元宝红烧肉简介(元宝肉的做法最正宗的做法窍门)

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本文目录一览：

• 1、元宝肉的做法 最正宗的做法
• 2、元宝红烧肉的做法
• 3、做红烧肉，牢记“1冷1热”的窍门，软糯不柴，入口即化，太香了
• 4、怎么做好吃，元宝红烧肉的家常做法
• 5、元宝红烧肉怎么做好吃，元宝红烧肉的家常做法

元宝肉的做法 最正宗的做法

元宝肉

简介很喜庆的名字元宝红烧肉简介，其实就是红烧肉炖鸡蛋，这道菜中最受欢迎的是鸡蛋，因为它把其元宝红烧肉简介他材料的味道都牢牢吸收住了。

材料

五花肉500克（1斤），鸡蛋6个，姜片4片，盐1勺，海鲜酱油2勺，冰糖1大块，八角1个，桂皮1小段，香叶2片

做法

1.五花肉洗净切两厘米左右的方块，入开水锅中焯水1分钟左右。

2.把鸡蛋下汤锅中煮10分钟后捞出后，浸入凉水中片刻，鸡蛋剥皮后待用。

3.将半锅水烧开，将姜片、八角、桂皮、香叶放入煮1分钟，将焯好水的五花肉再加入酱油、冰糖中火煮15分钟后将鸡蛋放入，开锅后改小火炖上40分钟。

4.40分钟后，将八角、桂皮、香叶、姜片挑出来，然后将盐放入，继续炖煮15分钟即可。

材料

主料：带皮猪五花肉500克，姜末5克，鸡清汤500克，去壳熟鸡蛋12个，味精4克，精盐2克，八角一颗，酱油25克，桂皮一小片，白糖25克，湿淀粉25克，黄酒5克，植物油1000克，葱段5克（约耗75克）

做法

1.将猪五花肉切成2厘米见方的小块，在沸水中烫2分钟捞出，用凉水漂一下沥干。

2.炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热时，投入熟鸡蛋，炸到虎皮色时捞出沥油、然后用竹签在鸡蛋上戳些小眼以便入

3.将姜末入油锅中略煸，再将肉块放入，烹入黄酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、鸡汤，待烧沸移小火上烧半小时，再放进炸好的鸡蛋、味精。烧到卤汁浓稠时拣去八角、桂皮，用湿淀粉勾芡，撤上葱段装盘即成。

元宝红烧肉的做法

步骤1

准备食材：五花肉150克、鹌鹑蛋120克、水发木耳15克、姜1块、蒜3瓣、葱1根、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、冰糖15克、蚝油1茶匙、盐1茶匙、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜拍扁。

步骤4

葱切葱花。

步骤5

五花肉切块。

步骤6

鹌鹑蛋煮熟。

步骤7

鹌鹑蛋剥去外壳备用。

步骤8

把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味。

步骤9

起锅倒油，放入冰糖，用小火将糖炒至枣红色。

步骤10

再放入五花肉块，将五花肉炒至上色。

步骤11

再加入姜、蒜翻炒2分钟。

步骤12

再加入酱油和蚝油，翻炒一下。

步骤13

倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水。

步骤14

再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮30分钟。

步骤15

如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并加入盐调味，撒上葱花即可。

做红烧肉，牢记“1冷1热”的窍门，软糯不柴，入口即化，太香了

马上就到2021年了，借这道元宝红烧肉，祝大家新年红红火火，万事如意，阖家幸福！元宝红烧肉是我们家宴客必备的一道菜，逢年过节也少不了它，好吃好做寓意好，全家人都喜欢！元旦家宴，还没想好做什么菜的朋友们，可以试试这道吉祥菜，元宝红烧肉里面的虎皮鹌鹑蛋，就像一颗颗小元宝，这道菜也有招财进宝的寓意。

【元宝红烧肉】

主料：五花肉300克；鹌鹑蛋260克。

配料；花生油30克；盐3克；红烧酱油3克；生抽10克；料酒30克；八角3个；干辣椒3个；香叶3片；桂皮1块；生姜1块；冰糖20克。

第一步：先把食材准备好，鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋哦！做红烧肉选材很关键，最好用肥瘦相间的五花肉来做，成品更好看，口感也更好。

第二步：把五花肉洗净，切成大块，冷水下锅，焯水10分钟，捞起洗净浮沫，沥干水分备用。“1冷”就是冷水下锅焯水，这样可以去掉猪肉中的杂质和腥味。

第三步：把鹌鹑蛋洗净，冷水下锅煮熟，捞起过凉，再放入一个大容器中，盖上盖子，上下摇晃30秒，这样剥壳的时候特别快，几秒就能剥好一个鹌鹑蛋。把鹌鹑蛋都剥好后，再清洗一遍，沥干水分备用。

第四步：热锅倒油，放入鹌鹑蛋，中火煎至表面金黄，呈虎皮状时，捞出。

第五步：倒出多余的油，放入冰糖小火炒出糖色，炒糖色时，要不停地搅拌，避免糊锅。用冰糖炒糖色，颜色更红亮，味道更好，新手建议用单晶冰糖哦！

第六步：放入五花肉快速翻炒均匀。

第七步：放入八角、桂皮、干辣椒、姜片、香叶、生抽、红烧酱油，沿着锅边倒入料酒，翻炒均匀。

第八步：倒入足够的热开水，小火慢炖40分钟。“1热”就是炖肉时，要加热开水，不要加冷水。

第九步：放入鹌鹑蛋继续炖20分钟。

第十步：把香料挑出来丢掉，加入盐炒匀，转大火收汁，这样做出来的红烧肉颜色红亮，吃起来肥而不腻，特别诱人。

怎么做好吃，元宝红烧肉的家常做法

用料：里脊肉或元宝肉二两，切成薄片，用鸡蛋黄半个，粉面糊拌匀，其它用料与做法与红白过油肉同。过油肉元宝红烧肉简介的特点是色泽金黄，香酥软嫩。下面是做红白过油肉元宝红烧肉简介的方法配料：选用红猪肉一两，鸡脯肉一两，鸡蛋清一个，鸡蛋黄半个，猪白油八钱，酱油、醋、马蹄葱、蒜片、木耳、玉兰片、南绍、姜末、绿色蔬菜各少许。做法：将红猪肉按横纹切似五分钱硬币厚的薄片，用蛋黄、粉面糊拌匀，下油锅炸透（边炸边用叉子把肉搅开）捞出；把鸡脯肉切成顶刀片，用蛋清、粉面糊拌匀，下温油锅过油捞出。瓢里留少许油，上火加势，把猪、鸡肉一并放在瓢里稍滴一点醋，加入葱、蒜、木耳、玉兰片、绿色蔬菜、酱油、南绍翻炒，最后把少许高汤和湿粉面放在水碗里勾成汁，浇在瓢里，翻炒两下，稍滴一点明油即成。红白过油肉特点是香酥软嫩，色泽红白相间。

元宝红烧肉怎么做好吃，元宝红烧肉的家常做法

元宝红烧肉的做法步骤

1

原料图：上等五花肉 鹌鹑蛋。

2

五花肉买回来，用温水（千万不是热水）洗干净，用细水长流的那种水冲一会，加姜片泡一小时。

3

切块，我家比较怕肥肉，所以切的比较小，焯水煮三分钟，水中放花椒。

4

少许油煸炒五花肉，到微微发黄。盛出备用。

5

锅里的猪油倒出去，换食用油，炒糖色。看我炒出的糖色，没加酱油就很好看了。

6

放入葱姜八角草果香叶煸炒出香味，放老抽一汤匙，生抽一汤匙，料酒三汤匙，十三香半茶匙。

7

放入鹌鹑蛋炒匀，兑水大火烧开小火焖一小时。

8

大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁。放点味精提味即可。

9

装盘装饰即可。

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