野生鱼和养殖鱼的营养价值的简单介绍

杨凌鱼缸批发市场2024-11-27 07:48:019.04 K阅读0评论

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本文目录一览:

饲养鱼与野生鱼哪个营养价值更高?

虽然很多人都推崇野生鱼,但是实际上,饲养鱼和野生鱼的营养价值是差不多的。品种是同一类的话,营养价值也是大同小异的。

饲养鱼与野生鱼哪个营养价值更高

一般来说野生的鱼营养价值更高。

野生鱼和养殖鱼的营养价值的简单介绍 玫瑰银版鱼 第1张

饲养的鱼喂的饲料基本上都是含有激素什么的。野生的鱼只是怕受环境污染,含重金属等有害物质。

鳕鱼、鲨鱼或鳐的肝是提取鱼肝油(维生素A和维生素D)的主要原料。从各种鱼肉里可提取水解蛋白、细胞色素C、卵磷脂、脑磷脂等。河鲀的肝里含有大量的河豚毒素,可以提取出来治疗神经病、痉挛、肿瘤等病症。大型鱼类的胆汁可以提制“胆色素钙盐”,为人工制造牛黄的原料。

养殖鱼难道比野生鱼更好吗

一是,从营养价值上说,野生鱼肯定好于养殖鱼。野生鱼是在自然水域或水库生长的,生长期长,营养物质来自于自然水域的浮游生物和食物链,是纯天然的;养殖鱼是催肥催大的,鱼肉中的营养物质是人工干预出来的。

二是,从口感上或味道上说,野生鱼胜于养殖鱼。野生鱼口感细腻,有嚼头,烹饪时散发出来的味道及口感和养殖鱼大不一样。炖鲫鱼汤,野生鱼是粘稠的奶白色,养殖鱼是呈灰白色而且稀汤挂水,味道也差的很远。制造口味,技术上不成难题,大家心知肚明。

三是,养殖鱼的安全性更令人担忧。养殖鱼喂养和检疫检查是一个盲区,鱼饲料的添加剂里是否含有激素类物质?国家对养鱼户缺乏有效的监督和检查。

野生鱼和养殖鱼的营养价值的简单介绍 玫瑰银版鱼 第2张

四是,综合各方面消息,对野生鱼的诟病主要是针对水污染和商家的价格炒作,也许还出于对养殖鱼生产销售行业系统的保护,有为养殖鱼业代言的嫌疑。

野生鱼比养殖的鱼好吃,很大程度上是由于目前的养殖模式决定的。水环境变差,养殖密度变高,相互挤压产生应激,都会影响鱼的肉质,另一方面的影响则源于养殖者追求在最短的时间内达到上市规格,养殖周期不断在缩短。长得快的鱼,并不是细胞的分裂加快,而是细胞体积增加增大,肌纤维变粗了,肌肉中单位面积里面细胞的数量减少,肌纤维变粗,吃起来口感自然不同。

野生鱼和养殖鱼的营养价值的简单介绍 玫瑰银版鱼 第3张

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