元宝红烧肉是什么(元宝肉好吃吗)

元宝红烧肉的做法步骤1原料图：上等五花肉 鹌鹑蛋，2五花肉买回来，用温水洗干净，用细水长流的那种水冲一会，加姜片泡一小时，3切块，我家比较怕肥肉，所以切的比较小，焯水煮三分钟，水中放花椒，4少许油煸炒五花肉，到微微发黄，盛出备用，5锅里的猪油倒出去，换食用油，炒糖色，看我炒出的糖色，没加酱油就很好看了，6放入葱姜八角草果香叶煸炒出香味，放老抽一汤匙，生抽一汤匙，料酒三汤匙，十三香半茶匙，7放入鹌鹑蛋炒匀，兑水大火烧开小火焖一小时，8大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁，放点味精提味即可，9装盘装饰即可，

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本文目录一览：

• 1、元宝红烧肉怎么做好吃，元宝红烧肉的家常做法
• 2、怎么做好吃，元宝红烧肉的家常做法
• 3、元宝红烧肉的做法

元宝红烧肉怎么做好吃，元宝红烧肉的家常做法

元宝红烧肉的做法步骤

1

原料图：上等五花肉 鹌鹑蛋。

2

五花肉买回来，用温水（千万不是热水）洗干净，用细水长流的那种水冲一会，加姜片泡一小时。

3

切块，我家比较怕肥肉，所以切的比较小，焯水煮三分钟，水中放花椒。

4

少许油煸炒五花肉，到微微发黄。盛出备用。

5

锅里的猪油倒出去，换食用油，炒糖色。看我炒出的糖色，没加酱油就很好看了。

6

放入葱姜八角草果香叶煸炒出香味，放老抽一汤匙，生抽一汤匙，料酒三汤匙，十三香半茶匙。

7

放入鹌鹑蛋炒匀，兑水大火烧开小火焖一小时。

8

大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁。放点味精提味即可。

9

装盘装饰即可。

怎么做好吃，元宝红烧肉的家常做法

用料元宝红烧肉是什么：里脊肉或元宝肉二两，切成薄片，用鸡蛋黄半个，粉面糊拌匀，其它用料与做法与红白过油肉同。过油肉元宝红烧肉是什么的特点是色泽金黄，香酥软嫩。下面是做红白过油肉的方法配料：选用红猪肉一两，鸡脯肉一两，鸡蛋清一个，鸡蛋黄半个，猪白油八钱，酱油、醋、马蹄葱、蒜片、木耳、玉兰片、南绍、姜末、绿色蔬菜各少许。做法：将红猪肉按横纹切似五分钱硬币厚的薄片，用蛋黄、粉面糊拌匀，下油锅炸透（边炸边用叉子把肉搅开）捞出；把鸡脯肉切成顶刀片，用蛋清、粉面糊拌匀，下温油锅过油捞出。瓢里留少许油，上火加势，把猪、鸡肉一并放在瓢里稍滴一点醋，加入葱、蒜、木耳、玉兰片、绿色蔬菜、酱油、南绍翻炒，最后把少许高汤和湿粉面放在水碗里勾成汁，浇在瓢里，翻炒两下，稍滴一点明油即成。红白过油肉特点是香酥软嫩，色泽红白相间。

元宝红烧肉的做法

步骤1

准备食材：五花肉150克、鹌鹑蛋120克、水发木耳15克、姜1块、蒜3瓣、葱1根、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、冰糖15克、蚝油1茶匙、盐1茶匙、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜拍扁。

步骤4

葱切葱花。

步骤5

五花肉切块。

步骤6

鹌鹑蛋煮熟。

步骤7

鹌鹑蛋剥去外壳备用。

步骤8

把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味。

步骤9

起锅倒油，放入冰糖，用小火将糖炒至枣红色。

步骤10

再放入五花肉块，将五花肉炒至上色。

步骤11

再加入姜、蒜翻炒2分钟。

步骤12

再加入酱油和蚝油，翻炒一下。

步骤13

倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水。

步骤14

再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮30分钟。

步骤15

如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并加入盐调味，撒上葱花即可。

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