八碟鱼做法(八碟鱼好吃吗)

方法步骤1.先将鲽鱼洗净八碟鱼做法，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；2.鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟，将葱姜丝铺在盘子上；3.将腌制好八碟鱼做法的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；4.彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里八碟鱼做法的汤倒出，葱、姜捞出；5.然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油，八碟鱼做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于八碟鱼好吃吗、八碟鱼做法的信息别忘了在本站进行查找喔，

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本文目录一览：

• 1、请问碟鱼怎么做法
• 2、碟鱼怎么做
• 3、鲽鱼的做法

请问碟鱼怎么做法

1、蝶鱼去鳞洗净八碟鱼做法，两面身上各划几刀

2、盐八碟鱼做法，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟

3、备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合，

4、油锅烧热，倒入山茶油

5、放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色

6、翻面煎另一面。两面都煎好，取出

7、煎过鱼的油，很清亮，无任何异味。

8、锅中留底油，所有配料1爆香

9、放入蝶鱼，倒入酱汁2，大火煮开，改中小火煮约15分钟入味，出锅

配料八碟鱼做法：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法八碟鱼做法：

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时八碟鱼做法；

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

注意：

1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

碟鱼怎么做

材料：鲽鱼900g，酱油适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱末适量，姜末适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量

步骤：

1、先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。

2、入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

3、锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。

4、将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右。

5、等汤汁收八碟鱼做法的差不多时，将鱼铲出，将剩下八碟鱼做法的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可。

鲽鱼八碟鱼做法的营养价值

鲽鱼生产长在沿海各地温带水域，是名贵的海产。鲽鱼又叫比目鱼，因其两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化而得其称呼。鲽鱼营养丰富，清蒸鲽鱼的营养价值有哪些？

1、鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。

2、鲽鱼的脂肪含量较低，并且含有丰富的蛋白质和各种维生素，及人体所需的微量元素。每100克生鲽鱼中，含蛋白质19克、脂肪1.2克，能提供385.1千焦的热量。鲽鱼对高血压、高血脂患者，尤为适用。

3、在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。

鲽鱼的做法

方法步骤

1.先将鲽鱼洗净八碟鱼做法，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；

2.鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；

3.将腌制好八碟鱼做法的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；

4.彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里八碟鱼做法的汤倒出，葱、姜捞出；

5.然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。

八碟鱼做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于八碟鱼好吃吗、八碟鱼做法的信息别忘了在本站进行查找喔。