蝴蝶鱼的功效与作用及禁忌(蝴蝶鱼百度百科)

今天给各位分享蝴蝶鱼的功效与作用及禁忌的知识，其中也会对蝴蝶鱼百度百科进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

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本文目录一览：

• 1、多宝鱼的营养价值有哪些对人有益？
• 2、蝶鱼不能跟什么一起吃能引起中毒
• 3、蝶鱼怎么做

多宝鱼的营养价值有哪些对人有益？

功效暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

禁忌人群过敏体质者禁止食用

适宜人群一般人群均可食用。

多宝鱼原为深海底栖鱼类蝴蝶鱼的功效与作用及禁忌，适应低水温生活，性格温顺，且易接受配合饵料，还耐低氧，可互相多层挤压在一起，是国际水产学界认可的著名优质养殖良种，成为欧洲餐桌上名贵的高档菜。

古罗马人早就把多宝鱼当作蝴蝶鱼的功效与作用及禁忌了美味，还给它起了个“海中雉鸡”的名字。在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头。

我国上世纪90年代中叶开始从欧洲引进养殖，几年功夫就在我国北方沿海一带搅起个大产业。在山东、河北、辽宁等地，大鲆鱼养殖发展迅速，养鱼方式提升到工业水平，成为一个大的水产养殖业。

多宝鱼的营养价值

多宝鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等，其裙边部位还含有丰富的胶质，有养颜美容、降血脂、降血压等功效。

多宝鱼口感独特，风味良好，整个身体的可食用部分比牙鲆多，口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。

每100克多宝鱼鱼肉所含营养素如下：

蛋白16.1 g脂肪 3.6 g钙22 mg

镁20 mg  　卡路里（热量单位）102

多宝鱼富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

多宝鱼的营养价值非常丰富，就要表现在它的皮下拥有丰富的胶质，胶质的味道非常鲜美，并且既有美容的作用，还可以滋补健身，提高人体的抵抗力。胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

多宝鱼的功效与作用

多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.祛脂降压。

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.明目。

提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

3.和胃。

中和胃酸，缓解胃痛。

4.健脑提神。

多宝鱼能补肾健脑，助阳提神。

5.提高免疫力。

经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

6.美容。

多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。

多宝鱼是海鱼吗

多宝鱼是海鱼，学名大艾解鱼.原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。由于游动时体态十分优美，宛如水中之蝴蝶，故又称“蝴蝶鱼”。

我国上世纪oo年代中叶开始引进养殖.现在我们价桌上的多宝鱼多为养殖品种。因为骨刺少、肉质鲜嫩、口感清香.古罗马人早就把多宝鱼当作了美味，称它为“海中雄鸡”，在欧洲，它是制作鱼排和鱼片的上好原料.在我国，多宝鱼的烹调方法主要是清蒸或清炖。

多宝鱼的特征

1.形态特佂。多宝鱼形态与我国褐牙鲆相似，体侧扁，卵圆形，两眼均位于头部左侧，身体的左侧呈浅褐色，分布有不规则的斑点，腹部颜色较浅，能随着周围环境而变化，以便隐藏身体，躲避敌害。

2.食性。在自然海域里，多宝鱼具有埋伏捕食的能力。仔鱼主要以甲壳动物为饲料，随着鱼的不断长成，逐渐以各种鱼类为食，通常捕食的对象包括斑点鲻鱼、条纹鲻鱼和白鲻鱼及草虾等。集约化养殖时易驯化其食配合饲料（例如：膨化鱼饲料等）。

3.温度。成鱼的生存水温2-36度，生长适温16-32度，最适生长水温21-26度。育苗期水温一般为16-20度(广东的一年四季都适合养殖)。

4.盐度。育苗期最适盐度18‰-30‰，经变态后的幼鱼至成鱼对盐度耐受范围很广，在0‰-30‰的范围内均能正常生长。

5.生长。雌性生长快于雄性，雌鱼体长要明显大于雄鱼体长，年龄达到性成熟时，雄鱼长度可达20-25.5cm，雌鱼可达30-35.6cm。在自然海域，成鱼最大可长到75cm。若进行人工养殖，其生长期明显缩短，在适宜的条件下，当年可达500g-600g左右。

多宝鱼的做法大全

多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成"鱼排"。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅"锯扒"一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。

1.葱油多宝鱼

材料：

多宝鱼1条，1斤左右，姜丝适量，葱花少许，盐少许，鸡精少许，料酒少许，太太乐鲜贝露适量，白胡椒粉少许。

做法：

（1）将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟。

（2）鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精。

（3）入开水锅中大火蒸5分钟。

（4）将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可。

2.清蒸多宝鱼

材料：

新鲜多宝鱼一条（1斤半左右），葱1根，姜1块，盐1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），李锦记蒸鱼豉油适量，油、红椒丝适量。

做法：

（1）在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

（2）用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

（3）蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

（4）大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

（5）蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

（6）鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

（7）炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

（8）趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

（9）最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

3.原味多宝鱼

材料：

多宝鱼1条，姜适量，蒜适量，香菜适量，葱适量，海鲜酱油适量，花生油适量。

做法：

（1）切好姜，葱，蒜，香菜。

（2）准备海鲜酱油。

（3）多宝鱼洗净放碟子上，另切几片姜放上，淋点生油。

（4）大火蒸8分钟，熟后倒掉碟子中的水份。

（5）花生油下烧热的锅中，爆香姜蒜，淋在鱼上。

（6）淋上海鲜酱油，放香菜，葱。

4.蒜香多宝鱼

材料：

多宝鱼一条，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，酱油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml。

做法：

（1）多宝鱼去除内脏洗净。

（2）再鱼身上划上几刀。

（3）蒜苗切段，姜切片，蒜切片。

（4）热锅下油，放入多宝鱼。

（5）两面都煎一下。

（6）倒入白酒烹香。

（7）再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。

（8）加入清水大火烧开。

（9）盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。

（10）加入蒜苗。

（11）盖盖焖10秒钟，关火。

食用多宝鱼的日常注意事项

1.多宝鱼对哪些病有辅助治疗的作用蝴蝶鱼的功效与作用及禁忌？

高血压。

2.哪些体质的人适宜吃多宝鱼?

健康体质平和质，气虚体质。

3.哪些人群不适宜食用多宝鱼?

久病体虚人群。

4.哪些体质的人不适宜食用多宝鱼?

痰湿体质，特禀体质。

5.食用禁忌：

过敏体质者禁止食用。

“毒多宝鱼”

上海查出的“毒多宝鱼”，全部含有硝基呋喃类代谢物，且呋喃唑酮代谢物最高检出值为1mg/kg左右；部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用渔药残留。专家指出，上述渔药虽然不会对人体产生急性、亚急性危害，但长期大量摄食，既会产生耐药性，也存在致癌可能。

因为由于多宝鱼本身抗病能力较差，不法养殖者往往大量使用违禁药物，用以预防和治疗鱼病，导致多宝鱼药物残留超标，以至于在市场上一度被“封杀”。不过.经过科学养殖的多宝鱼还是可以放心食用的，建议大家到正规超市、农贸菜场选购。

选购攻略

1.要求体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。

2.双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。

3.鱼体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。

蝶鱼不能跟什么一起吃能引起中毒

鲽鱼不能跟豆腐一起吃

鲽鱼与豆腐是相克的食物，如果同时食用鲽鱼和豆腐的话，会导致蛋白质吸收过量。蛋白质对人体确实很有好处，也是什么人体必不可少的摄入物质，但是任何物质摄入过度就会引起疾病。而蛋白质吸收过量则会引起癌症的发生，所以鲽鱼和豆腐不能同时吃。

扩展资料：

鲽鱼的功效：

1、鲽鱼除了味道鲜美以外，营养价值很高，富含丰富的蛋白质和各类维生素，还有许多人体所需要的微量元素。在鲽鱼的每一百克肉中，含有脂肪1．2g，但是蛋白质的含量在19g，钙在107mg，其中提供的热量在385．1千焦。

2、老年人年龄大了，身体中的钙容易流失，所以也容易骨折，如果常吃鲽鱼的话，能够补充维生素D，给身体提供所需的钙，防止老年人出现骨折。除此之外，鲽鱼对患有高血压、高血脂的人，也有很好的作用。

3、鱼类含有丰富的蛋白质，如果是正在长身体的小孩吃了可以促进骨骼的生长发育，如果生病了或者身上有伤口，多吃鱼也可以促进伤口的愈合，而且鱼肉吃起来细嫩，也容易消化，老年人和小孩可以多吃。

4、近些年来，研究表明，常吃鲽鱼不仅可以预防高血压、高血脂，还可以预防糖尿病和白内障。对人体的好处是很多的。

参考资料：百度百科-鲽鱼

蝶鱼怎么做

蝶鱼味甘、性平，入肝、脾、 具有健脾、补气、益肾之功效。 蝶鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、尤其是秋末冬初，成熟的蝶鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。

主料：

蝶鱼750g

辅料：

料酒适量、盐适量、葱姜适量、豉油适量。

步骤：

1.倒料酒

2.鱼洗净划口撒盐

3.葱姜准备

4.放在里面腌制2小时

5.然后切葱丝和姜丝撒在鱼的表面

6.在放辣椒丝开始蒸

7.20分钟后出锅装盘

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