大弹涂鱼可以吃吗(大弹涂鱼苗种生产技术)
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弹涂鱼又称跳跳鱼、跳弹鱼,因其具有非凡的弹跳能力而得名,跳跳鱼在我国沿海许多地方都有,身体长而侧扁,暗褐色,有黑色小点布满其间,背鳍呈黑紫色,边缘为白色,最大不过大拇指一般大;通常生活在浅海中或咸淡水交界处的滩涂中,经常借助胸鳍和身体的弹力跳跃到礁石或海涂上来,跳跳鱼当然可以吃,跳跳鱼不但肉质细嫩,味道鲜美,而且具有极高的营养价值,特别是在冬令时分跳跳鱼肉肥腥少,更是被人们视为滋补的佳品,有"冬天跳鱼赛河鳗"的说法,
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弹涂鱼的营养价值有哪些?
营养含量:弹涂鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质20.4克,脂肪4.5克,糖类2.7克,含有多种维生素和无机盐。
功效:补肾壮腰,活血止痛,解毒。可用于肾虚腰痛、扭伤、坐骨神经痛等。民间有将之与当归、熟地黄一同清煮,用于滋补,并促进伤口愈合,常用于手术后病人及产妇。还认为其具有催乳、止夜尿和小儿盗汗等作用。
食用方法:弹涂鱼肉质细嫩,味甚鲜美,宜水煮、清炖,也可炒、熘等。每餐摄入量200克。
药用验方:
(1)肾虚腰痛:蒸熟弹涂鱼肉200克,搓成碎片,入汤锅中,加入石斛3克,猪瘦肉丁50克,炖煮浓汤汁饮服。
(2)伤口不愈:蒸熟弹涂鱼肉200克,切碎片,入汤锅,加入当归2克,熟地黄5克,煮汤羹饮服。
(3)妇女肾亏血虚:蒸熟弹涂鱼肉200克,切碎片,入汤锅,加入当归2克,桔梗3克,天麻2片,煮汤羹饮服(此方还可加小米,大米或糯米同煮,疗效也佳)。
鲁迅先生在脍炙人口散文《故乡》里,写了闰土捉"海边跳鱼"的情景,那里黑不留秋,随潮而跳的弹涂鱼,其貌不扬,却是海鲜中美味。关于弹涂鱼,还有一段富有传奇色彩的故事。
据说南宋末年,宋室兵败,皇帝赵昺和群臣被元兵追杀,逃到一个象山的一个小岛上,来到一户渔民家想讨口饭吃,由于连年战乱,海盗四去,田园荒荒,主人拿不出粮食招待客人。一时情急,只好将刚捉来的弹涂鱼连同街上买来的豆腐一起放在冷水锅里烧煮。水温渐渐升高,而豆腐却冷着,弹涂鱼遇热尽往豆腐里钻。待烧熟后,主人掀开锅盖却不见鱼而踪影。惟有洁白的豆腐浮在清汤中间。主人误以为鱼儿逃走,直到进餐时,才发现鱼儿都钻藏到豆腐块里。赵昺吃后觉得此菜鲜美异常,便问主人,主人只好将实情说出。赵昺一时兴起,便赐名“御膳白玉羹”。
弹涂鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是理想的药膳。弹涂鱼表皮的滑涎有很强的杀菌消炎作用。常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。弹涂鱼对老年人来说尤为适宜。因为含脂肪较少,含胆固醇更少;且含一种叫“16碳烯酸”的物质,有保护血管的作用,是高血压病患者的理想食品。有的地方,把弹涂鱼作为一道富贵菜肴,被视为素菜之极,用于敬奉长者。
大弹涂鱼怎么养,大弹涂鱼喜欢生活在有软泥的滩涂,该鱼是非常活跃的,经常在泥涂上匍匐跳跃,但人工饲养大弹涂鱼的鱼友还是比较少的,那大弹涂鱼怎么养呢?下面小编就简单的给大家分析一下吧。
大弹涂鱼为沿岸暖温性小型鱼类,喜栖息于港湾和河口潮间带淤泥滩涂,广盐性。穴居,有钻也栖息的习性,其孔道深达50~70厘米,孔道的深浅与长度依底氏而异,软泥层厚的较深。大弹涂鱼一般独居,在春夏繁殖季节可在孔道中产卵。利用胸鳍和尾柄在海滩上爬行或匍匐跳跃,稍受惊动就跳回水中或钻入穴内。皮肤和尾巴为辅助呼吸器官,能较长时间干露。
食性为杂食性,主食底栖硅藻,兼食泥土的有机质,以及桡足类和圆虫。常在退潮时出来索饵,刮食底栖硅藻。
养殖大弹涂鱼的池塘呈长方形,面积1公顷,池堤高50cm,池底平坦,利于排水晒池,培养底栖硅藻,底质为软粘土,四周无环沟和中央沟,以提高晒坪培养底栖硅藻的效率并方便成鱼捕捞。养成池周围交通方便,无污染源,有一定的淡水源。建排水闸门各一座,池塘四周加一道围网以防大弹涂鱼逃逸及敌害生物浸入,离池底约2m的高度架设网目为100m的尼龙网,以防鸟类捕食大弹涂鱼。
放养前必须进行晒坪,施基肥,驱除敌害,杂鱼等,然后注水培养底栖硅藻类。2004年5月,以400×10E-6浓度的生石灰和50×10E-6浓度的漂白粉(有效氯32%)对池塘进行消毒,清除敌害生物和致病菌。
弹涂鱼有离水觅食的习性,每当退潮时。它常依靠胸鳍肌柄爬行跳动于泥涂上以觅食,或爬到岩石、红树丛上捕食昆虫,或爬到石头上晒太阳。当它出水后,发达的鳃室充满了空气,并把尾部浸在水中,作为辅助呼吸之用。离水生活已经成为它的重要习性。它能在陆地上象蜥蜴一样活泼运动,胸鳍肌柄能前后自如运动,起着爬行动物前肢的作用。为了加强在陆上爬行能力,臀鳍变得很低,尾鳍下叶的鳍条变粗。在泥涂上行动时有步调,每一步必配合胸鳍的向前活动,即先用胸鳍踏在地上,再把身体拖向前去,步调的重复很快。当胸鳍向前运动时,腹鳍起着支撑身体的作用。当它在作短距离蹦跳时,只依赖胸鳍的活动;而在作一米以上距离的跳跃时,就必须辅助于尾部叩击地面。当它在躁急或受惊吓时,才会作远距离跳跃。每当退潮时,你可以在滩涂地方看到弹涂鱼在跳来跳去地玩耍和互相追逐。弹涂鱼的视觉非常灵敏,稍受惊动就很快跳回水中或钻入洞穴、岩缝中。
弹涂鱼能吃吗
弹涂鱼又称跳跳鱼、跳弹鱼,因其具有非凡的弹跳能力而得名。
跳跳鱼在我国沿海许多地方都有,身体长而侧扁,暗褐色,有黑色小点布满其间,背鳍呈黑紫色,边缘为白色,最大不过大拇指一般大;通常生活在浅海中或咸淡水交界处的滩涂中,经常借助胸鳍和身体的弹力跳跃到礁石或海涂上来。
跳跳鱼当然可以吃,跳跳鱼不但肉质细嫩,味道鲜美,而且具有极高的营养价值,特别是在冬令时分跳跳鱼肉肥腥少,更是被人们视为滋补的佳品,有"冬天跳鱼赛河鳗"的说法。
今天在海边抓到一些这样的鱼,是什么鱼,有没有毒,能吃吗?
如图 , 如图鳚科鱼类 并非什么弹涂鱼 学名
鳚科 Blenniidae 肩鳃鳚属 Omobranchus 鱼类 (具体哪种不知)
下图为 斑点肩鳃鳚 Omobranchus punctatus
体长椭圆,稍侧扁;间鳃盖骨之腹后侧有突起,向后超过上舌骨之后缘。头顶无冠膜,头无须;上下唇平滑,具下唇膜,上下颌各侧后方具一大犬齿;鳃裂向腹面延伸至胸鳍第1软条基部。背鳍无缺刻,背、臀鳍与尾柄相连。雄鱼头部有3条暗带环绕,眼前、眼后与鳃盖各具一条;颈部两侧具黑斑;体侧背部前3/4出有3-5条黑色纵线,随后有深色横带;鳍皆为灰黑色,胸鳍基部有一大暗斑;雌鱼与雄鱼同,但体侧纵纹不明显,横带则很清晰。
分布于印度、太平洋海域,由波斯湾至斐济,北至日本等处。
什么是跳跳鱼,可以吃吗?
跳跳鱼又叫弹涂鱼,呈圆柱形,一般体长10~20厘米、体重20~50克。眼较小,突出于头背缘之上,下眼睑发达,口端位,两颌各有牙1行,上颌牙呈锥状,前方每侧3个牙呈犬牙状;下颌牙斜向外方,呈乎卧状。体背黑褐色。腹部灰色。背侧有6个黑色条状块,周身遍布不规则的绿褐色斑点,背鳍二个,第1背鳍很小,仅有鳍棘5条,鳍棘末端成丝状延长,其中第3棘最长;第2背鳍与臀鳍均较长,有3条通长的灰白色横线,其长度大体相等。尾鳍楔形、宽大;胸鳍有黄绿色虫纹状图案。
是可以吃的,具体做法如下:
菜名:清炖跳跳鱼
主料
跳跳鱼200克
自制卤水豆腐200克
辅料
玉米油、盐、葱、白胡椒粉、料酒、小葱末、姜适量
1、首先将跳跳鱼泡在冷水里化冻
2、制作一块卤水豆腐
3、将跳跳鱼开膛去除内脏,准备好葱姜和豆腐
4、跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分
5、炒锅烧热以后加入适量玉米油
6、将跳跳鱼摆放在锅里煎一下,两面都要煎。
7、鱼煎好以后加入葱姜爆香
8、贴锅边溜入半勺料酒烹一下、然后加入开水。
9、煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟。
10、时间到了以后打开盖子加入适量盐关火,加入适量白胡椒粉,加入适量小葱末出锅。
弹涂鱼吃什么东西,能吃鱼饲料吗
弹涂鱼喜欢吃肉食。野生弹涂鱼的主要食物就是体型小的动物大弹涂鱼可以吃吗,比如各种无脊椎动物和小型昆虫等。另外它们还会吃水中的浮游动物。弹涂鱼还能人工养殖大弹涂鱼可以吃吗,可以将动物饲料作为它们的主食大弹涂鱼可以吃吗,比如线虫、面包虫、小鱼虾等。弹涂鱼并不挑食大弹涂鱼可以吃吗,所以人类的食物也可以给它们吃,比如米饭、猪肉、菜叶等。此外,还可以给它们吃鱼饲料。
一、弹涂鱼吃什么东西弹涂鱼是鱼类众多品种之中的一个,野生的弹涂鱼生活在近海海域之中,另外还有一部分是生活在人工养殖条件下的,将它们养殖在鱼缸中就是比较合适的。野生弹涂鱼的主要食物就是各种动物。由于弹涂鱼本身的体型并不是特别大,因而它们的主要食物也是一些体型比较小的动物,比如无脊椎动物和小型昆虫等。另外,它们还会吃水中的浮游动物,同样是体型非常小的。
而若是将弹涂鱼养殖在家中的鱼缸里,也需要给它们提供合适的食物,在准备食物时同样要充分考虑到它们的食性特征。由于它们喜欢吃肉,所以也可以将动物作为它们的主食,比如线虫、面包虫、小鱼虾等,它们都是比较喜欢吃的。另外,家中的一些米饭、猪肉、鸡肉、菜叶等也可以给它们投入水中,弹涂鱼也会将其吃掉,并不挑食。
二、弹涂鱼能吃鱼饲料吗上文已经介绍过,野生弹涂鱼主要吃的就是各种动物,因而人工养殖时主要给它们喂动物饲料即可。不过,除大弹涂鱼可以吃吗了动物饲料之外,弹涂鱼还可以吃其它很多种类的食物,它们并不挑食。鱼饲料就是其中之一。弹涂鱼本身就属于鱼类,因此对于鱼饲料还是比较感兴趣的。而且,鱼饲料本身使用的原料比较多,营养也丰富,对于弹涂鱼的生长也有较大的帮助。市场上经常有颗粒饲料售卖,这种饲料就是可以给弹涂鱼吃的。
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