蘑菇泡出来是黑水怎么回事(蘑菇泡一晚上为什么会变黑)

】白蘑菇泡水后水变颜色 专家：最好别吃据刘女士讲，她和家人平时都比较喜欢吃白蘑菇，1月24日上午，她在恒力·西海岸生活广场二楼购买了一袋的白蘑菇，回家后将蘑菇浸泡在水中，过了一会儿，盆里的水变浑浊了，颜色如同牛奶般白，还有一股酸腐味，“以前我们也经常买这种蘑菇，但从未遇到这种情况，”刘女士觉得很奇怪， 刘女士担心这些蘑菇添加了什么东西，没敢烹饪食用，但她很想弄明白，为什么会出现这种情况，于是，她给晚报打来求助电话，想知道这样的蘑菇还能不能食用？

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本文目录一览：

• 1、买的干蘑菇泡水后变黑是什么原因，还能吃吗
• 2、蘑菇浸在水中后水发黑。为什麼?
• 3、干蘑菇用水一泡水变黑了是怎么回事?

买的干蘑菇泡水后变黑是什么原因，还能吃吗

蘑菇变黑后还能吃嘛?】白蘑菇变黑说明是保存时间比较长了，如果没有异味，还是可以吃的。白蘑菇（学名：Agaricus bisporus），别名：口蘑，白蘑菇属于白色伞菌属野生蘑菇。【食用价值】：1、白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质。2、白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。也可以晾干，以备冬季食用。以子实体入药。3、白蘑菇(鲜)的食用效果　宣肠益气 散血热 透发麻疹。【白蘑菇变黑后还能吃嘛?】白蘑菇泡水后水变颜色 最好别吃

1、不知你是哪种蘑菇，有一种鸡腿菇，保鲜很困难，成熟后，很快发黑自溶，变成和墨汁一样。其实无论哪种蘑菇，高温季节都容易发霉变质，类似这种情况，最好不要再食用。2、很显然不能吃…因为你放了一晚上，蘑菇本来就是菌类蔬菜，很容易变质的。【白蘑菇泡水后水变颜色 专家：最好别吃】1月25日，攀枝花市民刘女士打进攀枝花晚报报热线称，1月24日她在农贸市场买了几斤白蘑菇，拿回家清洗后，洗蘑菇的水颜色变得像牛奶。“为什么水会变色，这样的蘑菇还能吃吗？”董女士质疑。【白蘑菇变黑后还能吃嘛?】白蘑菇泡水后水变颜色 专家：最好别吃【当事人讲述：白蘑菇泡水后水变颜色】据刘女士讲，她和家人平时都比较喜欢吃白蘑菇，1月24日上午，她在恒力·西海岸生活广场二楼购买了一袋（两斤多重）的白蘑菇，回家后将蘑菇浸泡在水中。过了一会儿，盆里的水变浑浊了，颜色如同牛奶般白，还有一股酸腐味。“以前我们也经常买这种蘑菇，但从未遇到这种情况。”刘女士觉得很奇怪。 刘女士担心这些蘑菇添加了什么东西，没敢烹饪食用，但她很想弄明白，为什么会出现这种情况。于是，她给晚报打来求助电话，想知道这样的蘑菇还能不能食用？

蘑菇浸在水中后水发黑。为什麼?

很正常的事情，比如东北的野生榛蘑，晒干之后，在用水泡 一定会发黑的，这是正常现象的

干蘑菇用水一泡水变黑了是怎么回事?

蘑菇在采摘及晾晒的过程中，会被泥沙和尘土污染到，所以用清水冲洗就会变黑。

清洗方法：

以干香菇为例，先用清水冲洗去其尘土，置适量温凉净水（低于40℃）中浸泡半至一小时，晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。

注意事项：干蘑菇不要在开水中焯煮泡发，这样出来的蘑菇口感不如凉水的好。

扩展资料

【制作方法】

材料：鸡腿、干蘑菇、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、八角、盐、糖适量

制作方法：

1、干蘑菇用清水冲洗干净，提前泡发。

2、鸡肉切成小块，用开水焯出血沫后，捞出备用。

3、锅中放油烧热，下入鸡块煸香。

4、加入葱段、姜片、八角、生抽、料酒、白糖继续翻炒。

5、炒至鸡肉五成熟加入清水没过食材。

6、大火烧开，放入泡发的干蘑菇。

7、中小火炖至鸡肉成熟后关火。

8、盛入碗中，直接食用即可。

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