大鲫鱼汤怎么做好吃(鲫鱼汤怎么做好吃又简单窍门)

鲫鱼汤大鲫鱼汤怎么做好吃的做法:材料:鲫鱼2条，辅料:鸡蛋2个大鲫鱼汤怎么做好吃，韭菜大鲫鱼汤怎么做好吃，姜，玉米油，盐，胡椒粉，步骤:1.鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋，2.热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋，3.煎荷包蛋，备用，4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色，5.将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜，6.加入荷包蛋，倒入开水，7.大火炖15分钟左右，8.加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花，9.成品如下，

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本文目录一览：

• 1、鲫鱼汤的做法大全
• 2、怎样熬鲫鱼汤好喝
• 3、鲫鱼炖汤的做法

鲫鱼汤的做法大全

鲫鱼汤大鲫鱼汤怎么做好吃的做法:

材料:鲫鱼2条。

辅料:鸡蛋2个大鲫鱼汤怎么做好吃，韭菜大鲫鱼汤怎么做好吃，姜，玉米油，盐，胡椒粉。

步骤:

1.鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。

2.热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。

3.煎荷包蛋，备用。

4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。

5.将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。

6.加入荷包蛋，倒入开水。

7.大火炖15分钟左右。

8.加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。

9.成品如下。

怎样熬鲫鱼汤好喝

鲫鱼汤好喝的做法如下：

步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。

步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少。

步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐，大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制。

步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎。

步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻。

鲫鱼炖汤的做法

要想鲫鱼汤好喝，首先是鲫鱼选材和基本处理，然后就是烹饪技巧。

用来做鲫鱼汤的鲫鱼最好选用野生的，野生鲫鱼肉质更鲜嫩，腥味淡。鲫鱼选择100克至500克较为合适，如果是100克的小鲫鱼选择大小基本一样的。鲫鱼宰杀时要小心处理，不要把鲫鱼胆囊弄破了，鲫鱼胆囊很苦。如果胆囊弄破，这个才基本上已经是宣告失败。鲫鱼内堂的黑色膜和腮也要处理干净。处理干净后，再在鲫鱼的两面打上花刀，更容易入味。再在鲫鱼全身抹少许食盐。

然后就是烹饪：热锅放入猪油融化后，再加入植物油，然后把鲫鱼轻轻放入锅中，小火煎至两面微黄。再放入生姜，少许料酒，再放入凉清水（不能放热水），大火烧烧至汤成白色，加盐、鸡精调味，可加入纯牛奶或奶粉（凭个人口味的喜好是否添加）。转小火煮几分钟即可（喜欢吃胡椒的，可以放少量胡椒粉）。出锅撒上葱花。

这样一道美味鲫鱼汤就做好了。

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