大弹涂鱼可以吃吗(大弹涂鱼可以吃吗有毒吗)

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本文目录一览：

• 1、弹涂鱼的营养价值有哪些？
• 2、弹涂鱼吃什么东西，能吃鱼饲料吗
• 3、跳跳鱼有毒吗
• 4、弹涂鱼能吃吗
• 5、今天在海边抓到一些这样的鱼，是什么鱼，有没有毒，能吃吗？
• 6、弹涂鱼的生长环境是怎样的？

弹涂鱼的营养价值有哪些？

营养含量大弹涂鱼可以吃吗：弹涂鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质20.4克，脂肪4.5克，糖类2.7克，含有多种维生素和无机盐。

功效：补肾壮腰，活血止痛，解毒。可用于肾虚腰痛、扭伤、坐骨神经痛等。民间有将之与当归、熟地黄一同清煮，用于滋补，并促进伤口愈合，常用于手术后病人及产妇。还认为其具有催乳、止夜尿和小儿盗汗等作用。

食用方法：弹涂鱼肉质细嫩，味甚鲜美，宜水煮、清炖，也可炒、熘等。每餐摄入量200克。

药用验方：

(1)肾虚腰痛：蒸熟弹涂鱼肉200克，搓成碎片，入汤锅中，加入石斛3克，猪瘦肉丁50克，炖煮浓汤汁饮服。

(2)伤口不愈：蒸熟弹涂鱼肉200克，切碎片，入汤锅，加入当归2克，熟地黄5克，煮汤羹饮服。

(3)妇女肾亏血虚：蒸熟弹涂鱼肉200克，切碎片，入汤锅，加入当归2克，桔梗3克，天麻2片，煮汤羹饮服(此方还可加小米，大米或糯米同煮，疗效也佳)。

鲁迅先生在脍炙人口散文《故乡》里，写了闰土捉"海边跳鱼"的情景，那里黑不留秋，随潮而跳的弹涂鱼，其貌不扬，却是海鲜中美味。关于弹涂鱼，还有一段富有传奇色彩的故事。

据说南宋末年，宋室兵败，皇帝赵昺和群臣被元兵追杀，逃到一个象山的一个小岛上，来到一户渔民家想讨口饭吃，由于连年战乱，海盗四去，田园荒荒，主人拿不出粮食招待客人。一时情急，只好将刚捉来的弹涂鱼连同街上买来的豆腐一起放在冷水锅里烧煮。水温渐渐升高，而豆腐却冷着，弹涂鱼遇热尽往豆腐里钻。待烧熟后，主人掀开锅盖却不见鱼而踪影。惟有洁白的豆腐浮在清汤中间。主人误以为鱼儿逃走，直到进餐时，才发现鱼儿都钻藏到豆腐块里。赵昺吃后觉得此菜鲜美异常，便问主人，主人只好将实情说出。赵昺一时兴起，便赐名“御膳白玉羹”。

弹涂鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的药膳。弹涂鱼表皮的滑涎有很强的杀菌消炎作用。常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。弹涂鱼对老年人来说尤为适宜。因为含脂肪较少，含胆固醇更少大弹涂鱼可以吃吗；且含一种叫“16碳烯酸”的物质，有保护血管的作用，是高血压病患者的理想食品。有的地方，把弹涂鱼作为一道富贵菜肴，被视为素菜之极，用于敬奉长者。

大弹涂鱼怎么养，大弹涂鱼喜欢生活在有软泥的滩涂，该鱼是非常活跃的，经常在泥涂上匍匐跳跃，但人工饲养大弹涂鱼的鱼友还是比较少的，那大弹涂鱼怎么养呢?下面小编就简单的给大家分析一下吧。

大弹涂鱼为沿岸暖温性小型鱼类，喜栖息于港湾和河口潮间带淤泥滩涂，广盐性。穴居，有钻也栖息的习性，其孔道深达50～70厘米，孔道的深浅与长度依底氏而异，软泥层厚的较深。大弹涂鱼一般独居，在春夏繁殖季节可在孔道中产卵。利用胸鳍和尾柄在海滩上爬行或匍匐跳跃，稍受惊动就跳回水中或钻入穴内。皮肤和尾巴为辅助呼吸器官，能较长时间干露。

食性为杂食性，主食底栖硅藻，兼食泥土的有机质，以及桡足类和圆虫。常在退潮时出来索饵，刮食底栖硅藻。

养殖大弹涂鱼的池塘呈长方形，面积1公顷，池堤高50cm，池底平坦，利于排水晒池，培养底栖硅藻，底质为软粘土，四周无环沟和中央沟，以提高晒坪培养底栖硅藻的效率并方便成鱼捕捞。养成池周围交通方便，无污染源，有一定的淡水源。建排水闸门各一座，池塘四周加一道围网以防大弹涂鱼逃逸及敌害生物浸入，离池底约2m的高度架设网目为100m的尼龙网，以防鸟类捕食大弹涂鱼。

放养前必须进行晒坪，施基肥，驱除敌害，杂鱼等，然后注水培养底栖硅藻类。2004年5月，以400×10E-6浓度的生石灰和50×10E-6浓度的漂白粉(有效氯32%)对池塘进行消毒，清除敌害生物和致病菌。

弹涂鱼有离水觅食的习性，每当退潮时。它常依靠胸鳍肌柄爬行跳动于泥涂上以觅食，或爬到岩石、红树丛上捕食昆虫，或爬到石头上晒太阳。当它出水后，发达的鳃室充满了空气，并把尾部浸在水中，作为辅助呼吸之用。离水生活已经成为它的重要习性。它能在陆地上象蜥蜴一样活泼运动，胸鳍肌柄能前后自如运动，起着爬行动物前肢的作用。为了加强在陆上爬行能力，臀鳍变得很低，尾鳍下叶的鳍条变粗。在泥涂上行动时有步调，每一步必配合胸鳍的向前活动，即先用胸鳍踏在地上，再把身体拖向前去，步调的重复很快。当胸鳍向前运动时，腹鳍起着支撑身体的作用。当它在作短距离蹦跳时，只依赖胸鳍的活动；而在作一米以上距离的跳跃时，就必须辅助于尾部叩击地面。当它在躁急或受惊吓时，才会作远距离跳跃。每当退潮时，你可以在滩涂地方看到弹涂鱼在跳来跳去地玩耍和互相追逐。弹涂鱼的视觉非常灵敏，稍受惊动就很快跳回水中或钻入洞穴、岩缝中。

弹涂鱼吃什么东西，能吃鱼饲料吗

弹涂鱼喜欢吃肉食。野生弹涂鱼大弹涂鱼可以吃吗的主要食物就是体型小大弹涂鱼可以吃吗的动物大弹涂鱼可以吃吗，比如各种无脊椎动物和小型昆虫等。另外它们还会吃水中大弹涂鱼可以吃吗的浮游动物。弹涂鱼还能人工养殖，可以将动物饲料作为它们的主食，比如线虫、面包虫、小鱼虾等。弹涂鱼并不挑食，所以人类的食物也可以给它们吃，比如米饭、猪肉、菜叶等。此外，还可以给它们吃鱼饲料。

一、弹涂鱼吃什么东西弹涂鱼是鱼类众多品种之中的一个，野生的弹涂鱼生活在近海海域之中，另外还有一部分是生活在人工养殖条件下的，将它们养殖在鱼缸中就是比较合适的。野生弹涂鱼的主要食物就是各种动物。由于弹涂鱼本身的体型并不是特别大，因而它们的主要食物也是一些体型比较小的动物，比如无脊椎动物和小型昆虫等。另外，它们还会吃水中的浮游动物，同样是体型非常小的。

而若是将弹涂鱼养殖在家中的鱼缸里，也需要给它们提供合适的食物，在准备食物时同样要充分考虑到它们的食性特征。由于它们喜欢吃肉，所以也可以将动物作为它们的主食，比如线虫、面包虫、小鱼虾等，它们都是比较喜欢吃的。另外，家中的一些米饭、猪肉、鸡肉、菜叶等也可以给它们投入水中，弹涂鱼也会将其吃掉，并不挑食。

二、弹涂鱼能吃鱼饲料吗上文已经介绍过，野生弹涂鱼主要吃的就是各种动物，因而人工养殖时主要给它们喂动物饲料即可。不过，除大弹涂鱼可以吃吗了动物饲料之外，弹涂鱼还可以吃其它很多种类的食物，它们并不挑食。鱼饲料就是其中之一。弹涂鱼本身就属于鱼类，因此对于鱼饲料还是比较感兴趣的。而且，鱼饲料本身使用的原料比较多，营养也丰富，对于弹涂鱼的生长也有较大的帮助。市场上经常有颗粒饲料售卖，这种饲料就是可以给弹涂鱼吃的。

跳跳鱼有毒吗

跳鱼，俗称花跳鱼，又称跳跳鱼，大弹涂鱼，温州方言 "老舞"（温州直译） 。属于弹涂鱼料。它是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。体长约—厘米，头大略扁，双眼凸出，嘴阔，灰褐色的身体布满着花斑，腹部有吸盘，能附在礁石上栖息，喜欢钻洞穴居于底质为烂泥的低潮区，或咸淡水交汇的江河口滩涂。因为它习性狡猾，弹跳力极强，喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，身上又有淡蓝色花斑，故名花跳鱼。

花跳鱼耐寒耐热，除了用鳃呼吸外，还可以凭借皮肤和口腔粘膜的呼吸作用作辅助呼吸器官，被捉后可以“不吃不喝”达—天。花跳鱼的视觉十分敏锐，一只眼睛专门用来搜寻食物，另一只眼睛却警惕地注视着可能出现的敌害。花跳鱼的肉质细腻鲜嫩，属高蛋白、低脂肪、高维生素的食品。日本和西方人将花跳鱼视为餐桌上的特有的海鲜“伟哥”佳肴，誉为之“水中人参”。在食疗保健方面它还有滋阴壮阳，生精养血，舒筋活络等功能。凡久病初愈，肾虚精乏，腰酸膝痛者，买上几两花跳鱼，炖当归、熟地、枸杞、黄氏等，或以花跳鱼加大米、老姜、盐、胡椒粉。煮法是：先将大米煮成粥，至六成熟时，将花跳鱼和姜放进米粥煮至米熟下盐，吃时，撒下胡椒粉。日服一次，连服数次，即有显著疗效。

花跳鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的药膳。花跳鱼表皮的滑液有很强的杀菌消炎作用。常食花跳鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、体癣等症。老年人吃花跳鱼尤为适宜，因此，在闽、粤、台等地风俗中，晚辈常将此菜送给长者，视为寿菜。

【烹饪方法】

椒盐跳跳鱼的做法

椒盐跳跳鱼的做法跟做椒盐虾的做法基本相同下面两种做法，都比较简单。

做法一：

用料：食盐，料酒，椒盐（超市有售小包装的。） 1；鱼冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成； 2，油锅加热到9成热，倒入腌好的跳跳鱼，炸上1、2分钟捞出； 3，油锅再加热到9成热，把炸了一遍的鱼倒入，再炸1分钟，控油捞出； 4，装盘，均匀撒上椒盐。

做法二:

把鱼内肝脏取尽（麻烦点），洗净沥干。用6、7成热的油把鱼炸3-4分钟，捞出沥油。最好用厨房吸油纸将鱼身多余的油吸一下。然后用净锅炒粗盐粒，就是那种一颗颗的海盐，需要2-3两吧（看鱼的多少，反正要为鱼提供一个盐沙滩），不停的翻炒盐防止糊掉，盐热了，就把花椒、干辣椒放进锅中同炒，炒得发烫，赶紧把鱼倒进锅，翻炒并用盐覆盖住鱼，盖锅盖，关火，让鱼被热盐炕熟，需要7-8分钟时间吧。好了，揭盖品尝吧。 提示：没有海盐用精盐是可以，但一定要把鱼身的油吸净，否则鱼和盐同炒时，细盐因受潮会湿粘在鱼上，，吃时很难把那么多盐剔净，会不小心吃下很多盐哦。当心变老哟。（相当好吃呀）

弹涂鱼能吃吗

弹涂鱼又称跳跳鱼、跳弹鱼大弹涂鱼可以吃吗，因其具有非凡大弹涂鱼可以吃吗的弹跳能力而得名。

跳跳鱼在大弹涂鱼可以吃吗我国沿海许多地方都有大弹涂鱼可以吃吗，身体长而侧扁，暗褐色，有黑色小点布满其间，背鳍呈黑紫色，边缘为白色，最大不过大拇指一般大大弹涂鱼可以吃吗；通常生活在浅海中或咸淡水交界处的滩涂中，经常借助胸鳍和身体的弹力跳跃到礁石或海涂上来。

跳跳鱼当然可以吃，跳跳鱼不但肉质细嫩，味道鲜美，而且具有极高的营养价值，特别是在冬令时分跳跳鱼肉肥腥少，更是被人们视为滋补的佳品，有"冬天跳鱼赛河鳗"的说法。

今天在海边抓到一些这样的鱼，是什么鱼，有没有毒，能吃吗？

如图     ，    如图鳚科鱼类   并非什么弹涂鱼    学名 

鳚科     Blenniidae      肩鳃鳚属    Omobranchus     鱼类 （具体哪种不知）

下图为     斑点肩鳃鳚    Omobranchus punctatus

体长椭圆，稍侧扁；间鳃盖骨之腹后侧有突起，向后超过上舌骨之后缘。头顶无冠膜，头无须；上下唇平滑，具下唇膜，上下颌各侧后方具一大犬齿；鳃裂向腹面延伸至胸鳍第1软条基部。背鳍无缺刻，背、臀鳍与尾柄相连。雄鱼头部有3条暗带环绕，眼前、眼后与鳃盖各具一条；颈部两侧具黑斑；体侧背部前3/4出有3-5条黑色纵线，随后有深色横带；鳍皆为灰黑色，胸鳍基部有一大暗斑；雌鱼与雄鱼同，但体侧纵纹不明显，横带则很清晰。

分布于印度、太平洋海域，由波斯湾至斐济，北至日本等处。

弹涂鱼的生长环境是怎样的？

弹涂鱼是一种不大的热带鱼。它们的头前额凸起，眼球像青蛙那样突出，能向前看，这一点是与大多数鱼不同的。宽大的胸鳍有强健有力的肌肉组织作后盾：皮下的“二头肌”凸显出来。弹涂鱼生活在从西非至东亚的旧大陆(欧亚非三大洲)热带沿海以及许多大洋的岛屿周围。

弹涂鱼虽然是海鱼，但它们对大海兴趣寡然。可以说它们基本上是生活在岸上的。这种鱼在浅水的濒海湖和海湾的岸边、多淤泥和多水洼的河口选择栖息地，并且特别喜欢红树。它们喜欢在水深没头的地方长时间地呆在水下，喜欢小水洼和小水坑，因为在那些地方可以把肩和头露出水面。有的时候它们只把尾巴浸在水里。就这样，它们有时在太阳地地儿一呆就是几个小时，不时地跳几下，捕捉飞来飞去的苍蝇，然后退回去把尾巴重又伸到水里。它们沿着海岸爬行或者像青蛙那样跳动。宽大的胸鳍可以帮助弹涂鱼摆脱陷入淤泥的危险。涨潮时，这种小鱼便用胸鳍抱住小树枝，用尾巴的撑力爬到树上，退潮后从树上跳下来，在原地捕捉小蟹吃。弹涂鱼可以利用肚子上的吸盘垂直地吸附在石头上或者树干上，而身上“脏兮兮”的保护色使其不易被发现。一旦它们发现有危险，便会急速逃跑，一头钻进小洞穴里。弹涂鱼呼吸空气时，是利用全身的皮肤和专门的鳃器官来过滤氧气的。雌性鱼把卵产在一个直径达1.5米的大漏斗状的窝里，这它们在水面线处亲自掘挖的。产完卵后，它们会留下来守护。弹涂鱼的肉可以食用，人们通常是在它们的窝里下夹子来捕捉它们。

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