鲽鱼怎么做好吃又简单(红烧鲽鱼怎么做好吃又简单)
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5、鲽鱼怎么做好吃？
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本文目录一览：
鲽鱼的做法
方法步骤
1.先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；
2.鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；
3.将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；
4.彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱、姜捞出；
5.然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。
鲽鱼有哪些家常做法好吃健康简单
鲽鱼又叫做比目鱼，它的两个眼睛在同一侧，相距非常近。这种鱼身体比较扁平，但是营养价值却非常高，富含蛋白质。你想自己动手做好吃的鲽鱼吗?下面，我来为你介绍4种鲽鱼的家常做法。
家常鲽鱼的好吃做法：清蒸鲽鱼
清蒸鲽鱼食材准备
鲽鱼800克，料酒10ml，食盐少许，小葱，彩椒少许，葱姜适量，蒸鱼豉油15ml。
方法 步骤
1、先将鲽鱼洗净，然后切上花刀，切姜丝放入花刀中;
2、鱼身上抹盐，加入料酒腌制20分钟，盘中铺上葱姜丝;
3、将腌好的鱼放入盘中，撒入葱姜丝，放入水开的蒸锅中;
4、彩椒切丝，小葱切丝，将鱼蒸好后倒掉盘中汤汁，去掉葱姜;
5、然后淋上蒸鱼豉油，放上彩椒丝和小葱丝，淋上烧热的油。
家常鲽鱼的好吃做法：酱烧鲽鱼
酱烧鲽鱼食材准备
鲽鱼1条，干辣椒适量，葱姜蒜适量，黄酱45克，生抽3ml，黄油10ml，花椒适量，清水400ml，油少许。
方法步骤
1、将鲽鱼去鳞，去内脏和腮洗净，划上几道;
2、锅中烧热油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒煸香;
3、倒入适量的清水煮开，加入黄酱，放入鲽鱼，加黄酒，生抽煮开;
4、转为中火烧，待汤汁浓稠鱼入味后关火，葱丝撒鱼上;
5、最后将汤汁浇在葱丝上即可。
家常鲽鱼的好吃做法：糖醋鲽鱼
糖醋鲽鱼食材准备
鲽鱼1条，葱姜蒜适量，洋葱，蒜瓣，糖，胡椒，大料，干辣椒，鸡精，醋，料酒，酱油适量。
方法步骤
1、大葱切段，洋葱切好与花椒，大料和蒜瓣放入碗中，加入酱油，醋和料酒;
2、然后再加入适量的的糖，盐，鸡精调匀待用，炒锅中放入较多油;
3、烧热后放入干辣椒和花椒爆香，然后倒入碗中调匀葱姜，洋葱调味料;
4、加入适量的啤酒，烧开后将处理好的鲽鱼放入锅中，10分钟后关火;
5、将鱼捞出装盘，多种汤汁佐料捞出留下汤水，然后熬煮收汁，淋在鱼身上即可。
家常鲽鱼的好吃做法：红烧鲽鱼
红烧鲽鱼食材准备
鲽鱼，葱姜蒜适量，花生油，盐，料酒，老抽，生抽，白糖，醋，味精，胡椒粉，八角。
方法步骤
1、将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，葱切段，姜蒜切片;
2、鱼两面都沾上面粉，锅中不放油，下入鱼煎至两面金黄;
3、锅中底油，放入葱姜蒜，八角煸炒，然后下入料酒，老抽，生抽，白糖，醋和胡椒粉;
4、锅中适量水，放入煎好的鱼，中小火烧煮10分钟，加入味精调味即可。
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1. 清蒸鲽鱼的好吃做法有哪些
2. 比目鱼怎么做好吃
蝶鱼的做法
清蒸鲽鱼鲽鱼怎么做好吃又简单的做法一鲽鱼怎么做好吃又简单：
材料：鲽鱼500g鲽鱼怎么做好吃又简单，料酒适量鲽鱼怎么做好吃又简单，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量
步骤：
1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。
2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。
3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。
4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。
5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。
6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。
7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。
10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了。
清蒸鲽鱼的做法二：
原料： 鲽鱼1小尾（带骨300克），姜切丝1/2块，葱1根，水2/3杯，酱油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，盐少量
做法：
1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。
2、鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。
Tips：
本菜用微波炉烹制，微波时间4分00秒。
鲽鱼怎么做好吃
煎鱼的时候不要经常翻动，油一定要多放，否则鱼就散架了。后面熬制的过程中也是如此，一开始最好放足够的水，避免粘锅，破坏鱼的结构。
材料：鲽鱼900g，酱油适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱末适量，姜末适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量
步骤：
1、先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。
2、入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。
3、锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。
4、将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右。
5、等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可。
清蒸鲽鱼的做法
清蒸鲽鱼怎么做
清蒸鲽鱼的做法 1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行 2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味 3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感） 4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）。
清蒸鲽鱼怎么做
清蒸鲽鱼的做法
1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之
间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行
2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、
少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味
3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸
之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）
4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同
在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）
鲽鱼怎么做有几种做法
鲽鱼的做法
可以清蒸，红烧，油榨，做汤
清蒸鲽鱼的做法
1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之
间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行
2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、
少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味
3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸
之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）
4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同
在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）
清蒸鲽鱼的做法怎么做好吃
现在的鱼店里，会把头啊，内脏都去的干干净净了，这也是很好哦，省了很多的麻烦！不过买回来还是要洗洗的。
然后在两面撒上薄薄的一层盐，停一个小时；进味。 [ 转自铁血社区 bbs.tiexue/ ]然后借的这个时间，准备原材料，3棵小葱，切成5厘米长的细丝，备用。
柠檬一个，切两半；白酒。 还有就是李锦记的蚝油；和橄榄油适量。
一个小时以后。 把鲽鱼，放入蒸锅，淋白酒，蒸20分钟；〈注意水开了，再往里放鱼。
〉 蒸好以后码盘，把柠檬汁挤在鱼上，然后把蚝油均匀淋在鱼上，然后在上面铺上葱丝，将橄榄油加热后，浇灌在葱上就成了。 特点：鱼的原香味在，柔嫩，养胃；解馋！脂肪低，滑而不腻的。
清蒸鲽鱼身的做法（不要微波的）
现在的鱼店里，会把头啊，内脏都去的干干净净了，这也是很好哦，省了很多的麻烦！不过买回来还是要洗洗的。然后在两面撒上薄薄的一层盐，停一个小时；进味。 [ 转自铁血社区 bbs.tiexue/]
然后借的这个时间，准备原材料，3棵小葱，切成5厘米长的细丝，备用。柠檬一个，切两半；白酒。
还有就是李锦记的蚝油；和橄榄油适量。
一个小时以后。
把鲽鱼，放入蒸锅，淋白酒，蒸20分钟；〈注意水开了，再往里放鱼。〉
蒸好以后码盘，把柠檬汁挤在鱼上，然后把蚝油均匀淋在鱼上，然后在上面铺上葱丝，将橄榄油加热后，浇灌在葱上就成了。
特点：鱼的原香味在，柔嫩，养胃；解馋！脂肪低，滑而不腻的。
清蒸蝶鱼的做法
清蒸鲽鱼
食材
主料
鲽鱼
500g
辅料
料酒
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
葱姜
适量
小葱
适量
彩椒
适量
步骤
1.鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净
2.将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内
3.鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟
4.鱼盘内铺上葱丝姜丝
5.将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟
6.这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝
7.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜
8.在鱼身上淋上蒸鱼豉油
9.彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
10.烧热油在鱼身上浇一下
11.端上桌开吃啦
清蒸蝶鱼的做法,清蒸蝶鱼怎么做好吃,清蒸蝶鱼的家常
1.准备鲽鱼一条（我把鱼头切掉了，盘子放不下）
2.去鳞，洗净备用
3.把葱、胡萝卜切丝，姜切片、切丝
4.鱼身开口放入姜丝，均匀摸上盐，放入料酒、一半葱丝腌制20分钟左右
5.把鱼拿出，到掉腌料，在盘底在放入姜片葱丝
6.鱼放在姜片上，鱼身上在放点葱丝
7.上锅蒸10分钟（鱼大的15分钟）
8.到掉水和姜，在鱼身上放上葱丝、胡萝卜丝，到入蒸鱼翅油
9.另起一锅放入花生油烧热，浇在鱼身上
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食材用料：鲽鱼[图]鲽鱼相克食物花生油[图]花生油葱[图]葱相克食物姜[图]姜相克食物蒸鱼翅油料酒[图]料酒盐胡萝卜[图]胡萝卜相克食物菜谱做法：清蒸鲽鱼的做法图解11.准备鲽鱼一条（我把鱼头切掉了，盘子放不下）清蒸鲽鱼的做法图解22.去鳞，洗净备用清蒸鲽鱼的做法图解33.把葱、胡萝卜切丝，姜切片、切丝清蒸鲽鱼的做法图解44.鱼身开口放入姜丝，均匀摸上盐，放入料酒、一半葱丝腌制20分钟左右清蒸鲽鱼的做法图解55.把鱼拿出，到掉腌料，在盘底在放入姜片葱丝清蒸鲽鱼的做法图解66.鱼放在姜片上，鱼身上在放点葱丝清蒸鲽鱼的做法图解77.上锅蒸10分钟（鱼大的15分钟）清蒸鲽鱼的做法图解88.到掉水和姜，在鱼身上放上葱丝、胡萝卜丝，到入蒸鱼翅油清蒸鲽鱼的做法图解99.另起一锅放入花生油烧热，浇在鱼身上。
鲽鱼怎么做好吃？
红烧鲽鱼的做法
1.
将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。
2.
洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。
3.
翻面，也划三刀，方便腌制入味。
4.
切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。
5.
鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。
6.
腌好后的鱼去掉腌料，擦干水份，两面均匀地粘上些面粉。
7.
炒锅烧热，用一片姜擦试下锅底，倒入适量油，油量比平时大些，油温后下入鱼。
8.
煎至一面变色后翻面煎。
9.
两面煎好后，撇去过多的油，锅中留像平时炒菜的油量，放入葱段、姜丝、红尖椒爆香。
10.
倒入红烧酱油、放入白糖、盐，倒入些开水。
11.
煮开后撇去浮沫，加盖炖几分钟。开盖后不时用铲子铲些汁浇到鱼表面，继续炖几分钟。
12.
最后大火收浓汤汁，盛出装盘，表面用葱段撕成丝状点缀。
鲽鱼怎么做好吃又简单
金银蒜蒸鲽鱼
＝食材＝
材料：鲽鱼600g、小米椒 40g 、葱段、姜片各10g 、大蒜 6瓣 盐、胡椒粉 各1茶匙 辣椒油 2茶匙、白醋生抽 各1/2汤匙 料酒、蒸鱼豉油 各1汤匙、油适量、油 1汤匙、柱候酱 3汤匙
＝步骤＝
1. 将鲽鱼去鳃、去内脏后清洗干净，鱼身两面切花 刀，用盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制15分钟。
2. 小米椒洗净切小段，大蒜拍扁剁成碎粒。取一小碗，加入盐、生抽、白醋、辣椒油拌匀，调成料汁备用。
3.起锅热油，取一半蒜粒放入锅中，小火煎成金黄色盛出。
4. 取一个鱼盘，底部平铺葱段、姜片，放上腌制好的鲽鱼。蒸锅烧水，水开后放入鱼盘大火蒸7分钟后取出。
5. 往鱼盘中淋入蒸鱼豉油，放入蒸锅中继续蒸制3分钟入味，关火。
6.将小米椒段和全部蒜粒码在鱼身上，淋上提前调好的料汁即可。
XO 酱爆鲽鱼球
＝食材＝
鲽鱼1条、 莴笋 100g
红甜椒 30g 葱段、洋葱 80g 姜片 各10g 葱花、姜片、蒜片各10g
白糖、白胡椒粉、盐 各1茶匙 料酒 1汤匙
生抽、XO酱 各1/2汤匙 生抽、XO酱 各1/2汤匙
油、淀粉 各适量
＝步骤＝
1. 将鲽鱼洗净，去头尾、去鳞、去内脏，剔除大刺后切双飞片，用盐、白胡椒粉、姜片、淀粉拌匀腌制15分钟。
2.莴笋洗净去皮，和洋葱、红甜椒一起切成长2cm的菱形片备用。
3. 炒锅倒油烧热，油温至五成热时下鲽鱼片轻轻滑散，使鱼片翻卷成球状，盛出沥油。
4. 锅中留底油烧热，放入蒜片、姜片爆香，下莴笋片大火翻炒，加入滑成球状的鲽鱼片，烹入料酒和XO酱继续翻炒。
5. 放入红甜椒片、洋葱片炒至断生，加入生抽、白糖调味，关火前撒上葱花即可。
橙汁菊花鲽鱼块
＝食材＝
鲽鱼 500g 橙汁 100ml
姜片适量、淀粉、白砂糖 各适量、
绍酒 12茶匙 盐少许 油 适量
＝步骤＝
1. 将鲽鱼去头、去尾、去鱼骨，切成十字花刀的块。
2. 鲽鱼块加绍酒、盐和姜片一起腌渍。
3. 将腌好的鲽鱼块放入淀粉中裹匀。
4. 锅中热油，放入鲽鱼块炸至金黄捞出。
5. 橙汁入锅，加白砂糖和淀粉勾芡，熬好的橙汁淋在鲽鱼块上即可。
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