花水泡帽子等，它们与其他水泡鱼不同的特征是头下长有草莓状的肉瘤。

（2）绒球

其主要特征是鼻中隔变异形成一对肉质球。根据其体可分为红绒球、白绒球、紫绒球、红白花绒球、五花绒球（身披五色斑纹，连鱼鳍也是五花的）。无论是什么品种，均以个大、结实、溜圆、肉质球紧贴鼻孔且左右对称

金鱼 (21张)

（3）虎头

头部长有比高头更加发达的肉瘤，除包着头顶部以外，还包向两颊额，眼和嘴也陷到肉瘤里。在头项部之肉瘤上隐约可见一“王”字凹纹，显得威武雄壮。其头大，游动时像蹒跚行动的长者，颇有年高望重之势。根据其体色划分，有红虎头、银虎头、黄虎头、白虎头、红白花虎头、五花虎头等。此外，还有红眼黄虎头，与以上各种“虎头”的区别在于其黑亮的大眼外还有一圈红色彩膜包着，似镶在头部米黄色肉瘤堆中之宝石，非常悦目。

（4）翻鳃

两个鳃盖的后部由内外反转，鱼鳃裸露在外，外表犹如一个半月形伤口，较体色深。选择时，以鳃盖翻转的程度左右一致为佳。以红翻鳃多见，也有五花翻鳃等品种。

（5）丹凤

鳞片，鳃盖，鼻和头部均正常。体短，头平，尾鳍特别长大，薄如蝉翼，在游动时如轻纱飞舞，宛如神话中所描述的凤凰尾。很像神话所形容的凤凰尾，故得名“丹凤”。

（6）红头

体色银白，各鳍微黄，头顶具有红色斑块，形状弯曲，宛如一只元宝。选择时，要求色块的形状酷似元宝，而且色泽也应鲜亮。

（7）龙背种

没有背鳍，脊背呈弓型。眼球突出，如：“望天眼（于1870年培育出现）”等。

其演化过程是：野生鲫鱼首先演化成金鲫，再发展出草金鱼这品种，经过草金鱼和金鲫这两个环节后，再发展成文种，最后演化出龙种和蛋种这两个近亲品种。