鹅头贵吗(鹅头好不好)

今天给各位分享鹅头贵吗的知识，其中也会对鹅头好不好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！所以说，狮头鹅的贵就贵在精细味美，货真价实，关于鹅头贵吗和鹅头好不好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？

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本文目录一览：

• 1、一个鹅头价值上千元，你以为是笑话，潮汕人告诉你，一点都不夸张
• 2、鸭头贵还是鹅头贵??
• 3、鹅30元一只，为何卤鹅头2600元一个？
• 4、食神蔡澜忍不住翻牌的狮头鹅到底贵在哪？

一个鹅头价值上千元，你以为是笑话，潮汕人告诉你，一点都不夸张

一个鹅头价值上千元鹅头贵吗，你以为是笑话鹅头贵吗，潮汕人告诉你，一点都不夸张，正宗鹅头贵吗的潮汕卤鹅，采用的是鹅中极品，澄海狮头鹅，它是中国最大的鹅种，体型庞大，非常凶猛，简直比看家狗还要厉害，每只重约7公斤，再大点的要10公斤，在潮汕地区，没有一只鹅可以活着走出去，生意好点的店铺，一天能消耗两三百只卤鹅，有的则更多，潮汕人对于吃鹅的爱好，到了登峰造极的地步，这里的卤鹅技术人才卧虎藏龙，好吃难吃的早就亏了本，留下来的全是是精英，外地人来做鹅肯定失败。

潮汕地区包括汕头、汕尾、揭阳、潮州，这里的潮汕卤鹅真是一绝，走到外地，品尝再多的 美食 ，也代替不了潮汕人心中的家乡卤味。

在汕头有一种鹅很奇怪，名叫狮头鹅，生长迅速，它们的体型很大，叫声高亢洪亮，属于大型鹅种，最大的鹅能达到15公斤，如果想空手抓一只狮头鹅，可没那么容易，因为它的警惕性高，跑得又快，还有攻击性，腿粗脚掌大，狮头鹅最关键的地方，就是它头上的“肉瘤”，捏上去软软的，可随年龄而增大，形似狮头，在汕头，早在1956年，就成立了狮头鹅研究所，专门负责狮头鹅的保护工作。

狮头鹅有丰富的营养价值，富含人体必须的氨基酸，其中的蛋白质含量，比牛肉、鸭肉、鸡肉、猪肉都高，具有益气补血，暖胃生津，祛风防衰的功效，对人体的 健康 十分有利，这种鹅只在潮汕地区养殖，其鹅头贵吗他地方很少见，狮头鹅在这里，形成了一条完整的产业链，光种鹅就多达90万只，商品鹅大概650万只，产值大概8个亿，最快的70天即可出栏，除了卖鹅肉以外，还出售鹅蛋、鹅苗。

在汕头，狮头鹅不仅受到养殖户的青睐，消费者对它是情有独钟，潮汕卤鹅，是潮汕地区的一道传统名菜，肥而不腻，香滑入味，口感饱满，回味悠长，被评为广东十大经典名菜之一。

因为它的个头大，制成卤味品以后，摆在餐桌上，是一件很有面子的事，用北方话来说，就是一道十足的“硬菜”。

卤鹅要用到很多香料，有八角、桂皮、丁香、香茅草、大蒜、小茴香、豆蔻、南姜、冰糖等，多达十几种辅料，在卤制的时候，还要把鹅头、脖子朝下摆放，因为这两个地方比较硬，要离火近一点，卤得嫩一点才好吃，顶部还要压一个盖子，防止鹅上浮，卤得不均匀。

在卤制过程中，需要掌握好火候，也需要足够的细心和耐心，120天的狮头鹅，需要卤制一个半小时，而三年以上的老鹅，则需要卤制四个小时以上。

鹅肉鲜嫩多汁，口感一点也不柴，一只上好的卤鹅，价格真的不便宜，一只8斤左右的卤鹅要卖到400元左右，而10斤重的卤鹅，卖价高达800-1000元，这真的不是在开玩笑，有时单一个老鹅头就超过了千元。

鹅肉还可以分开销售，鹅肉、鹅肝、鹅掌、鹅头、鹅血、鹅翅、鹅肠、鹅胗，其中最贵的就是鹅头。

人们除了自己吃，还会买来送礼，几百元一只很常见，部分老鹅超过千元左右，一般都是整只买，因为人们都爱吃，一只卤味店，日销量能达到一两百只，生意非常的可观，可能有的人要说了，一只鹅卖一千元，这可能吗？世界之大，无奇不有，千万不要因为贫穷，限制了自己的想象。

确认了价格，是我吃不起的鹅肉！

鸭头贵还是鹅头贵??

鸭头常见，鹅头根本就没有单卖！性能比鸭头比较好吃。价格鹅头贵。物少

鹅30元一只，为何卤鹅头2600元一个？

随着我国人们生活水平逐步步入小康，人们鹅头贵吗的物质需求已基本得到充分的满足，吃得饱早已不是人们的追求，吃得好、吃的有品位才是已成为人们日常所思。今天小编就给大家介绍一款美食，来自潮汕的卤鹅头，而真正高品质的卤鹅头要两千六百元。是的，你没有听错，就是2600元。有小伙伴可能就要问鹅头贵吗了，一只鹅才要三十多块钱，卤过的鹅头咋就那么贵呢？其实并不是所有的卤鹅头都要那么贵，卤鹅头的价格取决去鹅的生长年限，只有生长年限超过五年，鹅头上长出冠状肉瘤的鹅头才卖到这个价格，而且潮汕当地人还觉得物有所值。随小编一起来看下吧。

潮汕卤味是潮汕的传统名肴，所有的潮汕人都喜欢卤味制品，在潮汕，大街小巷都能见到卤味店。潮汕的卤味制品有很多，不仅是鸡鸭鱼肉可以做卤味，就连腐竹、豆腐等素食也可以制作卤味。在潮汕的这些卤味制品中，卤鹅那绝对是最受欢迎的。不论是宴席，还是祭祀，都少不了卤鹅。

因为潮汕人喜欢卤鹅制品，所以卤鹅在潮汕又分出了三六九等。其中品质最高的卤鹅要选用狮头鹅，就是那种鹅头上长着狮子头般的肉瘤的鹅。而澄海狮头鹅又被称为鹅中极品，其中饲养年限超过五年的老鹅头一个就能卖到两千元以上，而鹅掌也能能卖到几百元不等。很多不懂行情的外地人到了潮汕，看到这个标价，都以为是店家标错了，其实不然，很多当地人都觉得这才是真正的美食。

潮汕卤鹅等卤制品的口感完全取决于卤水，卤水的选料也是非常考究的，要选用上等的八角、桂皮等十几种大料进行熬制。而卤鹅过程也是相当的费时，要将鹅吊起，一遍遍的落入滚烫的卤水中进行卤制入味。小编相信这种用料考究、制作精细的食品，才能算得上真正的人家美味，而价格已然在其次。

食神蔡澜忍不住翻牌的狮头鹅到底贵在哪？

配菜贵，并且它的营养价值高。

要制作一盘上好的潮汕卤鹅，首先得要用上一只潮汕特有的澄海狮头鹅。在狮头鹅中，有稚鹅、成鹅、老鹅之分。能被食客认为是正宗狮头老鹅的必是年长两岁多，体重达二十斤以上的老公鹅，这些鹅历经两年配种功成身退，其头部、脖子、鹅脚、鹅翅品质极佳，堪称“禽中之王”。仅一个头部一般可以卖出800元，连脖子的话可达1500元左右。

狮头鹅因脑袋上顶着硕大的肉瘤，状似狮子头，故称“狮头鹅”。此鹅可谓鹅如其名，腰圆个大脖子粗，肤白貌美气质佳，有大个的能长到十几二十斤，提都提不动，架势摆开了，更是战斗力惊人。如果有只狮头鹅平白无故对着你嗷嗷叫，那八成说明它今天不爽想要削你，遇到这种情况你就赶紧撒丫子跑，千万别犹豫，能跑多远跑多远。

除了鹅种有讲究，一锅好的卤汤也是制作卤鹅的关键。鹅宰好，取内脏，洗净后晾干，全身擦盐，腌半个钟，卤药包提前配好，放进卤水卤制，加上生抽、老抽、糖、盐、潮汕特有的南姜，等卤水翻滚之际，即是下鹅之时，刚出锅的卤鹅，外表油亮光鲜，透着琥珀色，香气逼人。

卤鹅吃起来也很精细，一只鹅身上有10 个部位可以吃，口感都不同！最受追捧、最贵的就是鹅头，天天在潮汕卖断货。一只狮头鹅，最入味、最受老饕喜爱的就是鹅头。细嫩的鹅脸肉，富含胶质的皮，懂吃的都会先吃它！

再来就是鹅肝，都说法式鹅肝好，但在潮汕，卤鹅肝也是珍品。越大的鹅肝价格越高，质量也就越好。每块都切成0.5cm左右口感才最好，一口下去又粉又香。

鹅肉分为上庄（前翅）和下庄（后腿），在讲究的卤水店都是单独斩出来加价卖的。鹅肉纹理清晰，皮肉中间还有一层薄薄的鹅朥，肥甜油润，咬下去层次分明。还有就是鹅肠了，脆脆的很有嚼劲，细细嚼又有卤汁的香气，据说100条鹅肠里面才能挑出5条完美又年轻的鹅肠！

所以说，狮头鹅的贵就贵在精细味美，货真价实。

关于鹅头贵吗和鹅头好不好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。