黄古头鱼(黄骨头鱼火锅的做法大全家常)

你说的是钓黄颡鱼吧，也叫黄腊丁，黄古头、石黄古……一般采用叽竿加串钩钓底，选择河底石头较多的复杂水域，会有很好的渔获，鱼饵一般用蚯蚓，鸡肠我也试过，效果也不错，还可以用水怪，里面装满新鲜鸡内脏，有打窝的效果，但是，钓黄颡鱼，你需要准备充足的线组装备，因为，钓黄颡鱼的好位置，一般也是经常挂底的地方，一天下来，鱼钩、吊坠、线都损失较多， 也可以用普通手竿，在河滩乱石浅水的地方施钓，效果一般，

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本文目录一览：

• 1、黄骨鱼怎么钓？
• 2、这是什么鱼
• 3、黄古鱼的功效与作用
• 4、黄枯头鱼的营养和功效
• 5、黄古头鱼死了可以吃吗
• 6、黄古头鱼的做法 大全

黄骨鱼怎么钓？

你说的是钓黄颡鱼吧，也叫黄腊丁，黄古头、石黄古……一般采用叽竿加串钩钓底，选择河底石头较多的复杂水域，会有很好的渔获。鱼饵一般用蚯蚓，鸡肠我也试过，效果也不错。还可以用水怪，里面装满新鲜鸡内脏，有打窝的效果。但是，钓黄颡鱼，你需要准备充足的线组装备，因为，钓黄颡鱼的好位置，一般也是经常挂底的地方。一天下来，鱼钩、吊坠、线都损失较多。 也可以用普通手竿，在河滩乱石浅水的地方施钓。效果一般。

这是什么鱼

这是石爬鱼学名石爬鮡，俗称石爬子、青石爬，分布于青衣江和大渡河上游，省级重点保护鱼类。肉味鲜嫩，富含脂肪。属底栖性鱼类，常生活在山区河流中，喜流水生活，紧贴在石上或石缝中活动。主食动物性食料，以水生昆虫及其幼虫。

黄古鱼的功效与作用

黄古鱼的功效与作用

黄古鱼的功效与作用。一般人们吃鱼，都会选择非常新鲜肉质嫩的鱼，同时黄骨鱼也是比较适合小孩吃，鱼刺比较少，但是还是要注意挑鱼刺，下面来了解下黄古鱼的功效与作用。

黄古鱼的功效与作用1

1：滋补身体

黄古鱼不得肉质细嫩，它还含有大量的蛋白质，这些蛋白质易于人体吸收和利用，能促进人体代谢，也能维持人体正常机能，除此以外，它还含有多种人体必需的维生素和微量元素，人体吸收这些营养成分以后，能缓解身体虚弱，其滋补功效特别明显。

2：预防高血压

平时多吃黄古鱼还能预防高血压发生，因为黄古鱼中含有丰富的微量元素钾，这种物质可以促进人体内钠盐的代谢，而这种物质又是诱发高血压的重要存在，所以平时人们食用黄古鱼既能调节血压也能减少高血压症状发生。

3：提高神经功能

黄古鱼中还含有丰富的微量元素铜，这种物质不但能促进人体正常代谢，它还能营养血液，更能提高人类神经系统的功能，可以减少神衰弱和焦虑等不良症状发生，另外这种营养物质对人类的大脑以及肝脏还能心脏等器官的发育也有很大的好处。

4：健脾益胃

黄古鱼中不但含有蛋白质和脂肪，它还含有多种人体必须的矿物质与氨基酸，这些物质被人体吸收以后能提高脾胃功能，也能缓解脾胃虚弱，对人类的消化不良与脾胃不和以及腹胀腹痛等不良症状都有很好缓解作用。

鳜鱼和桂鱼都是生活中特别受欢迎的水产鱼类，而且他们肉质鲜嫩营养丰富，人们吃了以后能滋补强壮身体，从外表上看这两种鱼也极为相似，那么鳜鱼和桂鱼之间有什么不同呢？接下来我会对它们做详细介绍，能让大家了解鳜鱼些桂鱼的区别有哪些。

鳜鱼和桂鱼的区别

鳜鱼和桂鱼之间没有明显区别，因为他们根本就是同一种鱼类，只是在不同地区人们对它的叫法不同，鳜鱼是这种鱼的学名，而桂鱼则是人们为了方便而给它起的别名，这也是两者之间唯一的区别。

吃鳜鱼的好处

1：滋补强壮身体

滋补强壮身体是人们吃鳜鱼的重要好处，因为鳜鱼中含有丰富的优质蛋白和氨基酸，还含有多种矿物质和对人体有益的微量元素，这些物质在被人体吸收后能补充益气，可提高身体多器官功能，并能缓解体虚。

2：健脑益智

桂鱼中还含有丰富的磷脂，这是一种能直接作用于人类大脑的重要物质，它能营养脑神经，可提高大脑功能，并能促进智力发育，也能增强记忆力，经常食用能健脑益智提高大脑功能也能预防记忆力下降和老年痴呆发生。

3：补益气血

对于气血缓解，人体气血亏损是人们吃桂鱼的重要好处之一，它能增强人体自身造血功能，可预防缓解贫血，也能让人类面色保持红润健康状态，除此以外它还能补脾健胃，对人类的胃胀痛和胃出血以及胃溃疡等症都有一定缓解作用。

看过上面对鳜鱼和桂鱼的具体介绍后，大家能知道鳜鱼和桂鱼的区别并不明显，它们是叫法不同的同一种鱼，而且它们具有特别好的`滋补作用，适合人们经常食用，但生活中那些肝肾功能不全和患有疮疡疥癣的人不适合吃桂鱼。

黄古鱼的功效与作用2

食材简介

黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁。利小便，消水肿，祛风、醒酒。因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

营养价值

黄颡鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。

黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

每100克黄颡鱼中，含有蛋白质519克，尼克酸3。7毫克，碳水化合物7。1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。

食用功效

1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。

6、其他功效：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

选购技巧

好的黄颡鱼鱼体粗壮，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿细小呈绒毛状，唇薄而简单，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，须4对，鳃盖8条至10条，尾鳍深分叉，其特征鱼一般鱼类有较大的差异，看准购买。

黄古鱼的功效与作用3

功效能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

禁忌人群黄颡鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。

黄颡鱼的营养价值

1、黄颡鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。

2、黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。

3、黄颡鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

5、每100克黄颡鱼中，含有蛋白质519克，尼克酸3。7毫克，碳水化合物7。1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。

黄颡鱼的功效与作用

1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。

3、黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

4、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

5、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。养胃：暖胃，治疗胃寒症。

黄颡鱼在古代医书中的记载

《本草纲目》：“煮食消水肿，利小便；反荆芥。”

《食物本草》：“主益脾胃和五脏，发小儿痘疹。”忌食：根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。

《日用本草》：“发风动气，发疮疥，病人尤忌食之。”《随息居饮食谱》：“甘温微毒，发痘疮。”

《普济方》：“治喉痹，黄颡鱼颊骨烧灰出火毒，以茶清调下三钱匕。”

黄颡鱼的食用禁忌

因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

气虚体质，湿热体质，痰湿体质的人适宜吃黄颡鱼，肝硬化，痛风，结核病疾病的患者不适宜食用黄颡鱼。

黄颡鱼不宜与中药荆芥同食。

习惯性出血者不宜多吃鱼。

黄颡鱼的挑选和清洗方法

挑选：黄颡鱼体长，腹平，体后部稍侧扁。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。须4对，大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声。胸鳍短小。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹。各鳍灰黑带黄色。

清洗：黄颡鱼身上有黏液的鱼，要用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味。只要撒少盐上面，放5分钟后用水冲洗一下，去就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液了。

黄枯头鱼的营养和功效

黄枯头鱼黄古头鱼的营养和功能 鱼的营养价值非常高黄古头鱼，因为它富含钙，铁，磷，溪维生素等人体所需要的营养物质，而且具有补中益气的功效

黄古头鱼死了可以吃吗

看什么原因死的，死的时间有多久？

如果是无故看到水上翻白的死黄骨鱼，当然不能吃，身体病变导致它死亡的可能性大。

如果说缺氧，离水后死亡，可以尽快食用。

鱼毕竟是新鲜的肉质才好吃

黄古头鱼的做法 大全

材料

主料黄古头鱼：新鲜鲑鱼150克黄古头鱼，新鲜柠檬汁少许黄古头鱼，

辅料：切片的蘑菇1小匙黄古头鱼，酸豆1小匙，洋葱丝1小匙，

调料：粗盐，黑胡椒少许，橄榄油1小匙

做法

(1)在鲑鱼上，洒上少许盐及黑胡椒。

(2)热油锅，将橄揽油倒入锅中。

(3)把洋葱丝及蘑菇片放入锅中炒匀。

(4)将炒好的洋葱与蘑菇置于盘上。将鲑鱼放入锅中微煎起锅，烤箱预热至200℃后，放入鲑鱼烤约八分钟即可盛盘，享用前，挤上少许柠檬汁即可。

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