蝴蝶鱼的做法图片(蝴蝶鱼的做法图片大全)

主料：蝶鱼1条辅料：油适量、花椒适量、大料适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、姜1块、葱1根步骤一：葱姜切丝备用，步骤二：刮掉鱼鳞，清洗干净，步骤三：碟鱼切出花刀，用盐腌制十分钟，用葱段姜块在鱼身上按摩，步骤四：大火烧开后，鱼放入锅中，上面码葱姜丝，蒸五分钟，步骤五：把蒸出的水份倒掉，淋入蒸鱼豉油，再次蒸制三分钟，关火焖五分钟，步骤六：热锅凉油，下花椒大料炸出香味，关火，把花椒大料挑出，步骤七：把葱姜丝挑出，重新码上新的葱姜丝，把花椒油在葱姜丝上一浇，就完成了，蝴蝶鱼的做法图片的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蝴蝶鱼的做法图

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本文目录一览：

• 1、青蒸蝶鱼的家庭做法
• 2、蝶鱼清蒸鱼怎么做
• 3、鲽鱼的做法
• 4、蝴蝶鱼的做法
• 5、蝶鱼的做法
• 6、清蒸蝶鱼怎么做

青蒸蝶鱼的家庭做法

“清蒸鲽鱼，鱼肉鲜嫩、原汁原味。”

用料

主料

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鲽鱼1条

辅料

料酒

2勺

胡椒粉

少许

盐

少许

葱

1段

姜

1块

蒸鱼豉油

3勺

清蒸鲽鱼的做法

1.

鲽鱼清洗干净。

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2.

鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。

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3.

盆底放葱姜。

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4.

把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。

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5.

蒸好的鱼淋蒸鱼豉油。

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6.

鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。

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7.

享用吧！

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清蒸鲽鱼成品图

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烹饪技巧

鱼腌制的时候不要放太多盐，因为蒸鱼豉油也很咸。

蝶鱼清蒸鱼怎么做

清蒸鲽鱼做法如下。

将鱼持净，加盐，葱，姜丝，料酒。抹匀鱼身后腌至15分钟。锅加冷水，放上蒸鱼盘洒上少许的蒜米。加盖，开锅后蒸5分钟就行了。

蝶鱼（butterfly fish）属于蝴蝶鱼科，除了隆头鱼之外，蝶鱼是色彩最艳丽的海水鱼之一。它们是典型的珊瑚礁鱼类，有着侧面压缩的体形和稍微突出的吻部。由于蝶鱼是终身单一配偶，因此经常看到蝶鱼是两条在一起。

蝶鱼的体色变化小，在生长过程中最多失去一点一线而已，不象棘蝶鱼类幼鱼和成鱼的形态完全不同。

而且这一科鱼每种蝶鱼都有自己的体色，属种鉴定或潜水辨认比较容易。蝶鱼中的许多种类在背鳍后端靠近尾巴处有一个黑色眼状斑，称为伪眼，而它的真眼常有一条横纹穿过，遮盖了眼睛。

蝶鱼的种类超过200多种，分布在全世界珊瑚礁海区或浅海一带。主要集中在印度尼西亚附近海域，种类超过60种。在南海，包括台湾岛、海南岛、东沙群岛、西沙群岛及南沙群岛，已发现有蝶鱼48种之多。

蝶鱼大部分布在太平洋和印度洋，但也有一些品种只生长在某个较小的海区里，如红海红尾蝶(C·paucifasciatus)等，盐度较高(至少是1.025)。

鲽鱼的做法

方法步骤

1.先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；

2.鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；

3.将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；

4.彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱、姜捞出；

5.然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。

蝴蝶鱼的做法

＝食材＝

材料：鲽鱼600g、小米椒 40g 、葱段、姜片各10g 、大蒜 6瓣 盐、胡椒粉 各1茶匙 辣椒油 2茶匙、白醋生抽 各1/2汤匙 料酒、蒸鱼豉油 各1汤匙、油适量、油 1汤匙、柱候酱 3汤匙

＝步骤＝

1. 将鲽鱼去鳃、去内脏后清洗干净，鱼身两面切花 刀，用盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制15分钟。

2. 小米椒洗净切小段，大蒜拍扁剁成碎粒。取一小碗，加入盐、生抽、白醋、辣椒油拌匀，调成料汁备用。

3.起锅热油，取一半蒜粒放入锅中，小火煎成金黄色盛出。

4. 取一个鱼盘，底部平铺葱段、姜片，放上腌制好的鲽鱼。蒸锅烧水，水开后放入鱼盘大火蒸7分钟后取出。

5. 往鱼盘中淋入蒸鱼豉油，放入蒸锅中继续蒸制3分钟入味，关火。

6.将小米椒段和全部蒜粒码在鱼身上，淋上提前调好的料汁即可。

XO 酱爆鲽鱼球

＝食材＝

鲽鱼1条、 莴笋 100g

红甜椒 30g 葱段、洋葱 80g 姜片 各10g 葱花、姜片、蒜片各10g

白糖、白胡椒粉、盐 各1茶匙 料酒 1汤匙

生抽、XO酱 各1/2汤匙 生抽、XO酱 各1/2汤匙

油、淀粉 各适量

＝步骤＝

1. 将鲽鱼洗净，去头尾、去鳞、去内脏，剔除大刺后切双飞片，用盐、白胡椒粉、姜片、淀粉拌匀腌制15分钟。

2.莴笋洗净去皮，和洋葱、红甜椒一起切成长2cm的菱形片备用。

3. 炒锅倒油烧热，油温至五成热时下鲽鱼片轻轻滑散，使鱼片翻卷成球状，盛出沥油。

4. 锅中留底油烧热，放入蒜片、姜片爆香，下莴笋片大火翻炒，加入滑成球状的鲽鱼片，烹入料酒和XO酱继续翻炒。

5. 放入红甜椒片、洋葱片炒至断生，加入生抽、白糖调味，关火前撒上葱花即可。

橙汁菊花鲽鱼块

＝食材＝

鲽鱼 500g 橙汁 100ml

姜片适量、淀粉、白砂糖 各适量、

绍酒 12茶匙 盐少许 油 适量

＝步骤＝

1. 将鲽鱼去头、去尾、去鱼骨，切成十字花刀的块。

2. 鲽鱼块加绍酒、盐和姜片一起腌渍。

3. 将腌好的鲽鱼块放入淀粉中裹匀。

4. 锅中热油，放入鲽鱼块炸至金黄捞出。

5. 橙汁入锅，加白砂糖和淀粉勾芡，熬好的橙汁淋在鲽鱼块上即可。

蝶鱼的做法

清蒸鲽鱼的做法一：

材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量

步骤：

1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。

5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。

7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了。

清蒸鲽鱼的做法二：

原料： 鲽鱼1小尾（带骨300克），姜切丝1/2块，葱1根，水2/3杯，酱油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，盐少量

做法：

1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。

2、鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。

Tips：

本菜用微波炉烹制，微波时间4分00秒。

鲽鱼怎么做好吃

煎鱼的时候不要经常翻动，油一定要多放，否则鱼就散架了。后面熬制的过程中也是如此，一开始最好放足够的水，避免粘锅，破坏鱼的结构。

材料：鲽鱼900g，酱油适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱末适量，姜末适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量

步骤：

1、先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。

2、入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

3、锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。

4、将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右。

5、等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可。

清蒸蝶鱼怎么做

主料：蝶鱼1条

辅料：油适量、花椒适量、大料适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、姜1块、葱1根

步骤一：葱姜切丝备用。

步骤二：刮掉鱼鳞，清洗干净。

步骤三：碟鱼切出花刀，用盐腌制十分钟，用葱段姜块在鱼身上按摩。

步骤四：大火烧开后，鱼放入锅中，上面码葱姜丝，蒸五分钟。

步骤五：把蒸出的水份倒掉，淋入蒸鱼豉油，再次蒸制三分钟，关火焖五分钟。

步骤六：热锅凉油，下花椒大料炸出香味，关火，把花椒大料挑出。

步骤七：把葱姜丝挑出，重新码上新的葱姜丝，把花椒油在葱姜丝上一浇，就完成了。

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