蝴蝶鱼片的做法大全(蝴蝶鱼怎样做好吃)

今天给各位分享蝴蝶鱼片的做法大全的知识，其中也会对蝴蝶鱼怎样做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

今天给各位分享蝴蝶鱼片的做法大全的知识，其中也会对蝴蝶鱼怎样做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、蝴蝶鱼片怎么切的做法
• 2、蝴蝶鱼片的做法步骤图，蝴蝶鱼片怎么做好吃
• 3、炒蝴蝶片的做法
• 4、蝴蝶鱼片怎么切，蝴蝶鱼片的做法

蝴蝶鱼片怎么切的做法

首先准备材料：两条草鱼（约7斤），酸菜两袋（妈咪有菜地，种的有芥菜，只可惜还没腌好，所以这次就用市售的），料酒适量，葱姜蒜适量，干辣椒，花椒适量（这个可根据自己的口味增加或减少，爸爸不能吃太辣，所以我放的不多），除此之外，还可以加泡椒，剁椒等等，手头上没有，就免了，做出来一样好味哈~~

接下来，就是很关键的一步哦——片鱼~~

1、一般鱼买回来都让卖鱼的杀好了，回来冲洗干净，一定要把鱼肚子里那层黑膜给洗干净哦，我买的是水库的鱼，所以还是比较干净的，剪掉鱼鳍和鱼尾，去掉腥线，处理好以后放那把表面水份晾干，这时候就可以准备其他材料了

2、鱼表面水份晾干后就正式开始片鱼了，把鱼横放在面前，头左尾右，在鱼腮下端的位置竖切下去，把鱼头切掉。

3、左手按住鱼身，右手拿刀从尾部开始往左边贴着鱼的大脊骨移动，直到整个半片鱼都片下来，再翻一面，同样的方法把另外半片鱼也片下来。就得到下图中的两片鱼肉和一根大鱼骨。

4、再把两个半片鱼身上的大鱼排也片下来，就得到完全无刺的鱼肉了。。

5、取一片已去骨的鱼肉，鱼皮朝下，鱼尾部朝右边，刀刃倾斜着朝右的方向，从尾部斜着片起，第一刀片到鱼皮的地方停住，注意不要切断，继续斜片第二刀时再把鱼皮整个切断，这样就可以得到一个蝴蝶鱼片。（描述得好复杂，也不知道能看明白不，实际操作起来很简单的）注意：片鱼的刀一定要利！！！刀功好不好，就看你片得够不够薄了

蝴蝶鱼片的做法步骤图，蝴蝶鱼片怎么做好吃

把鱼肉切成夹刀片，展开像蝴蝶一样。

把鱼泡好的洗一下，腌制一下，盐，糖，味精 ，鸡精，料酒，胡椒粉，轻轻抓拌，把腌好的鱼片全部沾上干淀粉最好用吉士粉，

锅中倒油烧制五六成热，然后下入鱼片 最好是塑个形状，下入油锅中，把鱼肉炸酥，多复炸几次，然后装盘，味道可以自己选择，椒盐糖醋…

炒蝴蝶片的做法

炒蝴蝶片蝴蝶鱼片的做法大全的做法

1.将鳝鱼活杀去肠、去骨、去皮蝴蝶鱼片的做法大全，洗净后蝴蝶鱼片的做法大全，放在砧板上蝴蝶鱼片的做法大全，顶头横批成蝴蝶形大片，用绍酒5克、精盐2克、酱油2克、干淀粉拌匀。青椒去蒂，去籽切成片，冬笋切片。

2．将绍酒、精盐、酱油、白糖、肉汤、水淀粉兑成汁待用。

3．锅上火烧热，放入菜油烧至六成热时，放入鱼片滑熟，倒入漏勺沥油，锅留油15克再上火，放入姜末、蒜泥、葱末、青椒片、冬笋片略煽，放入鱼片，再把兑好蝴蝶鱼片的做法大全的汁搅匀烹入锅中，再加入香醋、芝麻油，翻锅均匀盛入盘中，撒入胡椒粉即成。

特点：鱼片鲜嫩，口味香醇。

炒蝴蝶片操作要点：鳝鱼去骨后要求肉中无骨，批片应厚薄均匀。

蝴蝶鱼片怎么切，蝴蝶鱼片的做法

要切蝴蝶片主要的是注意刀工，切的时候要万分注意细致，精力集中，而且还要看是将什么切成蝴蝶片。

第一种：将鱼肉切成蝴蝶片

切蝴蝶片方法如下：只要切两刀，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断，翻开两片鱼肉就是蝴蝶的翅膀，下开水穿、或下油锅穿，即可出型。

第二种：将萝卜切成蝴蝶片

切蝴蝶片方法如下：用粗点、直点的胡萝卜，中间一分为二，留头部。两面切成直角，斜切，留下大的那部分。然后留下另一部分切片，第一刀不要切断，第二刀直接切到底。

切下的片平放，从一个角横批进去，然后在另外一边切成裾齿形，用圆珠笔下几个孔。 在另外一边切出触角，大致撑开就成了蝴蝶片形状。

关于蝴蝶鱼片的做法大全和蝴蝶鱼怎样做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。