家常蝴蝶鱼的做法视频(蝴蝶鱼的吃法)

清蒸蝶鱼块家常做法做法如下：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝，第2步、取出蒸盘，姜片铺底，第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香，第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟，第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁，第6步、倒入蒸鱼豉油调味，第7步、再次上蒸锅，第8步、蒸制6分钟，第9步、出锅，取一半放入鱼盘，去掉蒸熟的葱姜蒜，放上葱绿丝，第10步、浇上2勺热油，激发香气，第11步、趁热食用，

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本文目录一览：

• 1、清蒸蝶鱼块家常做法
• 2、蝴蝶鱼的做法
• 3、蝴蝶鱼的做法，蝴蝶鱼怎么做好吃，蝴蝶鱼的家常做法
• 4、鲽鱼的家常做法
• 5、怎么做好吃，蝴蝶鱼的家常做法
• 6、蝶鱼的做法

清蒸蝶鱼块家常做法

清蒸蝶鱼块家常做法做法如下：

第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。

第2步、取出蒸盘，姜片铺底。

第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。

第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。

第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。

第6步、倒入蒸鱼豉油调味。

第7步、再次上蒸锅。

第8步、蒸制6分钟。

第9步、出锅，取一半放入鱼盘，去掉蒸熟的葱姜蒜，放上葱绿丝。

第10步、浇上2勺热油，激发香气。

第11步、趁热食用。

蝴蝶鱼的做法

＝食材＝

材料：鲽鱼600g、小米椒 40g 、葱段、姜片各10g 、大蒜 6瓣 盐、胡椒粉 各1茶匙 辣椒油 2茶匙、白醋生抽 各1/2汤匙 料酒、蒸鱼豉油 各1汤匙、油适量、油 1汤匙、柱候酱 3汤匙

＝步骤＝

1. 将鲽鱼去鳃、去内脏后清洗干净，鱼身两面切花 刀，用盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制15分钟。

2. 小米椒洗净切小段，大蒜拍扁剁成碎粒。取一小碗，加入盐、生抽、白醋、辣椒油拌匀，调成料汁备用。

3.起锅热油，取一半蒜粒放入锅中，小火煎成金黄色盛出。

4. 取一个鱼盘，底部平铺葱段、姜片，放上腌制好的鲽鱼。蒸锅烧水，水开后放入鱼盘大火蒸7分钟后取出。

5. 往鱼盘中淋入蒸鱼豉油，放入蒸锅中继续蒸制3分钟入味，关火。

6.将小米椒段和全部蒜粒码在鱼身上，淋上提前调好的料汁即可。

XO 酱爆鲽鱼球

＝食材＝

鲽鱼1条、 莴笋 100g

红甜椒 30g 葱段、洋葱 80g 姜片 各10g 葱花、姜片、蒜片各10g

白糖、白胡椒粉、盐 各1茶匙 料酒 1汤匙

生抽、XO酱 各1/2汤匙 生抽、XO酱 各1/2汤匙

油、淀粉 各适量

＝步骤＝

1. 将鲽鱼洗净，去头尾、去鳞、去内脏，剔除大刺后切双飞片，用盐、白胡椒粉、姜片、淀粉拌匀腌制15分钟。

2.莴笋洗净去皮，和洋葱、红甜椒一起切成长2cm的菱形片备用。

3. 炒锅倒油烧热，油温至五成热时下鲽鱼片轻轻滑散，使鱼片翻卷成球状，盛出沥油。

4. 锅中留底油烧热，放入蒜片、姜片爆香，下莴笋片大火翻炒，加入滑成球状的鲽鱼片，烹入料酒和XO酱继续翻炒。

5. 放入红甜椒片、洋葱片炒至断生，加入生抽、白糖调味，关火前撒上葱花即可。

橙汁菊花鲽鱼块

＝食材＝

鲽鱼 500g 橙汁 100ml

姜片适量、淀粉、白砂糖 各适量、

绍酒 12茶匙 盐少许 油 适量

＝步骤＝

1. 将鲽鱼去头、去尾、去鱼骨，切成十字花刀的块。

2. 鲽鱼块加绍酒、盐和姜片一起腌渍。

3. 将腌好的鲽鱼块放入淀粉中裹匀。

4. 锅中热油，放入鲽鱼块炸至金黄捞出。

5. 橙汁入锅，加白砂糖和淀粉勾芡，熬好的橙汁淋在鲽鱼块上即可。

蝴蝶鱼的做法，蝴蝶鱼怎么做好吃，蝴蝶鱼的家常做法

菜谱名称：五柳蝴蝶鱼

所属菜系：粤菜

制作方法：原料

鲩鱼肉250克（蝴蝶鱼），五柳料30克，蒜茸5克，青、红椒粒各10克，葱粒10克，糖醋250克，净蛋40克，湿粉25克，干生粉100克，生油1500克(耗油100克)，精盐2克。

制法

1、将蝴蝶鱼肉去鳞、洗净，鱼皮向下放在砧板上，用刀斜切成“双飞”形薄片。五柳料切细粒备用。

2、将切好的鱼片放在窝里，加入精盐拌匀，再加鸡蛋、湿生粉15克拌匀后拍上干生粉。

3、烧镬落油至210℃，放入拍好粉的鱼片炸至金黄色，以脆为度，捞起，放在碟里。将油倒回油盆。烧镬落油25克，放蒜茸、青红椒粒、五柳料爆香，放糖醋，滚后用湿粉打芡，最后放葱粒，加尾油推匀淋在炸好的鱼片面便成。

鲽鱼的家常做法

方法步骤

1.先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；

2.鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；

3.将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；

4.彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱、姜捞出；

5.然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。

怎么做好吃，蝴蝶鱼的家常做法

五彩蝴蝶鱼家常蝴蝶鱼的做法视频的做法

材料集合图：

1.切下鱼头家常蝴蝶鱼的做法视频，沿着鱼脊背横刀切均匀的细条，中间要连

2.在锅中蒸4-5分钟，倒掉盘中的水

3.爆香配料，浇在鱼上即可（配料：糖、番茄酱、红椒粒、豌豆、玉米、芡汁）

蝶鱼的做法

清蒸鲽鱼的做法一：

材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量

步骤：

1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。

5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。

7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了。

清蒸鲽鱼的做法二：

原料： 鲽鱼1小尾（带骨300克），姜切丝1/2块，葱1根，水2/3杯，酱油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，盐少量

做法：

1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。

2、鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。

Tips：

本菜用微波炉烹制，微波时间4分00秒。

鲽鱼怎么做好吃

煎鱼的时候不要经常翻动，油一定要多放，否则鱼就散架了。后面熬制的过程中也是如此，一开始最好放足够的水，避免粘锅，破坏鱼的结构。

材料：鲽鱼900g，酱油适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱末适量，姜末适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量

步骤：

1、先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。

2、入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

3、锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。

4、将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右。

5、等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可。

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